-
匿名用户2024-01-27酱炖鲫鱼 开放类别： 美食， 饮食， 烹饪， 菜肴， 食谱.
食材：几条小鲫鱼（视在家食客人数而定）。
调味料：生姜30克，大蒜30克，豆沙30克，葱花20克，醪30克，米酒50克，酱油10克，醋5克，糖5克，植物油约30克。
制作方法： 1.将小鲫鱼屠宰洗净，淋上米酒去鱼。
2. 将生姜、大蒜和豆沙切碎，混合在一起， 3.炒锅上火后，放入植物油加热。将小鲫鱼放入平底锅中煎，然后舀起。
4.将姜、蒜、豆沙混合物放入油锅中翻炒香。
5.将鱼放入锅中，加入冷水，使其刚好盖在鱼上。
6.炖15分钟，加入酱油、醋、糖和捣碎。
7.再煮5分钟，然后拿起鱼放在盘子里。
8.将切碎的葱加入锅中，沥干汤汁。 将锅中的汤淋在鱼上。
-
匿名用户2024-01-26调味料：生姜30克，大蒜（白皮）30克，豆沙30克，葱20克，米酒30克，米酒50克，酱油10克，醋5克，糖5克，菜籽油30克。
酱汁红烧鱼的准备方法：1将小鲫鱼宰杀洗净，淋上米酒去鱼;
2.将生姜、大蒜和豆沙切碎，混合在一起;
3.炒锅上火后，将植物油放在火上，将小鲫鱼放入锅中煎，舀起;
4.将姜、蒜、豆沙混合物放入油锅中翻炒香;
5.将鱼放入锅中，加入冷水，使其刚好盖在鱼上;
6.炖15分钟，加入酱油、醋、糖、醪再煮5分钟，然后拿起鱼放在盘子里;
7.将切碎的葱加入锅中，沥干汤，将汤倒在鱼上。 食物阶段的鲫鱼：
鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥菜、海参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及蛇尾花、玉兰等中草药一起食用。 吃鱼前后不要喝茶。
-
匿名用户2024-01-25酱汁红烧鱼的制备方法如下：
工具 配料：去皮鱼、黄豆酱、葱、姜蒜、干辣椒、料酒、糖、盐、胡椒粉、香醋。
1.将去皮鱼的鱼尾皮剥去，去掉内脏和鳃清洗干净，去苦胆后洗净去皮鱼的肝脏。
2.将洗净的去皮鱼在鱼体两侧用菱形刀更换，以备后用。
3、锅中加油炒韭菜、姜蒜、辣椒干，加入两小勺黄豆酱翻炒，带出香味，料酒煮熟后加少许糖，合成酱汁风味后加入汤汁，然后将去皮的鱼放入锅中。
4.汤用大火煮沸后，转小火，炖至汤汁浓稠，然后加入盐和胡椒粉调味。
5.放入洗净的鱼肝炖至鱼肝成熟，然后打开大火收集浓汤，沿锅边倒入少许香醋打开锅，从锅中捞出。
-
匿名用户2024-01-24【酱汁红烧鱼】——鲜香十足。
1.让我们开始准备配料。
准备一条草鱼，事先已经宰杀过，剁掉鱼头，将鱼切成1厘米宽的肉块，切好后再洗净，充分去除上面的血迹，挤出水分备用。
2.让我们腌制鱼块。
准备一块生姜，切成细条。
准备一片葱，切成马蹄形片。
与鱼块放在一起，加入盐一勺，胡椒粉一勺，倒入少许料酒除去异味，用手搅拌均匀，腌制10分钟。
3.现在让我们开始准备赋形剂。
准备一个洋葱，切成薄片，放在砂锅的底部。
准备适量的鱼豆腐，切成两半。 （您可以选择自己喜欢的肉丸）。
准备几瓣大蒜，拍平。
准备一块生姜，切成薄片。
把所有的鱼块都放进砂锅里，把腌好的鱼块放在砂锅周围，把鱼头放在中间备用。
准备一个红辣椒，切成小块以匹配颜色。
准备一个小碗，加入淡酱油30克、黑酱油3克上色、糖10克、胡椒粉3克，倒入少许料酒除去异味，搅拌均匀。
4.接下来，开始炒酱汁。
锅中油热，充分润湿锅，倒出热油加入冷油，倒入红辣椒粒翻炒一会儿，加入三勺酱油，炒出酱香，然后倒入少许水，水沸腾后，将酱汁均匀地倒在鱼块上， 然后倒入调整好的碗料，加入适量的水，水的高度与鱼块相同。
水量要和鱼的量一样，这样鱼更鲜美，不容易粘锅; 酱汁都是咸的，所以你不需要再放盐了。
将汤用大火煮沸，然后转为中小火炖15分钟，之后就可以食用鲜嫩可口的鱼。
-
匿名用户2024-01-23金丝鱼1条，鲫鱼1条，虎头鱼2条，马头鱼2条，油50毫升，料酒10毫升，普宁豆浆10-20毫升，鱼露5毫升，芹菜1把，白砂糖，白胡椒少许，葱，姜适量。
01 平底锅烧油，加入葱姜片翻炒香。
02 将洗净的鱼铺在锅底，一边煎一会儿。
03 加入料酒，盖上锅盖炖约10-12秒。
04 烧热锅，加入普宁豆沙、少许糖和白胡椒粉。
05 再次倒入水中，不超过一半的鱼，盖上盖子炖约4-5分钟。
06 转大火减少汁液，当汁液半干时，加入一小块芹菜。
07 再淋一点鱼露，你就可以开始了。
在潮汕地区也有一道类似的菜叫杂鱼鼎，其实是当地很多新鲜的小杂鱼，用非常简单的方法炖在一起。 考虑到鱼肉煮的时间长短，一般需要选择大小相同的鱼，这样整个烹饪时间是一样的，肉的质地也差不多。
鱼露和普宁豆油是潮汕地区每家每户的必备食材，所有家庭主妇都会根据食材的新鲜度选择这种最简单的烹饪方式。 因此，这道菜的烹饪时间很短，可以很好地体现食材的原汁原味。
这道菜的一面是油炸的，可以快速释放蛋白质。 炖食材可以使食材煮得更快，因此肉质比普通的蒸鱼更嫩。
-
匿名用户2024-01-22酱炖鲫鱼（其他鱼可以参考）。
食材：几条小鲫鱼（视在家食客人数而定）。
调味料：生姜30克，大蒜30克，豆沙30克，葱花20克，醪30克，米酒50克，酱油10克，醋5克，糖5克，植物油约30克。
制作方法： 1.将小鲫鱼屠宰洗净，放在米酒上除去鱼。
2. 将生姜、大蒜和豆沙切碎，将宽铅混合在一起， 3.炒锅上火后，放入植物油加热。将小鲫鱼放入平底锅中煎，然后舀起。
4.将姜、蒜、豆沙混合物放入油锅中翻炒香。
5.将鱼放入锅中，加入冷水，使其刚好盖在鱼上。
6.炖15分钟，加入酱油、醋、糖和捣碎。
7.再煮5分钟，然后拿起鱼放在盘子里。
8.将切碎的葱加入锅中，沥干汤汁。 将锅中的汤淋在鱼上。