我想问一下如何烹饪简单而美味的菜肴！

简单又好吃，建议试试冷拌入打孔手。 比如拌黄瓜的工作很简单，把黄瓜切好（也可以压碎），然后加入香油、盐、醋，还可以加一些酱油。

新鲜的食材，简单的调味，以及食材原汁原味的保存和利用，做出最好的菜肴！

比如新鲜的鲶鱼，清洗干净后，其实在宽大的砂锅里放点油，放进鱼块，小火半熟后加入蚝油，最后从锅里加一点香菜和青辣椒，就很好吃了。 这是从对食品大师的采访中了解到的，当然，一切都取决于食材的新鲜度和质量。

炒菜是一项技术性的工作，它厌倦了经验的积累。 你的想法有点偏颇，想做好吃的菜，又何必怕麻木，如果方法简单，能有多好吃，而且不都是素食高手。 用心慢慢学习，稍微了解一下，一般的家常菜还是可以学的，扛起来也不难。

如果你没有时间或懒得动勺子，你可以做豆腐蟾蜍。

将豆腐用开水浸泡，然后放在盘子里，再用香油忏悔，淡酱油、蒜末、盐、鸡精、辣椒拌匀。

我喜欢吃西红柿炒鸡蛋，简单省事，先炒鸡蛋，把西红柿放盐香菜里，切记不要放味精。 哟'

辣豆腐 先放油，放葱辣椒炒锅趁热，再放入豆腐炒几下，加少许盐，不要放太多，放点滑水，不要放太多，放郫县豆萧开花瓣酱，少放淀粉， 煮 2 分钟，然后从锅里出来。

要看个人口味，如果清淡，就放一点盐和鸡精，不要其他调味品。

玉米粉蒸肉。 配料表 五花肉1斤、红薯2个、米饭1碗、糯米饭半碗、辣椒干一小把、花椒粒一小尺、八角2颗、葱花。

调料：料酒2汤匙，生抽2汤匙，黑酱油1汤匙，蚝油1汤匙，豆沙1汤匙，盐1汤匙，糖1/2汤匙，五香粉1汤匙，姜末。

步骤：

1.先将一斤五花肉洗净，然后放在砧板上直接切片。

2.切好后放入碗中，然后开始调味：料酒两勺，淡酱油两勺，黑酱油一勺，蚝油一勺，豆沙一勺，盐一勺，糖半勺，五香粉1勺，姜末一些。

抓取搅拌均匀，腌制1小时，腌制期间记得翻来覆去;

3.这是我自己的米粉，不是特别细腻，但加一点颗粒更美味;

4、然后准备两个红薯，去皮切成大块，切好后用水浸泡，避免氧化变黑; 凌春.

5.此时五花肉也是腌制的。

我们倒入少量刚打好的米粉，搅拌均匀，直到每块五花肉都能涂上一层米粉，像这样;

6.在小蒸锅里铺上一层红薯，然后铺上五花肉（可以用碗不用蒸锅）。

水烧开后，用中火蒸一个半小时彻底煮熟，趁热撒上葱花，煮熟后即可做好香喷嘛的玉米粉蒸肉;

这是我们这边最老套的法门，把玉米粉蒸肉加到红薯底上，不会太香，口感糯香，铅酥脆爽口，米粉油腻，香味浓郁，喜欢就赶快试试吧！

1.材料应为新鲜材料。 炒菜前一定要选择新鲜的蔬菜和调味品，这样才能保证菜肴的色泽温和清新，像泛黄的菜肴一样，营养会流失很多。

2.食用油应当好。 炒菜的香气很大一部分来源于油的质量，一般我们都要选择名牌油或者去榨油厂玩鲜榨真油，千万不要贪心从路上买便宜的油，很容易造假。

3.配料应完整。 炒菜时，会根据菜品的不同类型选择不同的食材，所以一定要准备足够的种类和量，并正确使用调味料，这样炒菜口感好。

4.热量要大。 一般来说，在餐厅里炒的菜的香气会比家里大，主要原因是家里的火不够旺，所以炒的时候尽量把火放大，最好买一个火势猛烈的煤气灶。 前面。

5.辛辣的味道应该足够了。 喜欢辛辣食物的朋友很多，炒的时候一定要多放辣椒，这样才能炒辣菜。

6.炒菜的方法和步骤非常重要。 一般炒菜前，先把锅烧热，再放油，油趁热放干红辣椒、葱葱、姜、椒粉等，香味爆棚时再放主要食材，加入五香粉、淡酱油、香醋等，最后放鸡精，增强新鲜度。

烹饪美味佳肴的技巧和窍门是：

1.选择好的炒锅：炒锅：炒锅，铁锅更耐用，人体需要铁的营养，选择铁锅时，应该选择较厚的，三口直径32cm的锅，这样炒菜时会长时间保持残余温度， 而且太薄的锅很容易烧穿一个洞烧坏。

2、掌握火候：火候是炒菜的重要因素，火候应根据菜肴的大小和性质来确定; 当份量较小时，热量应较小，反之亦然。 炒肉菜时，火不宜过大; 炒蔬菜时，将热量调到最大，以便它们快速煮熟并保持绿色。

3、适当加水：炒菜时，有些菜品本身水分较少，炒菜时会焦黑，炒菜过程中可加少量水。 有些绿叶蔬菜水分较多，不仅不需要加水，而且要把火调到最大，尽快出锅。

4、掌握食材入锅顺序：将荤菜和蔬菜一起炒时，一般将荤菜放入锅中煎一会儿，等炒好后再炒。

当第七或第八个成熟时，加入蔬菜。 这样一来，几种食物就可以同时成熟，不然一种食物没有煮熟，另一种食物就变黄腐烂了，非常难吃！

5、调味料摆放要适当：炒菜时应放油、盐、酱、醋、味精等调味料，这些调味料摆放顺序，锅加热后放油，最后出锅后一般放盐。

6.焯水以保持蔬菜绿色：为了保持油炸蔬菜的绿色，一些蔬菜可以先在沸水中焯水，挤压干燥后再油炸。 如：

炒青菜时，将青菜在锅中煮沸，然后将青菜焯一下，取出，挤出水分，再次翻炒。

“酸甜”。

岭南明莱---平噗炖鸭”。

霸王花汤”。

没有鸡肉，就没有盛宴”。

薄荷叶炒鸡蛋---供应。 》

青莴苣包子，香香四百年。 》

美食“芋头”。

煲仔饭

鱼肠煎蛋

吃羊肉，喜气洋洋。 》

在寒冷的冬至，狗肉是脂肪。 》