表面发霉的鸡蛋可以吃吗？ 表面发霉的鸡蛋还能吃吗

发霉的鸡蛋不能食用，有些鸡蛋暴露在雨中或潮湿的环境中，会洗掉蛋壳表面的保护膜，使细菌侵入鸡蛋发霉变质，使蛋壳出现黑点和霉菌，这种鸡蛋是不可食用的。

食用鸡蛋的禁忌症：

1.破裂的鸡蛋：这些鸡蛋很容易被细菌入侵，如果长时间放置，不应食用。

2.粘壳蛋：这种鸡蛋存放时间过长，蛋黄膜韧性变弱，蛋黄贴近蛋壳，如果部分是红色的，可以食用，但蛋膜贴近蛋壳不动，皮肤呈深黑色，因此不应再食用。

3、蛋黄松散：由于运输剧烈，蛋黄膜破裂，蛋白质结构被细菌或霉菌通过蛋壳孔侵入蛋体破坏，导致疏松发黄，蛋液稀薄浑浊。

这种鸡蛋被称为“发霉的鸡蛋”，不适合食用。

有些鸡蛋暴露在雨淋或潮湿的环境中，蛋壳表面的保护膜会被洗掉，使细菌侵入鸡蛋内表面发霉变质，导致蛋壳和霉菌上出现黑点，这种鸡蛋不适合购买和食用。

5种其他不能吃的鸡蛋。

1）鸡蛋破裂：鸡蛋在运输、储存和包装过程中，会因振动、挤压等原因造成裂纹和裂缝，容易被细菌侵入，长时间放置不宜食用。

2）带壳粘的鸡蛋：这种鸡蛋存放时间过长，蛋黄膜被韧性削弱，蛋黄靠近蛋壳，如果局部红润可以吃，但蛋膜靠近蛋壳不动，表皮暗黑，有异味， 不适合吃。

3）臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋和大量鸡蛋的繁殖，蛋壳呈深灰色，甚至蛋壳因内部硫化氢气体膨胀而破裂，鸡蛋中的混合物呈灰绿色或深黄色，有恶臭， 那么鸡蛋就不能吃了，否则会引起细菌性食物中毒。

4）鸡蛋松散变黄：由于运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，导致机械变黄;或者如果存放时间过长，细菌或霉菌会通过蛋壳孔侵入鸡蛋，破坏蛋白质结构，导致蛋液发黄浑浊。 如果泛黄不严重，没有异味，煎汤等高温处理后仍可食用，但如果细菌在鸡蛋中繁殖，蛋白质已经变性，有难闻气味就不能食用。

5）死产卵：在孵化过程中由于细菌或寄生虫污染而停止发育的卵，加上温度和湿度条件差，称为死产卵。这种鸡蛋中所含的营养成分发生了变化，例如长时间死亡，蛋白质被分解产生多种有毒物质，因此不适合食用。

如果鸡蛋表面发霉，请检查蛋壳是否完好无损，是什么原因导致了霉菌层。 如果蛋壳完好无损，表面有其他物质粘附导致发霉，鸡蛋可能可食用，但需要进一步验证内部是否完好无损！ 如果蛋壳破损，建议不要吃！

它不再具有食用价值，可能会影响您的健康！

生鸡蛋一般不会发霉，会发臭，煮熟的鸡蛋会发霉，发霉的鸡蛋有毒，不能吃。

你不能吃它，擦干净后看起来不错，但细菌会通过毛孔进入它。

吃不下...肯定是坏了......

我不能吃它，我觉得它是潮湿的。

不！ 最好不要吃任何发霉的东西。

你不能吃任何你不能吃的东西，最好不要吃发霉或变质的东西。

打开鸡蛋后，打开它的颜色和稠度，如果颜色是深黄色或很薄，它就坏了。

不扔掉，吃了，身体更是得不偿失，而且已经发霉了，证明细菌已经进来了，吃了会影响身体健康。

最好不要吃，否则吃不好会后悔的。

绝对不行、、小心肚子疼。。。

当然不是，如果你吃了它，你的胃会不好。

打开它，看看蛋黄是否散落、变色或有异味，如果没有，就可以吃了。

健康很重要，你不能吃它。

发霉的鸡蛋是不可食用的。

鸡蛋的外层是硬壳，内部由气室、蛋清、蛋黄和蛋壳组成。

表面还有许多肉眼看不见的小孔。

在储存鸡蛋的过程中，如果鸡蛋因环境中湿度高而受潮，蛋壳上会出现发霉的斑块，霉菌可能会沿着蛋壳上的小空隙进入鸡蛋，到达蛋清或蛋黄，导致鸡蛋变质。

变质的鸡蛋是不可食用的，不仅鸡蛋潮湿发霉，而且任何食物发霉后都不能食用。

如何储存和保存鸡蛋

1.不要冲洗要保存的鸡蛋。

把鸡蛋买回家后，先把每个要冷藏的鸡蛋用干净的纸浸泡拧干，轻轻擦去鸡蛋表面的污垢（不要用水洗鸡蛋，只需擦拭蛋壳即可）。 用水洗过的鸡蛋不应该存放，因为鸡蛋表面的凝胶状物质被洗掉后，细菌很容易通过蛋壳上的小孔进入，使鸡蛋变质。

二、如何储存鸡蛋。

鸡蛋必须头部朝上放置，头部朝下放置，直立堆放，而不是水平堆放。 因为鸡蛋是会呼吸的东西。 蛋壳的大头有小圆孔，是空气进出的地方（称为气室），负责鸡蛋的“呼吸”。

所以，如果你把大头部分朝下，呼吸效果。

它会变质并降低其新鲜度。

3.不要将鸡蛋直接存放在冰箱中。

鸡蛋在夏季储存时应冷藏。 但是，购买的鸡蛋不能直接放入冰箱，必须密封在食品袋或保鲜盒中才能放入冰箱。 如果需要将鸡蛋存放在冰箱中，请注意不要将它们直接暴露在冰箱中，因为蛋壳表面携带许多污染物，很容易污染冰箱中的其他食物。

鸡蛋只能存放在冰箱的冷藏室中，不应冷冻，因为冷冻会改变原料蛋白质，蛋黄很容易凝固。

不可以，如果鸡蛋受潮，蛋壳的保护膜就会消失，细菌很容易侵入鸡蛋发霉，如果蛋壳上有黑点，就不能吃了。

1.破裂的鸡蛋。

鸡蛋在贮存、包装和运输过程中更容易破裂，因此更容易受到细菌入侵，不适合食用。

2.粘壳鸡蛋。

由于这类鸡蛋的储存时间较长，蛋黄膜的韧性变弱，会粘附在蛋壳上。 如果皮肤发黑有臭味，则不应食用。

3.松散的蛋黄。

鸡蛋变黄有两个原因。 首先，在运输过程中，蛋黄膜会破裂，导致发黄; 其次，如果储存时间过长，一些微生物会通过蛋壳孔侵入蛋体，破坏其结构，导致蛋液浑浊，不适合食用。

有几个因素会导致鸡蛋中斑点的发展：可能是鸡的输卵管产卵。

有炎症，也可能是饲料有问题导致鸡蛋被发现，或者可能是鸡蛋发霉和变质引起的。

由于蛋壳上有很多孔隙，细菌和霉菌可以通过这些孔进入鸡蛋内部。 蛋壳内壁出现黑点，但蛋黄和蛋清没有破裂，也是因为霉菌通过气孔进入蛋壳，破坏了蛋壳内的壳膜，霉菌生长并聚集成黑点。

有些鸡蛋暴露在雨淋或潮湿中，会破坏蛋壳表面的保护膜，也会导致细菌侵入鸡蛋内表面发霉变质。 虽然这类鸡蛋表面上没有明显的变质症状，但鸡蛋的质量实际上已经变质了，不建议食用。

以上内容参考：百科-斑点蛋。

不！ 蛋霉表示它已经变质，会产生大量的霉菌，霉菌可以通过蛋壳表面的孔隙进入蛋清和蛋黄，这不仅会导致鸡蛋中的营养成分低，还会产生相应的霉菌毒素。 食用后可能会引起身体不适，因此不应食用发霉的鸡蛋。

储存鸡蛋时，最合适的温度是5-7度，控制温度可以使鸡蛋保质期更长，减少鸡蛋发霉的机会。 <

不！ 蛋霉表示它已经变质，会产生大量的霉菌，霉菌可以通过蛋壳表面的孔隙进入蛋清和蛋黄，这不仅会导致鸡蛋中的营养成分低，还会产生相应的霉菌毒素。 食用后可能会引起身体不适，因此不应食用发霉的鸡蛋。

储存鸡蛋时，最合适的温度是5-7度，控制温度可以使鸡蛋保质期更长，减少鸡蛋发霉的机会。

不。 当鸡蛋受潮时，蛋壳的保护膜会丢失，细菌很容易侵入鸡蛋，细菌在侵入鸡蛋时会大量繁殖，导致裤子变质，蛋壳的黑灰色，甚至蛋壳也会因内部硫化氢气体的膨胀而破裂， 而且鸡蛋中的混合物呈灰绿色或深黄色，并有难闻的气味，食用后会引起身体不适，因此由于鸡蛋皮发霉而不可食用。 <

不。 当鸡蛋受潮时，蛋壳的保护膜会消失，细菌很容易侵入鸡蛋，细菌在侵入鸡蛋时会大量繁殖，导致变质，甚至蛋壳也会因为内部硫化氢气体的膨胀而呈深灰色， 而且鸡蛋中的混合物呈灰绿色或深黄色，并有难闻的气味，食用后会引起身体不适，因此鸡蛋皮发霉，不能食用。

当鸡蛋暴露在雨淋或潮湿环境中时，蛋壳表面的保护膜会被洗掉，导致细菌侵入鸡蛋，如果吃了发霉的鸡蛋，可能会出现恶心、干呕、食欲不振、腹痛、发烧等症状，如果吃了霉菌程度较重的鸡蛋，可能会出现肝脏肿大， 腹水，2-3周后下肢水肿。

1.外壳发霉的鸡蛋还能吃吗？ 如果蛋壳发霉，就不能吃了，蛋壳霉菌说明鸡蛋内部已经被霉菌污染，各种细菌侵入蛋壳生长繁殖，导致蛋壳霉菌，如鸡蛋在雨中或受潮，蛋壳表面的保护膜会被洗掉， 导致细菌侵入鸡蛋，同时蛋壳上会出现黑点和霉菌，即使鸡蛋在高温下蒸熟，也无法食用，因为这种霉菌毒素不能被高温分解破坏。

2.如果鸡蛋发霉并被吃掉会怎样。 吃了少量发霉的鸡蛋后，可能会出现恶性发作的野外敏感、干呕、食欲不振、腹痛、发烧等现象，一般在1-2天内就能痊愈，如果吃太多发霉或发霉程度的鸡蛋，人体会在2-3周后出现肝脏肿大， 肝痛、黄疸、腹水、下肢水肿等现象，严重死亡。

3.如何判断鸡蛋是否新鲜。

1.大小和大小相同的鸡蛋，较重的是新鲜鸡蛋，也可以将鸡蛋放入10%的盐水中，看看它们是否是半漂浮的，如果它们沉入以下，它们是比较新鲜的鸡蛋，或者拿起鸡蛋摇晃，如果里面没有摇晃的感觉，它们是相对新鲜的鸡蛋。

2.新鲜的鸡蛋一般蒸熟后不容易剥皮，蛋壳容易剥掉的就是不新鲜，或者轻轻敲鸡蛋，如果蛋壳和鸡蛋没有分开，就是新鲜的鸡蛋，反之亦然。

3.鸡蛋蒸去皮后，三层蛋清可以剥出来做新鲜鸡蛋，如果只有一层，就不是新鲜鸡蛋，或者蒸好的鸡蛋切开，如果蛋黄在中间，就是新鲜鸡蛋，蛋黄越偏离， 新鲜度越低。

第四，鸡蛋的保存方法。 用刷子在鸡蛋表面刷上一层食用油，避免细菌滋生，然后将鸡蛋放入蛋托中，大头朝上，小头朝下，注意不要洗蛋，避免洗掉外层白膜，导致鸡蛋变质， 然后将蛋托放入冰箱。