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【秘制炸五花肉】
材料
猪肉。
250克(去皮)。
蚝油。
一汤匙(15毫升)。
海鲜酱。
一汤匙(15毫升)。
酒。
一汤匙(15毫升)。
炸五花肉的秘方
将五花肉放入冰箱冷冻一小时,然后取出切成薄片
与一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒混合,制成蜂蜜腌料
将切好的五花肉与蜂蜜腌料混合,放入塑料袋中,冷藏过夜腌制
平底锅变热后,刷上一层薄薄的色拉油。 将腌制好的五花肉片两面用中小火炒,吃时用生菜叶卷起来
技巧:
1.五花肉应该稍微肥一点,这样更好吃。 建议去皮,因为后期油炸时间比较短,如果牙齿不好,肉的皮肤部分会感觉更硬。
2.新鲜的五花肉很难均匀地切片,所以把新鲜的五花肉放在冰箱里,直到变硬再切开会更容易。
3.如果不马上吃,可以放在冰箱冰柜里保存,我经常把腌料放好搅拌,包装好取出保鲜袋后直接扔进冰箱。 有一天,如果你没有时间买蔬菜,就把它们拿出来解冻,然后在锅里煎。
4.如果五花肉吃多了,会觉得累,所以建议用生菜卷起来一起吃,这样就不会觉得油腻了。
5.这种味道略带甜味,很适合江南人的口味。
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这是制作红烧五花肉的方法! 八角茴香的加入会增加它的美味! 详情请看《红烧五花肉》百科!
材料:五花肉带皮500克,酱油,花生油,料酒,糖,葱,姜片,八角和肉桂。
1.将五花肉洗净,切成3厘米见方的块,用开水浸泡以备后用。
2.炒锅中油烧热,倒入肉块翻炒,加入酱油、料酒、糖、葱、姜片、八角、肉桂,翻炒一点,再加入适量鲜汤,用强火煮沸,打掉泡沫,用小火烧至熟熟腐烂, 然后从锅中取出。
各式各样红烧五花肉制品(20张)。
如果是冷冻五花肉。
1.锅中放适量冷水,将韭菜打成葱结,将洗净的五花肉片放入冷水炉中炖煮,放入葱结和姜3片,炖煮过程中注意五花肉始终皮朝上。 煮沸后,继续用中火炖20分钟,在此过程中不断去除血泡和杂质。
20分钟后,将五花肉煮熟,直到可以用筷子刺穿。
2.五花肉煮熟后,放入冷水中,立即取出,在上板上切成3cm×3cm的方块,沥干水分备用。
3.锅里放油,多放,约1斤,将油加热至热,放入切好的五花肉中,炒5分钟,将五花肉中多余的油翻炒,炒至金黄色,捞出控制干燥。
4.取一个砂锅,用细香葱、姜片和大蒜块盖住锅底。
5.将炸好的五花肉整齐地放在锅中,注意此时五花肉块必须向下剥皮。
6.再次在锅中加入调味料:盐15g、鸡精10g、料酒10ml、郫县豆沙15g、白砂糖50g、黑酱油5ml,加入适量开水,水刚好盖住五花肉。
将砂锅放在火上,再次将锅中的水用大火烧开,继续用中火炖1个半小时,直到五花肉的汁液酥脆。 正宗的毛红烧肉中也加入了腌制的鸡蛋,将红烧肉炖60分钟,加入裹在皮中的煮熟的白鸡蛋,腌制20分钟,鸡蛋彻底着色,取出备用。 加入少量盐将白菜焯水,用刀打开,摆放时将白菜煞米铺在地上,将红烧肉打扮好,皮朝上堆放,鸡蛋劈开,放在碗边。
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食材:酸菜(1个)。
五花肉和大葱。
盐、胡椒粉、香料、油和黄油。
酸菜炖五花肉的食谱[最喜欢的妈妈的菜]。
将酸菜用水洗几次,一次折下一片叶子,厚的部分切成薄片,切碎,用清水洗净,挤出一万亿多的残水。
将油倒入锅中,将葱、胡椒粉、五花肉片一起放入热油中,炒至肉略有变色,不要太长时间,倒入热水,开封后放入洗净的酸菜,中火炖一会儿,加盐,用一小块调味料调味。
炖约十五分钟,酸菜的酸味就出来了,可以做樱桃底了。
技巧:都说酸菜里放味精不好,但妈妈几乎总是放,五花肉炒得有点油不焦,或者炒肉的油多一些,酸菜吸油性很强,油一定要比平时多才能香, 而且酸汤也很好吃。
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<>炖五花肉]成分。
2磅五花肉。
辅料。 酱油15克
100克冰糖
葱姜 30g 步骤。
1.将五花肉块放入锅中。
2.加入酱油、葱和生姜,将液体撒入冰糖和盐中。
3.在高压锅中炖 1 小时。
4.成品出锅了。
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五花肉又称斗歼方肉,五花三层。 位于猪的腹部,猪肚子里有很多脂肪组织,夹着肌肉组织、脂肪和瘦肉的空间,所以被称为“五花肉”。 这部分瘦肉也是最嫩、最多汁的。
五花肉与靠近前腿的腹部前部完美比例,肥瘦肉交织在一起,呈粉红色。
材料。 配料:五花肉500克;
辅料:油适量、淡酱油120g、黑酱油25g、水800g、冰糖130g、肉桂适量。
炖五花肉。 准备一磅五花肉,切成方块。
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将水放入锅中,煮沸,加入切碎的五花肉并焯水。
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焯水 3-4 分钟。
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准备一碗,里面有少量肉桂、120 克淡酱油、25 克黑酱油和 130 克冰糖。
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在另一个锅里,倒入少许油,加入葱和姜,翻炒至香。
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加入800克水,加入准备好的调味料,用大火煮沸。
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加入五花肉,用大火煮沸。
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转小火,煮至腐烂。
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服务。 <>
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技巧:焯水 3-4 分钟。
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是的, 你可以的。 也没关系。
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以下是制作家常五花肉炖菜的方法:
材料:五花肉400克、土豆1个、豆类少一把、腌萝卜适量、生抽适量、盐适量、大蒜适量、酱油适量、冰糖适量、生姜适量、食用油适量。
步骤: 1.将五花肉切成小块。
2.我单独加了一些猪皮,这些都是平时做饭的剩菜。
3.在冷水锅中煮沸,煮沸并撇去血泡。
4.取出并放在一边,煮肉的汤放在一边。
5.在火上加热炒锅,放入食用油,然后将姜片炒熟。
6.放入加工好的肉块,翻炒。
7.加入少酱油和酱油,一起翻炒至上色。
8.将煮熟的肉中的汤倒入锅中,用大火煮沸,然后用中小火炖。
9.土豆去皮,去掉豆子两端的肌腱,将萝卜干浸泡在水中软化。
10.将土豆切成方块,将豆子掰成两段,将萝卜干切成小块。
11.萝卜干更耐煮、更耐渗水,所以可以先放进锅里。
12.继续用中低火炖约40分钟; (水必须充分加,如果中途水不够,必须加热水)。
几分钟后,肉几乎炖熟了,然后将加工好的土豆片、豆子和大蒜一起放入锅中; 加盐调味。
14.翻炒,继续炖至土豆和豆子煮熟,注意炒到一半。
15、当土豆和豆子差不多做好时,放入适量的冰糖,一是品尝,二是帮忙收集汁液; 然后它就可以从锅里出来了。
16.香喷喷的土豆豆炖五花肉可以上桌,这么大的一碗很快就被抹掉了! 标准餐下。
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五花肉的炖法如下:
1.先将五花肉洗净,放入容器中,倒入料酒浸入肉中,切3或4片姜放入。
2.倒入1汤匙黑酱油,加入1汤匙盐。 你可以滴几滴酒,腌制几个小时。
3.将腌制好的肉冲洗干净,控制水分,用厨房纸吸水。
4.将肉放在火上炒,炒烤至肉变软金黄,将花椒、八角、月桂叶、肉桂、干辣椒、山楂片、生姜裹在纱布中,将炸好的肉放入砂锅中。
5.将水和土豆温热浸入肉中,加入适量的淡酱油,炖至少一个小时,肉越久越好吃。
五花肉又称肋骨肉,三层肉,位于猪的腹部,猪的腹部有很多脂肪组织,夹着肌肉组织,脂肪和薄的间隔,所以被称为“五花肉”,这部分肥肉加热时容易融化,瘦肉鲜嫩多汁滑, 而且久不当柴火,一般人都能吃。
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食材:五花肉,洗净切成小块,不要太小。
材料:葱段2-3片,姜厚片2-3片,黑抽适量。
做法:1.将肉放入沸水中一两分钟,然后取出,尽量控制水分。
2.在炒锅中多放油,放两勺糖和2大块配料,用抹刀搅拌一圈,等待糖泡。 (我没有时间给炒糖拍照。 )
3.倒入肉块并翻炒,使肉块表面均匀地涂上糖浆。 同时,在另一个锅中煮沸适量的开水,水量大约刚好在肉上。
4.将葱和生姜倒入锅中。 倒入适量的黑酱油,翻炒均匀,使肉块上色。
5.将开水倒入肉锅中,刚好盖在肉上,然后盖上锅盖,转火炖一个小时,不用翻过来一半。
6.一个小时后,如果太轻,加少许盐。 锅里也会有一些汤,把火调大,炒五花肉,直到汤少了就熟了。
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