奶奶的羊肉饺子怎么做

食材：羊肉。

香菇。 甜椒。 料酒盐。

白胡椒粉酱油。

四川胡椒面。

葱末和姜 葱丝 葱丝。

压碎的欧芹。 番茄。

羊肉面的做法。

将羊后腿（相对较嫩）切成方块，用料酒、盐、白胡椒和少酱油腌制 20 分钟。

用冷油和花椒加热锅，炒香，加入腌制好的羊肉丁，翻炒变色。

然后加入葱姜末、香菇丁、甜椒丁（蒜丁、胡萝卜丁）一起翻炒至软，倒入一碗开水，煮20分钟，将汁液还原至1-3的状态（如果喜欢多汤，可以多加水），加入少许酱油和少许盐搅拌均匀。

面条煮熟，放在树枝上，周围是一圈切碎的大葱、切碎的香菜和西红柿。

总结。 1.将面条放入容器中，将开水直接倒在上面，然后用筷子或擀面杖搅拌均匀。

2. 倒入 1 茶匙植物油 3不热的时候，揉好，放在已经盖上湿抽屉的笼子抽屉上，用手拍平。 用大火蒸 15 分钟，取出并冷却。

4.用手揉成均匀的小麦面团 5将小麦面团擀成条状，分成约10克药剂，用手将每个药剂揉成6轮

取药剂放在光滑的台面或石板上，用刮刀（或用手掌）按压，向外推，形成长舌形的薄片。 7.使用刮刀将下部放在食指上。

用食指快速画一个圆圈，使面团片缠绕在食指上，然后将其取出成桶形。 8.将完成的面条和生坯面条一个接一个地放入刷过油的小蒸锅中。

蒸锅中加水煮沸，将小蒸笼放入大火中蒸4-5分钟。

1.将面条放入容器中，将开水直接倒在上面，然后用筷子或擀面杖搅拌均匀。 2. 倒入 1 茶匙植物油 3

不热的时候，揉好，放在已经盖上湿抽屉的笼子抽屉上，用手拍平。 用大火蒸 15 分钟，取出并冷却。 4.

用手揉成均匀的小麦面团 5将小麦面团擀成条状，分成约10克药剂，用手将每个药剂揉成6轮取药剂放在光滑的台面或石板上，用刮刀（或用手掌）按压，向外推，形成长舌形的薄片。

7.使用刮刀将下部放在食指上。 用食指快速画一个圆圈，使面团片缠绕在食指上，然后将其取出成桶形。

8.将完成的面条和生坯面条一个接一个地放入刷过油的小蒸锅中。 蒸锅中加水煮沸，将小蒸笼放入大火中蒸4-5分钟。

9.将羊肉和洋葱切丁，将胡萝卜和土豆去皮切丁，将生姜切丝。 将大蒜切碎放入小碗中，加入酱油、陈醋和香油制成酱汁。

10.从锅中取出油，将生姜和洋葱翻炒至香。 然后加入羊肉翻炒至变色，然后用料酒和淡酱油煮。

11.加入胡萝卜和土豆丁，稍微炒一下。 加入盐、糖、胡椒粉和少许水，用大火煮沸，将火调小，煮 4-5 分钟。

12.加入味精和切成小粒的红葱头，搅拌均匀，吃的时候把羊肉饺子倒在面条上，再倒入一些调味酱汁。

莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高山地区著名的传统面条小吃，属于晋菜。 "栲栳栳"它是一种面条食品，由于其形状，采用面条的精细工艺制成"围栏铲斗"，民间称为"栳栳"。

在河北省张家口市、张北县、赤城县、上义县、固源县、康堡县、崇礼县、丰宁市、承德市围场。 五川县、呼和浩特市、内蒙古、凉城县、涿子县、丰镇市、乌兰察布市、察哈尔右翼中央旗、锡林郭勒盟南部。 山西省大同市左云县、天镇县、杨高县也比较受大家欢迎。

莜面栲栳栳是山西十大面条之一。

说到山西的代表性美食，就不能回避种类繁多的面条。 对于山西人来说，无论吃多少酒和美食，面条永远是餐桌上最后的主角。

刀切面、龙须面、素面等面条，让人一见钟情。 但是我今天要介绍的非遗食品是面条而不是面条，这是山西十大面条之一。

它是山西高山地区，尤其是忻州地区的人们非常喜欢的传统名食。 它之所以得名，是因为它看起来像当地农民用来取水的工具。 面条不仅好吃，而且很有馅。

俗话说“四十里面、三十里饼、二十里荞麦面饿了就断腰”，意思是吃完面可以走四十里路，吃完荞麦面连二十里都走不了。

橡木的制作非常讲究，只是味道不够，对外观也有一定的要求。 用开水和面条，取适量面团，在光滑的板上推，然后用食指擀开，成品面条呈圆柱形，长寸，薄如树叶，颜色淡黄色，排成一排放入蒸锅中，整齐整齐。 在锅里蒸的时候，从锅里出来的时候，可以闻到面条浓郁的香气。

食用时蘸上肉酱或倒入肉、土豆、茄子等，一起炒，酱汁软软可口，香味无穷。

准备好面条和水，然后把面粉放进盆里烧开水，倒入油粉里，用筷子快速搅拌，搅拌后要揉好，揉成光滑的面团，再揉成小块，揉成小圆圈，再往前推， 把它缩成饺子皮一样的东西，然后把它卷起来放在笼子里蒸。

将面条与温水混合，然后用手将面条做成桶状，等到水沸腾后，放入笼子里蒸，半小时即可煮熟，最后酱汁即可食用。

面条调和后，揉成片，用手指卷起来，放在笼子里蒸，还可以放一些薯片调味，非常好吃。

材料：荞麦面400克。

辅料：2个西红柿，2瓣大蒜，2个鸡蛋，盐调味，1 2茶匙，1汤匙植物油。

栲栳栳的实践。

1.将开水倒入野叶面条中。

2.拌入面团中。

3.分成小剂量。

4.将每种药剂擀成椭圆形，用中指和食指握住面片，一卷如下图所示。

5.初始产品。

6.放入蒸锅蒸20分钟。

7.制作酱汁、西红柿和鸡蛋，比平时多放水，熬汤，忘了拍**，方法和炒西红柿和鸡蛋一样。

8.将果汁倒在橡木桶上。

莜面栲栳栳的做法如下：

材料：荞麦面、西红柿、开水、五花肉、鸡蛋、大蒜、酱油、辣椒粉、八角、肉桂、月桂叶、陈醋、葱、姜、料酒。

1.将小麦面放入容器中，将开水直接倒在上面，然后用筷子或擀面杖搅拌成絮状。

2.不热时，用手揉成均匀的小麦面团。

3.将小麦面团擀成条状。

4.将其分成药剂，并用手将每个药剂揉成圆圈。

5.取试剂放在不锈钢板上，按住手上的大面团，向前推，变成舌形薄面片。

6. 取下碎片并将其放在食指上。

7.将面团片缠绕在食指上，在中间擀成一个小空卷。

8.垂直放入蒸锅中，依次放置，放入蒸锅中，水沸腾后蒸10分钟。

9.在蒸煮过程中，我们会制作酸菜腌料，在锅中倒入适量的食用油，加入葱、姜、蒜，带出油的香味，放入准备好的肉丝翻炒一会儿，加入干辣椒片一起翻炒。

10.肉丝炒好后，放入酸菜丝，翻炒带出香味，放一勺淡酱油和一勺黑酱油（用小勺子吃），然后依次放入土豆丝和冷冻豆腐条，放少量盐（因为酸菜中含有大量的盐， 所以少放盐）、花椒粉，加入适量开水，稍炒后炖约15分钟。

11.出锅后，加入青椒丁、红辣椒丁和切碎的香菜作为装饰，最后倒入一些香油以增强风味。

12、浓郁的面条倒上酸辣酸菜腌料，特别好吃。

掜面栲栳栳的实践。

制作前煮沸一些沸水。

请点击输入描述。

面粉和热水的比例是1：1，注：1：1是指体积比，不是重量比。 ）

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要制作这种意大利面，您应该注意 2 点：

1）最重要的是水！！如果你想让面条结实、有嚼劲、柔软，你必须使用沸水和面条，它们必须放在火上，一旦煮沸，而不是在热水瓶里烧开水。

2）掌握水和面条的比例，将面条放入盆中，用铲子或手将面粉做成半圆形，压实，使另一面倒入等量的开水，比例恰到好处。

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倒入沸水后，用筷子搅拌，直到它变成没有干粉的块状。

不要用你的手，它们会变热的！ ）

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让其稍微冷却，直到你能承受温度，将其倒在砧板上，然后活成一个光滑的面团。 （继续揉捏，直到面团表面光滑，切记不要添加干粉，因为它实际上不会粘在板上，也不会粘在手上。 ）

然后分成几个等量的小份，揉成一长列，取一个，放入工具中。 我开始制作它