如何制作 9 个纸杯蛋糕以及如何制作纸杯蛋糕？

全蛋海绵蛋糕因其操作简单，几乎零故障而深受烘焙初学者的欢迎，它的质地就像我们老式的鸡肉蛋糕，湿润而厚实，而且无需一个鸡蛋碗也可以清洗。 我用 9 个鸡蛋烤了 15 杯，孩子们很高兴，他们可以一次吃好几个，这真的是晚餐了。

如果你觉得我的量大，可以换算一下，以3个鸡蛋为单位，取1 3对应其他材料的量，这样就是5杯。 温度和时间是一样的，所以请根据您的需要服用量！

海绵纸杯蛋糕凳]。

材料：带壳鸡蛋60克，蛋糕粉270克，糖150克，盐3克，牛奶60克，玉米油90克。

烘烤：150度25分钟（根据自己的烤箱调整）。

生产工艺：1所有材料都准备好了; 玉米油和牛奶放在同一个碗里;

2.将鸡蛋放入盆中;

3.将打蛋盘放在蒸煮机上，先低速打蛋，然后倒入糖和盐，转高速打蛋; 这个过程有点长，使用棚子需要10多分钟; 我分析了一下原因，一是因为鸡蛋量大，二是因为盐分降低了鸡蛋的粘性; 加盐可以突出甜味，使蛋糕的味道更浓郁; 当然，你也可以不加盐; 如果您没有烹饪机，请使用手持式电动打蛋器;

4.当鸡蛋打成淡黄色时，体积明显增大，出现明显的纹路，停止，抬起蛋头，蛋液向淌，痕迹10秒不消失，打蛋结束;

5.打鸡蛋时，将面粉称重并过筛，现在可以将面粉筛入鸡蛋面糊中两次;

6.取“J”形方向，自下而上搅拌均匀，注意轻快轻柔的技巧，不要画圆圈，防止蛋酱严重起泡;

7.用鸡蛋泵将玉米油和牛奶充分混合，没有油水分离; 将玉米、油、牛奶沿盆壁融化倒入面糊中;

8.仍采用自下而上的搅拌法，将玉米、油、奶融化、面糊充分混合均匀; 这时，猛犸象风炉可以开始在150度的火上下预热;

9.“正”草面饺子的杯子提前准备好，用勺子将蛋糕面糊舀入杯中，8点链条即可充满春意;

10.将蛋糕面糊杯和两个烤盘放入预热炉中，共两层，上下150度，25分钟;

11.到时候会烘烤得顺畅，蛋糕上下层颜色差别不大，蛋糕直接冷却，无需倒置; 彻底冷却后，可以装在袋子里，三天内可以食用，如果放在冰箱里过夜，味道会更滋润可口。

按照六寸蛋糕的量，差不多是9个纸杯。

纸杯蛋糕特别好吃，而且制作起来也很容易，所以有空的时候可以在家做！

纸杯蛋糕的配料。

150克蛋糕粉，5个鸡蛋，45克牛奶，100克糖，1汤匙盐，10克葡萄干，35克色拉油

第 1 步：所有食材都准备好了！

第 2 步 首先，我们将鸡蛋打入没有油和水的盆中。 （用蛋清）。

第 3 步 然后，我们将白糖和盐放入其中，使用电动打蛋器，然后打发。

步骤4 打成气泡时，我们暂停电动打蛋器，这是为了延长它的寿命，不要一直旋转。

第 5 步：让我们看看我们是否可以拔出电线并<>

第 6 步：像这样拿起它并拉出来，几乎就是这样，<>

步骤7 我们把面粉筛入鸡蛋混合物中，放入三次，搅拌至无颗粒，然后加入第二面粉，加入面粉后，我们分批加入牛奶和色拉油。

第 8 步 混合时，我们以交叉方式混合，而不是顺时针混合，以免肌腱。 这是已经混合的面糊。

第 9 步：我们把面糊倒进杯子里，装满 8 分。 然后放一些葡萄干。 摇晃面糊几次以去除气泡。

放入预热的烤箱中。 180 烘烤 20 分钟。 （每个烤箱的温度不同，烤箱受制于自己的烤箱。

>第 10 步 这是烘烤并从烤箱中拉出的！！ 美味。

第 11 步完成！！

材料：

1.奶油270克，细砂糖180克，杏仁糖60克，2个3个全蛋，3个蛋黄，3个

200克蛋糕粉，100克杏仁粉，3克泡打粉，4鞭打鲜奶油调味，5干果适量，薄荷叶适量。

方法

1.在室温下软化奶油，与细砂糖和杏仁糖混合，直到体积变大。

2.将物料2混合后，分3次加入方法1中，充分混合至无粒度。

3.物料3的粉末过筛后，加入方法2中，搅拌均匀。

4.将上述面团倒入温度为170的烤纸杯中，烘烤约25分钟。

5.在烤蛋糕上挤上鲜奶油花，用干果和薄荷叶装饰。

材料：桃子1个，蛋糕粉110克，泡打粉3克，鸡蛋1个，糖粉50克

4汤匙牛奶，1汤匙玉米油。

步骤。 将桃子切成方块，放在一边;

将鸡蛋和糖粉放入碗中，用打蛋器搅拌均匀;

倒入牛奶，搅拌均匀;

加入过筛的蛋糕粉和泡打粉，搅拌均匀，不结块;

倒入玉米油，搅拌均匀;

桃子中加入少许糖粉，在锅中炒熟，腌制一会儿，倒入蛋糕面糊，搅拌均匀;

将蛋糕面糊倒入纸杯模具中，放入早餐机锅中，用中火蒸15分钟。

材料：蛋糕粉80克，可可粉15克，黄油60克，糖粉85克，鸡蛋1个，牛奶80毫升

盐、泡打粉、小苏打、巧克力片调味。

步骤：将蛋糕粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛后使用;

黄油变软后，加入糖粉，用打蛋器轻轻打打;

加入鸡蛋混合物，分3份搅拌均匀;

倒入牛奶（此时无需搅拌），倒入步骤1的粉末混合;

用硅胶刮刀搅拌均匀，倒入纸杯中，1 2 或 2 3 满;

预热烤箱，在 160 度下烘烤 25 分钟。

材料：蛋糕粉30克，鸡蛋3个，糖30克，牛奶35毫升，玉米油15克

蛋黄2个，牛奶200克，糖20克，黄油10克，玉米淀粉15克。

步骤：将蛋清和蛋黄分开，在蛋黄中加入白糖10克搅拌均匀，倒入玉米油和牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀;

在蛋清中加入几滴柠檬汁，将白糖分批加入打好的蛋清中，打至有尖钩;

取三分之一的蛋白酥皮放入蛋黄酱中搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋白酥皮搅拌均匀，倒入纸杯模具中;

提前预热烤箱，170度烘烤20分钟;

蛋黄中加入白糖，加入玉米淀粉，多次倒入少量牛奶，搅拌均匀倒入锅中，加热至有花纹，关火，加入黄油，搅拌均匀放凉，倒入裱花袋中，挤入蛋糕中。

【原材料】蛋糕粉60克，玉米油40克，纯牛奶40克，鸡蛋4个，糖60克，肉松20克。

步骤] 1将蛋清和蛋黄分开。 将蛋黄加入纯牛奶和玉米油中，搅拌均匀。

2.然后将面粉过筛，加入肉松，用刮刀搅拌均匀，搅拌至无干粉，过度搅拌，面糊会面筋，影响口感。

3.将蛋清放入无水无油的盆中，先打至大气泡状态，开始加糖，最后将蛋清打至有锋利的钩子。 搅拌蛋清，同时将烤箱预热至 160 度 10 分钟。

4.将三分之一的蛋清加入蛋黄酱中，搅拌均匀。

5.混合后，将面糊倒回剩余的蛋清中，继续搅拌，将抹刀从下往上翻动，或“Z”形混合。

6.将蛋糕面糊倒入纸杯中，摇晃几下以甩掉一些大气泡，或用牙签将其弹出，然后放在烤盘上。

7.烤箱预热后，将蛋糕杯放入烤箱下层，160度，上下加热40分钟，当提示声响起时，尽快取出蛋糕杯，摇晃几下，冷却后即可食用。

材料：80克蛋糕粉。

玉米油45克。

牛奶 45 克。

蛋清（细砂糖：60克）5人份。

5个蛋黄（细砂糖：25克）。

细砂糖（调味）85克。

准备蓬松的戚风纸杯蛋糕。

准备：准备蓬松戚风纸杯蛋糕的成分和工具 第 1 步

蛋黄和蛋清分离（蛋清放入干净、无油、无水的容器中） 软戚风纸杯蛋糕制备步骤2

用电动打蛋器打蛋白酥皮的速度要跟着速度（低、中、高、低），不能一直用同样的速度鞭打蛋白酥皮戚风纸杯蛋糕步骤3

第 1 步：低速打至粗泡沫，加入 1 3 细砂糖，打至全部溶解，制成蓬松的戚风纸杯蛋糕 第 4 步

第 2 步：当以中速打成细泡沫时，加入 1 2 细砂糖，继续搅拌至全部溶解，柔软的戚风纸杯蛋糕在第 5 步

第 3 步：高速搅拌直至出现细纹，加入剩余的细砂糖，继续搅拌至全部溶解，加入柔软的戚风纸杯蛋糕 第 6 步

直到它湿漉漉的，起泡，出现小钩子。

在步骤 160 中预热烤箱并以 7 度加热以获得蓬松的戚风纸杯蛋糕

在蛋黄中加入 25 克细砂糖，用电动打蛋器搅拌，使戚风纸杯蛋糕变稠Step 8

加牛奶一起：45克，玉米油：45克蓬松的戚风纸杯蛋糕做成步骤9

用打蛋器搅拌均匀，制作蓬松的戚风纸杯蛋糕 步骤 10

将面粉过筛，一次全部倒入（可分三份加入）到柔软的戚风纸杯蛋糕中，步骤11

用橡皮刮刀充分混合。 （为避免消泡，请勿使用圆圈） 步骤12 柔软的戚风纸杯蛋糕

将三分之一的蛋白酥皮加入蛋黄酱中，用搅拌技术搅拌均匀第13步软戚风纸杯蛋糕

将蛋糕面糊倒入蛋白酥皮的三分之二Step 14 蓬松的戚风纸杯蛋糕中

再次搅拌均匀，光滑无形，即可（无需再次搅拌，过度搅拌会起泡） 柔软的戚风纸杯蛋糕 步骤 15

将面糊倒入纸杯中，装满7-8分钟，轻轻摇晃几下，抖出面糊中的气泡和蓬松的戚风纸杯蛋糕练习步骤16

放入预热的烤箱中，以 160 度烘烤 20-30 分钟。

倒入一个 8 英寸的模具中，轻轻震动几下，放入预热的烤箱中，以 160 度烘烤 45 分钟。

操作前：将南瓜切成两半，用保鲜膜包好，放入微波炉（730w）2分30秒，取出种子，去皮压成泥。 （也可以在燃气烤箱中蒸！

使用微波炉是先睹为快！南瓜蒸熟后，必须沥干多余的水分，以免影响面糊的质地。

1 将蛋黄+细砂糖搅拌均匀，加入橄榄油，加入南瓜泥和牛奶搅拌均匀。 2 将过筛的蛋糕粉分 2 次加入，搅拌均匀，制成无粉面糊。

3 先将蛋清用打蛋器打泡，然后加入柠檬汁和 1 2 细砂糖，轻轻搅拌。

4 用电动搅拌机将蛋清打至泡沫较粗，然后加入剩余的 1 2 细砂糖，打至 9 散，变成细腻光滑的蛋白酥皮，舀起后不滴水，有小钩子。

5 在南瓜粉酱中加入约1 3份蛋白酥皮，轻轻搅拌。 6 倒入剩余的蛋白酥皮，用橡皮刮刀轻轻搅拌。

7 将面糊倒入蛋糕杯模具（满 8 分钟）中，在桌子上敲击两次以去除气泡。 8 在预热的 150°C 烤箱中烘烤 15 分钟。

材料：鸡蛋4个，饼粉50克，糖40克，盐1克，油40克，白醋。

方法： 1.将蛋清和蛋黄分开，放入自家干净无油的盆中。

2.用打蛋器打蛋黄，加入油搅拌至完全混合。

3.将低筋面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀，无颗粒，备用。

4.在蛋清中加入糖、盐和几滴白醋，用电打蛋器打打，打至发硬，即将打蛋器从锋利的形状中取出，不会掉落。

5.将打好的蛋白酥皮舀入蛋黄酱中三次，每次顺时针搅拌。

6.将软纸杯放入烤盘模具中。

7.用小勺子或裱花袋将面糊加入纸杯中，可以装满八分钟。

8、烤箱预热，将纸杯摇几下，抖出大气泡，送入烤箱，上下加热150度，烘烤25分钟。

9.烘烤后，可以取出。

蓬松甜美的纸杯蛋糕就做好了。