梅子白菜纽扣肉怎么做好吃 吃梅花菜纽扣肉会发胖吗

偶尔，我没有注意到李吃了梅花白菜和扣肉，他不会枯萎和长胖。

正宗的李子白菜纽扣肉。

材料】 五花肉700克，梅子蔬菜100克。

调味品】植物油600克（实际食用量约60克）、油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白砂糖20克、酱油30克、蒜末少量。

做法】 1）将肉在肉汤中炖煮至6 7成熟，然后取出。涂上酱油。

2）将植物油倒入煎勺中，煮至7、8度热，将煮熟的肉放进去，炒至鲜红，用旧院子取出，再放入清水中彻底冲洗干净（用流水漂浮至无浮油， 这是这道菜生产的关键环节）。

3）将肉切成长10厘米、厚的大片，将皮一块一块地放入碗中。认为。

4）将李子卷心菜洗净切碎。将油倒入热火上的炒勺中，炒大蒜，将李子白菜和糖炒熟，取出放在肉上。

5）将鸡汤和酱油混合成酱汁，倒入肉碗中，放入篮子抽屉中蒸40分钟。

6）倒出原汁，将李子卷心菜和肉放回盘中。将原汁加入湿淀粉中，倒入肉表面。

特点】色泽红油腻，汤汁黏糊可口，扣肉整齐隆起，食物软绵绵醇厚。

1 将五花肉刮洗净，用清水煮至熟，取出;

2 在煮熟的土豆皮上涂上黑酱油;

3 将辣椒炒香，放凉，用米酒浸泡，制成花椒酒;

4 炒锅用中火加热，加油微煮沸，将肉盖上盖子煎至静息，取出并沥干油;

5 将肉沥干，切成长片，每片长约8厘米，宽约8厘米，摆成碗中，皮朝下，形成风车形状;

6 将豆豉、蒜蓉、红豆腐碾成泥，放入碗中，加入姜片、精盐、黑酱油、花椒源劈酒、糖制成酱汁;

7.将准备好的酱汁倒入肉中，盖上冰雹，然后将整碗放入蒸锅中，先用大火蒸，然后用小火蒸约40分钟;

8 将梅花洗净，切成长3厘米、宽1厘米的薄片;

9 将切碎的梅花与糖和油混合，放在肉上，蒸5分钟，取出，倒出原汁;

10 把肉放在盘子里，把汁烧开，弄湿淀粉，倒在上面。

梅花菜纽扣肉主要是用梅菜和五花肉烹制的一种食物，这种食物在我们以前的餐桌上经常可以看到，我特别喜欢吃，我在湖北的农村，以前吃宴会的时候，基本上都会有这道菜，所以从点心到大。 由于其诱人的色泽，肥而不腻，受到了很多人的喜爱，包括现在的外卖时代，很多人都点了这道菜。

其实他的方法也很简单，下面就和大家分享一下吧。 首先，我们需要准备原料，我们需要使用的配料是五花肉、冰糖等。 我们准备了500克五花肉，另外10克冰糖和80克梅干。

大葱、生姜、八角、肉桂、月桂叶、干辣椒等东西一般都可以在家里买到，所以我们就不单独介绍了。 要做一些大菜，这些调味料是必不可少的，所以我相信，既然你想做梅花菜和猪肉这道菜，那么这些必不可少的食材必须在家里提供。

提前将干梅菜浸泡，挤出水分放在一边。 将水倒入锅中，将五花肉倒入锅中，加入一些葱、姜和料酒，用大火煮沸，煮约十分钟，撇去上面的泡沫。 取出煮熟的肉，在上面撒上少许深色酱油，使其颜色均匀。

然后将猪皮面朝下浸泡在深色酱油中，浸泡十分钟左右，然后拿出来晾干备用。

在里面放两勺豆腐，一勺料酒，两勺淡酱油，一勺黑酱油，少许蚝油，少量五香粉，倒在一起备用。 放油，将猪皮慢慢向下炒，炒至金黄酥脆，然后炒外围，然后放出切成厚片。 将切好的肉放入我们刚刚准备好的酱汁中，腌制约10分钟，让五花肉充分吸收。

然后将梅干倒入锅中翻炒，倒入酱汁稍微煮熟，然后将梅干放在猪肉上，锅中加水蒸90分钟。

将干梅菜浸泡，将五花肉焯水，用黑酱油腌制，锅中放油，将五花肉倒入锅中，捞出炒熟后放凉，将干梅菜放入锅中搅拌均匀，放在碗底，将五花肉切成薄片放在干梅菜上， 然后放入蒸锅蒸;我喜欢吃它，因为它又甜又咸，而且和米饭一起很棒。

制作方法是先将肉切成薄片，然后腌制好肉，腌制后，将准备好的梅菜放入碗中，然后将肉片盖在梅菜上，放入锅中蒸20分钟，这样就做好了。 我非常喜欢它，因为这道菜真的很香，有馒头。

方法是准备好食材，然后把锅放在上面蒸，蒸熟后再炒蔬菜，然后将蔬菜与肉混合。 我喜欢吃李子卷心菜和猪肉。

第一步：准备要用的食材，用来制作梅花纽扣肉的食材有，五花肉、梅花干、葱、姜、盐、料酒、八角、海鲜酱、蚝油、黑酱油、糖，这些食材都可以在超市买到，如果有家的话，还有时间买食材， 这里有朋友会问，梅子干菜不能真空包装，新鲜的梅子蔬菜能用吗？当然可以，当你准备好了，你就可以继续下一步了。

第二步：处理食材，把刚买的梅子干放进去，放冷水清洗干净，注意不要清洗太多次，否则会把梅子白菜的味道洗得变淡，梅子白菜纽扣肉的味道不是很好， 这个一定要多加注意，只要把梅花菜里的一些杂质去掉，然后把买回来的五花肉放回锅里，用大火煮，放姜蒜进去提高新鲜度，煮四五分钟就拿出来了。放在干净的容器中备用，如果担心肉未煮熟，可以用筷子戳一下，如果不熟，可以再煮一两分钟。

第三步：炒肉，首先将油烧热，将适量的食用油倒入锅中，当油温达到百分之七八时，放入刚煮熟的五花肉，炒熟后，注意煎炸时一定不要用高火，这样会使肉容易油炸， 这样就会导致口感不好，然后火候很重要，炒菜里差不多可以放适量的盐，炒的时候一定要用刀在肉上切几刀，这样更容易尝到。五花肉炸至金黄色后，可放入干净的容器中备用。

第四步：锅里蒸熟，把刚炸好的五花肉放进蒸锅里，然后把洗干净的梅花干放在面前，倒入少许淡酱油，锅里有蒸的小窍门，把肉皮放在下面，这样蒸好的梅花纽扣肉就不会很油腻了， 锅里蒸，大火蒸十分钟左右，用高压锅蒸会更好，当然可以用家里的电饭煲，自己调整时间，出锅时要小心不要被锅里的蒸汽烫伤。最后，撒上早先准备好的葱花碎，这是一道梅花菜和猪肉的美味佳肴。

看上面的步骤不是很简单，在家就能做出好吃的菜，怎么不是一件很过瘾的事情，有兴趣的朋友可以试试在家做，做梅子白菜纽扣肉一定要再用水煮一遍，这样梅子白菜纽扣肉就不会很油腻了。

家人喜欢的硬菜，亲手制作的味道滴水不漏！

用李子蔬菜扣肉的做法。

第 1 步

将料酒100克、葱3片、姜5片、食材10粒放入冷水中，放入肉中，待水沸腾后除去浮尘，继续煮约30分钟，用筷子关火。

第 1 步

肉取出后，用牙签刺破肉皮，会流出大量油脂，然后用吸油纸吸收。

第 1 步

然后将黑酱油均匀地涂在皮肤上，让它干燥。

第 1 步

晾干后，将肉皮朝下，放入油锅中炒，肉皮变脆，可以去除。

第 1 步

将淡酱油、黑酱油、白糖、剩余料酒、葱姜全部放入容器中，搅拌均匀，制成腌料。

第 1 步

将肉煎好后，将其切成薄片，用酱汁腌制2小时，在此期间，每片肉都可以浸入酱汁中。

第 1 步

我买的梅子干菜，这个比较香。 我前一天泡在水里，第二天用手搓了搓，然后冲洗了3次，因为有泥沙，需要洗几次。

第 1 步

将洗净的梅干放入刚炸好的油中翻炒，并加入少量盐。

第 1 步

翻炒至梅干有光泽。

第 1 步

现在是时候把碗放上去，把肉皮的一面朝下，一个接一个地放在碗底。

第 1 步

第 1 步

蒸完最好不要立即食用，取出葱姜，盖上保鲜膜放在冰箱里过夜，第二天再加热吃起来更美味。 味道也是最好的。 这些肉可以做成4碗左右的梅花白菜纽扣肉，如果吃不完，可以放在冰箱的冰箱里随时加热，随时食用。

梅花白菜纽扣肉成品图片。

李子卷心菜和猪肉的烹饪技术。

技巧：

梅子白菜纽扣肉，先选芥末三蒸三干梅花200克浸泡，让梅花有嚼劲，又不失香味。 扣肉选用500克五花肉，先将五花肉放入清水中，放入盐5克，八角，肉桂一个，少许; 月桂叶：品尝; 蚝油：

碎屑; 水淀粉：调味; 亲爱的：请; 色拉油：

量; 盐：请; 糖：调味; 黑酱油：

量; 酱油：调味; 生姜：调味; 蒜：

量; 八角茴香：品尝; 干辣椒：调味; 冰糖：

适度一点; 月桂叶：品尝; 蚝油：少许; 水淀粉：

量; 亲爱的：请; 色拉油：调味; 氯化钠：

碎屑; 糖：调味; 黑酱油：调味; 酱油：

量; 生姜：调味; 大蒜：调味; 茴芹：

量; 干辣椒：调味; 冰糖：调味。

肥肉中的油脂渗出，只留下一股软腐的味道，入口即化，梅菜被油水润湿，更加鲜美，配上一大碗白米饭，吃起来太满足了！ 梅干菜和猪肉是客家比较受欢迎的菜，是我们湖北农村宴会上不可缺少的一道菜。 成品特点：

造型别致，色泽红润油腻，柔和醇厚，肥而不腻。 梅子干蔬菜香甜爽口，香味浓郁。

五花肉500克，梅菜小碗1小碗，葱，姜片，料酒，白砂糖，黑酱油，淡酱油，黑豆沙，白砂糖，淡酱油，黑酱油，料酒，五香粉适量。 梅花白菜纽扣肉是一道非常经典的客家菜，这道菜由花五肉制成，口感细腻嫩滑，在梅花菜的加持下，口感甜咸，肥而不腻，更有层次感。

然后在油锅中翻蒜，将梅子菜稍微炒一下，放水、糖、盐煮沸，然后将猪肉全部放在碗上，放入锅中蒸45分钟至一个小时左右。 梅菜主要产于浙江、广东、江苏、福建等南方地区。 浙江生产者用细叶或阔叶雪蕨腌制。

粤菜生产者腌制一种芥菜，有的用萝卜茎叶或芥菜叶，但质量差，味道苦涩。

选择肉的时候，要选择连接在一起的红肉和肥肉，烹饪时尽量少放油，可以加一些调味料等，使肉不肥。

选择优质的五花肉，要注意梅菜的味道，也要注意调味品的搭配，还要注意对热量、温度等的把握。

生活中，每当炉子点燃，香气弥漫，家的味道被植入大脑深处，美丽的味道流淌到餐桌上，交织在冷暖的世界里。 今天就和大家分享一道经典菜——梅花纽扣猪肉。 梅菜鲜香，将肉扣入风味，同时需要达到肥而不腻的效果，尤其是米饭下，所以被广泛传播。

不可缺少的食材有：梅子菜和五花肉。 梅菜经长期腌制发酵而成的独特香味，经过长时间的烹调，风味充分融入肉中，达到最佳效果。

梅花荆芥肉详细制作工艺]。

主要配料有：梅菜干60克，五花肉500克，辣椒干4个，葱10克，姜片10克，肉桂，八角，月桂叶，少许干胡椒，盐，鸡精，料酒，淡酱油，黑酱油，糖，水淀粉。

制作工艺：（1）首先将锅中的水蒸气煮沸，将五花肉皮面朝下炒，炸至褐色。 【这样做的目的是去除五花肉表面的猪毛，去除一些异味。

使用五花肉的标准是：三分肥七分瘦，效果最好。 】（2）锅中倒水，将五花肉、葱、姜片、花椒干、料酒放入冷水中，大火煮小火，继续煮10分钟，然后撇去泡沫，除去冲水，静置。

【五花肉可以用冷水煮，可以使五花肉里面的血液渗出，也有助于去除鱼肉。 如果把开水放进去，五花肉的皮会急剧收缩，里面的血不能排出来，只能积聚在里面。 】

3）将干梅菜在水中浸泡三个小时，直到完全浸透，清洗干净，挑出杂质，放在一边。（4）锅烧干蒸气，倒入油，加入葱姜翻炒香，再加入香辛料、干辣椒翻一会儿，加入梅菜翻炒香，倒足水，加入淡酱油、黑酱油、白糖，大火煮，转小火， 煮至浓稠收集汁液，并完全吸收并融合成分之间的风味。然后将香料和残渣分拣出来，将干梅菜留待后用。

5）在五花肉表面裹上一层深色酱油，均匀涂抹，腌制10分钟，使猪皮表面颜色均匀。然后将足够的油倒入锅中，油温为50%的热度，放入五花肉中，将表面炸成金黄色，使皮肤收缩，并炸掉部分脂肪。 然后将其切成均匀的切片。

拿一个盆，将猪皮面朝下，整齐地放在盘子里，然后倒入梅干和汤，用保鲜膜包好，用竹签刺破呼吸。 然后放入高压锅中，抓住蒸汽，转小火煮一个小时。 口感柔软，腐烂。