如何让茄子最好吃又营养？

我也喜欢吃茄子拼图，但一般茄子需要更多的油才能好吃，但是我不喜欢只吃腮油腻的东西，所以我经常做蒜蓉茄子，把茄子蒸熟，然后冷拌！ 或者做茄子馅饺子（最好配上指轮樱花肉馅），很好吃！！

将鸡蛋掰开，然后将茄子切成薄片，像怀通粉一样放入鸡蛋中，包上一层，放入轮盘中煎铅禅，最后按照炖的方法煎，非常美味，但很麻烦，而且油耗大。

我喜欢吃茄子，不管怎么吃都很好吃！

红烧猪肉末和茄子。

材料：茄子1至2个; 一小块猪肉; 小米辣椒四个; 1根葱; 生姜调味; 大蒜调味; 清淡的酱油调味; 料酒调味; 白衡烧丛中胡椒适量; 少许黑酱油; 玉米淀粉调味; 盐调味; 郫县豆沙一小勺; 一小勺糖。

做法：1.将茄子切成条状，放入容器中，加入一勺盐。

2.抓握腌制十分钟以上。 这一步很重要，因为这种处理可以防止茄子氧化和变色。

3.在腌茄子的同时将一小块肉切成肉末。

4.在肉馅中加入适量的白胡椒粉和适量的淡酱油。 适量料酒，适量玉米淀粉腌制十分钟，别说不想腌这么少的肉，别偷懒，除非想吃一道好菜让它腥！

5.同时取一小碗盛水半碗，加入适量的玉米淀粉、少许醋、少许盐、一小勺糖、适量的淡酱油、少许黑酱油搅拌成一碗汁，以备后用。

6.将姜、蒜、辣椒、葱切成薄片，以备后用; 在锅里多放一点油，准备炸茄子。

7.用手挤出腌茄子多余的水分，油温升高后炒茄子，重点就在这里，记住油温一定很高，茄子在锅里，否则茄子容易变色。 炒一分钟左右，自己观察一下，变软的时候可以舀起来，否则会太软不好吃。

8.舀起柔软的茄子，放在一边。

9.将锅中的生姜和大蒜翻炒至香，加入郫县豆沙适量。

10.将豆沙炒香，再炒肉泡; 肉泡变白后，将茄子放回锅中翻炒; 将预混合好的果汁倒入锅中，搅拌均匀。

11.汁液冒泡粘稠，把锅里的葱撒上，因为茄子已经提前腌制好了，豆沙里有盐，所以基本不需要加盐，自己试试，根本吃不下来。

茄子的制作方法有很多种，这里给大家介绍一种比较好做又好吃的大蒜茄子，他的方法是把茄子洗净切成两半，放在篮子里蒸熟，然后冷却一会儿，用手撕成条状放入盆中， 然后将大蒜去皮捣成蒜泥，用盐、味精、醋、胡千峰辣椒粉、辣椒粉和惠氏香剁油混合成汁，倒入撕开的茄子搅拌均匀即可食用。它的特点是味道鲜美，大蒜香气。

我觉得是我最喜欢吃的鱼味茄子。

茄子的准备方法有很多种。 最常见的方法是蒸，撕成条状，与香油混合，味道鲜美。 然后是红烧蛋，先将姜片用油煎，然后将切好的茄子倒入锅中翻炒。

打开小火，盖上锅盖炖至茄子皮5261变色，茄子肉变软，再用酱油和糖翻炒。 红烧茄子是在砂锅中制作的，称为茄子锅。

将五六个装满紫水的茄子洗净，用刨子去皮，用水煮至用筷子戳进去，然后取出切成糊状。 将 100 克猪肉末与酱油和少许玉米粉混合。 402 将前 10 片大蒜去皮，切碎，切碎。

将红辣椒或青椒（有辛辣味）和一些细香葱切碎。

加热平底锅，加入 1653 并加入少许油混合。 首先，将碎肉摊开即可食用。 剩余的油留在锅中。

蒜蓉粉、辣椒和韭菜炒好后，倒入茄子泥和肉末，搅拌均匀，再加入一些酱油、糖和味精。 这时，茄子酱变红黏糊糊的，蒜蓉特别辣。 撒上切碎的葱，然后从锅中取出，然后将它们放入装有彩色油的盘子中。

坚实的茄子早已不见踪影，酱汁与肉融为一体，时而露出浓密的白蒜和青红辣椒，色调诱人。

茄子可以烧着吃。 也可以用茄子丝做炸肉丝，这道菜很好吃，味道也很好。 此外，还可以制作茄子夹，即切片后，将肉泡包好，然后浸入面糊中，然后用油传递。

只要茄子配上大蒜和辣椒，无论如何都很好吃。

一个人的美味并不孤单。

今天是烧茄子的教程，简单易操作，最后的食材一定要打标。

猪肉切成小段，茄子切成方块，油炸，加入干淀粉，重新炒两次，加入配料。

鱼味茄子。 调味料：盐、糖、醋、淡酱油、鸡精。

茄子盒（里面有碎肉）是最好的。

红烧茄子。 配料：茄子、淡酱油、酱油、白醋、砂糖、淀粉、油、韭菜、姜、蒜、盐。

方法：1茄子洗净，去皮切成小块。 加入少许盐以去除多余的水分。

2.淡酱油、酱油、白醋和糖制成果汁以备后用。

3.在水中加入少许淀粉制成果汁。

4.在锅里装满流苏油，炒菜比平时多。 油热后，炒韭菜和生姜。 倒入茄子，不断翻炒，直到茄子皮均匀。

5.茄子变软后，倒入调味汁，不断翻炒。

6.倒入淀粉水使其变稠并充分混合。

7.加入蒜末，加入适量盐，搅拌均匀，从锅中取出。

在锅中腌制肉和茄子。

配料：茄子、肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、食盐、淡酱油、黑酱油、糖、醋。

做法：1 茄子去茎切段，葱姜蒜剁碎，辣椒干切成圈;

2 在切好的茄子条上撒上少许盐，搅拌均匀腌制一会儿，用清水冲洗至腌制好的水流出，用手轻轻捏掉水粉;

3 在肉末中加入料酒和淡酱油，腌制15分钟;

4 炒锅烧热，加入植物油，微微加热，加入葱、姜、蒜、辣椒圈，散发出香味;

5 将肉末炒至变色，然后将茄子和西红柿翻炒;

6 加入黑酱油、白砂糖、醋和少许水搅拌均匀，然后放入陶瓷锅中;

7 盖上锅盖，用中火炖5-6分钟，直到茄子条味道鲜美，撒上葱末和蒜蓉，在葱末和蒜蓉上淋上少许热油。

小贴士：在切好的茄子条上撒些盐腌制一会儿，用清水冲洗至腌料出来，用手轻轻捏掉水粉，然后在油锅中翻炒，既省油又保持好口感。

只要茄子用大蒜和辣椒碾碎，不管怎么用银子做，都很好吃。 佟闭上了。

材料：茄子、猪肉、小米辣、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、照烧酱油、水淀粉。

做法：1.将茄子洗净，切成均匀的条状。 然后放入盆中，然后加入少量盐并搅拌均匀。 腌制约 10 分钟后，取出并丢弃多余的水。

2.将肉切成碎肉，将葱切成葱花，将姜和蒜切成碎块备用。

3、锅中加入适量油，先加入茄子条翻炒，待茄子变软后，取出茄子待用。

4.锅中加入适量油。 将准备好的葱花和姜末放入锅中翻炒香，然后加入肉末翻炒。 当碎肉变白时，加入少量料酒和照烧酱油，继续翻炒，使碎肉完全上色。

5.加入炒好的茄子条，将橡木翻炒，然后加入少量盐和适量的开水，先用大火煮沸，然后转小火炖。

6.当秦游旁边锅里的汤变得很小时，加入蒜末、辣椒圈和少量水淀粉搅拌均匀即可食用。

配料最好用紫茄子，先去皮，切成菱形，加点五花肉，先把葱、蒜、炒茄子炒好，把炒好的茄子放在砂锅里炖煮，把土豆盖上10分钟。 增白剂配辣椒会更好吃，这是我的一点点经验，呵呵，不知道是不是和正宗的一样，

用大蒜烤茄子，切成手指长的面糊条，油炸后再炖，做茄子鱼。 将花刀切开，放入篮子中蒸熟，加入蒜泥，冷拌。 鱼味茄子太多了，等等。

就看你喜欢吃什么口味了，茄子吸水性比较好，所以先把宋水烤干再加糖炖，也很好吃，但是有些人不习惯吃，蒸的时候吃起来好吃，烤的时候吃起来也很好吃， 而且南昌的蒜末茄子很好吃，最重要的是刀工做得好。

红烧猪肉末和茄子或酿茄子很好吃。

酿茄子是将茄子切成薄片，然后将生肉切碎（提前腌制）并将底座塞入茄子片中，倒入花生油，等油温热后放入锅中煎，变成金黄色后再捞出。 皮酥肉嫩，味道鲜美。

教你一个肉末酱茄子，北方方法，和烤茄子差不多，很不错。

将茄子切成拇指粗的条状，然后在高油锅中煎炸。 炸好数后，卖卖喊沥干油，将底油留在锅中放入肉末翻炒，变色后放入葱姜蒜，再加入甜面酱，加少许水后翻炒几次， 将茄子煮沸后放入水中翻炒一会儿，然后加入盐、味精、少量糖翻炒均匀。

涂油茄子 先将茄子切好，然后在锅中无油翻炒 将水炒熟，然后趁热倒油或炒锅。

加入调味料，煮熟后可以拿出来，很好吃。

猪肉切成段，茄子切成块，撩梁炒，加入甘甸山局运输粉，二次再炒，加配料。

试试铁板烧茄子，还有菊花茄子，具体方法，食物就是天下之物。

茄子，干啥好吃，哥哥和虫子。

一个旭灵派的人，不谨慎，不寂寞。

烤茄子和土豆炖茄子很好吃。

家奈圆常炖常炖常炖

茄子的制作方法有很多种，最常见的是蒸熟食用，撕成条状，拌上酱油，方便又美味。 然后是红炖，先将姜片油炸，然后将掰成小段的茄子倒入锅中翻炒，打开小火盖锅炖，等到茄子皮变色，茄子肉变软，加入黑酱油和糖翻炒。 红烧茄子是用砂锅制成的，称为茄子盆。

将五六个充满水分的紫色茄子洗净，用刨子刮掉皮，在沸水中煮至筷子可以戳进去，然后取出切成糊状。 100克猪肉末，黑酱油和少许玉米淀粉，搅拌均匀。 剥下10个大蒜头，拍打并切碎，将红辣椒或青椒切碎（要辣），然后放几根细香葱。

锅烧热，加少许食用油，先切碎肉，放出。 锅中剩余的油，待蒜末、尖椒和韭菜迸发出香味后，倒入茄子泥和肉末翻炒好，再放一些酱油、糖、味精，这时茄子酱就变成了酱汁红、糊状、蒜香和辣香。 锅前撒上一些葱，放在盘子里油水汪汪的，实心茄子早就没了，酱汁和肉融为一体，有时露出白蒜，辣椒又绿又红，色泽勾人。

只要茄子配上大蒜和辣椒，无论如何都很好吃。

茄子的营养价值非常丰富，经常进食可以降低胆固醇、高血脂、高血压、抗衰老，保护心血管疾病。 而用茄子幼苗也能**冻疮。 那么如何让茄子味道最好呢？

我为您总结了四个非常简单的茄子食谱。

1.红烧茄子。

一个简单的茄子食谱就很好吃，食材准备好后，十多分钟就可以上桌了。 红烧茄子的配料很简单，主要配料是茄子，然后是调味大蒜、黑酱油、白砂糖、盐。 这不仅仅是材料，它很简单，这是做方法。

只需将茄子切成薄片，腌制十分钟，然后捏出茄子中的水分即可。 然后将大蒜切成薄片放入碗中，加入一勺黑酱油和糖，再加入一碗水。 至此，所有材料都已准备就绪。

然后在锅里放油，不要放太多油，就像通常的其他菜肴一样。 将茄子倒入锅中翻炒至金黄色，倒入准备好的食材放入锅中，用中火炖煮，汤汁即可干燥，然后放在盘子上。

2.冷茄子。

这是夏天必备的凉菜，配料不复杂，方法特别简单。 主要配料还是茄子，辅料是凉菜的调味品，一般包括葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、辣椒油等。 只需将茄子蒸熟，让它冷却并撕成长条即可。

然后将大蒜切成蒜末放入碗中，加入淡酱油、黑酱油、盐、醋、辣椒油，搅拌均匀，倒在茄子上。 每个人的口味都不一样，别说具体的比例，你可以根据自己的口味制作冷菜汁。

3.茄子配肉末。

这是一道好吃的菜，但很容易使用。 首先，我们把茄子切成条状，在盐水中浸泡一会儿，在浸泡茄子的时候，在肉末中加入少许盐和料酒，搅拌均匀腌制一会儿，将红辣椒切成丁，将姜蒜剁碎。 准备好后，取出茄子，挤出水以备后用。

然后用冷油在热锅中翻炒姜和大蒜，将肉末炒熟，然后将茄子炒软，茄子变软后，倒入红辣椒和酱油，放盐增强风味，撒上葱花。

4.炒茄子（少油版）。

首先将茄子切成薄片，用盐水浸泡后再拧干，浸泡后准备蒜瓣、葱、红辣椒和淀粉水。 然后加热平底锅加热油，不需要太多油，和其他菜差不多。 然后倒入拧干的茄子和蒜瓣，将茄子炒软，倒入一些清淡的酱油，然后加入切好的红辣椒，然后倒入少许水翻炒茄子，重复两三次左右。

最后，根据自己的口味放一点盐，或者可以不放，然后放在盘子里，撒上少许葱碎吃。

你学过与米饭相得益彰的四道菜茄子菜吗？