辣白菜怎么腌制 辣白菜怎么做 怎么做 怎么好吃

麻辣白菜教迎国，总比拍买好，嘲笑何源。

1.配料：大白菜（约500g）、梨、苹果、胡萝卜、生姜、大蒜、红辣椒干30g、白砂糖25g、鱼露5g、盐40g

2.将大白菜一块一块掰开，洗净，甩掉多余的水分，然后涂上盐，静置一夜。

3.经过一夜的腌制，大白菜会出水量很大，倒出水，将叶子冲洗三遍，然后沥干多余的水分。

4.冲洗后，可以掰一块尝尝，卷心菜有点咸。 如果很咸，请再次冲洗。

5.用手拧干一些卷心菜，切成小块，放入保鲜盒中，切成任意大小的块。

6.用搅拌机将干辣椒打成粉末。

7.将梨，苹果，胡萝卜，姜和大蒜去皮，揉成泥，放在一边。

8.在卷心菜中加入辣椒粉、白砂糖、5克盐，搅拌均匀，再加入准备好的调料，搅拌均匀。

9.加入鱼露5克，搅拌均匀，盖上盖子，在室温下静置一天后放入冰箱。 四五天后即可食用。

1.大白菜、洋葱、米粉、生姜、大蒜、盐、白砂糖、味精、料酒。

2、制作步骤：选用大白菜，最好是圆白菜，去掉老帮，切成两半，切成两半。 用半斤盐均匀地铺在卷心菜上，最好在叶子中间铺开，静置10个小时。

3.根据辣度，准备半斤到一斤辣椒粉（辣椒粉要用优质线椒做成），将两小勺江米粉加水混合，烧一斤半左右的水，把江米粉煮均匀，就像煮稀玉米面粥一样， 然后将辣椒面与煮熟的江米水混合，趁热做成糊状，让它们冷却。

4.将准备好的食材洋葱切成小块，将蒜和姜切碎，全部放入辣椒酱中搅拌均匀。

5.将每片卷心菜叶均匀地涂上辣椒酱，擦拭后放入干净干燥的容器中。 注意：（韩国人在涂抹辣椒时注意需要直接用手，但估计很多做饭mm都觉得这样会伤到手上的**，所以可以买那种一次性薄膜手套）。

6.最后，将未使用的辣椒酱均匀地涂抹在已放置的卷心菜表面，即可浸入水中。 用保鲜膜密封容器顶部，放在干燥阴凉的地方。 你可以在大约一周内吃完它。

辣白菜（韩语：辛奇）是朝鲜半岛的传统发酵美食，辛辣、酥脆、酸、甜、白中带红，四季皆宜享用。 它通常与米饭一起食用。 让我们与您分享如何做到这一点！

卷心菜、盐、糯米、辣椒片、辣椒粉、大蒜、姜、苹果、梨、味精、糖、白萝卜、香菜。

01 首先，我们将大白菜洗净，放入热水锅中，焯水，加入适量盐，腌制2小时，晾干备用。

02 然后将糯米放入锅中，加入适量的水煮至汤汁浓稠，即可使用。

03 然后我们把辣椒面放入锅中，加入适量的辣椒粉，加入适量的姜末和蒜蓉。

04 然后我们把苹果和梨放在榨汁机里榨汁，倒入盆中。

05 然后放入适量的盐、味精、糖和切碎的白萝卜丝。

06 然后倒入糯米粥，撒上一些香菜，搅拌均匀。

07 最后，我们把卷心菜放在锅里，均匀铺开，盖上保鲜膜，放在冰箱里过夜。

08 拿出来第二天再享用吧！

家用版辣白菜的腌制方法及配料：

材料：大白菜1根。

辅料：梨一个，苹果一个，辣椒粉一斤（一半不辣，另一半不辣），葱姜少许，白萝卜半个，韭菜一小撮，糯米粉50克。

调味料：盐5克，鱼露6克，虾酱10克，糖3克，韩国辣酱10克。

1.将大白菜最外层的枯叶撕下，清洗干净，用刀将白菜切成两瓣，沥干水分。

2.准备一个大容器，将卷心菜放入其中，然后在卷心菜叶上逐层撒上适量的盐，均匀涂抹，然后用保鲜膜密封三个小时。

3、将梨、苹果、姜、蒜去皮切成小块，然后用食品加工机掰开放在一边，将白萝卜和韭菜洗净并控制水分以备后用，将白萝卜切成萝卜丝，将韭菜切成段备用。

4.将盐渍白菜洗净，沥干水分，然后在糯米粉中加入适量水搅拌均匀，然后倒入锅中，用中小火煮沸，转小火慢慢煮沸，煮成糊状，冷却备用。

5.将两种辣椒粉搅拌在一起，然后倒入糯米粉搅拌均匀，然后加入虾酱、糖、辣酱、少许鱼露、少许盐和先前打碎的梨、蒜等，以及萝卜丝和韭菜片，搅拌均匀。

6.最后将完成的酱汁均匀地逐层放在卷心菜叶的顶部（一个一个，一个一个地压榨），然后放入没有油和水的干净容器中密封（罐子里一定不能有原水，否则后期容易变质）， 先在室温下放一天（能使盐融化得更好），然后放在冰箱里放三天，然后拿出来吃。

你好，秋冬时令的大白菜，做一道配菜，配粥配米饭配面条等等。 香辣白菜不仅可以作为配菜，还可以做成韩国石锅拌饭，最好在寒冷的冬天煮一锅辣白菜汤，再加点牛肉。

主要成分未知。 1 棵大白菜。

1个梨。

白萝卜400克。

1个苹果。 1头大蒜。

1小块生姜。 1汤匙鱼露。

白砂糖适量。

2汤匙辣椒粉。

1汤匙辣椒酱。

第 1 步：韩国辣白菜制品的完整清单。

提前一天将大白菜洗净，切成四块，用盐软化。

第 2 步：准备韩国辣白菜**。

梨、苹果和白萝卜丝，蒜蓉和生姜末。

第 3 步：自制韩国辣卷心菜。

加入鱼露、辣椒粉、辣椒酱和糖。

第 4 步：韩国辣卷心菜的简单食谱。

搅拌均匀。 第 5 步：如何吃韩式辣白菜。

拧干腌白菜中的水，将腌料一一铺开，放入密闭容器中，将剩余的腌料倒在大白菜上。 食用前腌制四到五天。

成品图烹饪技巧。

腌制大白菜的时候，盐要抓好，多了会太咸，辣白菜太少会太酸，腌制时不宜加太多盐，腌制了一天的大白菜会出水，可以尝到水的咸味， 如果不是太咸，也可以在加入腌料时加少许盐。

如果你不吃辣，你可以将辣辣椒粉与非辣辣椒粉混合。

辣白菜本身有点甜，有点辣有点酸，糖是根据个人喜好添加的。

新手做不好，如果太酸，可以加点糖来中和。

通常我把卷心菜切成可食用的块，涂上腌料两三天后放入容器中，这样更容易吸收味道，其次是为了方便，这样我就不必每次吃都切了。

你如何让辣白菜好吃？ 一步一步教你怎么做，配方比例很详细。

2.将 80 克盐均匀地撒在叶子上，腌制 8-10 小时。

3.取出腌制好的大白菜，洗净沥干。

4.将500克辛辣卷心菜腌料、100克胡萝卜丝和100克韭菜混合，均匀地铺在叶子上。

5.将大白菜从根部向内卷起，放入保鲜盒中，将剩余的酱汁倒入保鲜盒中，密封，常温下自然发酵1天，然后放入冰箱冷藏约3天即可享用。

大白菜家版的腌制方法及配料，将大白菜老岗挑好，腌制好，不用水，洗净蔬菜，控制水分，用开水炒胡椒面，放入蒜末、姜末、味精、糖，搅拌均匀夹在卷心菜中间，将配料包好的白菜逐层放入容器中， 将石头压在上面，发酵约20天后食用。

材料：大白菜1根。

梨子一半。 苹果一半。

姜片。 盐调味。

1汤匙糖。

2汤匙辣椒粉。

1汤匙糯米粉。

6汤匙冷水。

白萝卜：1/2根。

腌制的辣白菜。

将卷心菜垂直切成四片花瓣，每层叶子均匀涂抹盐，放置一夜，让卷心菜出水，此时卷心菜只有腌制前的一半量，用清水洗去卷心菜上的盐分，尝尝味道，如果太咸， 在水中浸泡一会儿，然后用手榨出卷心菜的水，放在一边。

将生姜切碎，将苹果和梨去皮，用刨丝器捣成泥，或用搅拌机将其掰开。 将白萝卜去皮揉成细条，用手挤掉水分，放在一边。

将1汤匙糯米粉与6汤匙冷水搅拌，用小火加热成糊状，趁热加入辣椒粉搅拌均匀制成酱汁，待辣椒酱冷却至室温，与苹果和梨泥、姜末、萝卜丝和糖充分混合。

将混合物涂抹在加工过的卷心菜上，涂抹每片。 将卷心菜放入密封盒中，压实，常温发酵两三天后再食用，一个多星期的味道会更有效。

提示 1如果你腌制两颗卷心菜，调味料的量加倍

2.如果洗腌白菜，如果咸度不够，就需要在辣椒酱里多放盐，如果恰到好处，就不需要了。

3.辣椒粉的量也会根据个人口味增加或减少。

4.冬天腌制的辣白菜，一定要放在室内发酵，阳台太冷，发酵需要一定的温度和室温发酵几天或一周，然后移到冰箱冷藏。

5.对于密封性好的容器，发酵产生的气体会使塑料密封箱鼓起，可以适当打开气体。

香辣白菜教程，比买好。

腌制的辣白菜，好吃又好吃。

1.将卷心菜洗净掰成小块，用盐腌制过夜，第二天将盐冲洗干净，控制水分。

2.在米粉中加少许水，炒锅加水煮沸，倒入米糊搅拌冷却。

3.用少许开水冲泡辣椒面，让它们冷却。

4.将大蒜、生姜和梨切碎，放入搅拌机中搅拌。

5.在辣椒酱中加入蒜泥、姜、梨、鱼露、韭菜、少许盐和米酱。

6.搅拌糊状物。

7.将加干水的卷心菜放入锅中，加入辣椒酱搅拌均匀，放置2-3天发酵，最后放入保鲜盒中放入冰箱。