如何烹制韩国酱牛肉和酱猪排骨

韩国酱牛肉方法：

材料：瘦牛肉600克，水1200毫升，大蒜5瓣，洋葱1 2个，红辣椒干2个，葱1个，黑胡椒粒1 2汤匙，酱油3 4杯。

做法：1、将牛肉洗净，切成大块; 洋葱粗条; 将大葱切成小段。

2.将水倒入锅中煮沸，加入洋葱、干辣椒、大蒜、葱和黑胡椒粒，一起煮5分钟。

3.放入牛肉块煮20分钟，当汤变白时，可以用筷子刺牛肉，如果没有渗血，可以将牛肉取出。

4.过滤汤。 将约360毫升汤放入锅中，倒入酱油。 再次加入牛肉，盖上锅盖继续煮10分钟，关火，不要打开盖子，让汤汁冷却。

5.肉凉后，与汤一起放入保鲜盒中，放入冷食冰箱，食用时用手撕成细条，将肉汁倒在上面。

材料：排骨500克、土豆2个、洋葱1个、胡萝卜1个、蒜蓉1个（或蒜瓣8瓣）、凤尾鱼高汤适量、生抽酱油4勺、黑酱油1勺、蒜蓉酱2勺、葱花碎2勺、料酒2勺、姜末1勺、糖1勺、 芝麻酱1勺半，香油1勺半。

做法：1.将排骨洗净，用冷水浸泡30分钟，除去血迹。

2.将土豆、洋葱和胡萝卜切成方块，切碎大蒜以备后用。

3.取碗，碗中加入淡酱油4勺、黑酱油1勺、蒜末2勺、葱花2勺、料酒2勺、姜末1勺、糖1勺、芝麻酱1勺半、香油1勺半放入碗中，混合成酱汁。

4.取一个煎锅，将排骨放入锅中，不要放油，用中火翻炒至排骨变成金黄色。

5.排骨超好袜芯后，放少量油，将土豆块、胡萝卜块、洋葱块、蒜丝倒入锅中，翻炒均匀。

6.将洋葱炒至透明，加入凤尾鱼汤，建议盖住排骨。

7.用大火煮沸，倒入酱汁，将排骨炖至只剩下三分之一的酱汁。

参考百科全书。

牛肉食谱：酱汁牛肉。

实践。 酱牛肉是我国的传统名菜，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，深受喜爱。 下面就为大家介绍一下酱牛肉的制作方法。

食材：精选衡阳小公牛肉（前肉为佳，少许筋咬一口。 除了坏牙）葱姜、八角、花椒、肉桂。

月桂叶、黑酱油、糖、盐、白酒等。 做法： 1.牛腱肉。

在清水中浸泡几个小时，换水几次，直到水变清澈，没有血液渗出。 2.找一块纱布，放上八角、肉桂、月桂叶、胡椒粉等香料，用线封住。 3、锅中加水，在水中加入半小杯白葡萄酒，放入牛肉，煮沸，煮至牛肉颜色变白，体积减小，然后关火，再取出牛肉，用冷水冲洗干净备用。

4、煮沸，撇去泡沫，将汤拌成酱红色，转小火，保持汤温在95左右，炖30分钟左右，再用小火炖2小时以上 5、炖至肉架能用筷子刺穿，留少许汤。

烹饪后无需立即取出，浸泡几个小时即可变得更美味。 冷却后切片，贴着肉的质地切开，否则肉会散开。

成分分解。 牛肉、葱、八角、花椒、肉桂、月桂叶、生姜、糖、酒、盐。

1.将牛腱肉在清水中浸泡几个小时，换水几次，直到水变清，没有血渗出。

2.找一块纱布，放上八角、肉桂、月桂叶、胡椒粉等香料，用线封住。

3、锅中加水，往水中加入半小杯白酒，放入牛肉，煮沸，煮至牛肉颜色变白，体积减小后关火，然后取出牛肉，用冷水冲洗干净备用。

4.煮沸，撇去泡沫，将汤混合成酱红色，转小火，保持汤的温度在95左右，炖30分钟左右，然后用小火炖2小时以上。

5.炖至肉能用筷子刺穿，银土豆要留点汤。 烹饪后无需立即取出，浸泡几个小时即可变得更美味。 冷却后切片，贴着肉的质地切开，否则肉会散开。

成分：

材料：排骨400克，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个 2.

辅料：韩国辣椒酱50ml、盐2ml、酱油15ml、细砂糖10ml步骤：

1.将土豆和胡萝卜切成滚刀块、洋葱片，放在一边。 2.

将排骨洗净，在内衬上加入土豆、胡萝卜和洋葱，并加入韩国辣酱等所有调味料。 3.将调味料和配料搅拌均匀，腌制 10-20 分钟。

4.在内水箱中加入一小杯水。 5.

将内胆外表面擦拭干净放入锅中，轻轻旋转内胆，按下排骨上的“营养炖菜”按钮，此时会闪烁说明书，闪烁7秒后功能灯继续亮起，可以慢慢等待。 6.排骨炖好后，相应的功能指示熄灭，“保温”灯亮，听到“滴”声，浮子落下时可打开盖子。

技巧：

1.排骨最好腌制一会儿，如果时间允许1小时，会更美味。

2.不要加太多水，这次我加了一点。 如果炖排骨里的汤过多，可以倒回锅里收集汤汁。

3.每个电压力锅都有不同的操作方法和功能，博文只提供食谱，使用电压力锅的具体操作方法还是基于你平时在家的使用方式。

教你如何制作自己的牛肉酱，不仅好做而且好吃！

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让你，“流动”Harazi的“酱牛肉”。

如何用酱汁煮牛肉？ 将牛肉倒入锅中，加入葱姜料酒除去异味，将牛肉、酱汁、胡椒粉和八角叶加入锅中炖至可以。

如何用秘制酱汁制作牛肉？ 牛腱肉，切成小块，在水中浸泡一个小时，在锅中加入葱姜料酒捞出，然后准备一些调味料，如姜片、葱、月桂叶、孜然等，然后炖煮。

韩国酱牛肉配料：

瘦牛肉500克，大蒜5个，洋葱半个，辣椒干2个，葱1个，黑胡椒粒适量。

调味料：盐、酱油调味。

做法：1、将牛肉放入砂锅中，用冷水浸去，煮沸后除去血泡，加入盐、洋葱、干辣椒、葱、黑胡椒一起煮20分钟;

2、汤变白时，用筷子刺牛肉，如果没有血渗出，可以将牛肉取出，过滤汤汁;

3、将酱牛肉、酱油、煮熟的牛肉汤放入另一锅中，盖上锅盖煮10分钟，关火，不要盖上盖子，炖至汤凉;

4.肉冷却后，将汁液放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，食用时用手撕成细条，将肉汁倒在上面。

食材：牛肉、葱、大蒜、韩式腌辣酱、砂糖、酱油。

方法 1）将牛肉、葱和大蒜洗净，换刀。

2）将水和牛肉放入锅中，加入葱和大蒜，继续煮40分钟。

3）然后取出煮熟的葱和大蒜，加入酱油和糖，继续煮20分钟左右。

4）此时加入新的大蒜和腌辣椒，再次煮，约10分钟，直到大蒜和辣椒略带颜色。

1）韩国泡菜辣椒有点咸，有点辣，还有点酸，如果没有这种辣椒，也可以直接放青椒，对口感不会有太大影响。

2）如果想缩短烹饪时间，最好先将牛肉浸泡一会儿再调味。

3）糖和酱油的比例可以根据个人喜好，不管你喜欢咸的还是甜的，根据你的喜好。

以下是制作韩式牛肉酱的方法：

材料：牛大腿600克、鸡蛋1个、洋葱1个、葱1个、辣椒干1个、姜20克、大蒜10个、水适量、花椒少许、醋适量、盐少许、酱油7汤匙。

方法] 1将牛腿洗净，切成方块。

2.锅中加水煮沸，加入牛肉块煮5分钟，去除血迹和泡沫，取出并用冷水清洗。

3.将鸡蛋放入冷水中（水量盖住鸡蛋的量），加入少许盐和糖煮约12分钟，取出并浸泡在冷水中，冷却后剥去蛋壳。

4.将大葱洗净，切成小段，压平; 将生姜和大蒜去皮洗净，将生姜切成薄片; 将洋葱洗净，切成方块以备后用。

5.再取一口锅，加入牛腿块，加入覆盖肉块的水量，葱，姜片，5块大蒜和洋葱块，将肉块炖熟。

6.当肉块煮熟，直到它们可以很容易地用筷子或牙签插入肉块并且没有血液流出时，可以将肉块取出并过滤。

7.将煮熟的肉块和剩余的大蒜、干辣椒、胡椒粒、3杯煮熟的肉汤和酱油倒入锅中，用小火慢慢腌制。

8.当肉腌制至软烂时，加入煮熟的鸡蛋一起煮沸，转大火煮沸，关火放凉，然后用手将肉块撕开或用刀切成小块，将腌制好的汤、花椒、红烧鸡蛋一起放在盘子里， 最后将汤倒入锅中。

酱牛肉配料：

牛腱肉1块（约1000g）、黄酱100g、料酒3汤匙（45毫升）、花椒1茶匙（5克）、肉桂1小块、酱油1汤匙（15毫升）、盐2茶匙（10克）、白砂糖1汤匙（15克）、姜1小块， 2 颗八角茴香，1 颗白葱。

操作：1用流水洗净牛腱肉表面的污垢，将整块放入一锅冷水中大火煮沸，煮沸后撇去水面上的血泡，边煮边撇脂，约15分钟，里面的血就会被清除。 取出肉块并沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至肉面完全浸没，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱、姜片和花椒、香料、肉桂装在纱布袋中，盖上盖子大火煮半小时，然后转小火炖2个多小时， 最后取下盖子，用大火炖 15 分钟，使肉味均匀。

3.去掉牛腱，把一双筷子放在一个大碗上，把肉沥干冷却。

4.牛肉彻底冷却后，表面紧致，可以切片。 切时应与切碎的肉纤维方向相反，薄片即可食用。

1.最好是牛肉健子肉，切成大块;

2.用冷水锅，待水沸腾时倒出水，将肉洗净（洗掉泡沫）;

4.在高压锅中，倒入新鲜炸好的酱油，放入调味品包（胡椒粉、香料、肉桂、茴香、丁香、月桂叶、肉豆蔻、草果），加入葱、姜片、盐、糖、醋（少），再加水盖住肉;

5.压力锅打开后关火5分钟（阀门响起后）;

6、压力排出后，打开锅盖，继续上火煮，将筷子刺穿;

7.煮沸后，将汤放入搪瓷盆中，静置4小时;

8.将汤烧热，取出牛肉切片，冷却后，口感香浓;

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如何用酱汁煮牛肉？ 将牛肉洗净，倒入葱姜料酒除去异味，倒入锅中清水，葱姜、八角茴香月桂叶、肉桂和花椒炖煮。

让你，“流动”Harazi的“酱牛肉”。

家常牛肉酱深受大人和儿童的喜爱。

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首先，我们把牛肉洗净，在冷水下加入料酒入锅中，加入葱、姜片、干辣椒、橘皮月桂叶、淡酱油和黑酱油，用小火炖约一个小时。

首先，我们在锅中加入牛肉和冷水，放入适量的料酒，加入葱、姜片、干辣椒和八角，然后加入月桂叶肉桂，炖40分钟左右。

将牛肉在锅中焯水，然后取出。 切成薄片，放入锅中。 锅中加入适量的盐、黑酱油、淡酱油和八角。 酱油和水可以煮沸，直到水几乎干。

1.将前腿的牛钥匙洗净，切成10cm见方的小块。 将水倒入锅中，用大火加热，放入牛肉，在沸水中略微煮沸，取出，用冷水浸泡，让牛肉收缩。

2.将丁香、花椒、八角、橘皮、孜然、甘草放入调味盒中（或放入自制纱布袋中，肉桂和月桂叶也可直接放入锅中，因为它们很容易采摘）。 将葱洗净，切成三段。 生姜洗净后，用刀拍掉。

淡酱油1汤匙，黑酱油1汤匙，糖1汤匙，盐2汤匙，五香粉1 2茶匙。

3.砂锅中倒入适量水，大火加热，依次加入香料、葱姜、淡酱油、黑酱油、白砂糖、五香粉。 煮沸后，加入牛肉，继续用大火煮约15分钟，将火调小，直到肉煮熟。 用筷子刺破它，你可以顺利地通过它。

取出牛肉块，放在通风阴凉处约2小时。

4.将冷却的牛肉倒入沸腾的汤中，用小火炖半小时。

5.炖煮后，捞出，冷却，切成薄片。