如何制作美味的芝士蛋糕？

以下是制作芝士蛋糕的方法：

材料：奶油芝士250克（芝士奶油），牛奶150毫升，山蜡80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，蛋糕粉2汤匙，葡萄干60克，柠檬皮半个，动物鲜奶油130毫升，柠檬汁5毫升。

做法：1.蛋清和蛋黄的分离。 将三个蛋黄打散，加入牛奶50毫升，加入玉米淀粉。 搅拌均匀，您需要搅拌直到玉米淀粉完全溶解并变成无颗粒的蛋羹以备后用。

2.将100毫升牛奶与20克糖混合，放入可高温加热的容器中，用小火煮沸，关火。

3.立即倒入步骤1中的蛋奶液，搅拌均匀，然后打开小火继续煮至蛋黄酱浓稠，然后凉火备用。

4.将奶油芝士（芝士奶油）在室温下软化准备，用打蛋器打至光滑，加入冷却的蛋黄酱，再加入鲜奶油130毫升和半个柠檬皮，搅拌均匀。

5.筛入面粉并搅拌均匀。

6.倒入葡萄干，搅拌均匀。

7.开始打蛋清，在蛋清中加入柠檬汁，将蛋清打至粗糙，加入糖打三遍，打至湿润起泡。

8.将1 3个蛋白酥皮倒入奶酪酱中，用橡皮刀自下而上均匀搅拌（不要绕圈搅拌，以免消泡）。 将所有剩余的蛋白酥皮倒入奶酪酱中，然后继续用橡皮刀充分混合。

9.将混合好的蛋糕面糊倒入模具中，使其光滑。 拿起来，在炉子上摇晃两下，模仿威昌，抖出里面的大泡泡。 将烤盘装满水，然后用锡纸将蛋糕盘底部包好，放入装满水的烤盘中，然后放入预热的烤箱中下，150度，烘烤约2小时。

10.烘烤后立即从烤箱中取出，冷却取出，表面刷上一些柠檬汁和橙汁，放入冰箱过夜后再食用。

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芝士蛋糕一般是指以奶油芝士为主要成分的蛋糕，分为烘烤重芝士蛋糕、清淡芝士蛋糕和不烘烤冷冻芝士蛋糕。 重芝士蛋糕和清淡芝士的区别在于配方中奶油芝士的比例，重芝士蛋糕比较浓郁，但是吃多了会有点油腻。

这是一个带有椰子味的清淡芝士蛋糕。

椰子淡芝士蛋糕]。

配料：椰子酸奶蛋黄酱：

蛋黄3个，奶油芝士100克，椰奶45克（原味，用等量的牛奶代替椰奶）。

黄油24克，低面粉24克

蛋白酥皮：<>

烘烤方式：水浴法，下烤箱，165度预热; 旋转 150 度 35 分钟，然后旋转 140 度 35 分钟，最后将热量调到 180 度上色，总共 75 分钟。 该引线处的温度是旋钮温度。

ps.三个鸡蛋的总重量为153克。

做法： 1.奶油芝士提前饿了。

2.蛋黄和蛋清的分离。

3.将黄油在水中融化。

4.提前筛分低粉。

5.在模具底部放一张油纸。

简要步骤：<>

1.用抹刀将奶油奶酪混合并均匀混合。

2.将椰奶在微波炉或温水中微微加热，分批加入奶油芝士中，用电动打蛋器打得顺滑。

3.将蛋黄一个一个地加入，均匀打散，每次打完后再加入下一个。

4.加入融化的黄油，搅拌均匀。

5.加入低粉，搅拌均匀，过筛一次，制成蛋黄酱。

6.加糖分三次，打入蛋白酥皮至7次，并呈大钩状。

7.取1 3个蛋白酥皮，与蛋黄酱混合，然后倒回剩余的蛋白酥皮中，搅拌均匀。

8.成型、振动模具、水浴烘烤。

9.如果时间到了不立即取出，请关闭烤箱功能，打开烤箱门，等待15分钟后再取出，然后从边缘取出模具。

这里介绍这个美味的椰子淡芝士蛋糕，你们明白了吗？ 若在制作过程中有任何疑问，欢迎随时沟通！

其实芝士蛋糕做起来很好吃，除了好的配方外，奶油芝士的选择也很重要，比起Anchor奶油芝士，我个人推荐Kiri奶油芝士，首先它更柔软，很容易与其他食材混合，而且没有颗粒感。 相比之下，Anchor Cream Cheese 性价比高，但更难，需要更多时间才能软化，需要更多时间与其他成分融合，并且略带颗粒感。

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美味芝士蛋糕的配料：

250克奶油芝士、100克消化饼干、80克细砂糖、2个鸡蛋、15克玉米淀粉、10克柠檬汁、80克牛奶、1汤匙（15毫升）朗姆酒、1 4茶匙香草精（50克黄油）。

步骤： 1.先做蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。 取一个保鲜袋，将消化饼干放入保鲜袋中，将保鲜袋口绑紧，用擀面杖将消化饼干压碎，放出来备用。

将黄油切成小块，在水中加热，直到它溶解成液态。 将易消化的饼干屑倒入黄油中，用手抓好，倒入6寸的蛋糕盘中，均匀地铺在蛋糕盘底部，用小勺子压平，按紧。 铺好饼干底座后，将蛋糕芯模具放入冰箱，放在一边。

2奶油芝士在室温下软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。

3加入鸡蛋，用打蛋器打匀。 一个接一个地加入鸡蛋，加入第一个，用打蛋器打至与奶酪完全混合，然后加入下一个。

4倒入柠檬汁，搅拌均匀。

5倒入玉米淀粉，搅拌均匀。

6倒入牛奶、朗姆酒和香草精，搅拌均匀。

8将蛋糕面糊倒入蛋糕罐中，蛋糕底部铺开。

9.将蛋糕模具放入烤盘中，将热水倒入烤盘中，热水的高度不应超过蛋糕面糊高度的一半。 如果是活底蛋糕模具，则需要在蛋糕模具底部包裹一层锡纸，以防止水进入底部。 将烤盘放入预热的 160 度烤箱中，烘烤 1 小时，直到蛋糕表面呈金黄色。

配料1、全麦面粉饼干：100克; 2.无盐黄油：45克; 3.明胶粉：

10克; 4.奶油芝士：200克; 5、精制糖：80克; 6.蛋黄：

1 7.酸奶：100克;8.柠檬汁：2汤匙; 9.鲜奶油：

200毫升; 9：直径18厘米的圆形模型。 洋槐。

做法： 1.使奶酪在室温下变软; 2.将6汤匙水放入耐热容器中，过筛入明胶中浸泡; 3.将黄油放入耐热容器中，在微波炉中加热30秒使其融化。 步骤1：

1.将饼干放入塑料袋中，用擀面杖压碎，然后移入容器中; 芹菜蛋糕的全景**。

2.加入融化的黄油，用小铲子搅拌均匀。 3.将模型底部填充，放入冰箱冷冻。 第 2 步： 1.用保鲜膜盖住浸泡在明胶中的容器，并用微波炉加热 30 秒;2.将奶酪放入容器中，用wher搅拌至白色糊状，加入砂糖，充分搅拌; 3.依次加入蛋黄、酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。

第 3 步： 1.将鲜奶油放入容器中，用起泡器将其打至 6 分（用起泡器舀起时奶油粘住的程度）;

2.将其一点一点地添加到奶油奶酪中，然后用小铲子慢慢混合。 第四步：加入融化的明胶，用抹刀搅拌至粘稠; 最后：将模型从冰箱中取出，倒入配料，放入冰箱一个多小时，直至成型。

1.将饼干压碎，加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具底部均匀铺开，放入冰箱备用。

2.将蓝莓洗净晾干，加入细砂糖，压成糊状。 静置 1 小时，让糖和蓝莓的味道充分混合。 然后开小火煮沸，倒入柠檬汁，边煮边搅拌，煮至浓稠。

3.用白糖软化奶油茶纯奶酪，搅拌至光滑无颗粒，加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。

4.碗中加入30ml牛奶，用微波炉加热约30秒，然后加入鱼色凝胶粉搅拌至顺滑，倒入奶油芝士酱搅拌均匀。

5.将鲜奶油打至70%后，将其倒入奶油芝士酱中，搅拌均匀。

6.奶油芝士酱分成3等份，一份是原味的，一份是底层加40 50g左右自制蓝莓酱，中层加20g蓝莓酱。

7.从冰箱中取出冷藏模具，倒入深紫色奶酪面糊和冰箱 25 分钟。

凝固后再取出倒入淡紫色芝士酱25分钟，最后取出倒入最后一层原味糊，放入冰箱冷藏5个多小时，直至完全凝固。

8.最后，拿出脱模，添加你喜欢的装饰品！

美味的芝士蛋糕准备：

材料： 1100 至 125 克奶油奶酪。

2.3个中等大小的鸡蛋;

3.黄油 30 克;

4.50克水或牛奶;

5.30克蛋糕粉;

6.50克细砂糖。

步骤：1准备好模具，固定模具或可以从底部取下的模具，如果模具固定好，最好剪一张圆形的油纸，垫在下面，这样会更方便取出模具。 记得在四面墙上涂上黄油。

2.在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，加入细沙裤，分三遍说糖，然后用电动打蛋器打。 蛋白酥皮不要打得太狠，你可以把它分成七个。

如果太硬，蛋白酥皮会破裂。 您也可以使用冷冻蛋清，在上面冷冻一层薄薄的蛋清，可以使用约10分钟。 冷冻蛋清不容易搅打，延长搅打时间的结果是蛋白酥皮非常细腻结实。

3.搅拌时要注意技术，不要消泡，加热时容易迅速膨胀，表面布满细小裂纹。

4.将蛋黄加入黄油奶酪中，然后将融化的黄油加入蛋黄奶酪面糊中，边走边搅拌。

5.筛入低筋面粉，用打蛋器，是的，打蛋器，用力做成锯齿形，使面粉充分混合。 记得将盆子中间旋转90°，最后加入蛋白酥皮，然后将搅拌好的蛋糕面糊放入模具中，甩掉大气泡，加热烤盘中的水，使蛋糕模具通过一半。

6.将中间层以 150 度加热 60 分钟。 如果烘烤时间过长，蛋白酥皮出炉后很容易塌陷。

如果温度过高，顶层的饼膏凝固，底层的液体仍为液态，如果继续加热，表面会出现较大的裂纹。 蛋清也容易出现大裂缝。

7.蛋糕面糊的一部分。 如果成品蛋糕面糊太多，可以用小模具将其分成几部分。 否则，很容易从侧面开裂并顶部呈蘑菇状。

8.请将模具放在烤箱中间，不要离底漆太近，否则容易开裂和收缩腰部。

1.芝士蛋糕：黄油，用热水将芝士融化，用低筋面粉和牛奶搅拌，倒入芝士、黄油、蛋黄搅拌，用糖打蛋清，倒入蛋糕液中搅拌，倒入模具中。

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2.芝士蛋糕：将芝士、黄油和牛奶在热水中融化，加入蛋黄、低筋面粉搅拌，蛋清中加入糖，打入柠檬汁，倒入蛋糕液中搅拌，倒入模具烘烤。

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3.芝士蛋糕：全麦饼干用盐压碎搅拌，涂在模具中，奶油芝士，添加糖，酸奶油，蛋黄，鸡蛋，淀粉糖浆，新鲜链条奶油，面粉，淀粉等。

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4 芝士蛋糕：将饼干打碎，加入黄油搅拌，铺在模具中，奶油芝士加糖、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒、香草精搅拌，倒入模具中烘烤。

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5.半熟芝士蛋糕：将奶油芝士与糖搅拌，在鸡蛋中加入糖粉，与低筋面粉搅拌，将牛奶、黄油和鲜奶油放入锅中加热，倒入面糊，加入蛋清搅拌，倒入模具中。

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6 酸奶芝士蛋糕：与黄油混合，制成奥利奥碎，铺在模具中，在奶酪、鸡蛋、酸奶、黄油、炼乳中加入糖，搅拌，倒入模具中烘烤。

材料：芝士120g、饼粉30g、鸡蛋3个、淡奶50g、纯牛奶70g、细砂糖50g、食盐5g、油适量。

方法。 1.从冰箱中取出奶酪，在室温下软化，与奶油混合，搅拌至无颗粒。

2.蛋清和蛋黄的分离。

3.将蛋黄一个一个地加入奶酪酱中，用打蛋器搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉，搅拌至面粉和奶酪酱完全混合，放入冰箱冷藏1小时。

5.打蛋清，用打蛋器打至鱼眼泡状，加入1 3糖继续打至浓稠，再加入1 3糖打至蛋清表面有纹，剩余加入1 3糖， 并继续敲打，直到打蛋器可以拉出一个尖角，并且喇叭的顶部略微弯曲。

6.取出芝士酱，倒入1 3个蛋清搅拌均匀，注意自下而上搅拌（不要转圈搅拌，否则打好的鸡蛋会严重起泡，直接导致蛋糕缩回或塌陷，甚至无法膨胀）。

7.倒入剩余的蛋清，继续搅拌至浓稠细腻，切记不要打圈搅拌！

8.在蛋糕模具内部涂上油脂，将混合好的蛋糕面糊倒入蛋糕模具中（我用的是自己的大铁拳）。

9.将烤盘装满水，放入蛋糕时注意不要溢出。

10.烤箱预热后，将蛋糕盘放入烤盘中（直接在水中），160度烘烤1小时。

11.到时候会发现蛋糕的外壳颜色均匀，蛋糕完全凝固，准备烘烤。

12.蛋糕刚出炉时，易碎，不要立即脱模，等自然冷却后再脱模（不要倒置），放入冰箱冷藏4小时以上再切成块吃，非常好。