制作芝士蛋糕的详细步骤是什么？

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所需材料：

奶油芝士 100 至 125 克。

中等大小的鸡蛋：3个。

30克黄油。

50克水或牛奶。

30克蛋糕粉。

50克细砂糖。

步骤：1选择一个 6 英寸的模具来制作带活底的蛋糕，并在所有四面墙上涂上黄油。

2.用手将奶油奶酪推入袋子，不要用手触摸，也不要用刀、勺子等工具触摸。

顺便说一句，挤出袋子里的空气，用密封夹子夹住，存放在冷藏室里。 不要冷冻，冷冻奶油芝士就像豆腐渣，做芝士蛋糕不行，做面包也没关系。

3.用保鲜膜包裹奶油奶酪，放在微波炉中软化一分钟。

4.将打蛋器垂直握在手中，紧紧粘在盆的边缘并用力搅拌，一边搅拌一边加入蛋黄，直到所有的蛋黄都加入完毕。 然后加入牛奶或水，搅拌均匀。

5.将融化的黄油加入蛋黄奶酪酱中，边走边搅拌。

6.筛入低筋面粉，用打蛋器在四肢前面，是的，就是打蛋器，用力画出“锯齿形”，将面粉搅拌均匀。 切记将饥饿磨坊盆向中间旋转90°，不要一直朝一个方向划桨，如果没有肌腱，一定要用力划桨。 搅拌后的蛋黄芝士酱细腻有光泽，没有细小的芝士颗粒和面粉颗粒。

7.在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，分三份加入细砂糖，然后用电动打蛋器搅拌。 打蛋器的头部必须敲击到盆底才能发出咔嗒声。

第一次出现粗气泡时加1 3，第二次出现细气泡时加1 3，最后泡沫细时加1 3。

8.当线条最终出现时，切换到低速并搅拌（以防止蛋清过度搅打并使蛋白酥皮更细腻）。 用打蛋器头舀起蛋白酥皮，挂在上面，大约三到四指长（舀蛋白酥皮时，关闭打蛋器，打蛋器头在蛋白酥皮内画两个圈，轻轻提起）。

你留下的蛋白酥皮越短，它就越鞭打。 过多的蛋清容易开裂。

9.将打好的蛋白酥皮加入蛋黄芝士酱中，分三次，用搅拌技术轻轻快速地混合蛋糕面糊。

10.将蛋糕面糊放入模具中，甩掉大气泡，加热烤盘中的水，使蛋糕模具通过一半。 将烤箱预热至 150 度 60 分钟。

蛋糕表面着色后，应用锡箔纸覆盖，防止过度着色。 如果蛋糕面糊的量过多，可以用小模具将其分割出来，否则很容易从侧面分裂成蘑菇形状。

11.蛋糕烘烤五分钟后，蛋糕体自然缩回并脱离模具。 用手握住蛋糕，取出蛋糕罐。 翻转蛋糕底部的盘子，再翻转一次，蛋糕表面就会冲上去！ 冷却后放入盒中冷藏，口感更好！

关于活底模具，可以选择这种方法做水浴，如果包锡箔，建议包两到三层。 因此，买一个**便宜的深馅饼盘或一个七寸固定底蛋糕模具做水浴还是很方便的。

制作方法如下：

配料： A：奶油芝士250克，鸡蛋2个，酸奶油100克，糖粉50克 B：奥伦狮子座饼干1包（去核后约90克），黄油C30克，酸奶油50克，糖粉10克。

步骤：酸奶油酸奶油的简单制备：

酸奶油是用乳酸菌发酵淡奶油制成的，生产原理与酸奶相似。 在家制作酸奶油时，可以加酸使鲜奶油中的蛋清凝固。

原料为150毫升淡奶油、半个柠檬、柠檬汁，无需特殊榨汁机也可直接用手榨汁;

将柠檬汁倒入鲜奶油中;

用筷子将鲜奶油搅拌均匀。 将其密封并转移到冰箱中，并存放在寒冷的灌木丛中以备后用;

芝士蛋糕皮制作：

取出奥利奥饼干的去核。

饼干在研磨机中研磨或用擀面杖压碎; 黄油在微波炉中融化（30 秒-60 秒）;

饼干在研磨机中研磨或用擀面杖压碎; 黄油在微波炉中融化（30 秒-60 秒）;

将奶油芝士切碎，加入糖浸泡的笑粉;

用水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥，注意不要太高;

将整个鸡蛋分批加入奶酪泥中，用打蛋器搅拌均匀;

然后加入酸奶油，搅拌均匀，直到没有颗粒;

从冰箱中取出带有底座的蛋糕罐，将蛋糕面糊倒入蛋糕罐中;

将烤箱预热160度，洗个水浴（底层放一个装有水的烤盘，倒数第二层放一个烤网和蛋糕模具）约60分钟;

烘烤60分钟后，取出蛋糕，将成分C（已混合均匀）倒在表面上;

继续在烤箱中烘烤5分钟，取出放凉，放入冰箱冷藏3小时以上。 仔细脱模和切割零件后，就足够了。

6寸的芝士蛋糕做好了，孙发和大恒的傻链子分享。

玄堂的台阶宴席，制作灵香藏芝士蛋糕。

奶酪中所含的营养成分不仅是精华，而且对人体的消化吸收也非常有益。 你想自己做芝士蛋糕吗？ 现在，让我向您介绍一下。

制作芝士蛋糕的原料

芝士蛋糕制作过程的步骤

1.材料：蛋黄3个，黄油20克，消化饼干3片，奶油芝士130克，低筋面粉和玉米淀粉2勺，原味酸奶50毫升，鲜奶油50毫升，糖粉40克，一个六寸蛋糕模具。

2.消化饼干，压碎，加入融化的黄油并搅拌均匀。

3.取一个六英寸的蛋糕模具，用锡纸包裹底部，在周边涂上黄油，将混合好的饼干倒入模具中，然后用勺子底部压平。

4.在室温下融化奶油奶酪，搅拌均匀并搅打。

5.将打好的蛋黄分成三份，边打边打。

6.将酸奶分三份加入，边走边搅拌。

7.倒入鲜奶油，边走边搅拌。

8.将蛋糕粉和玉米淀粉过筛，边走边搅拌。

9.搅拌至面糊颜色均匀且无颗粒。

10.倒入模具中。

11.轻轻戳几下以排出空气。

12.烤箱在190度预热10分钟，关火，将热水倒入烤盘中，放入模具中，在中下烤箱中烘烤，在140度烘烤60分钟。

13.它烤好了，太香了。

14.将糖粉***过筛，用保鲜膜包好，放入冰箱过夜，第二天食用，味道更好！

奶酪的食用效果

奶酪是将牛奶浓缩发酵而成的奶制品，它基本上消除了牛奶中大量的水分，保留了营养价值高的精华，在乳制品中被称为“**”。 每公斤奶酪制品浓缩了10公斤乳蛋白、钙磷等人体所需的超级营养素，独特的发酵工艺使营养素的吸收率达到96%-98%。

乳制品是膳食钙的最佳选择，而奶酪是含钙量最高的乳制品，这种钙很容易被吸收。 就钙含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪可以增强人体抵抗疾病的能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保护皮肤健康。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，预防和治疗粪便分泌和腹泻。

奶酪含有更多的脂肪和卡路里，但它的胆固醇含量较低，这对心血管健康也有好处。

如何制作传统的厚芝士蛋糕？

教你如何使芝士蛋糕蓬松细腻。

6英寸芝士蛋糕的配方与大家分享。

教你如何使芝士蛋糕蓬松细腻。

材料：奶油芝士250个，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，蛋糕粉2汤匙，葡萄干60克，柠檬皮半个，动物鲜奶油130毫升，柠檬汁5毫升。

方法：1蛋清和蛋黄分离。 将三个蛋黄打散，加入牛奶50毫升，加入玉米淀粉。

2.搅拌均匀，需要搅拌至玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态下的鸡蛋和牛奶就可以在晚上使用。

3.将100毫升牛奶与20克糖混合，放入可高温加热的容器中，用小火煮沸，关火。

4.立即倒入蛋羹，搅拌均匀，然后转小火继续煮至蛋黄酱浓稠，关火凉后搁置，这一步我感觉离火慢了一点，看起来有点干，所以多加一点牛奶搅拌均匀。

5.奶油芝士在室温下软化后，用打蛋器打至光滑，加入冷却的蛋黄酱，然后加入130毫升鲜奶油和半个柠檬皮，搅拌均匀。

6.筛入面粉，搅拌均匀。

7.倒入葡萄干，搅拌均匀成奶酪酱。

8.开始搅拌蛋清，在蛋清中加入柠檬汁，将蛋清打至粗气泡，加入糖并将它们打成三下，直到它们变湿并起泡。

9.将 1 3 个蛋白酥皮倒入奶酪酱中，用橡皮刀自下而上搅拌均匀（不要绕圈搅拌，以免蛋清消泡）。 将所有剩余的蛋白酥皮倒入奶酪酱中，然后继续用橡皮刀充分混合。

10.将蛋糕面糊倒入模具中并使其光滑。 把它举起来，在炉子上摇晃两次，以抖出里面的大气泡。

将烤盘装满水，然后用锡纸将蛋糕盘底部包好，放入装满水的烤盘中，然后放入预热的烤箱中下，150度，烘烤约2小时。

11.烘烤后立即从烤箱中取出，冷却并从模具中取出，在表面刷上一些柠檬汁和橙汁（可以省略此步骤），并在食用前冷藏过夜。

小贴士：烘烤：水浴，150度，约2小时。

芝士蛋糕法：芝士基底，中间层奶油，巧克力片和水果（法西，黄桃，芒果卷，草莓，猕猴桃，椰子，混合水果）作为装饰，奶酪 更多... 味道会足够浓郁！

教你如何使芝士蛋糕蓬松细腻。

如何制作传统的厚芝士蛋糕？

日式芝士蛋糕1（简单又好吃）。

食材： 250克奶油芝士

3个鸡蛋。 淡霜 100ml

30克玉米粉和50克糖

方法：1奶油芝士+蛋黄3个，打匀;

2.打散淡奶油，加入玉米粉;

3.（3）蛋清+糖打均匀;

4.（2） 加入（1）;

5.（3）慢慢添加（1）;

6.以 170 度烘烤 45-60 分钟。

白巧克力百香果芝士蛋糕。

材料：6英寸）。

奶油芝士 150g

糖20克，蛋黄30克

鱼明胶 5g 百香果汁 40ml

白巧克力 75克

淡奶油 150g

方法：1白巧克力防水座椅溶解。

2.奶油芝士打至变软。

3.用糖将蛋黄打至浓稠，加入奶油芝士中搅拌均匀鱼明胶片软化后，用50ml热水溶解，再加入百香果汁中备用

溶解白巧克力，将果汁加入奶酪酱中，搅拌均匀加入打动的奶油到7次分配，并与切割方法充分混合

25克黄梅酱

2汤匙果皮汁。

鱼膜 2-3g

做法：将果酱加入汁液中煮沸，加入浸泡过的鱼膜片，放凉后铺在蛋糕表面，雪至凝固，模具完成。

材料：奶油芝士540克、栗子粉120克、塔塔粉30克、柠檬汁2茶匙、蛋清5个、蛋黄6个、糖300克、面粉60克、鲜奶360克、奶油150克

做法：1.将奶酪炖溶解（可以加入少许鲜奶帮助其快速溶解），然后将蛋黄倒入其中搅拌均匀;

2.将剩余的鲜奶和奶油搅拌在一起，然后慢慢倒入芝士蛋黄搅拌均匀;

3、将面粉和栗子粉一起慢慢筛入芝士蛋黄中，最后加入柠檬汁;

4.将蛋清加入另一面粉中，打至起泡，然后慢慢加入糖，继续打至蛋清变硬;

5.准备一个7寸的盆，在盆底涂上少许油（烘烤后容易取出蛋糕），将纸缠绕在盘子的边缘（纸上也涂上油，最好用黄油纸）;

6. 将所有混合物倒入盆中，放入预热的烤箱中 15 分钟，烘烤 40 至 50 分钟。

6英寸芝士蛋糕的配方与大家分享。