农历新年，如何制作各种美味的肉，过年如何煮肉

新年肉的美味食谱。

经典新年菜：红烧肉。

材料。 五花肉2斤，冰糖，葱、姜、甘草、花坯酒适量，肉桂一块，月桂叶2片，八角1颗，豆腐半块。

方法。 1.将五花肉切成 3x1 厘米的小块，浸泡在冷水中。 大约30分钟，可以再长一点。

2.锅中烧油，加入冰糖，加入五花肉，炒水，控制水分，继续炒。

3.加入华雕酒，翻炒几下。

4.加入酱油、葱、姜、蒜、月桂叶、草果、沙粒、香料、肉桂炒香。

5.将肉放入砂锅中，加入黑酱油、花庙酒、半块豆腐和一些豆腐汁，倒入热水盖住肉。

6.用中火煮沸，撇去泡沫。

7.加入炖一个小时。

技巧。 在砂锅中炖至味道好。

东北年菜：水煮肉段。

材料。 猪里脊肉、青椒、淀粉、油、盐、酱油、大蒜、胡萝卜。

方法。 1.将里脊肉切成小块，加入淀粉和油，抓紧。

2.将油烧至70%热，将肉部分煎至微黄并浮起，然后除去油。

3.当油烧到90%热时，将炸好的肉再次放入重新炒制中，然后取出。

4.将底油留在锅中，将胡萝卜炒熟，然后加入肉段，然后倒入混合了酱油、盐、淀粉、大蒜和水的汁液，翻出锅。

培根。 食谱说明：肉色鲜红色，几乎没有烟熏味。 它相对容易保存（没有水分的干培根可以保存 3 个月而不会变质）。

材料。 材料：猪肉5公斤。 调味盐150克，花椒25克，松柏木屑公斤。 （花生壳也可以接受）。

方法。 1）腌制。首先，将猪肉切成5厘米宽的条状，用竹签绑上许多小眼睛，然后使用。

将炸好的花椒和盐揉成一团后，将皮皮一层一层放入陶瓷或搪瓷容器中，皮朝下，肉朝上（避免使用金属器具），顶层皮应朝上，肉朝下，按压要注意。 春冬季节放在不结冰的地方，夏秋两季放在阴凉处，将鸡肉腌制5天，每天翻面一次。 腌制后，用绳子将肉的一端穿起来，挂在通风良好的地方晾干，直到半干。

2）抽烟。将干肉放在铁锅的铁炉排上，在锅底放上锯末，盖上锅盖。 用火烧锅，用昨天早上的烟熏肉。 吸烟后，挂在通风处，等待所有水分干燥。

3）食用。将熏制好的肉皮放在火上烧，然后用温水浸泡软化，用刮刀去除沾有的泥渍，用刀刮掉皮的黄色面，再次用温水洗净，在抽屉上蒸50-60分钟，取出，切片，放在盘子里。

油炸、烹饪、油炸，腌制培根吃不完。

新年肘部。

成分。 <>

猪肘。 1 件

辅料。 四川胡椒八角茴香适量。

葱、姜、蒜等适量。

酱油调味。 料酒品尝。

适量的月桂叶。 肉桂调味。

盐调味。 新年肘部的练习。

肘部的皮肤被火悄悄地燃烧，以去除漂浮的毛发。

放入高压锅中，加入葱、姜蒜、月桂叶、四川花椒、八角、肉桂、料酒、酱油齐香明，加水适量，按蹄肌腱功能。

煮沸并去骨。

肘肉蘸上蒜蓉酱，最香！

炖肉。 工艺沸腾。

风味酱香。

时长：30分钟。

主要成分

400克猪肉3人份。

辅料 其他

葱姜适量，大食材2种，月桂叶少许，酱油少许，酱油少许，黑酱油少许，豆豉少许。

煮熟的肉质地柔软，易于消化。

红烧肉的做法。

第 1 步

将猪肉洗净，控制水分。

第 1 步

葱和生姜，月桂叶。

第 1 步

将猪肉放入电饭煲中，加入适量清水。

第 1 步

加入油、淡酱油、深酱油和少许豆豉。

第 1 步

按下按钮开始烹饪肉。

第 1 步

可以1小时左右，可以浸泡30分钟即可取出。

第 1 步

切片即可食用，香气扑鼻。

炖肉成品示意图。

杨<>.

食材：五花肉。

辅料：八角、月桂叶、香菜、大蒜、葱、姜、红枣、白芝麻。

调味料：盐、香油、淡酱油、黑酱油。

生产方法]第一步，白切肉好不好，选料是关键，我们要买肥瘦均匀混合的优质五花肉，让白切肉口感更香嫩，加工后也没那么油腻。将新鲜的五花肉浸泡在温水中，让肉中的血液和杂质排出，然后用水清洗。

第二步：从锅中取出，倒入半锅水，将五花肉放入锅中，加入八角、葱、月桂叶、红枣、姜、淡酱油适量，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮沸，转中火煮一个小时。

第三步是煮一个小时，拿筷子把猪肉扎进去，如果能一下子刺破，肉就煮熟了，关火。 但不要先把肉拿出来，让它在锅里炖 15 分钟，让它变软。

第 4 步：准备肉的蘸酱。 将大蒜去皮，将蒜末切碎放入一个小碗中，加入一些白芝麻和辣椒片。 从锅中取出，将一勺热油煮沸，然后淋在辣椒片和蒜末上，瞬间散发出辛辣的味道。

第五步：再准备一碗，倒入半碗开水，加入一勺香油、盐、陈醋，用筷子搅拌均匀，然后倒入一碗辣椒油中。 五花肉炖好后，取出放凉，用刀切成薄片放在盘子里，蘸成片吃，或将蘸酱倒在白肉上。

农历新年烧烤食谱：首先，将五花肉洗净，切成方块。 然后将肉块放入浸泡在橘皮中的冷水中，**煮沸煮3分钟。

取出并清洗并放在一边。 再次烧油，小火翻炒香，加入葱姜片翻炒香，放入备用方肉。 用深色酱油煮，反复煎至皮肤变成褐色。

加入适量水，煮沸，加入盐和糖调味。 用小火煮约1小时，中间翻过来。 直到肉煮熟为止。

关火后，在腌料中浸泡2小时以上，口感更好。

麻烦，谢谢。

现在人们最期待的是即将到来的春节，甚至有人开始讨论过年吃什么食物，肉类是过年不可缺少的食物，这在平时生活中，人们会经常吃肉，但有些地方对肉类食物的选择对过年非常讲究， 那么过年吃什么肉最好，过年吃什么肉最好呢？我给大姐介绍几道过年吃的肉。

新年期间推荐吃的肉：

1.鱼：鱼是新年餐桌上不可缺少的，可以煲汤或炖肉，不仅让鱼的味道更美味，而且有着非常特殊的意义，鱼的意思是“比一年都多”，而过年吃鱼也是讨好运，希望每年都能有更多的食物和财富。

2、鸡肉：过年吃鸡肉也有好兆头，“吉祥”字的意思是过年吃鸡肉，来年可以吉祥繁荣，鸡爪被“抓”了，这意味着吃鸡肉的人可以赚更多的钱，所以新年餐桌上应该有鸡肉。

3、红烧肉：红烧肉也是很有名的年荤菜，厨艺好的人做的红烧肉，口感鲜甜，肉质也很软，肥美不腻，小孩老人都适合吃，红五花肉意味着以后可以过上富足的生活。

总之，过年的饮食很好，有各式各样的肉，也有很多寓意寓意的美味佳肴，但是吃喝海水会导致体重增加，这是一件非常不好的事情，大家在过年的时候也应该控制好自己的饮食。

红烧肉。 快过年了，教你糖色红烧怎么不炒，好吃又好做，团圆饭也不用担心。

配料准备：五花肉600克、冰糖5颗、生抽酱油2勺、黑酱油1茶匙、鸡精少许、盐1勺、葱3根、姜4片、雪梅1个、八角2个、月桂叶2片、茶水半碗。

烹制方法： 1.先准备好所需的食材，五花肉选择三层肥瘦肉。 我已经在这里混合了淡酱油和深酱油。

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2.将五花肉用温水洗净，切成麻将块。 要想让盘子好看，不能先切，焯水后再切，但如果自己想吃，这一步也没关系。

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3.将五花肉、姜片和葱结放入锅中，加入两碗冷水，用大火煮沸。

快过年了，教你怎么炒糖色红烧肉，好吃又好做，团圆饭你也不笑。

4.取出泡沫，触摸衬衫，焯水约4分钟，然后用温水洗去五花肉表面的油脂。

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5.将炒锅加热不油，只需加入五花肉，再炒少许猪油，直到五花肉炸至表面略带金黄色。

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6.然后加入调味酱，翻炒均匀。 盖上锅盖炖2分钟，直到五花肉颜色均匀。

快过年了，教你糖色红烧怎么不炒，好吃又好做，团圆饭也不用担心。

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7.加入干雪梅、冰糖、盐、月桂叶、八角、鸡精、一大碗热开水、半碗茶水，盖上锅盖，用中小火炖约20分钟。

快过年了，教你糖色红烧怎么不炒，好吃又好做，团圆饭也不用担心。

8.炖至五花肉多汁，入口即化，然后关火，放在盘子里。

羊肉500克，萝卜1000克，橘皮10克。 料酒15克，葱20克，姜6克，盐3克，味精1克。

生产过程。 萝卜洗净，去皮，切成方块。 将羊肉洗净，切成条状或小块。

将橘皮洗净，将生姜洗净拍拍，将葱洗净切成结。 将羊皮和橘皮放入锅中，用火煮沸，打掉泡沫，煮半个小时，然后加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜彻底煮熟，加入味精，放入碗中。

炖羊肉是山西北部几千年来人们的传统美食。 但山西省宁武市的炖羊肉，与其他地方相比，味道却不一样。 因为，与其他地方相比，要多做一个程序。

做法是：将羊肉切成三角形，将水锅煮沸彻底，取出放入冷水锅中，然后将洗净的胡萝卜切成小块，放入羊肉锅中，加入酱油、盐、葱、姜片、孜然、花椒，然后将锅放在热火上加热， 煮沸后再换成温水，炖至熟。特点是：

它口感柔软甜美，回味无穷。

羊肉500克，山药150克，姜丝，葱丝，胡椒粉，白酒和盐。

生产过程。 1.将羊肉切成4厘米长，厘米宽的薄片。 将葱和姜洗净，分别切成段和块，用刀压碎。

2.将孜然用小火炒，碾成细粉，放入装有辣椒粉的容器中，与味精充分混合。 3、羊肉中加入料酒、盐和水，搅拌均匀，然后放入葱姜，腌制20分钟，除去葱姜。 4、将炒锅放火，放油煮至六熟，将羊肉片放入锅中滑开，待原料含水多，油温下降时取出。

当油温再次升高时，再次取出羊肉片，加入山药、香菜、孜然等调味料。

食品配料。 配料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜芽15克，姜1小块，大配料适量，肉桂适量。

材料：食用油30克，红油 3茶匙，抽油3茶匙，肉汤3大匙，料酒1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少许，豆沙3茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙2茶匙。

步骤1：将羊肉洗净切开，将白萝卜洗净去皮切成小块，将生姜洗净拍松，将蒜苗洗净切成段。

第2步 锅中放油，加热，加入姜、香辛料、肉桂、豆沙、羊肉翻炒香，倒入料酒和肉汤，中火煮。

第三步：加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油煮至完全调味，加入蒜芽和红油，煮一会儿。

材料：羊肉500克，萝卜1000克，橘皮10克。

材料：料酒15克，葱20克，生姜6克，盐3克，味精1克。

第1步：将萝卜洗净，去皮切成方块。 将羊肉洗净，切成条状或小块。 将橘皮洗净，将生姜洗净拍拍，将葱洗净切成结。

第二步：将羊皮和橘皮放入锅中，用火煮沸，打掉泡沫，煮半小时。

第三步：加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加入味精，盛入碗中。