如何让部分口鱼好吃，部分口鱼练习

食材：部分口鱼、蘑菇、葱、姜片、蒜瓣、红辣椒干。

方法：1购买偏口鱼时，小心地将鱼子取出并单独使用，去除鳃、内脏、鳍，洗净后用纸巾擦干。

2.用邵酒、盐喷洒鱼身和鱼肚，均匀涂抹，腌制一小时。

3.将锅烧热，倒入油，将鱼身擦干，放入锅中两面煎，取出即可。

4.锅里放油，将韭菜、姜、红辣椒干炒熟，炒蘑菇（提前浸泡切成段），放入鱼中，喷上少许邵酒，加热水盖住鱼身，加醋一汤匙，酱油一勺，糖一勺，盐适量， 放入蒜瓣，大火煮沸，转小火烧至汤汁浓稠到你喜欢的程度，提前十分钟放入葱段，最后点香油撒上香菜（忘了买也没撒）。

5.取出鱼，将剩下的鱼和汤一起倒在鱼上。

红烧部分鱼。

材料。 部分鱼、料酒、黑酱油、醋、香菜、葱丝、糖、盐、辣椒酱、油、面粉、姜、蒜。

方法。 1.有一条半口鱼，这条重一斤。 刮掉鳞片，去除内脏和鳃。

2.看看鱼的眼睛是否在一侧

3.在鱼上切几刀，这样炖鱼时更容易吸收味道。

这次做马马虎虎，只扑了面粉的一面，炸鱼的时候就掉了下来，可惜了。

5.锅中加入葱、姜、蒜翻炒香，喷上一些料酒、黑酱油、醋，加水盖住鱼身，加入一勺糖和适量盐，用大火煮沸，转小火煮至汤汁变稠， 当你从锅里出来时，撒上一些切碎的葱。

材料：部分鱼3条、葱数根、姜粉少许、蒜瓣两瓣、植物油适量、盐1匙、糖少许、料酒1勺、蒸鱼酱油1勺、八角1颗、胡椒少许、胡椒粉少许。

部分口鱼的美味方法如下：

1.将鱼的内脏洗净，表面切几刀，用少许盐腌制一会儿，将皮稍微擦干。

2.在两面撒上少许干面粉。

3.在平底锅中加热油，放入平底锅中，用小火煎炸。

4.一面定好后，翻过来炒至七八熟。

5.用炸鱼的底油，将韭菜、大蒜、洋葱、辣椒和八角炒熟。

6.将鱼放入，加入适量的水、盐、蒸鱼酱油、糖、姜粉、胡椒粉等调味料。

7.水溢出鱼，用小火炖煮，直到汤被收集起来。

8.烤部分鱼的成品示意图。

部分口鱼的家庭食谱是：

成分：2.部分口鱼（可用其他海鱼代替）、玉米淀粉、料酒、姜片、葱、蒜瓣、盐调味。

糖醋酱：白糖、香醋、味精、淡酱油、盐（各种调味料根据个人口味确定，一般原则是糖和香醋要多放，少放谷氨酸）。

制备：将部分口鱼杀熟腌制，加入姜片、料酒、盐腌制一会儿; 利用时间将鱼腌制，将糖醋酱料料放入碗中，加入少许水，充分混合; 将蒜瓣压平，并准备其他配料和工具以供使用。

步骤：

1.取出腌制好的部分口鱼沥干水分，在鱼上均匀拍一层玉米淀粉，放入热油锅中煎至金黄色，捞去沥干油。

2.锅中留少许油煎鱼，加入葱、姜片和蒜瓣，小火翻炒香，倒入调好的糖醋酱，煮至有大气泡。

3.放入炸好的部分口鱼，煮至部分口鱼口感好，大火调小汁，放在盘子里，撒上香菜或切碎的韭菜作为装饰，然后将剩余的汤倒入锅中，放在上面即可完成。

材料：部分口鱼1条，花生油适量，盐2茶匙，味精少许，葱、姜、蒜、八角、花椒、淡酱油、香油少许。

方法如下：1、鱼洗净后，去掉内脏和鱼鳞，两面放一把花刀，撒上盐和味精，腌制半小时。

2、姜切丝，葱剁碎，八角茴香掰成小块，取一半调味品放盘，部分放入鱼。

3.然后将剩余的调味品放在鱼上，倒入少酱油和香油，将鱼放入锅中，用大火蒸20分钟。

4.将压碎的大蒜铺开，在锅上倒一勺热油。

部分口鱼，即比目鱼、比目鱼，是硬骨鱼类比目鱼的总称，包括比目鱼、比目鱼、比目鱼、鳎鱼和舌鳎科。 鱼的身体是扁平的，随着它的成长，它的眼睛逐渐移动到头部的一侧，它平躺在海底。

方法如下：配料：1条部分鱼。

辅料：油脂适量、盐适量、葱料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、豆沙适量、糖适量、白酒适量、醋适量、杭州花椒适量。

步骤：部分口鱼;

配料准备好，去除部分鱼的内脏和鳞片，洗净并控制干裂纹的水分;

在鱼身上切几刀，方便调味，将葱切成小段，将姜蒜切成薄片;

鱼用手擦拭两面的淀粉;

在锅里放油，用小火煎锅里的鱼;

翻炒至两面金黄色;

轻轻地将炸鱼放在盘子上;

将底油留在锅中，将花椒炒香，然后将大蒜、姜、葱、干辣椒炒香，加入豆沙炒香，加入淡酱油翻炒;

加水适量，加入白酒、盐、醋和糖;

煮沸，将炸鱼放入锅中，转小火;

煮至汤变稠;

将鱼轻轻放在盘子上，然后把汤放进鱼里，我直接把汤过滤好倒进鱼里，小孩子小时候不喜欢吃葱姜，就直接把辣椒等调味料过滤掉，在上面撒上少许杭州辣椒， 或切碎的葱和香菜。

红烧部分口鱼法：

材料：3条部分鱼。

辅料：盐少撮，葱姜少许，白砂糖5克，八角三角，酱油少许，料酒一汤匙。

具体步骤： 1、配料：三条小鱼、葱姜八角适量、酱油少许、白糖5克、料酒一汤匙、盐少许。

2.将部分口鱼洗净，去掉内脏，买鱼时可以让卖鱼人好好处理，清洗干净后在背面刮刀，这样炖的时候会更有味道。

3.将油倒入热锅中，稍微多一点植物油，鱼会吃更多的油。 葱姜八角炒菜。

4.将部分鱼放入锅中，在油中略微煎一会儿，使鱼的完整性无法保持，可以加入一瓶料酒将鱼捞去。

5.在锅中倒入少许酱油进行着色，适量的盐，少许糖，轻轻摇晃锅，防止鱼粘在下面。

6.加入一大碗水，盖上锅盖，用大火煮沸，炖20分钟。 观察中间的热量，轻轻转动鱼体使其均匀加热。

7.最后，收集汁液，撒上一些鸡精就可以出锅了，倒入盘中时轻轻摇晃所有鱼，然后慢慢倒入盘中，以保持鱼的完整性。

8.撒上一些切碎的香菜，成品如下：