年糕发霉了怎么办 还能吃吗

最好不要吃，年糕上出现的霉菌呈黄、绿、黑三色，称为黄曲霉毒素，喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境，每年春夏较易发生。 其毒性是砷的68倍，食用黄曲霉毒素会伤害人体的肝脏组织，严重者会导致肝癌甚至死亡，被世界卫生组织列为一类致癌物，因此被黄曲霉毒素细菌感染的年糕是不可食用的， 不利于身体健康。

黄曲霉毒素一般侵入年糕层表面，里面的年糕还是新鲜可食用的，我们可以通过切掉年糕发霉的部分或清洗发霉的部分来去除年糕表面的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素可以通过高温蒸煮去除， 而且这个时候还是可以吃的。

年糕发霉，不能吃，所以要立即扔掉。

发霉的食物中会产生毒素，并具有很强的致癌作用。 而且，不同霉菌毒素的毒性作用是不同的，有的能对肝肾造成损害，有的能引起神经系统症状，有的能引起炎症。

从健康的角度来看，年糕又红又发霉，就算剥掉发霉的皮肤，吃起来也未必安全，为了健康，就算不情愿，也要扔掉。

最好不要吃它。 从卫生的角度来看，就算剥掉发霉的皮肤，吃起来也未必安全，为了健康，就算不情愿，也要扔掉。

永远不要吃它。 失去它很可惜，但如果你吃了它，它会伤害你的身体，而且会非常值得失去。

身体健康。

扔掉它！ 如果你没有短视的想法，就不要尝试！

谁说你不能吃。

在我们这边，年糕已经放了很久了，很硬。 只需刷掉上面发霉的一层即可。 蒸吧。

或者用鸡蛋煎。 如果它是软的，它可以被吃掉。 我从小就知道这一点。

过去，春节期间的年糕超级大。 我吃不完。 发霉了。

如上所述。 我们都按原样吃。 并非所有人都过得很好。

这是我母亲的一代，......一代都是这样吃的。 在我母亲的时代，她很穷。 年糕发霉了，但还是可以吃的。

仅仅因为我很穷，我总是做一些不会变质和吃掉的东西。 或者是年糕，发霉了，但洗了还是可以吃的。

最好不要吃它，以前的观念会改变。

你不能吃任何发霉的东西！！

从卫生的角度来看，就算剥掉发霉的皮肤，吃起来也未必安全，为了健康，就算不情愿，也要扔掉。

对于比较节俭的人来说，扔掉太浪费了，会把发霉的部分切下来再吃，但是发霉的食物，光是剥皮也没用，表面的霉菌被剪掉了，里面的霉菌肉眼看不见。 如果摄入，可能会发生急性胃肠炎。

如果长时间多次服用，也可能导致癌症。

1.室温下存放时间过长。 普通年糕的营养价值很高，有利于霉菌的生长，当霉菌繁殖到一定量时，会扩散到表面，让肉眼看到霉菌。

2.冷冻环境有问题。 如果冷冻年糕发霉，说明冷冻环境有问题，或者存放时间长了，或者放在常温下已经发霉了，但还没有被注意到。

将年糕浸泡在清水中是保存年糕的好方法，而且成本低。 但是，用于浸泡年糕的水必须干净充足，并且需要经常更换。 这将导致水质恶化和年糕的酸味。

浸泡年糕的水应每天或两次更换一次，每次更换一次年糕应清洗一次，以保证年糕足够新鲜。

如果只有一小部分表面发霉，切掉发霉的部分继续食用，如果大部分发霉，建议不要再吃。 虽然麻糬不同于水果和肉类，霉菌不容易渗透到麻糬内部，但如果大规模发霉，食用还是有风险的。

年糕发霉，霉菌主要感染其表面，虽然在烹饪过程中，也可以杀灭一些霉菌，但不能完全杀灭，会有残留的霉菌，如果吃了大量的霉菌很容易引起急性肠胃炎、呕吐、腹泻等症状。

年糕是糯米制品，食用前先在水中浸泡几个小时，变软后再切片煮熟，这样味道会更软更甜。

另外，泛黄的年糕不建议食用，年糕出现黄斑，有腐臭味，说明年糕已经变质，产生大量的亚硝酸盐，这是一种致癌物质，吃了会严重影响人体健康。