我想腌麻辣白菜，如何腌制麻辣白菜好吃

卷心菜用多少辣椒片; 多少大蒜。

01首先，我们将大白菜洗净，放入热水锅中焯水，加入适量盐，腌制2小时，晾干备用。

02然后将糯米放入锅中，加入适量的水煮至汤汁浓稠后搁置一旁。

03然后我们把辣椒面放入锅中，加入适量的辣椒粉，加入适量的姜末和蒜蓉。

04然后我们把苹果和梨放入榨汁机中榨汁，倒入盆中。

05 然后放入适量的盐、味精、糖和切碎的白萝卜丝。

06然后倒入糯米粥，撒上一些香菜，搅拌均匀。

07最后，我们把卷心菜放在锅里，均匀地铺开，盖上保鲜膜，放在冰箱里过夜。

08拿出来第二天再享用！

零失败，安心辣白菜！ 如果说美食界有最通用的菜肴之一，那么除了辣白菜，还有谁呢？

辣白菜怎么煮？ 将白菜萝卜切成薄片切碎，加盐搅拌腌制五个小时，然后准备好酱汁，倒入卷心菜中搅拌均匀。

腌制的辣白菜，好吃又好吃。

香辣白菜教程，比买好。

在大白菜上撒上盐，腌制12小时，涂上辣椒酱。

学会在一分钟内制作辣白菜。

如何腌制辣白菜才好吃。

材料：散装大白菜3根，韭菜100克，洋葱1个，苹果1个，梨1个，大蒜1个，生姜1块，糯米粉50克，盐100克，韩国辣椒粉250克，鱼露3汤匙，虾皮100克，糖适量。

烹饪步骤：1选择去皮不烂的卷心菜，冲洗干净，切下四片花瓣。 放入一个大的无油盆中，将盐一粒一粒地撒上。 倒入另一碗矿泉水。 每小时翻一次。 翻了两次后，您不必担心，腌制大约需要六个小时。

2.腌制后，卷心菜很硬。 用冷水冲洗干净并捏干。 将韭菜洗净后，切成约一英寸的小块以备后用。

3.用特百惠的蔬菜拉拔器完成苹果、梨、虾皮、大蒜、洋葱和生姜。 备用。 有些人喜欢用虾酱。 我认为制作虾皮可以更好地体现新鲜的味道，而且没有添加剂。

4.一定要选择韩国辣椒粉，因为它不是很辣，颜色很漂亮。 取一个没有油的小锅，加250克水煮沸，先用50克冷水洗净糯米粉，不要结块。

慢慢倒入一锅沸水中，仔细搅拌以粘贴锅底。 煮沸五分钟，然后关火冷却。

5.将冷却后的糯米糊倒入图3的锅中，加入辣椒粉、鱼露、糖、韭菜搅拌均匀。 辣白菜的辣酱准备好了。

6.取一把腌白菜捏干，从根部将辣酱涂在每片叶子上。

7.铺上辣酱后，将卷心菜折叠起来，放入无油玻璃盒中。

8.在室温下放置 6 小时，然后冷藏。 两天后服用。 既可以当烧烤的蘸酱，也可以当做韩式辣炒年糕，和韩式火锅也分不开。

食材：1颗大白菜，选择最新鲜最饱满的，即买自做。

2根胡萝卜：

3 梨和苹果，具有特殊的果糖甜味，可丰富口感并促进发酵。

4 一小束韭菜：有了它，就很容易达到传统中式白菜的标志，可以使其更美味：发酵更彻底。

5 蒜头2头，白葱3根，姜1大块：三者与辣椒的辛辣味道完全不同，辣白菜会增添沉稳的内在韵味。

调味料：1个辣椒粉，非常细碎的辣椒粉。

2盐，3糖浆，可以用白砂糖代替。

做法： 1 将大白菜洗净沥干，打开每片白菜叶，均匀撒上盐，2 然后将大白菜放入合适的容器中腌制10-15小时，大白菜在整个腌制过程中会逐渐变软，在盐的作用下会出水，下一步会与酱汁更充分地协调， 3 洗掉仍然附着在叶子上的盐分，用厨房纸巾吸收卷心菜多余的水分。

酱汁：1、将韭菜外叶剥去，洗净切成4cm小块，胡萝卜去皮切丝; 将梨和苹果去皮去核，切成小块; 将葱切碎。 将大蒜和生姜捣碎成泥。

2、将上述所有配料与辣椒粉、糖浆和剩余的盐一起放入一个大碗中，搅拌均匀，使其相互渗透。

3.静置约10分钟，将一些配料从水中摇出，然后再次搅拌，成为酱汁的调味料。

涂抹酱汁。 1 将混合物均匀地涂抹在每片叶子的表面上，尽量保持每片叶子完好无损。

2 操作时最好戴上一次性厨房手套，以免伤手**，操作更舒适。

3 涂布工序完成后，将每1 2瓣大白菜卷成底端紧的圆柱体，放入合适的尺寸，打开保鲜盒，用盒盖密封。

发酵和储存。

这没什么大不了的，这一步很重要，把装着辣白菜的密封保鲜盒转移到冰箱储藏室，发酵过程一般需要一周左右，辣白菜发酵到酸味的时候就可以吃了。 2-3周时味道最好，此时维生素含量最高，一般可以保存三个月左右。

材料：胡萝卜1个，梨1个，苹果1个，大蒜2个，葱3个，姜1大块，辣椒粉150克，盐120克，糖60克。

注意事项： 1.将装有辣白菜的密封保鲜盒转移到冰箱保鲜室存放。 冬天也可以放在室外，只要避免阳光直射和空气流通良好。

2.发酵过程一般需要1周左右。 等辣白菜发酵成酸味后，就可以吃了，最好用密封的保鲜盒存放在冰箱里。

3、辣白菜的口感和营养价值因发酵时间和贮存温度而异，一般在2-7度，自然发酵2-3周后口感最好，此时维生素含量最高。

第1步：将韭菜洗净，切成小块。 将胡萝卜洗净、去皮并放牧。 将梨和苹果去皮去核，切成小块; 将葱切碎。 用大蒜压榨机（或石臼）将大蒜和生姜打成泥。

2.将上述所有成分放入一个大碗中，加入辣椒粉，白糖和剩余的盐，搅拌均匀，使它们相互渗透。

3.静置约10分钟，使部分食材从水中流出，然后再次搅拌，成为酱汁状的调味料，以备后用。

4.取出沥干的大白菜，一片一片地打开叶子，将混合好的酱汁均匀地涂抹在每片叶子的表面。

5.酱汁涂抹过程中可戴一次厨房手套，以免伤到手**;

6.酱汁涂布工序完成后，小心地将每1 4瓣大白菜从紧密螺旋底部卷成一个圆柱体，放入合适大小并打开保鲜盒中，盖紧盖子密封。

酸、辣、咸、甜、脆的辣白菜。

材料：卷心菜心2颗; 大蒜1头; 生姜调味; 1个苹果; 1个梨; 糖调味; 1个柠檬; 适量辣椒粉; 蘑菇粉调味; 适量的鱼露; 盐调味。

做法：将卷心菜心逐个掰开，清洗干净，控制水分。 切成厘米宽的块，放入盆中，加入适量盐，不要太咸，腌制4小时以上。

将大蒜去皮洗净，去皮去柠檬籽，将苹果和梨去皮并呈弧形，洗净并切成方块。

所有的水果都被送到食品加工机挤成果酱，大蒜和生姜最好捣碎并切碎。

将果酱放入盆中，加入糖、大蒜、姜片（或姜粉）、鱼露、辣椒面拌匀，自己品尝，不要太甜，刚好适合自己的口味，搅拌均匀。

去除腌白菜中的盐水，如果用大量的干粉进行调味，也可以少去除盐水，因为调味料也需要一些水，视情况而定，所有食材都可以放在一起搅拌均匀。

这时候就可以吃了，原汁原味，味道特别好，酸辣爽口，超级米饭，如果多做一点，可以用消毒过的玻璃容器或罐子密封起来，放在冰箱里冷藏，想吃多少就吃多少，避免看到空气会氧化的味道不好。

如何腌制白菜

配料材料：大白菜、盐、辣椒面、淡酱油、陈醋、白芝麻。

制作步骤】 1、接下来要教大家的食物是辣白菜，制作起来非常简单，口感酥脆可口，辣味和米饭，现在让我们把制作香辣白菜用的所有食材都准备好，先准备一个大白菜，然后准备适量的食用盐，辣椒面20克， 适量的淡酱油、陈醋和一小勺白芝麻。制作这些辛辣卷心菜的所有原料都准备好后，我们就可以开始制作了。

2.取出准备好的白菜，去掉最外面的老叶，然后剪掉根部，然后把里面的嫩叶一一片地摘下来，把嫩叶放在板上，然后叠在一起，堆整齐后，我们用刀切成长条，卷心菜条要切得更细一点， 切好后放入大锅中，然后在锅中放入适量食用盐，将白菜和食用盐混合均匀，放在一边腌制15分钟。卷心菜腌制好后，静静地等待卷心菜腌制。

分钟快到了，卷心菜腌制好后，我们把卷心菜放在手里，然后用力挤出卷心菜里的水，挤出水的卷心菜味道会很好，等卷心菜全部挤干后，我们再放进另一个大碗里。 接下来，您可以开始给卷心菜调味。

4.先取出准备好的20克辣椒面，直接将20克辣椒面放入大白菜中，然后用筷子搅拌均匀。

5.辣椒面和大白菜搅拌均匀后，加入适量的淡酱油、陈醋、白芝麻。 淡酱油和陈醋要根据自己的口味加，如果喜欢吃酸的，可以多放一点陈醋，淡酱油不需要放很多，因为我们之前已经腌白菜了。

6.加入少酱油、陈醋和白芝麻后，继续用筷子搅拌均匀。 为了更均匀地混合食材和调味料，可以戴上一次性手套，搅拌均匀，用手抓握更均匀。

初学者可以学习如何制作辣白菜，然后用辣白菜炒五花肉，夏天就这样吃。

零失败，安心辣白菜！ 如果说美食界有最通用的菜肴之一，那么除了辣白菜，还有谁呢？

工具 原材料。

大白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、盐、糖、鱼露、糯米粉的阶梯法。

1.将大白菜洗净、然后全部放入 4 瓣、加盐均匀铺开腌制 4 小时 2.让我们做辣椒酱：

盐、糖、鱼露、糯米粉用凉开水均匀（不要太干）3苹果、梨、姜、蒜都捣成糊状，我用搅拌机，又快又方便4我将混合均匀的糊状物和搅拌好的调味料混合在一起搅拌，辣椒酱就完成了5

取出腌白菜并沥干水分。

6.将辣椒酱均匀地涂抹在卷心菜的内外，均匀涂抹7辣椒酱涂抹后，将其放入您准备好的容器中。

1.用盐腌制的卷心菜水分很多，所以涂抹酱汁时要注意空水分2酱汁好的辣白菜要在室温下存放24小时左右，让白菜发酵，否则做的辣白菜味道不好。

香辣卷心菜是韩国的传统发酵食品，几乎家家户户都制作，深受大家喜爱。 香菜含有钙、铜、磷、铁等无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。 辛奇发酵产生的酸乳酸菌不仅可以净化胃肠道，还可以促进胃肠道中蛋白质的分解和吸收，抑制肠道内其他有害细菌的生长。

1.将整个卷心菜冲洗干净，准备盐（30克）。

2.从根部切下一小块（5-10厘米）的卷心菜，用手将其掰成2瓣。

3.同样，将 1 2 颗卷心菜分成 2 瓣。

4.得到 4 个小花瓣。

5.将每片卷心菜叶均匀地加盐，放入干燥的无油容器中食用。

6.腌制8-10小时至卷心菜变软，倒出渗出的水，甩掉多余的盐分，用厨房纸吸收多余的水分。

7.胡萝卜去皮切丝，苹果和梨去皮切成小块，放入碗中。

8.将生姜和大蒜用大蒜压榨机捣成泥，然后加入锅中。

9.将韭菜切成小块，将葱切碎，放入锅中。

10.加入辣椒粉、糖和剩余的盐。

11.搅拌均匀，静置半小时。

12.再次搅拌，制成酱汁，放在一边。

13.将沥干的卷心菜铺上，将酱汁一一铺上。

14.均匀涂抹于每一块。

15.从低端卷起 1 个 4 瓣卷心菜，放入保鲜盒中。

16.其余的做法是一样的。

17.盖上保鲜盖子，放入冰箱发酵约7天187天后，就可以吃了。