正宗的毛学旺，什么是毛学旺？

毛学旺起源于重庆慈其口古镇，是重庆著名的小吃。 后来，它进一步发展并发展成多种食用方式，火锅就是其中之一。 现在人气鳗彦的毛星玉雪旺是七星岗的一家火锅店，在小火锅的基础上发展而成，其特点是汤汁红红鲜亮，辣辣辣中烧嫩鲜，味道浓郁浓郁，鸭血凉，具有防治缺铁性贫血解毒的作用， 贫血和经常接触粉尘环境的人特别适合食用，可以帮助补充铁质，清除肠道内的灰尘和金属颗粒，但不宜过量食用，以免增加体内胆固醇含量。

毛学旺火锅的做法。

第 1 步

准备您使用的食材并准备香料。

第 1 步

将黄豆芽洗净，将鸭血切成条状。

第 1 步

将牡蛎蘑菇洗净切片，洗净并切碎百叶窗。

第 1 步

将豆子浸泡成两份，将卷心菜洗净并切成小块。

第 1 步

将锅装满水，煮沸，将卷心菜焯水，取出，直接放入小火锅中垫底。

第 1 步

将鸭血在沸水中焯一下，捞出，加油，将辣椒片和辣椒片炒熟。

第 1 步

加入黄豆芽，将生黄豆芽翻炒，将炒好的黄豆芽放在火锅中的卷心菜上。

第 1 步

锅中再翻炒，加油，用郫县辣酱翻炒，红油炒红油，加入葱姜炒香。

第 1 步

将沸腾的汤加入沸腾，加入焯过的鸭血，煮2分钟。

第 1 步

然后加入豆泡和牡蛎蘑菇，最后加入百叶窗，稍微煮一下。

第 1 步

将所有食材倒入衬有豆芽和卷心菜的火锅中，然后在另一个锅中用油加热。

第 1 步

加入干辣椒炒香，将炸好的辣椒油倒入火锅中。

这种东西现在很少见，要找到合适的中心就更难了。

如果你加入康科德的酱汁会更好。

毛学王是一种非常有名的食物，主要是因为毛学王是一种以鸭血为主要成分再煮蔬菜制成的食品，味道辛辣。

毛学王是一种起源于重庆的食品，主要是重庆和中国西南地区流行的一种食品，所以据说毛学王是一种非常有名的传统菜肴。 而这道菜主要是以生血和热食为主吃的，主要是一种以毛肚内脏为主要成分的食物，所以叫毛血。

吃毛血的注意事项。

从顺序上来说，毛学旺的肉和蔬菜有两类，所以先吃什么，给大家的建议是先吃肉，因为吃过火锅也知道蔬菜容易挂油，吃的时候容易感觉特别辣， 而且如果先吃蔬菜，很可能会辣到吃不了肉，也会影响肉的味道。

毛学旺不能多吃，因为里面有很多辣椒，吃多了不仅容易生气，而且对我们的胃有很大的负担。

毛学旺的做法之一。

材料：猪血300克（鸭血也可以），牛肉百叶窗250克，豆芽200克，豆腐干一块，梅林午餐肉一块。

配料：干辣椒、红泡椒、郫县豆沙、自制火锅底、大蒜、四川花椒、料酒、鸡精。

制作工艺： 1.准备好所有食材，将猪血切成条状。 买完牛肉百叶窗回家后，用盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗几次，放在浸泡过的水中备用。 去除大豆芽的根部并清洗以备后用。 将干豆腐皮切成长条，洗净后放在一边。

2.梅林午餐肉扣好后，切成自己喜欢的尺寸。 准备好所有的调味料，做火锅底，豆沙，蒜蓉切碎，泡椒切碎，姜末。 然后将切好的猪血块煮沸 2 分钟，让它们冷却以备后用。

3.将油倒入炒锅中，炒姜蒜，加入郫县豆沙和自制火锅底料炒红油。 然后加入适量的水或高汤煮沸。 加入焯过水的猪血，煮2分钟。

4.将豆芽和豆腐干皮煮沸，加入适量盐和鸡精。 最后，加入牛肉百叶窗和午餐肉，稍微煮一下。 将所有材料倒入碗中。

5.在另一个锅中加热油。 加入干辣椒和花椒，用小火炒香，然后将炸好的辣椒油倒入火锅中。

毛学旺的**在30-50元之间。 以下是对毛学旺的介绍：

1.川菜。 毛学旺以鸭血为主料，烹制技艺以煮熟为主，口感辛辣。 它起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜肴，这道菜是以生血热吃，以毛肚排为主要食材，故得名。

2、**。20世纪40年代，重庆沙坪坝慈七口古镇水码头有个王姓屠夫，每天低价处理剩下的肉块。 王家媳妇张氏觉得可惜，就在街上摆了个卖杂汤的摊子，用猪头肉、猪骨做姜、花椒、料酒小火炖，和豌豆一起熬成汤，再加猪肺和肥肠，味道特别好。

一次偶然的机会，张氏将新鲜的猪雪王直接放进了排骨汤里，发现雪王越煮越嫩越鲜。 这道菜是生血王热鲜，故取名毛学旺。 “毛”是重庆话，意思是粗犷和邋遢。

3.材料。 配料：鸭血（豆腐大小）1块，豆芽300克，午餐方火腿半个，黄喉200克，黑百叶窗200克。

配件：重庆火锅底料1块（片状半掌大小）、郫县豆沙2汤匙、红辣椒干10个、生姜一块、盐1 4茶匙、米酒1汤匙、葱适量、韭菜适量、清鸡汤或清水适量， 还有一点生姜。

川菜辛辣香喷，配菜丰富，一般会有鳗鱼、鼠鱼、毛肚、肉片、血王、豆芽等，**在30-50之间。

哇，好吃，是猪血，好吃。

毛学旺需要的食材是：

1.材料：鸭血1片，鳗鱼1条。

2、辅料：豆芽300克，黄喉菜200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜（花叶250克，菊苣250克）。

3、调味料：盐5克，花椒5克，辣椒干20克，料酒15毫升，葱1段，植物油45毫升，肉汤800毫升。

毛学王是重庆的特产，也是重庆江湖菜的鼻祖之一。 毛学王是以鸭血为主要食材，烹调手法以煮熟为主，口感辛辣。 它起源于重庆，流行于重庆和中国西南地区，是一道著名的传统菜肴，这道乡菜是生血热吃，以毛肚内脏为主要食材，故得名。

一种食物通常都有它自己的故事，当人们品尝它时，它也能唤起精神上的共鸣，让食物不再只是食物，而是有更多的灵性。

传说重庆市沙坪坝区慈七口古镇水码头有个屠夫，他每天把剩下的肉末低价卖**，他儿媳张觉得用它来煲汤可惜，做一顿杂汤卖，一有机会猜到家里发现王放进汤里的血越来越嫩做饭，味道很好吃。这道菜是生血王热鲜，故取名毛学旺。 “毛”是重庆话，意思是粗犷和邋遢。

毛学旺之所以非常接地气，正是因为它来自生活底层的劳动人民。 和火锅一样，毛学旺的基本食材都是经常被随意丢弃然后不经意间煮熟的菜肴。 红汤看起来很开胃，一锅毛雪旺和一两碗白米饭是绝配，让吃过的人难以忘怀。

毛学王是以鲜血王为主要食材的特色川菜，味道属于辣味。

毛学旺起源于重庆，是一道著名的传统菜肴，因为吃方法是将鸭血焯过，主要成分是毛茸茸的肚内脏，所以得名。 “毛”是一种重庆方言，可以理解为粗犷或草率。 这道菜历史悠久，自上世纪40年代以来一直存在，现在是食客必点的菜肴之一。

成品菜的特点目之所及，是一片“红色的海洋”。 正宗的发血旺盛，盆中的红油不会少一半，油质光滑半透明，不浑浊浑浊。 其汤汁红红鲜亮，辛辣香喷喷，具有风味浓郁、风味浓郁的特点。

低油不仅影响口感和质地，而且无助于保暖。 因为叶子容易“挂油”，所以味道更辣。 一步一步，从不太辣的东西开始。