家常炖排骨怎么做营养又好吃

一、材料：

排骨1公斤，土豆3个，胡萝卜1个，香菇200克，青椒1个，盐少许，料酒一勺，酱油一勺，白糖50克，葱少许，姜1小块，大蒜少许，花椒适量，八角 2颗。

2. 做法如下：

1.将土豆、胡萝卜、青椒、香菇洗净，切成大块。

2.将切好的土豆用清水冲洗几次，然后用清水浸泡。

3.排骨洗净，锅里放水，放入排骨。

4. 焯水去除血泡，沥干水分，放在一边。

5.在炒锅中加热油，加入姜和蒜片，翻炒。

6.加入排骨，翻炒几下。

7、用料酒煮熟，加入白糖、酱油、葱、蒜、花椒、八角，翻炒均匀。

8.加水，大火煮沸，转小火，炖30分钟至排骨变软熟，加入土豆、蘑菇和胡萝卜，加盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜变软，樱桃煮熟。

9.最后，加入青椒片，翻炒几次后再出锅。

小贴士：加入土豆后，不要经常炒土豆，否则土豆会腐烂，不结块。

家常菜巧妙又营养的猪肋骨汤租借方式，快速为家人补充庆典钥匙。

家常炖排骨

墨鱼海带炖排骨的准备方法：

材料：墨鱼干4-5条，排骨：400g，海带适量，盐：适量，白醋（香醋也可）：几滴。

步骤的详细说明。 1.将墨鱼干在冷水中浸泡约3小时，如果温度过高，则需要换水一两次。

2准备好排骨，将海带洗净，放在一边。

3.撕下墨鱼表面的黑色薄膜，去除头部的眼睛，清理干净，清洗干净。

4.将墨鱼切碎，将海带切成小块以备后用。

5.排骨洗净，放入汤锅中，放适量清水，水量不应超过排骨，煮沸，使排骨中的血水和其他污垢排出，然后取出排骨以备后用。

6将焯过的排骨、墨鱼丝和海带片放入电压力锅中。

7.加入适量水，盖住排骨和墨鱼，加入适量盐，滴几滴白醋。

8.盖上锅盖，选择“豆蹄肌腱”按钮炖。 如果您使用普通压力锅，请在蒸熟后炖 30-40 分钟。

9赶紧放一碗尝尝，放两片薄荷叶装饰。

排骨的营养价值：

1.补充空气。 人们相信猪排骨可以补气，无论是酱猪排，还是猪排汤，无论是红烧还是炒，排骨都有补气的作用。

2.滋养脾胃。

排骨可以滋脾养胃，合理食用排骨可以起到脾胃功能。

3.增强肌肉和骨骼。

排骨中含有丰富的铁、锌等微量元素，可以强健肌肉和骨骼。

4.增强你的耐力。

排骨中含有丰富的肌氨酸，可以增强体力，使人精力充沛。 排骨中含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。

1.将排骨放入锅中用冷水洗净，煮至水沸腾。 取出煮熟的排骨并沥干水分。 将排骨放回锅中，一次加入足够的开水，用大火煮沸。

盖上锅盖，用中小火炖约1小时，直到40分钟。 加入适量白醋，加盐，出锅后搅拌均匀。

2.排骨山药汤——具有健脾肺、美白皮肤、滋润皮毛、增亮、益肾养阴的作用，还能治健忘。 更难得的是，这汤味道美，还具有健脾壮胃、补肺、益肾的作用。 适用于脾虚腹泻、腹泻、腹泻、乏力咳嗽、尿频等。

注意猪排在汤中煮沸时，适当加入一些醋，有利于钙的流出。

3.排骨莲藕汤——能清热祛痰，补血滋肌，如果贫血、心悸、失眠的人能调控这些疾病。 因为莲藕的热量，如果是体质虚弱的女士，最好用莲藕煮绿豆。

4、排骨白萝卜汤——白萝卜口感甘凉，中下气宽，溶痰; 排骨是甘芷，补弱，强筋健骨，用萝卜炖，香鲜鲜，是厌食症儿童的辅助食疗菜。 炎热的夏天，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道甜不腻，而且降热解渴效果很好。

5.排骨海带汤——补肾养血，补阴润燥、利尿、消肿。 它可以预防和治疗财富疾病，减少放射病，预防感冒，对抗癌症。

1.萝卜排骨炖汤，萝卜炖排骨，萝卜能很好地吸收排骨的油味，不仅味道鲜美，营养价值高，而且有很好的保健效果。

2.玉米炖排骨，玉米可以说是满袋，口感新鲜，玉米含有大量的维生素和谷氨酸等有机物质。 还有炖排骨，可以起到提亮眼睛、促进肠胃吸收和健康的作用。

3.大豆炖排骨，大豆中的蛋白质含量非常高，与排骨中的骨胶质细胞发生反应，使排骨更有营养。

4.笋干炖排骨，笋干具有高营养价值和中药功能，开胃、促消化、减三高等功效。

5.冬瓜排骨汤，炖的时候可以加一点红枣、枸杞等，这样可以使汤汁更美味。

6.土豆炖排骨汤，土豆中的淀粉含量很高，炖汤也有独特的香味。

红烧排骨：排骨、葱、姜、糖、盐味精、料酒、酱油，以上配料的用量应根据主要配料的用量定制。

1）将排骨用沸水润湿至起泡，然后用勺子撇去上面的泡沫（俗称泥泡），以保证排骨的清洁度。

2）将排骨沥干放入器皿中，加入葱末、姜末、酱油、料酒、白糖，腌制约10分钟，用煎勺加油（排骨的量）烧至微烟熏，将腌好的排骨用油煎至褐色，取出备用！

3）锅内放足水（原则上建议排骨刚溢出），排骨、葱、姜片、酱油中加入少许酱油，大火煮沸，加入盐和味精，中火炖10分钟，改小火炖15分钟。

注意事项有些朋友喜欢用高压锅做饭，但我不建议这样做，因为食物味道不好，太烂了，没有嚼劲！

2.炖排骨：排骨、葱、姜片、盐、味精、八角、花椒、料酒、 （1）将排骨用沸水润湿至起泡，用勺子撇去上面的泡沫（俗称泥泡），以保证排骨的清洁度。

2）锅中放足水（原则上建议排骨溢出），加入排骨、葱、姜片、盐、味精、八角、花椒、料酒、（3）用大火煮沸，用小火炖25分钟。

红炖排骨色香好，炖排骨清淡厚实，以上两种方法希望对大家有所帮助谢谢！

炖排骨营养丰富，味道鲜美

香菇炖排骨。

主要成分：排骨1000克，香菇。

餐具，电饭煲。

辅料：胡萝卜200克+1根，葱、姜、蒜、盐、砂糖适量，黑酱油、胡椒适量，花椒适量，花椒适量，花椒、干辣椒、肉桂适量，月桂叶适量，啤酒1罐。

第1步：去掉新鲜香菇的茎，洗净后放在一边。

第 2 步：提前浸泡新鲜的中间排水管以除去血液（2-4 小时），并换水两次。

第三步：将葱切成小段，生姜切成薄片，与干辣椒、肉桂、花椒、月桂叶和大蒜一起放在一边。

第 4 步：将胡萝卜洗净并切成厚块。

第 5 步 将排骨、香菇、胡萝卜和香料放入电饭煲中，加入足够的水。

第 6 步加入一罐啤酒，加入盐、胡椒粉、黑酱油和糖。

第 7 步盖上电饭煲，选择排骨键，开始烹饪，50 分钟。

第 8 步：时间到了，断电时，让压力自行卸下后再打开盖子。

香菇炖排骨的烹饪技巧：

香菇的营养价值：

1.香菇富含维生素D原，但维生素C非常稀缺，缺乏维生素A和维生素A原。

2.蘑菇蛋白含有18种氨基酸，在人体必需的8种氨基酸中，香菇占7种，其中大部分属于L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇中含有大量的谷氨酸和伞形花苷、蘑菇碱和阿托宁，这些在食物中很少见，所以味道特别好吃。