猪耳朵可以做什么？ 如何让猪耳朵好吃

<>五香炖猪耳朵。

五香炖猪耳朵的配料。

1个猪耳朵，15克肉桂。

5个干辣椒和30个四川花椒。

2 颗八角茴香和 2 片月桂叶。

1 个草果和 1 个肉桂。

3片当归，10克冰糖。

生姜料酒1块。

盐5克，黑酱油10克。

15克淡酱油。

五香红烧猪耳朵的做法。

第一步先介绍配料：猪耳朵1个，肉桂15克，辣椒干5个，花椒30粒，八角2个，月桂叶2个，草果1个，肉桂1个，当归3片，冰兴老兴糖10克，料酒10克，盐5克，黑酱油10克， 生抽酱油15克，生姜1块。

第 2 步：将猪耳朵放入一锅冷水中。

第三步：加入料酒，用大火煮至水沸腾。

步骤4：水烧开后，取出，用温水洗净，沥干水分。

第 5 步：将生姜切成薄片，放在一边。

第 6 步：在干净的平底锅中加热油，将冰糖翻炒至焦糖色变色。

第 7 步：加入肉桂、姜片、干辣椒、肉豆蔻、当归、八角、花椒、草果和月桂叶，翻炒至香。 （炒香料会更香）。

第 8 步：加入老汉心酱油、淡酱油和盐，翻炒几下。 （深色酱油是关于着色的，盐和淡酱油是调味效果）。

第 9 步：加入开水，盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮 30 分钟。 （这样做是为了在猪耳朵下之前煮熟香料）。

第 10 步：加入猪耳朵和料酒，用大火煮沸。

第 11 步：用大火煮沸后，转小火再煮 10 分钟。

第12步：不要先把煮熟的猪耳朵拿出来，在汤里浸泡20分钟，然后拿出切片即可食用！ 仔细想想，就知道用各种香料腌制的猪耳朵好吃不到！有酒有宴是没问题的！ 如果有机会，一定要尝试一下！ 绝对好吃！

红烧猪耳朵。 材料：猪耳朵300克，蒜芽50克，一般盐水。

做法：将猪耳朵洗净，在一锅沸水中煮沸，然后在蒸锅中蒸熟。 洗净大蒜芽，换刀。 红烧汤煮好后，放入猪耳朵里，再次煮沸，关火，浸泡20分钟，直到味道吸收完毕。 趁热取出猪耳，切成条状，放在蒜芽上。

猪耳朵与黄瓜混合。

配料：熟猪珂耳300克，黄瓜200克，食盐，味精，酱油，醋，大蒜，香油。

做法：将猪耳朵切成小块，放在盘子里。 黄瓜去皮洗净，切成小块，用沸水煮沸捞出，然后放入凉开水中彻底冷却，控制水分，放入猪耳板中。

大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加入盐、味精、酱油、醋、香油，制成酱汁，倒在盘上搅拌均匀。

猪耳朵和两个混合。

材料：煮熟的猪耳朵150克，木耳20克，黄瓜30克，酱油，味精，醋，香油。

做法：将煮熟的猪耳朵切成小块; 选择真菌并将其撕成小块; 黄瓜洗净，去皮拍打，用斜刀切成方块，放在一边。 将煮熟的猪耳朵、黄瓜、木耳放入容器中，加入酱油、味精、醋、香油，与孝道拌匀。

猪耳朵用正火烧，焯水，将冰糖和水炒珐琅，炖煮，加入淡酱油、蚝式清油、黑酱油、精盐鸡粉。

袜子惠老师，我有红油，想吃大闭合的猪耳朵！ 滚动和破裂。

袜子扰乱香味，争先恐后地促进老酥的基质。

将红烧猪的猪耳朵洗净，扔进锅里，然后加入清水、料酒、八角、肉桂、姜片、酱油、几颗花椒粒，煮沸。 进行初步腌制。

第 2 步：拿起腌制好的猪耳朵切成薄片，将姜和大蒜切碎，放在一边。

第 3 步 锅里放比平时多的油炒，炒几颗花椒粒取出，放 1 颗八角和 1 小块肉桂炒香，将姜蒜炒香，然后加入猪耳朵，翻炒几下，将酱油染色，再加点水， 倒入一些清淡的酱油，然后炖。

第四步 沥干水分，把猪耳朵拿到一边倒一点，把辣椒粉倒在油里，然后把猪耳朵拉回来翻炒，试试咸味，盐不够。

老师，我有红油，我想吃猪耳朵！

将猪耳朵用火烧，焯水，将冰糖和水炒至搪瓷，炖煮，加入淡酱油、蚝油、黑酱油和精盐鸡粉。

芹菜炒猪耳朵。

材料：芹菜150克，猪耳朵250克，大蒜2瓣，红辣椒半个，油适量，酱油适量，盐适量。

做法：1.将芹菜切成段，去籽去切红辣椒丝，去大蒜压碎。

2.将猪耳朵焯水后，沥干水分，静置。

4.锅内放油加热，加入大蒜翻炒香，加入芹菜翻炒几下。

5.放入猪耳朵，翻炒一会儿。

6.放入红辣椒，炒至红辣椒破碎。

7.加入盐、酱油，翻炒几下，即可出锅。

蒜蓉炒猪耳朵。

主要食材：熟猪耳1个，蒜苔4个，盐，葱，姜，蒜，少许酱油。

做法：1、蒜苔切开，猪耳朵切碎，葱切成葱丝，姜剁碎，蒜蓉切片。

2.将油倒入炒锅中，加入葱、姜和大蒜翻炒香。

3、锅中加入蒜芽翻炒一会儿，表面油腻时放点盐，加入猪耳朵翻炒，炒至穗破后再放盘。

茶味猪耳朵。

材料：茶味腌料包1包，猪耳朵 1个，盐1汤匙，糖1汤匙，葡萄酒30个，烟熏1碗，茶1汤匙，糖1汤匙。

做法：1、猪耳朵洗净去后，用沸水焯一下，用冷水冲洗干净备用。

2.锅中加水至能浸入猪耳朵的量，加入茶香腌料包、猪耳朵和方法1的所有调味料再次煮沸，转小火继续煮30分钟，然后关火，浸泡20分钟， 取出猪耳朵，沥干水以备后用。

3.取炒锅擦去水分，放入面粉，倒入糖和茶叶，搅拌均匀，在上面放一个架子，将猪耳朵放在架子上，盖上锅盖，用大火熏约10分钟（途中必须翻面）， 您可以等待冷却并切片并放在盘子上。

调味料：酱油5克，醋3克，味精1克，葱5克，生姜6克，料酒10克，八角1克。

葱和姜分别去皮洗净，将葱切成段，将姜切成薄片，静置; 洗净猪耳朵，用刀刮皮，用镊子去除毛发;

将猪耳朵用水煮沸，冲洗干净，倒出水;

锅中再次加水，加入葱、姜片、料酒、八角、猪耳朵，大火煮沸，转中火煮;

取出，放冷，切成细条，放在盘子上;

将芥末洗净，切成细条; 将切碎的芥末放在猪耳朵上，加入各种香料并搅拌均匀。

2只猪耳朵（约500克）。 葱15克，生姜15克，老味噌汤1000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒5克，白砂糖5克，香油5克，辣椒干50克，葱姜大蒜10克。

冷辣猪耳朵的准备：

将猪耳朵洗净，在沸水中焯水，取出冷却。

将酱锅放在火上，加入老味噌汤、葱、姜块，加入味精、料酒、盐、白胡椒、砂糖、干辣椒，放入猪耳朵，煮沸改小火炖，炖彻底，关火，将原汤浸泡半小时后取出， 让它冷却并涂抹香油，然后切成细条。

将切碎的猪耳朵放入盆中，加入味精、料酒、白胡椒、葱、姜、蒜、香油，搅拌均匀后放入盘中。

1.修剪猪耳朵的残余毛发，刮干净;

2.先用沸水彻底冲洗，然后刮洗干净，在汤中煮熟;

3.取出后用冷水冲洗;

4.将葱切碎;

5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、芝麻油混合成酱汁;

6.将猪耳朵切成大片，与酱汁充分混合。

葱段2片，葱丝少许，姜1小块，姜片3片，大蒜2个，糖1个2汤匙，辣椒粉2汤匙，花椒1汤匙，芝麻煮熟1汤匙，香油几滴，鸡汤1小碗（可与鸡精加水混合）， 酱油1汤匙，醋1汤匙，盐1 2汤匙，谷氨酸钠少许。

1、将葱姜放入锅中，放入猪耳朵中，加水适量煮沸，转小火煮20分钟，然后捞出冷却切成条状。

2.在煮猪耳朵的同时准备调味料，将大蒜做成蒜末，将葱做成葱丝，制成红油，然后将鸡汤与红油混合，搅拌均匀成酱汁。

将适量的油倒入炒锅中加热，加入花椒和姜片炒香，然后取出食材扔掉，待油稍凉后立即倒入辣椒粉中。

3.将猪耳条倒入酱汁中，然后加入蒜末、葱丝、糖、酱油、醋、芝麻、盐、味精等调味料搅拌均匀。

老师，我有红油，我想吃猪耳朵！

食材：猪耳朵。

成分：青葱，香菜。

做法：1、用盐和白醋将猪耳朵洗净数次，去除鱼腥味。

2.煮沸后将水焯水，或去除鱼腥味。

3.再次烧开一些水，加入一些盐，八角，姜块，几滴料酒，少许酱油。

4.煮沸后，放入加工过的猪耳朵，用中火煮约25分钟。

5.取出，冷却，切成丝。

6.加入酱油、糖、红油、葱丝和香菜。

7. 冷藏，让其冷却。

8.凉爽，特别适合夏天。

猪耳朵沙拉。

首先，准备食材：猪耳朵、香菜、葱、姜、小米辣椒 步骤： 1.锅中加水，倒入洗净的猪耳朵、少许生姜、葱，再将水煮沸20分钟，直到猪耳朵完全煮熟。

2.猪耳朵煮熟后，放凉，切成粗细一致的条状，大蒜去皮切碎，将小米椒切碎备用。 3.碗中加入小米胡椒、蒜末、香醋2汤匙、生抽酱油1汤匙、少许辣椒油和芝麻油、盐适量、鸡精，搅拌均匀。 4.将切好的猪耳朵放入一个大碗中，倒入调味酱汁，少许香菜和花生，搅拌均匀，即可上桌一盘香辣开胃的凉拌猪耳朵。

冰镇茄子。 配料准备：茄子、盐、白醋、大蒜、小米辣椒、香醋、白砂糖念泉湖、芝麻油、香菜或青葱准备步骤：

1.先准备2个嫩紫茄子，将茄子洗净，将茄子从中间切开，然后将茄子切成小条放入盆中备用。 2.盆中加入一勺食用盐，然后加入适量的水和白醋，浸泡8分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，8分钟后将茄子水挤出后再放在盘子里。 3.锅里的水沸腾后，将茄子放入蒸锅中，用大火蒸约12分钟。

下一步是准备酱汁，将几粒蒜粒切碎卷成泡沫，将小米辣圈放入碗中，加入淡酱油、香醋、盐、糖、香油、少许水，以及一些切碎的葱。 搅拌均匀后，将酱汁倒在茄子上，美味的冷茄子就完成了。

欧芹炒猪耳朵。

材料：大猪耳1个，嫩香菜适量，小米椒粉适量，蒜仁1颗。

方法]将辣椒和大蒜籽切碎，放入油锅翻炒至香。

加入猪耳朵，加入少酱油，用大火翻炒。

最后，放入欧芹，打碎生的，加入适量的盐，从锅中取出。

青椒炒猪耳朵。

材料：辣椒1个，猪耳朵2个，红辣椒1个，盐1茶匙，姜1个，蒜瓣2瓣，八角1个，花椒1个，花椒1个，肉桂1个，月桂叶1片，茴香籽1茶匙，植物油1大匙。

方法]准备红烧猪耳朵的大食材（八角、肉桂、茴香、月桂叶、花椒等），将小食材放入调味钢球中。

将干净的猪耳朵放入冷水锅中，加入调味钢球、姜片、料酒、黑酱油和盐等，用大火煮沸，转小火，煮40分钟。

将腌制好的猪耳朵切成小条，然后准备青椒丝、红辣椒丝和蒜瓣碎，锅中加热少许植物油，加入青椒丝、红辣椒丝和蒜瓣翻炒。 青椒微软后，放入猪耳条，再加入少许料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀，放在盘中。