谁知道jajangmyeon的历史（起源，介绍）告诉，，谢谢5

在北方，人们主要吃意大利面，如北方人喜欢吃的馒头、馒头、饺子、馄饨、煎饼、面条等。 但是，当北京人提到“面条”时，他们不是这些，而是面条，也就是说，“面条”是面条的专有名词。

面条有“长寿”的意思，所以北京人的面条里有长寿面。 其实在北京，有这样一句话：“人生有三面，就是洗三面，长寿面，连三面。

所谓洗三面，就是在孩子出生的第三天，举行“洗三面”仪式，亲朋好友来吃孩子的面条，祝他“长寿百岁”; 以后，每年生日那天，他都要吃“长寿面”和“摘长寿”，意思是祝他“长寿幸福”; 死后第三天，亲友吃“三面”，表示对死者的感情是连绵不断的。

其实不光于这些，在日常生活中，北京人也非常喜欢吃面条，炒酱面，卤面，几种吃法，这里我们说的就是老北京炒酱面。

北京人一般只吃切面和切面。

擀面团就是把混合好的面团放在砧板上，用大擀面杖擀成大片，然后制作者用右手用刀切条，左手推动，使切好的面条粘在一些干面条上，这样它们就不会粘在一起。 最后，我把它放进一把，双手捡起来，切断两端的连接，立即放入已经沸腾的锅里。

至于面团切，将面团擀成薄片，然后撒上干面条，一层一层堆叠，切成丝。 面条煮熟后，与“浇头”一起搅拌即可食用。

吃jajanjangmyeon时，比较常见的是猪肉丁jajangmyeon。 吃饭时，注意在寒冷的日子里吃“挑锅”的热面，在炎热的日子里吃加水的冷面，并根据季节添加时令配菜来制作“面条”。

“脸部代码在季节上有所不同，每个都有自己的精致。 早春时节，是豆芽和小萝卜穗被捏住并拖尾; 晚春，有青蒜、香椿芽、绿豆口等; 初夏，是新鲜的大蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜等。

我是酱油党，楼上的答案很好很全面，我正在学习。

清朝光绪年间，八国联军入侵中国，打北京后，清宫慈禧太后、光绪皇帝等随从从北京逃到习城南大街，闻到一股香味，总经理李连英抬头一看，发现脊梁骨都快掉下来了， 那是一家炒酱面馆，及时向太后和皇帝汇报。

进了店里，李连英向店主要了素食面的特许经营权，大家吃了一碗后，就说：“味道真好，再来一碗！ 吃完后，太后问随行这面条味道如何？ 众人异口同声道：“绝对好面，好吃！ 好！ ”

这时太后马上就要启程了，太后吩咐总管李连英把做炒面的人带到京里，带到宫里做炒面，从此素食炒面就落户北京了。

狗日是一年中最热的时候，热的人没有胃口，对于爱吃意大利面的北方人来说，美味的酱面是最好的选择。 我的食客对jajanjangmyeon情有独钟，他们的菜只对黄瓜感兴趣。 根据自己的口味，他们做了jajangmyeon面条，菜代象征性地选择了四个，但他们仍然只吃黄瓜。

炒面的准备。

第 1 步

洗五花肉。

第 1 步

将五花肉切成方块放入容器中，加入盐、少许酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，然后加少许油搅拌均匀，腌制10分钟。

第 1 步

去除豆芽的根部，洗净后用冷水浸泡10分钟。

第 1 步

将胡萝卜洗净，切成丝。

第 1 步

在锅中加水煮沸，将锅中的胡萝卜焯水并沥干水分。

第 1 步

将豆芽放入锅中焯水并沥干水分。

第 1 步

将豆子洗净，在锅中煮熟，取出并沥干水分。

第 1 步

油搅拌后，将葱和姜在锅中翻炒，将腌好的肉丁在锅中翻炒

炒黄豆酱。

第 1 步

在平底锅中翻炒甜面酱。

第 1 步

加入糖翻炒。 第 1 步

炒至香。 加盐翻炒，炒均匀，然后关火待用。

第 1 步

将煮熟的豆子切成小段，将黄瓜洗净，切成丝。

第 1 步

加水煮沸，将面条煮沸。

第 1 步

将煮熟的面团沥干，加入炸酱和蔬菜代码，即可欣赏到炒面的成品图片。

jajangmyeon的烹饪技巧。

技巧：

菜品代码是根据个人喜好选择的。

煮面条的水可以用来焯水。

角豆就是我们在这里所说的豇豆，也叫角豆长。

切成丁的肉味道更好，腌制时更嫩。

用小火翻炒酱汁。

酱油和甜面酱是咸的，所以少加盐。

炒酱面是汉族特色的面条。 原产于北京，是山东鲁菜。 然而，在传遍全国后，它被称为“中国十大面条”之一1，在北京、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区很受欢迎，由面条与菜场和油炸酱混合而成。

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆和大豆切成小块或煮沸，制成一道菜以备后用。 然后做成炸酱，将肉丁、葱姜油炸，再加入黄酱或黄豆制成的甜面酱炒制成炸酱。 面条煮熟后，取出，倒入炸酱汁，与菜码混合制成炒面。

还有用冷水浸泡后再加入炸酱和蔬菜码的面条，称为“过水”。

Jajangmyeon的起源故事。

相传，公元前210年到公元前219年，秦始皇东游芝罘岛，途经抚山，中午时分，有人向他推荐抚山面条好吃，秦始皇吩咐抚山的厨师给他做面条。 因为秦始皇是一个非常有名的暴君，所以所有的厨师都非常害怕为他做饭。 如果你做得不好，你就要失去理智，但如果你做不到，你就必须去做。

面条是由一个农妇用擀面杖擀开的。 腌料开开的时候，大厨吓得不敢动手，然后还是把肉菜切得很硬，这时有人过来劝他不要耽搁，赶紧做，大厨一听就更慌了，不知道是先放油还是先放肉， 不想做好就想丢脑袋，脑子里已经一片空白，周围的人也在不断催促，慌乱中，厨师把油和肉放在锅里一起炒，加了一大勺面条酱，面条酱就是一锅，厨师看出了不对劲。面条酱是用来增强风味和颜色的，然后我看着锅里的面条酱，目瞪口呆，心想;这是一笔死交易。 大厨慌慌失常，把蔬菜倒进锅里乱炒，这时面条已经煮熟了，大厨迷迷糊糊地把炒好的酱汁倒在面条上，忐忑不安地上端了上去。

秦始皇看到面条半透明香气，品尝后觉得面条又滑又结实，酱汁香喷喷的可口。 然后他称赞它，说它太好吃了。 于是我问：

反正你快死了也没关系，看看锅里剩下的腌料除了油是酱汁，随口说了一句："炒面。 "秦始皇一听，哈哈大笑，不但没杀他，反而赏赐了他。

这个故事在当地广为流传，后来人们也好奇如何制作jajangmyeon，于是他们根据传说学会了制作jajangmyeon。 从那时起，jajangmyeon就占有一席之地。

半肥瘦肉末500克，鸿方园甜面酱，水150毫升，韭菜1根，黑酱油1勺，绿豆芽200克，黄瓜1根，面条适量，大蒜适量，醋适量。

做法】1 将黑酱油和黄酱倒入大碗中，然后加入150ml水，用筷子慢慢搅拌;将葱切成小块，放在一边。

2 将比炒菜多的油倒入炒锅中加热，加入切碎的北京洋葱翻炒半分钟，然后倒入肉末一起翻炒至变色变质，然后倒入混合均匀的黄色酱汁，用最低火慢慢翻炒78分钟。

3 将洗净的绿豆芽用沸水焯水，立即取出; 将黄瓜洗净，切成丝; 将大蒜切成蒜末，放在一边。

4 将焯过的绿豆芽中的水焯一下，加入面条煮熟，然后取出面条浸入冷开水中，然后取出放入碗中。

5 最后，将绿豆芽和黄瓜丝放在面条上，然后加入炸酱和蒜末1汤匙，然后倒入少许醋搅拌均匀。

2 将黄酱油搅拌均匀。

3 不要倒入碎肉，用小火慢慢翻炒。

4 尽快将绿豆芽放入热水中取出。 防止颜色变重。

<> “食材：鸡蛋、面条、胡萝卜、葱、香菇肉酱。

1.将香菇洗净，切成小片，猪肉切丝，葱和姜切碎，放在盘子里备用。

2.将豆沙和甜面酱放入碗中，用少许水搅拌均匀，将淀粉和料酒放入猪肉丝中。

3.将油放入热锅中，加入葱末和生姜，将猪肉丝翻炒均匀，翻炒至香味鲜艳，加入蘑菇片，翻炒均匀，倒入搅拌好的甜豆沙。

4.将甜豆沙煮沸，加入糖、精制盐和味精，搅拌均匀，从锅中取出，放入碗中制成酱汁。

5.将卷心菜洗净，将面条放入沸水锅中煮沸，将香菇放入锅中，让关键的脊煮熟。

6.将白菜放入锅中焯水，取出，将面条和蘑菇煮沸，用冷水浸过，取出放入檀玉盘中，然后将甜豆沙倒在上面，吃的时候拌匀。