如何让肉松扇贝变得美味，如何制作肉松扇贝？

娇昌戏弄组，你肉抗橙松小贝类手指脱落简单好吃的方法。

肉松扇贝的配方和生产工艺。

戚风蛋糕食谱：

蛋清：180克，糖A（大量糖）：60克，蛋黄：120克，糖B（少量糖）：36克，植物油：60克，水：60克，蛋糕粉：96克

馅料配方：淡奶油：200g，沙拉：100g，糖：20g，紫菜肉松：适量（肉松可根据自己的口味更换，鱼松、牛肉松、猪肉松均有）。

ps：这是我们最近的直播教程，如果你想要其他教程，可以私信我

1.制作戚风蛋糕胚胎。

1. 依次加入植物油、水和糖B（36克），打至乳化变白。 （大豆油、玉米油等植物油都可以。 ）

2.加入低筋面粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄搅拌至光滑，得到蛋黄酱。 （在加入低粉末之前，请务必过筛。 不要围成一圈搅拌，采用“一”形搅拌，目的是防止力度过大，保持蛋糕的口感柔软。

添加蛋黄的目的是为了乳化。 ）

<>3.将蛋清（180克）分成三份，加入糖A（60克）打至7%，得到蛋白酥皮。（将搅拌机调到中高速，打蛋清，注意蛋清的状态。 如何判断7%的状态？ 有“3cm的小钩子”）。

4.将打发的蛋白酥皮与蛋黄酱混合2-3次。 （从两点钟到七点钟，九点钟搅拌时将底面糊翻到表面，同时转动盆，这就是“叮”字搅拌。 为了避免蛋白酥皮的消泡，搅拌时间不宜过长，将蛋白酥皮和鸡蛋面糊搅拌至可以流动为止。

><5.将搅拌好的蛋糊迅速倒入烤盘中擦拭干净，放入烤箱烘烤15-20min，上温165，下温160。（将蛋糕胚表面烘烤至略带金黄色，测试方法：将牙签插入蛋糕胚中取出，如果没有粘附或粘附干燥，则最好。

如果牙签上的粘连是湿的，请烘烤一会儿。 ）

2.制作馅料和成品。

1.将鲜奶油与糖（20克）搅拌，搅拌至有质地，然后加入沙拉中。 （注意鲜奶油是冷藏的，常温下的鲜奶油不容易搅打）。

<>2.将烤好的蛋糕胚肉切成圆形，两片合二为一，涂上打好的奶油，蘸上肉松，美味的肉松扇贝就完成了（如果没有专业工具雕刻圆圈，可以使用杯盖等小工具）。

如果能做肉松贝类，就不会困了，也不会浮渣，可以安静地用它在店里买团。

森如何假装搞笑？

现在的糕点很多，我们每个人都有很强的想象力和动手能力，尤其是对于食物，很多人都愿意练习。 最近，有一款糕点：肉松扇贝很受大家欢迎，我们吃的时候不会被甜味所感动，而且口感很好，那么肉松贝类应该如何才能更美味呢？

如何让肉松扇贝变得美味

1.首先将玉米油和牛奶充分搅拌，倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀，然后加入蛋黄均匀搅拌成细腻光滑的面糊。

2.烤箱需要提前预热到170度。

3.在蛋清中加入柠檬汁，用打发机打打，打打过程中加入细砂糖，加入三次，搅打至有尖角下垂。

4.然后取三分之一的蛋清，与蛋黄酱混合搅拌均匀，最后全部倒入蛋清中搅拌均匀，速度要快。

5.这时，你可以把刚刚混合好的蛋糕面糊放入裱花袋中，并在其尖端切一个小开口。 这时，在烤盘上铺上一层油纸，直接挤出一个8cm左右的圆圈。

6.全部压榨后，可放入烤箱烘烤，上下温度为160度，烘烤时间可20分钟左右。

7.如果着色不好，则将温度调节到170度，烘烤几分钟后再烘烤。

8.出炉后等待冷却，过一会儿就会变软。

9.这时，您可以将沙拉酱铺在底部，然后将其对折。

10.最外层也要涂上沙拉酱，最后用慢猪肉松包起来，这样肉松扇贝就做好了。

肉松扇贝可以存放几天

肉松扇贝在常温下可以保存一天，如果直接存放在冰箱中，那么可以延长到四天左右。

对于大多数蛋糕来说，可以存放一天左右，但最好保持在较低的温度下，存放时间肯定会更长。 而且不建议存放在冰箱里，因为蛋糕的味道会受到影响，会变硬。

吃肉松的好处

1、补铁：肉松含铁量非常丰富，因此食用后能起到很好的补血作用。 它就可以吃了。

2、营养价值高：很多人认为肉松没有营养价值，这是错误的，肉松的营养成分高于瘦肉、牛肉等。

从上面可以看出，制作美味的肉松小贝塞尔并不难，而且市场上出售的肉松小贝尔比较贵，所以我们可以自己制作。 拿着书。

肉松扇贝的做法。

制作14个肉松扇贝的量，您可以根据数量和口味增加或减少它们。

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首先，做一个戚风蛋糕底。

使用鸡蛋分离器将蛋清和蛋清分开到干净的盆中，注意避免蛋黄在此过程中流入蛋清，以免影响蛋清的打浆。

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将牛奶和植物油倒入一个空的搅拌碗中，搅拌均匀。

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然后将过筛的面粉（或筛入面粉）加入搅拌碗中并再次搅拌。

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蛋黄中会有一些结块，搅拌至面粉和蛋黄光滑细腻。

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用打蛋器打蛋清。

当蛋清发白时，加入柠檬汁和少许糖。 （第一次加糖）。

注意：搅打蛋清时需要分3次加糖。

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继续搅拌 1 分钟，然后再次加入一小撮糖。 （第二次加糖）。

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当蛋清搅打成奶油状时，再加一点糖。 （第三次加糖）。

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5-7 分钟后，提起打蛋器，看看泡沫是否会掉下来，如果会掉下来，继续打动直到它不会掉下来。

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将打发的蛋清加入蛋黄酱中搅拌，注意需要搅拌 2 次，第一次少量搅拌。 搅拌均匀后，加入并再次搅拌。

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搅拌至蛋清和蛋黄酱完全混合。

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将面糊放入裱花袋中。 如果家里没有裱花袋，也可以用塑料袋把裱花袋剪掉，做成漏斗状。

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在衬有油纸的烤盘中，用裱花袋挤入大小均匀的面糊中。

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挤压时，不要甩手，这样挤出来的可以更圆更漂亮。

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将烤箱上下预热至200度左右，将烤盘放在中间层，换成180度，烘烤6-8分钟，直到表面呈金黄色。

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取出蛋糕底，让它冷却（蛋糕底就完成了）。

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准备肉松和沙拉酱，取出一片蛋糕皮，涂上沙拉酱。

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将另一片蛋糕混合，在沙拉酱的顶部、底部、左侧和右侧涂上一层。

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当蛋糕上覆盖着肉松时，网红肉松扇贝就完成了。

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步骤1：将牛奶和玉米油混合搅拌均匀，蛋黄分离后，将蛋黄加入牛奶玉米油混合物中搅拌均匀，最后将过筛的面粉加入牛奶和玉米油的混合物中，搅拌均匀（不要转圈搅拌，面糊会是面筋）， 您可以去网上搜索搅拌方法。

第2步 开始打蛋清，蛋清不能与蛋黄液和水混合，在蛋清中滴5或6滴白醋或柠檬汁除去异味，加入白糖三次，将蛋清打至湿泡，用大钩子捡起蛋头。

第三步：将打好的蛋清拌入早前配制的面粉糊中搅拌均匀，不要绕圈搅拌，以免起泡。

第四步：将准备好的蛋糕面糊从20厘米高处倒入28 28金盘中，并提前将油纸放入金盘中脱模。

第 5 步 提前将烤箱预热 5 分钟（预热到你用来烘烤的温度），摇晃金盘两次，抖出一个大气泡，送入烤箱烘烤，在 110-120 度上下燃烧（每个烤箱的温度不同，新手要先摸索一下烤箱的温度）， 35-40分钟，拍打蛋糕表面，无手印，有弹性，无湿感，无沙沙声，即可出库。

第6步 用上面的圆磨机将蛋糕片压出，在中间涂上沙拉酱，将两片放在一起，将沙拉酱涂抹在表面上，利用沙拉的粘度粘住海苔肉松。

尝试海绵蛋糕，并使用雕刻模具切出与粘性沙拉酱和肉松相同大小的蛋糕。

不建议选择餐厅向师傅学习，专业的厨师学校会为你提供资料，不仅是理论知识，学校提供了很多实践培训课程，学生不仅可以系统地学习，还可以很好地操作。

<> “紫米版肉松扇贝，真是出乎意料的好吃，而且超级简单，不需要技术，零失败！”

食材：紫米、糯米、肉松、切碎的海苔。

生产步骤在这里

1.将紫米和糯米按1：1混合洗净，加入破坏的水煮熟，放凉备用;

2.将肉松与海苔碎混合，也可以购买肉松与海苔;

3.将紫米揉成小饭团，铺上沙拉酱，然后将肉松包起来。

配料：蛋糕粉50g、牛奶40g、玉米油35g、鸡蛋4个、糖40g、沙拉酱适量、肉松适量。

步骤： 1.收集食材。

2.将蛋清和蛋黄土豆边缘分离，在蛋黄中加入牛奶和玉米油。

3.将蛋黄部分搅拌均匀。

4.加入蛋糕粉，搅拌均匀以备后用。

5.搅打蛋清。

6.分批在蛋清中加入白亮糖，快速打至湿泡。

7.取三分之一的底料，与蛋黄一起搅拌。

8.将混合均匀的面糊倒入蛋清中，进行最后的搅拌。

9.将搅拌均匀的面糊倒入烤盘中。

10.将面糊弄平。

11.放入烤箱烘烤，170上火，165下火，烘烤20分钟。

12.取出烤好的蛋糕胚，冷却至室温。

13. 将蛋糕底座压入您喜欢的模型中。

14.准备加入沙拉酱和肉松。

15.将蛋糕片对折，加入沙拉酱，将肉松蘸在表面即可完成。

16.成品。

材料：鸡蛋4个，纯牛奶40克，玉米油40克，蛋糕粉50克，糖60克，沙拉酱，肉松，海苔。

详细步骤：1将蛋清与蛋黄分开，不要将蛋清中的蛋黄和其他杂质混入。 在蛋黄液中加入40克牛奶和40克玉米油，搅拌均匀。

2.过筛蛋糕粉，加入蛋黄混合物中，用Z形技术搅拌，直到干面粉完全消失。

3.在蛋清中加入柠檬汁，中速打开电动打蛋器，当蛋清有粗气泡时，加入三分之一的细砂糖，继续中速搅拌。 当蛋清中出现细小气泡时，加入一半剩余的砂糖，继续以中速搅拌。

当蛋清有明显纹路时，加入剩余的砂糖，继续中速打一会儿，然后转为低速。 将蛋清搅打至干燥并起泡，表现为将打蛋器以直立的锐角提起，使用手动打蛋器拉出一个非常短的尖钩，然后用刮刀舀起蛋清以呈现有棱角的固态。

4.将三分之一的蛋清加入蛋黄面糊中，用搅拌技术粗略混合。 然后将其倒回蛋清中，用搅拌技术充分混合，直到面糊略微粘稠。

5.在烤盘上铺上烤纸，以便于脱模并保护烤盘。 倒入蛋糕面糊，将其抹平，然后尽快将其送入烤箱。 我用了一个 28 28 方形的烤盘，它也可以与烤箱附带的烤盘配合使用。

6.请务必提前预热烤箱，至少 10 分钟。 预热完成后，将蛋糕面糊放在烤箱的中下部，在175度下烘烤20分钟。 烘烤后，揭开油纸冷却，蛋糕冷却后，找一个大小合适的杯子，压成一个圆圈。

7.然后用抹刀将沙拉酱涂在两片蛋糕的底部，并将它们粘在一起。 在两片蛋糕的顶部再涂上一层沙拉酱，然后蘸上海藻松，完成画龙点睛之笔。