如何制作营养又美味的猪蹄？

材料：花生100克，大枣10颗，猪蹄2根，盐少许。

做法：1、将猪蹄洗净，去除杂毛，切碎后备用; 将花生和大枣洗净，去掉大枣芯，浸泡一小时备用;

2.锅中放适量水，同时放入花生、大枣、猪蹄等配料。 先用大火煮沸，然后转为炖煮至熟，然后放入两份精盐调味，最后从锅里吃出来。

1.将猪蹄切成小块;

2、调味料A：大蒜、姜、豆瓣菜、干辣椒、花椒、草果、月桂叶、茴香、三奈、八角;

调味料B：料酒、黑酱油、鸡精;

生产过程。 1、锅中放油，待油温为七层热时将蒜、姜、西洋菜翻炒，再将调味料A中剩余的食材放入锅中继续翻炒;

2.然后将猪蹄倒入锅中翻炒;

3、炒一会儿后，网锅中加入适量水（水量不要超过猪蹄），加入调味料B调节口感;

4.取一个干净的高压锅，将方法2中锅中的猪蹄倒入高压锅中;

5、盖上盖子关上压力锅，扣上气阀，把火烧至压力锅开始起泡，然后转中火继续按压15-20分钟，关火;

6.关火后，让高压锅静置15分钟，直到不再冒泡，然后取下盖子，将红烧猪蹄放出。

小贴士： 1、要炒糖色，糖色不需要炒得像焦糖一样红，也就是说颜色全是棕色的，没有白色的冰糖结晶，然后当小气泡开始起泡时，就可以倒了，这个时候，有五秒钟的时间让你判断。 它不会很苦。

2、美味的荤菜不是靠投机取巧得到的，一定要慢慢炖，电饭煲炖很好，汁液一定要收集。

3.加盐，一开始不要加，那样肉会又老又硬，要和开水、开水、热水混合。 不要将其与冷水混合。 冷水很容易变成肉。

4.至于香料，草果和月桂叶是炖肉必不可少的，超市或菜市场也有干货出售。 四川花椒的加入也是一大亮点。

食材：猪蹄、花生。

辅料：冰糖裤、生姜、葱、八角、肉桂、月桂叶、酱油、料酒、食盐、胡椒、水。

生产过程。 1.将猪蹄切成小块，浸泡在水中。 然后用冷水冲洗干净。

2.将猪蹄、花生、生姜、八角、肉桂、月桂叶、花椒、盐放入高压锅中，仿劣加水，猪蹄就差不多没了。 等待蒸熟并炖 15 分钟，此时筷子可以很容易地插入猪蹄中。

3.将猪蹄单独夹住，挂起来以备后用。

4.将冰糖放入锅中，用小火煮沸，当它刚变成黄褐色时，立即加入酱油和料酒，以防止糊状锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒。

5.炒均匀后，放入之前煮过猪蹄的汤，包括花生，加入适量的水。 这时，您可以去除之前用于炖猪蹄的所有香料。

6.加入葱和盐调味，然后放在盘子里。

炖或炖汤并不复杂，而且味道鲜美。

红烧猪蹄。 材料：猪肘2个，冰糖，油，黑酱油，淡酱油，葱，姜，蒜，1颗八角，肉桂1小块，胡椒粉。

做法：1.将猪蹄焯水，冲洗掉泡沫，用镊子清理剩余的猪毛。

2.锅内油加热，油热后，将冰糖用小火炒至糖色，加入猪蹄翻炒至上色。

3、加入葱姜、八角、肉桂、淡酱油、黑酱油翻炒香，加开水，转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄变软腐烂。

4.撒上胡椒粉增强风味，大火调低汁液放盘，放入煮熟的芝麻，用切碎的大葱装饰。

大豆炖猪肘。

配料：猪肘（1000g）、黄豆（400g）、调味水（适量）、油（适量）、盐（适量）。

做法：1、配料：大豆、猪蹄;

2.将大豆浸泡1小时，最好多加水;

3.从锅中取出油，放入切碎的猪肘;

4、猪蹄变色后，即可开锅;

5、将炸好的猪蹄放入电压力锅中;

6.加入浸泡过的大豆;

7、必须用材料覆盖适量的水;

8. 盖上盖子煮 35 分钟。 就是这样。 准备好后，加入适量的盐。 放置一夜后，清洁漂浮在上面的油，这样吃起来就不会油腻了。

成分。 2只猪蹄。

大豆 200 克。

葱1段。

2片生姜。

1片月桂叶。

四川花椒八角茴香来调味。

1汤匙盐。 2勺黑酱油。

淡酱油 1勺。

方法步骤。

准备食材; <>

请点击输入描述。

将猪蹄放入锅中，用冷水焯水，在此过程中撇去泡沫; 排水和排水;

请点击输入描述。

大豆提前浸泡;

请点击输入描述。

葱片和生姜;

请点击输入描述。

锅中放入适量色拉油，加入花椒八角和生姜翻炒香;

请点击输入描述。

加入猪蹄，翻炒均匀;

请点击输入描述。

倒入淡酱油; <>

请点击输入描述。

倒入深色酱油; <>

请点击输入描述。

加盐; <>

请点击输入描述。

翻炒均匀，加入葱;

请点击输入描述。

倒入可以用猪蹄覆盖的水;

请点击输入描述。

加入月桂叶; 炖 40 分钟;

请点击输入描述。

加入大豆，继续炖至成熟;

请点击输入描述。

猪蹄配独特的酱汁。

材料 材料：; 猪蹄2只（前蹄比后蹄好吃）; 炖：; 几片生姜; 半个大葱; 蒜瓣; 2星茴香; 20粒胡椒粒; 肉桂皮 1 个小根; 月桂叶2片; 1个草果; 肉豆蔻1个; 4个干红辣椒; 干山楂10根; 调料：

3汤匙淡酱油; 2汤匙黑酱油; 料酒3汤匙; 1汤匙细砂糖; 盐调味法。

1、先将猪蹄洗净，然后用筷子串起来，放在煤气灶上，用小火烤至皮变黑。

2.将烤猪蹄放入温水中，不要热水，应将水浸没在猪蹄上，浸泡30分钟。

3、用刀刮掉猪蹄烧焦的黑色表面，刮干净，使猪蹄加工后不会有污泥味。

4.将加工好的猪蹄放入一锅冷水中，用大火烧开水，煮沸3分钟，会有很多泡沫煮出来，取出猪蹄，注意不要弄到泡沫。

5.将油倒入炒锅中，用大火加热锅，然后将所有炖好的肉料全部放入锅中翻炒，闻到香味后，放入猪蹄，然后倒入开水，一定是开水，冷水绝对不是，记住。 水应该在猪蹄上，两个指关节高。

6.盖上盖子，用大火将水煮沸，然后转为小火煮1小时。 然后加入盐以外的调味料，尝到咸味，并加入一些盐来调味。 盖上盖子煮约半小时。

如果中途水变得太少，可以加开水，但不能加冷水。

7.将煮熟的猪蹄取出，切成小块，放凉后食用，味道十足，质地耐嚼。

用萝卜和玉米炖猪蹄。

材质：猪蹄; 1个长萝卜; 1个甜玉米; 生姜3片; 1个大蒜; 盐调味; 鸡肉精华根据个人需要进行实践。

将水烧开，放入猪蹄并煮沸，用水清洗猪蹄。

放入汤锅炖煮，加入生姜，大火煮，转中火炖，炖约1小时，可以用筷子看肉皮有没有炖，煮熟后可以放萝卜和玉米，加适量盐，根据自己调整口味， 然后烧20分钟左右，萝卜和玉米就煮熟了。

<> 1.猪蹄是猪身体的一部分，在家庭中经常食用，而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对美容美容有很好的效果，不仅如此，猪蹄的脂肪含量也低于肥肉，猪蹄成为美容食品。

丰派茄子原料：猪蹄500克、红辣椒2克、白砂糖3克、香菜1把、料酒5ml、香椒粉2克、陈醋5ml、红油5ml、生抽5ml、生姜3克、精盐3克。

二、实践步骤。

1、将猪蹄清洗干净，用刀切开前脚趾，然后在猪蹄的“腹部”切一深刀，然后沿着猪蹄纵向切一刀，这样便于品尝。

2.锅中放足水，加入姜碎，加入适量精盐，大火煮沸，再改小火煮40分钟。

3.时间到了，让煮熟的猪蹄冷却，反复浸泡在水中，去除油腻。

4、在咸野浸泡后，将猪蹄切成大块，将红辣椒洗净切成圈，将蒜蓉切碎。

5.将切碎的猪蹄、蒜蓉和红辣椒圈放入干净的小盆中，撒上适量香菜。

6、准备一个干净的小碗，倒入糖一汤匙、淡酱油一汤匙、精制盐适量、陈醋半汤匙和少许胡椒粉，然后根据自己的喜好加入适量料酒制成调味酱。

7.将完成的调味料放入猪蹄盆中，最后放入一汤匙红油。

3.烹饪技巧。

1、切猪蹄时要注意安全。

2.猪蹄煮熟后，用清水浸泡冲洗，有效去除油腻。

3、猪蹄胆固醇含量高，因此肠胃消化能力较弱的老年人不能一次吃太多。

猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可以转化为明胶，并且能结合大量的水分，从而有效改善机体的生理功能和组织细胞的储水功能，防止过早皱纹，延缓衰老。 以下是制作猪蹄的步骤：

工具 配料：猪蹄、黄豆、八角、肉桂、橙皮干、月桂叶、十三香辛料、辣椒、花椒、四川花椒、水、黑酱油、淡酱油、盐、料酒。

1）将大豆洗净浸泡。

2）将猪蹄浸泡在冷水中，然后去深圳除去血迹。

3）将猪蹄浸泡在冷水锅中焯水，加入姜片。

4）沥干水分，放入砂锅中。

5）加入浸泡过的大豆。

6）加入所有配料，淡酱油，深酱油，料酒和盐。

7）加水盖住猪蹄。打开大火，煮两个小时后再食用。

猪蹄营养丰富，猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白，美容、美容美容还可以延缓衰老**。 最好吃和最美味的当然是烤猪蹄。

成分。 材料：猪蹄2根，孜然粉4克，辣椒粉2克，白芝麻2克

辅料：纯红糖10g、冰糖10g、料酒1勺、酱油1勺、八角1颗、肉桂小块2小块、香精4片、姜5片、盐根据个人口味、盐和胡椒粉2g

第 1 步

1.将猪蹄焯水，放入锅中，大火煮沸，撇去泡沫，再煮3分钟！ 用温水冲洗煮熟的猪蹄，冲洗掉猪蹄上的杂质！ 再处理猪蹄上的毛，我用锋利的刀剃了它！

2.将加工好的猪蹄放入高压锅中，加入酱油，注意，八角、肉桂、月桂叶、姜片。 加入冰糖！ 加入红糖，搅拌均匀，腌制1小时以上。

红糖色素，猪蹄的颜色非常好）加入纯净水，最好放在猪蹄上，盖上高压锅盖，慢慢煮沸蒸汽，然后转中低火压25分钟！

3.压力锅减压后打开盖子。 将压好的猪蹄与汤一起倒入锅中。 加盐调味，关火，直到汤汁浓稠。

4.浸泡6小时以上，或过夜，浸泡在汤中冷却，变得更美味！

将猪蹄放在衬有锡纸的烤盘中，并将它们分开。 撒上孜然、辣椒粉、盐、胡椒粉和白芝麻，将烤盘放在烤箱中间。 以 185 度烘烤 20 分钟。 （烘箱时间和温度仅供参考）。

技巧：

腌制新鲜

成分 - 猪蹄。 1 件

竹笋。 1-2个

百叶窗结。 200克。

金华火腿。 20克。

姜。 1小块。

韭菜。 碎屑。

胡椒。 3克。

盐。 5克。 如何。

1、按上述规定配制食材，冬笋去皮，洗净切块，葱打成葱结，姜拍松。

2、将一锅开水放入锅中煮沸，加少许盐，煮沸后加入竹笋和百叶窗结，除去涩味。

3.去掉竹笋和腐烂的盖子百叶窗，将猪蹄焯水洗净。

4.金华火腿提前浸泡2小时。

5.将火腿、猪蹄、生姜、葱结和料酒放入电饭煲的锅中，在水线：浓粥的刻度-1中加水，选择炖煮模式2小时（开始炖时可滴两滴白醋，有利于猪蹄中营养物质的沉淀）。

6.当还剩90分钟时，加入竹笋和百叶结，再加入几滴牛奶，使汤汁更美。

7.完成后，去掉葱结，用盐和白胡椒调味，撒上切碎的葱，然后就可以出锅了。