为什么蛋糕闻起来有鱼腥味？

一个简单的巧克力蛋糕教程，在家15分钟就能完成，味道还比星巴克的檀淮还好吃！

但是宽松的裤子可以洗掉，拆解蛋清不够，挖出枣毛，这样做。

蛋糕的鱼腥味是由鸡蛋引起的，而不是面粉引起的。

有几种方法可以去除蛋糕的鸡蛋味：

方法一：首先一定要用新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋放置时间过长，腥味会加重;

方法二：用秤严格控制鸡蛋的量，鸡蛋过多也会导致鱼腥味;

方法二：打蛋清时可以加入柠檬汁，可以有效消除鸡蛋的腥味;

方法三：制作蛋糕时，可以加入少许葡萄酒、朗姆酒或白葡萄酒，去除异味，增加风味;

方法四：加入少许香草精，去除鸡蛋的腥味;

鸡蛋的气味主要是蛋清的味道，鸡蛋本身有鱼腥味，这是正常的。 解决方案如下：

1.制作蛋糕时，加入一些朗姆酒，1 2茶匙笑奶奶朗姆酒就可以了。

2.制作蛋糕时，加入一些“蛋羹粉”或“塔塔粉”，也可以有效去除鸡蛋的味道。

3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或柠檬皮也可以去除鸡蛋的气味。

4.鸡蛋的味道主要是蛋清的味道，在蛋清上滴几滴白醋不仅能使蛋清更好吃。 而且打好的蛋清也没有鱼腥味。

选择小一点的草鸡和樱桃橙蛋，在原配方中多加一个蛋清 蛋清中加入两滴白醋（或少许柠檬汁），加上一小勺玉米淀粉（即栗子粉），以稳定兆潭泡沫组的结构 松通 可以用等量的橙汁（或其他酸汁）代替原配方的液体部分。

蛋糕去鱼。

我自己在家做蛋糕，打鸡蛋的时候，加一碗温水和两勺白葡萄酒。 这样，鸡蛋会快速生长，不会有鱼腥味。 你可以试一试。

你的面条不对，水少了，所以蛋糕是干的，然后你没有油，所以闻起来有鱼腥味。 美食家最好使用大豆油。

因为没有添加白醋或柠檬汁。

制作蛋糕时，可以使用柠檬汁或香草精去除鱼腥味，但最常见的是加入适量的柠檬汁，这样不仅不会影响蛋糕本身的颜色和味道，还可以中和鸡蛋的鱼腥味。

蛋糕里面有一股鸡蛋的腥味。 这是因为蛋糕里有一些调味料不够。 鸡蛋不够破碎。 做蛋糕时一定要鞭打鸡蛋。 这样就不会有味道了。

可以在蛋清中加入几滴醋或一些柠檬汁，这样蛋清更稳定，闻起来不像鸡蛋。

如果做蛋糕时有鱼腥味，那么我们可以多放水或白糖来改变这种情况。 因为白糖它是甜的，它可以改善鱼腥味。

戚风蛋糕的腥味与鸡蛋、油、牛奶和烘烤温度有关。

首先是鸡蛋，最好用本地鸡蛋自己吃。

加入醋或柠檬汁搅拌蛋清。

可以加快搅打速度，所以这里最好用柠檬，不仅要快速搅打，还要吃到柠檬特有的香味，味道要新鲜，特别适合喜欢柠檬味的朋友。 猜猜各位朋友，那如果加醋的话，建议朋友滴一点料酒，不过这不是做鱼的，酒只能放一点，普通的米酒就好了，啤酒也没关系，别的都没试过，也不知道。

第二个是油，原来的橄榄油皮兆凯，发现烤出来的橄榄油有点油腻，反正有橄榄油什么的气味，所以还是色拉油。

更好。 如果温度高，容易“外烧内嫩”，外焦内不够干燥，不干会感觉有点腥味。

呵呵，还有牛奶，牛奶里可能还会有一部分鱼腥味，而且牛奶的味道有点怪异，就看你的朋友用的牛奶是什么样的了，如果之前的还是有异味，那么建议加一点炼乳。

或者奶酪，会更多，或者加一点味道也无妨，没有防腐剂可以自己制作。

多一点应该不是什么大问题。

自己动手蛋糕制作并且总是感觉鸡蛋味浓烈，有鱼腥味我该怎么办？

简单明了，方法如下：

1.使用新鲜鸡蛋！

长时间陈旧的鸡蛋会因为蛋壳中的水蒸气蒸发而产生一个硫磺味

2.鸡蛋要打到位！

无论是戚风蛋糕还是海绵蛋糕，一定要做到蛋清：将整个鸡蛋打到位。因为两者都属于奶油蛋糕必须依靠鸡蛋打入空气和面粉来支撑蛋糕的结构！

在烘烤过程中，蛋白质变性，面粉糊化直至成熟。 如果如果鸡蛋打得不好，蛋糕将无法形成蓬松的组织相对来说，蛋糕的鸡蛋味会更重。

3.蛋糕要烘烤熟熟！

如果蛋糕没有完全烘烤成熟，蛋糕中的蛋料有可能没有完全变性凝固，会有鸡蛋的腥味！

4.使用一些技巧来帮助摆脱鱼

（1）加入柠檬汁和白醋

搅打蛋清时，不仅如此，还要加入少许新鲜柠檬汁去除鱼腥味没关系中和鸡蛋的碱度帮助将鸡蛋打散以产生更稳定的气泡

如果你没有柠檬汁，你也可以加几滴白醋，其目的相同。 注意不要添加过多的柠檬汁和白醋，以免蛋糕有明显的酸味。

（2）加入朗姆酒

朗姆酒正在烘烤中提香和风味同时，将其加入到蛋清全蛋中并打散，可以起到去除鱼的效果。 注意数量，几滴就够了，不然酒味太浓了！

（3）加入香草精，使用香草糖

香草精一般分为天然和合成。 建议使用天然的。 薇薇在浸泡一些香草精之前使用了伏特加和香草豆荚;

比起外面卖的香草精，防腐剂少，酒香多，做蛋糕的时候也可以放几滴除臭，提香做蛋糕带有香草香气

香草糖：它是白糖与香草籽（香草豆荚的种子）混合。。制作蛋糕时，用香草糖代替普通白糖，还可以起到一定的除鱼作用，而且有淡淡的香草呼吸。

（4）加入柠檬和橙皮

蛋糕面糊完成后加入提前准备柠檬橙皮搅拌均匀能！

两种水果的皮屑都非常小，味道鲜新，不仅如此掩盖蛋糕的鱼腥味也可用于蛋糕加一个柠檬橙香气。

蛋糕里之所以有鸡蛋味，是因为打打蛋清时要加入几滴白醋或柠檬汁，这样可以有效去除蛋清中的蛋清味。

如果觉得蛋糕的味道特别重，这个时候可以放少量的牛奶和蜂蜜进去，甚至加点玫瑰果酱，这样味道就不好了，甚至可以加一些最常见的水果，做蛋糕最基本的原料就是鸡蛋。

在蛋糕中加入少许朗姆酒，1 2 茶匙朗姆酒就可以了。 制作蛋糕时，加入少许“蛋羹粉”或“牙垢粉”，也能有效去除鸡蛋的异味。

烤蛋糕有很腥味，因为鸡蛋混合物应该很大，蛋黄和蛋清没有分开。

权利：

配料A：蛋黄4个，糖20克，B：油60克，牛奶60克，C：蛋清4个，糖60克，少许盐，D：低粉120克，泡打粉3克

方法1：搅拌至浅黄色。

2. 将 B 慢慢倒入 A 中，边搅拌边倒均匀。 然后加入 1 到 3 个过筛的面粉。 然后重复此步骤两次。

3.将蛋白质和盐一起打入C中，直到湿发泡。 然后将糖倒入C中，分三次，搅拌至难以起泡。

4.先将1 3的蛋清与蛋黄酱混合，然后重复此步骤两次。

5.烤箱预热，将蛋糕放入150度的烤箱中，烘烤约15分钟。

6.取出倒扣让其冷却，取下模具即可食用。

如果制作鸡饼的简单原料只有鸡蛋、酵母粉、面粉、糖，就没有办法掩盖鱼腥味。

制作鸡肉蛋糕的步骤如下：

材料：鸡蛋3个，糖50克，蛋糕粉75克，玉米油25克。

1.将鸡蛋加入打蛋碗中，以备后用。

2.用电动打蛋器以1速将鸡蛋打出粗泡沫，然后加入准备好的白糖。

3. 将电动打蛋器转到 3 档并敲打至变细。

4.将蛋糕粉筛入打蛋器中。

5.用抹刀充分混合。

6.在鸡蛋碗中加入玉米油，搅拌均匀。

7.将完成的蛋糕面糊放入面糊分离器中，将横梁腐烂。

8.将蛋糕面糊挤入模具中。

9.将模具放入烤箱的中间层，以170度烘烤20分钟。

几分钟后，鸡肉蛋糕就可以取出来吃了。