如何品尝蘑菇和红辣椒炒肉的家常菜

材料：去皮五花肉150克，青椒200克。

调味料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻（烤）5克，盐调味。

步骤：1、将去皮的五花肉洗净切成小片，用酱油腌制; 新鲜辣椒洗净并切成小片。

2、先在锅里放少许食用油，煮熟后放入酱油腌制好的五花肉，炒好后均匀地放在盘子上。

3.再次启动锅，将辣椒炒干，待表面烧焦，然后加入食用油，用大火炒熟，然后倒入刚刚炒好的五花肉，根据个人口味加入适量调味料，加入少许香油搅拌，搅拌均匀。

甜椒色泽鲜艳，略带甜味，且含有大量维生素，蘑菇营养鲜美，肉丝非常好吃，色泽风味齐全，老少皆宜。

材料

成分。 300克里脊肉。

15个香菇（干）。

1个甜椒。

辅料。 姜。

1根。 老姜。

量。 蒜。

3 件 胡椒。

量。 豆瓣酱。

量。 淀粉。 量。 盐。

量。 油。 300毫升

如何用香菇和红辣椒炒肉：

1.将肉切丝，加入豆沙和水淀粉搅拌均匀10min，将干香菇浸泡切成丝，将甜椒和生姜切成丝，打大蒜。

2.油热后，加入姜椒和大蒜翻炒香，将肉丝放入油中炒至八熟，然后放出。

3.加入香菇丝、甜椒丝和姜丝，翻炒香，加盐适量搅拌均匀，将肉丝拌入炒菜中调味。

烹饪小贴士：一开始不要把肉丝炸，因为以后要混合油炸，以免太老，有奶油味。

<> “青椒炒香菇。

蒜蓉炒熟，蘑菇片炒熟，加入青椒、小米辣、蚝油一勺、淡酱油一勺、盐一勺、水淀粉半碗，翻均匀，汁少。

红烧肉。 将五花肉切成小块，鹌鹑蛋去皮，用料酒焯五花肉，锅里炒五花肉油，用冰糖炒至糖色，倒入五花肉搅拌均匀。 加水盖住五花肉，加入调味料，放月桂叶、八角、肉桂，加入姜、蒜、葱结，煮半小时，倒入鹌鹑蛋，再煮十分钟，大火调低汁液开始食用。

<>1.食材：猪肉200克，香菇200克。

2、调料：油75克，盐3克，料酒10克，葱15克，淀粉（玉米）10克，生姜8克，花椒少许，胡椒1克，鸡粉3克，玉米淀粉8克，生抽少许。

3.将蘑菇切成简单的条状，将肉切成薄片，将肉与盐和料酒混合，在果肉中加入湿淀粉。

4、加入四川花椒、鸡粉、花椒粉、玉米淀粉、酱油备用。

5.炒锅加热，加油，油热后，加入肉蒜姜，用一旁的郑裤勺推。

6、将新鲜的香菇放入轿子里，加入香菇，炒几下，待香味释放后，再倒入合适的汁液，起泡时搅拌均匀，撒上葱才出锅。

1.材料：香菇400克，胡萝卜1根，青椒1根。

2.辅料：植物油2汤匙，葱10克，盐4克，大蒜2瓣，水淀粉少许，姜10克。 滚好山。

3.在锅中加水煮沸，将蘑菇焯至蘑菇变软。

4.取出并放入冷水中冷却。 沥干和沥干。

5.将香菇切成薄片，将青椒掰成小块，将胡萝卜切成菱形片。

7.加入铅胡萝卜，将蘑菇炒均匀。

8.加入青椒、盐翻炒至青椒颜色变深，倒入少许水淀粉，翻炒均匀即可食用。

五花肉更香。

您只需要香菇、肉和洋葱就可以制作一道美味的菜肴。

材料：猪肉200克（瘦肉）、香菇200克（新鲜） 调味料：猪油（精制）75克、盐3克、料酒10克、葱15克、淀粉（玉米）10克、味精3克、生姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。

生产过程。 1.将肉和香菇分开切片;

2.将肉与盐和料酒混合，在果肉中加入湿淀粉;

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、胡椒面、胡椒面、湿淀粉制成果汁;

4、炒锅加热，加油，油热后，再放入肉片，用勺子在边缘推，待肉丝散开;

5.风味散去后，加入香菇炒几下，然后倒入合适的汁液，起泡时搅拌均匀。

香菇炒肉。

配料：香菇少颗、瘦猪肉一小块、姜一小块、蒜蓉几块、葱一块、青椒红辣椒半片、盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒少许、糖少许， 少许鸡粉，少许黑酱油。

做法：1.首先，我们准备食材，几个香菇，先去掉根部，放入盆中加水，清洗干净。 用斜刀将蘑菇切成两半，然后将蘑菇切成四等份。

2.准备一小块瘦猪肉，用手按住，切成薄片，放入小盆中。 一小块生姜，切成姜片，几片大蒜，一个白葱，切成葱。 红辣椒和青椒各切成半片，两斜刀切成薄片，青椒和红辣椒一起搭配颜色，更漂亮。

3、接下来，我们将蘑菇焯一下，锅里烧开水，加入盐2克，植物油5克，加入盐和植物油，这样既能给蘑菇下底的味道，又能把蘑菇焯一下，使它们更鲜艳。

4.水烧开后，倒入香菇，将香菇掰开后取出，用冷水快速冲洗干净，控制水分。 如果购买新鲜的香菇，不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。 如果我们无法判断香菇是否含有防腐剂，那么焯水后食用会更安全。

将香菇焯水也方便后期烹饪，生熟一致。

5、接下来开始煮，锅里煮少许油，油热后，倒入葱姜蒜，快速炒香，倒入3克蚝油，再倒入肉片，翻炒至肉片变白。 加入一勺水，待水沸腾后，加入胡椒粉1克、盐1克、糖1克、鸡粉1克，放入几滴老酱油提取背景。

6.炒熟后，倒入香菇，快速翻炒几下，使汤汁均匀地包裹着香菇，倒入青椒片和红辣椒片，翻炒至青椒片和红辣椒片破碎，然后就可以启动锅，放在盘子里。

<> “用辣椒炒香菇的做法。

1.打开水，将蘑菇焯2分钟，除去油，放入葱、蒜、小米辛辣翻炒。

2.加入香菇翻炒，加入一勺淡酱油。

3.加入一勺油，少许盐翻炒均匀，加入青椒，大火翻炒2分钟。

说到吃蘑菇，大概没有哪个地区能比得上云南。 云南，新鲜食客的梦想，已知有2700多种食用菌，其中大部分是野生的，吸收天地精华，生长在深山的森林中。 比如香气独特的羊肚菌、珍稀珍贵的松茸、橡子、美味的鸡冷杉蘑菇、肥美美感的波莱蒂蘑菇，这种野山蘑菇味道极好，而且有一个共同点：

贵。 一斤野生蘑菇几千元，这在云南食用菌市场是必然的，但也有一些性价比比较高的野生蘑菇，比如今天要说的红蘑菇。

红菇整体呈现鲜红，现在不能人工种植，喜欢生长在丘陵地带的林区，但生长发育容易一块，产量相对还是很大的，红菇味道鲜美，营养综合，特别是吸收油脂后香气释放更充足， 一斤干红蘑菇的价格大概在四五百元左右。

还是比较便宜的蘑菇，500克就能买到足够多次使用，共用一种红菇加工方法，而且五花肉干脆在锅里炒，味道鲜美，吃起来解饥很满足。 红蘑菇炒五花肉的常见食物：红蘑菇干一把，五花肉适量，葱、姜、淡酱油、白胡椒、盐、糖。

将干红菇提前浸泡，冲洗几次，红蘑菇的自然环境会有一些灰尘，吃的时候会有砂砾，彻底冲洗后浸泡一夜。 将五花肉煮熟，切成薄片，放在一边。 锅中放少量油，将五花肉片放入翻炒除去脂肪，加入北京洋葱姜片再翻炒香。

将浸泡过的红蘑菇捏干，变成红色翻炒，将所有脂肪吸收到红蘑菇中。

加入淡酱油2汤匙，白胡椒粉适量，盐，少许糖增强风味。 蘑菇的清香不会造成太大的伤害，但口感会更差，不是那么顺滑紧实，浸泡多会使蘑菇起伏更圆润，在油炸之前，需要捏干水才能真正获得风味并吸收油，炒蘑菇油可以适当多， 而且蘑菇吃了油后会更加香气鲜美。

厚厚的五花肉片和切丁或切成薄片的红蘑菇都可以。 锅中加入食用油，趁油温5度时放入五花肉，五花肉油炸出油后加入蚝油、酱油、料酒、豆沙，加入五香粉翻炒均匀，加入红蘑菇，加入一些温水，用小火炖约10分钟， 然后用大火收集汤汁，使味道特别好吃。

将五花肉放入锅中翻炒，然后加入一块红蘑菇炖煮，然后加入调味料，从锅中取出。

首先，将红蘑菇洗净浸泡在水中，与洋葱一起切成薄片，锅中放油，炒五花肉，撒上切碎的葱，加入红蘑菇，加入少许水、油等调味料。 用大火减少果汁。

用香菇炒肉的做法。

1.准备原材料。

2.将香菇切碎。

3.胡萝卜用蔬菜切割机切成细小条。

4.将葱、姜和大蒜切碎。

5.猪肉被分成肥肉和瘦肉丝。

6.在瘦肉中加入盐、淡酱油、淀粉和芝麻油。

7.锅中放入适量植物油，煮至60%热，加入肉丝翻炒至熟，静置8将底油留在锅中，加入油脂翻炒，加入葱姜蒜炒香味 9

加入香菇和胡萝卜翻炒，加盐适量，翻炒均匀10加入炸好的猪肉丝，翻匀。

11.加入少许酱油和水淀粉，翻炒均匀，从锅中取出。