红油沙拉猪耳朵怎么做

一。 红色油耳线。

猪耳朵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等，具有补虚健脾胃的作用，适合气血虚、体瘦的人食用。 猪耳朵营养丰富，味道很好。

成分。 成分。

猪耳朵 250g

辅料。 红辣椒油调味。

胡椒油调味。

清淡的酱油调味。 香醋调味。

味精适量。 盐调味。

生姜调味。 大蒜调味。

大葱调味。 大份料适量。

味精适量。 煮熟的白芝麻适量。

步骤。 1.将猪耳朵洗净，放入冷水中，加入葱姜块和配料。

2.用大火煮沸。

3.去除泡沫，用中火煮。

4.取出洗净后放入冰水中，这一步是快速冷冻，使猪耳朵非常有弹性。

5.生姜和大蒜切成方块。

6.将其放入大蒜搅拌棒中，捣碎成姜和大蒜。

7.将韭菜切碎。

8.将生姜和大蒜捣碎，放入红油中。

9.倒入淡酱油和香醋。

10.根据自己的口味加入适量的盐。

11.加入味精、白砂糖、胡椒油，最后加入葱，搅拌均匀，使调味料完成。

12.取出用冰水冷却的猪耳朵，擦干。

13.用刀切成粗条。

14.放在盘子里，倒入调味的果汁。

15.撒上白芝麻和切碎的葱，即可食用。

技巧： 红油猪耳菜简单，关键是调味，口味调整后，整道菜相当美味，开胃，是酒米饭的美味佳肴。

二。 猪耳朵沙拉。

食材：猪耳朵300克

辅料。 香油适量。

清淡的酱油调味。 蒜末调味。

辣椒调味。 糖调味。

黄瓜丝调味。

鲍鱼汁调味。

陈醋调味。 步骤。

1.将甜椒和黄瓜切碎，将大蒜切成小块。

2.猪耳朵被切碎。

3.将食材放入碗中，加入适量的糖。

4.加入陈醋。

5.加入少许淡酱油。

6.再加一点鲍鱼汁。

7.最后，倒入芝麻油并搅拌均匀。

技巧： 因为淡酱油和鲍鱼酱都有咸味，所以不需要加盐。

三。 盐水猪耳朵。

成分。 材料：2个猪耳朵。

辅料。 1块旧腌料。

1包腌制的炖菜。

30毫升黑酱油

15克冰糖，盐调味。

料酒20毫升

葱、姜适量。 步骤。

1.准备好所有食材。

2.刮掉猪耳朵，在锅中用冷水焯水。

3.将旧盐水放入锅中，用小火加热解冻。

4.加入适量水，放入猪耳中。

5.然后加入炖好的包装。

6.加入葱和生姜。

7.倒入米酒。

8.加入黑酱油。

9.加入细砂糖。

10.用大火煮沸，撇去泡沫。

11.用小火煮 40 分钟，然后加入盐调味。

12.关火，盖上盖子炖 20 分钟。

13.取出少许冷，切碎即可食用。

四。 Millefeuille 脆皮耳朵。

猪耳朵是许多人最喜欢的食材，作为冷菜很受欢迎。 松脆而坚实的质地使它越嚼越香。 随着新年的临近，许多家庭会腌制一些猪耳朵、猪尾巴、猪蹄等。

原料： 4人份。

1个猪耳朵。

辅料。 大蒜1个，花生5个（炒），姜1块，辣椒油3汤匙，生抽5毫升，陈醋2勺，糖1勺，葱2个，老干马2勺，料酒10毫升。

猪耳朵步骤1

将洗净的猪耳朵放入冷水中，直到肉浸入水中，然后加入一块生姜、一根葱和少许料酒。 转大火煮沸，然后转中火煮沸。

第 2 步：用温水冲洗猪耳朵，然后斜切成丝。

第 3 步：将切好的肉再次用温水冲洗两到三次（以防止切好的肉凝结） 第 4 步：将葱切碎，去掉花生然后压碎，将大蒜切成泥。

第五步：依次加入老干马、味精、鸡精、盐、辣椒油、淡酱油、醋、糖。

第 6 步：放在盘子里！

将切好的猪耳朵、青椒、红辣椒放入碗中，倒入适量的醋、酱油、盐和糖，然后倒入红油搅拌均匀，最后撒上一些煮熟的芝麻，放在盘子里。 如果是生猪耳朵，可以先把猪耳朵煮熟，将老姜、三角、巴奈、孜然放入锅中，先用大火煮沸，再用小火煮30分钟左右，直到煮熟。

猪耳朵配冷沙拉红油。

川式冷猪耳朵制作非常简单，味道鲜美！

冷猪耳朵法味道很香，与米饭搭配得很好。

将猪耳朵用火烧，焯水，将冰糖和水炒至搪瓷，炖煮，加入淡酱油、蚝油、黑酱油和精盐鸡粉。

冷沙拉怎么煮猪耳朵？ 将猪耳朵和黄瓜切碎，加入葱、姜、蒜、小米辣、淡酱油和蚝油搅拌均匀，然后倒入花生酱。