加什么把兔子煮好，怎么让兔子好吃

除了那些八角茴香，最重要的是萝卜。

兔肉营养丰富，里面有大量的维生素和氨基酸，甚至体内赖氨酸也比较缺乏，色氨酸也有很多，兔肉还具有健脑益智的作用，具有补气益气、清血解毒、清热解渴的作用。

红烧兔肉块。 将兔肉洗净再将兔肉切成块，然后放入热水中加热，然后将姜蒜洗净切成薄片，然后在锅中放一些油，将辣椒、八角、辣椒放入火上炒香，然后放入葱， 姜、蒜，炒香，放入焯过的兔肉块翻炒，放入料酒、黑酱油、盐、糖、肉桂，加水，大火炖1小时，最后放入青椒、红辣椒、鸡精翻炒一会儿。

辣兔块。 将兔肉洗净切碎，然后用沸水焯一下，然后在锅里倒一些油，然后将花椒和八角、干辣椒和切碎的葱、姜和蒜放入锅中翻炒香。 倒入焯过的兔肉块、肉桂和月桂叶，翻炒。 加入酱油，倒入砂锅中炖20分钟，然后加入盐和鸡粉调味。

山药炖兔肉。

山药洗净，去皮，切成滚刀片备用，兔腿洗净，切成块; 将葱洗净切成小段，将生姜洗净切片，砂锅中加入适量水，放入兔肉块，大火煮沸，撇去泡沫，转小火，放入葱、姜、精盐、料酒，1小时后加入山药， 继续炖30分钟，加入味精调味。

兔子饺子。 将白菜叶洗净切碎，将兔肉洗净切碎，放入葱、姜、料酒、十三香辛料、盐，一个方向搅拌均匀，然后在肉馅中加入少量水，继续搅拌，放入卷心菜搅拌均匀，将蛋清打入面粉中， 加水揉成面团，吃一会儿，擀成饺子皮，包成饺子，锅里加水煮沸，放入饺子煮熟。

五香兔肉。 将兔肉洗净切成小块，水焯水，锅里放油煮至90%热，炒至金黄色后捞出兔肉。 放入砂锅中，加入配料，花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先用大火煮沸，再改小火炖约1小时，加入味精，中火还原汁液。 淋上芝麻油，切成小块即可食用。

扩展材料。 兔子有以下作用：首先，兔子含有一定量的卵磷脂，适当食用具有强健大脑和增强记忆力的作用。 其次，吃兔子可以保护血管的活动，使它们有弹性和光泽，保护血管壁，防止动脉硬化。

第三，兔子含有少量的脂肪和胆固醇，可以起到强身健体的作用，但长肉不用担心。 第四，兔子含有一定量的人体所需的维生素和氨基酸，可以补充营养。

首先，取干净的兔肉，涂抹十分之一的柠檬酸和盐和香料，搅拌均匀，晾干约八天，然后与辣椒一起炒食用。

食材：半只兔子，两个青椒，两个红辣椒。

辅料：豆沙五克，葱多，姜蒜，花椒干三克，辣椒干适量，八角二角，肉桂三克，月桂叶四片，胡椒粉三克，酱油三两滴，蚝油五克，糖一克，味精二克， 和两克鸡精。

步骤。 首先，先将要清洗干净的兔肉准备成小块（小块最好，这样更容易煮熟和品尝），放入清水中接住血水（或浸泡两个小时）。

步骤。 2.准备一部分葱姜蒜切成大片，然后将姜中剩余的葱、姜、蒜切成菱形片（切成菱形片不仅容易炒味道，出锅时也更明显），将青椒和红辣椒切成条状（重点要饱满， 所以青椒和红辣椒应该切得更好）。

步骤。 3.锅中加水，放入兔肉和大片葱姜，再加入一些高额酒（白酒有很好的鱼腥效果），大火煮掉泡沫，然后继续煮两分钟后再捞出（焯水时间一定要长，这样才能更好地去除鱼腥味）。

步骤。 第四，将油加热，油温为60%热，将兔肉放入炒菜中，将兔肉的水炒干炒香（此时兔肉在锅里会噼啪作响），放入葱、姜、蒜，再加入一勺豆沙， 并继续翻炒，直到豆沙从红油中出来（这一步必须是炒红油，这是整道菜非常关键的调味料）。

步骤。 5.再加入花椒干、辣椒干、八角、肉桂、月桂叶，翻炒带出香味，加入一罐啤酒，再加入适量水，加入酱油、白砂糖、味精、胡椒粉煮沸后调味（这道菜不需要放盐，因为每个调味料都含有盐，调味料足够吸收）， 盖上盖子，调至中低火煮半小时（兔肉不易腐烂）。

步骤。 6.半小时后（此时兔肉全部煮熟），然后转大火，加入青椒和红辣椒段，翻炒均匀煮两分钟（这一步就是煮青椒和红辣椒），汤汁可以变稠，放在盘子里。

兔子单独煮的时候有鱼腥味，最好和猪肉一起炖，和炖肉一样。

成分。 兔子。

一个。 辅料。 葱。 姜。

八角。 芫荽。

胡椒。 调料。

黑酱油。 酒。 醋。 糖。

盐。 清淡酱油。 步骤：

1.兔肉清理干净后，将兔肉切成大小合适的块，在水中浸泡20分钟，将肉中的血浸出，取出。

2.将一锅开水煮沸，将浸泡好的兔肉焯水，除去污垢和杂质，捞去沥干水分。

3.将葱姜切成小段，将八角和四川椒放入调味盒中。

4.将兔肉放入高压锅中，加入葱姜，调味盒，倒入一小半杯白葡萄酒，加入黑酱油1汤匙，少许醋，加少许糖调味。

5.在高压锅中炖约半小时，关火待燃完，然后煮沸，加入适量的盐和淡酱油，撒入香菜，出锅。

温馨提示：让兔肉入口鲜美酥脆有三个步骤：（一个气泡、两个焯水、三个炖）。

一次浸泡：用冷水浸泡，将兔肉中的血液浸透，肉的味道会改善很多。

第二次焯水：用沸水焯一下，去除兔肉表面的污垢和杂质。

3、炖：野兔肉比普通兔肉更紧实，用高压锅炖煮，最终产品特别酥脆，入口即化。

兔肉有特殊的鱼腥味，放入白葡萄酒中，加入葱姜、八角和花椒即可有效去除，加少许糖使兔肉味道更鲜美。

成分：

一只兔子，葱姜，青椒，八角和胡椒，青椒和红辣椒，当归，山楠，月桂叶，辣椒王（这个辣椒很辣，我们可以在制作时根据口味添加）。

生产工艺：

1、先从中间躲开兔头，然后去掉内脏，从中间把兔肉剁成两半，然后顺脊骨剁，再把兔肉剁成大块。

将剁碎的兔肉加入水中浸泡，浸泡主要是去除兔肉中的血，兔肉不腥，口感更嫩，兔头的血块要清洗清除干净，然后取出放入另一个装满水的盆中， 继续浸泡。

接下来，将其他食材换成刀，去掉青椒头，然后去掉薯片，然后切成菱形片，再将红辣椒切成菱形片，将葱切成马蹄洋葱，将生姜切成大片，用刀切开辣椒王， 这样可以更好地分配辛辣的味道。

4.开始放在火上制作，将浸泡好的兔肉倒入栅栏控水，用清水冲洗干净，然后用冷油加热锅并滑动锅，这个操作是为了防止炸兔肉粘在锅上。 锅中加入植物油，加入月桂叶、当归、山楂（当归和山楠都用于去除鱼腥味，其中山楠花去除土味更有效），然后加入八角和四川花椒，再加入辣椒王，加入葱姜片。

5.趁火翻炒香，再加入适量豆沙炒红油，少许豆沙即可，不要露出豆沙的味道，豆沙用红油炒好后，加入兔肉翻炒。

6.将兔肉表面炸干，炒嫩，然后加入酱油翻炒均匀，调整颜色，加入料酒翻炒均匀，料酒挥发后加入2勺水，再加入蚝油调味，加一勺糖以增强新鲜度， 适量胡椒粉去除异味，加盐调味，辛辣菜多加盐。

7.水烧开后，加入适量的东谷酱油调味，东谷酱油起到提高新鲜度的作用，调整好口味后，将兔肉倒入高压锅中盖上盖子，压上火，开始用蒸汽计算时间，压2分钟。

8、兔肉的压榨时间根据肉的年龄和嫩度灵活调整，控制好时间后兔肉口感更嫩，2分钟后关火，打开压力锅阀门，锅内气体完全释放后再打开锅盖。

9.然后将压好的兔肉倒入锅中收集汁液，当汁液粘稠时，加入青椒和红辣椒，再加入一勺谷氨酸钠调味，青椒融入汤汁后即可散发出青椒的香味，青椒和红辣椒不仅起到搭配的作用， 但也起到了增加青椒鲜味的作用。

制作技巧：

制作辣兔肉时有一个调味技巧，那就是青花椒粒不宜油炸，炒兔肉时直接加入。

2、使用压力锅时，应控制好时间，兔肉不宜按兔肉增减的时间压榨，口感会大大降低。

四川黄焖兔 黄焖兔的具体方法如下：

配料：兔肉500克、香菇100克、竹笋300克、红辣椒100克、酱油、盐、葱、姜、花椒、辣椒干、料酒、冰糖、盐、鸡精、芝麻油、肉汤、植物油等。

加工方法：1、兔肉洗净，将刀切成块; 洗净蘑菇，去掉茎，切成方块; 将红辣椒洗净，去去茎和种子，切成方块; 将竹笋洗净去皮，将刀改成条状;

2、锅中加水适量煮沸，加入葱、姜片、花椒、料酒，再将兔肉焯一下，待兔肉变色后捞出，沥干水分备用;

3、锅中烧油，将焯过的兔肉翻炒，待兔肉大部分呈褐色时煮料酒和酱油，加入葱、姜片、花椒、干辣椒翻炒，再加入兔肉没用过的肉汤，煮沸后撇去泡沫;

4、转小火，加入适量冰糖，盖上盖子炖，待兔肉炖至八熟（约20分钟）时，挑出葱姜，放入蘑菇片和竹笋条，继续用小火炖5分钟调味;

5.转大火调汁，加盐和味精调味，汤浓时，加入红辣椒片翻炒，倒入少许香油出锅。

配料：兔肉、大蒜、红辣椒、小米辣椒、泡椒、川椒、芹菜、葱、姜。

步骤：步骤1，将一半的兔子洗净。

第 2 步：洗净并切成小块。

第 3 步：生姜和大蒜。

第 4 步：青椒、红辣椒、花椒、小米辣椒。

第 5 步：泡椒配芹菜和大葱。

第 6 步：将水烧开并放入以除去血液，取出水分以备后用。

步骤7：加入少许盐、半瓶啤酒、少量料酒，加入适量淀粉搅拌均匀，腌制半小时至一个小时。

第 8 步：加入适量的油。

第 9 步：等待锅加热，加入生姜和大蒜，翻炒几秒钟。

第10步，放入腌制好的兔肉，注意兔肉的大小，根据你准备好的辣椒等调味品的比例，兔肉的量不宜超过辅料的三分之一，这样口感会得到纠正，更加美味，即兔肉的量不能超过洋葱的总量， 大蒜、生姜、辣椒等

第 11 步：翻炒几分钟，然后放入青椒盘中。

第 12 步：添加剩余的赋形剂。

第13步：放入少许盐，鸡精用大火大火，用最大火煎几分钟，感觉肉辅料也煮熟了，出货就完成了。 1.兔肉只能少于辅料，哪怕是一两肉和十斤的辅料，也就是说，这样可以多一点川味，多一点自贡风味， 2、这道菜做成自贡的味道很简单，无非就是多放点小米辣椒辣你， 多放胡椒粉在你身上，多放鸡精让你觉得味道很重，所以如果是外地小孩或者比较怕辣想吃一点，这些调味品应该根据自己的口味适量放 3、 用大火食用，并尽快用大火食用兔子。炒了久了，肉太熟了，感觉不是很好吃。

对于一个地道的四川人来说，兔子的吃法有几百种，但我最喜欢的吃法是这道鲜椒兔肉，简单又温馨。 新鲜辣椒和生姜的香气与米饭相得益彰。

兔肉最好的吃法是辣红烧兔肉，食谱如下

原材料材料：去皮兔肉200克、炸蒜、洋葱末、青椒丁、辣米末、胡萝卜丁、蒜芽、香菜和芹菜。 调料。

食盐、味精、鸡粉、美极酱油、辣鲜酱、天成益威酱油均适量。

步骤：

1.兔肉切成大方块后，下到烧焦的。

百分之六或七的热油锅，煎完后，取出放在一边。

2.炒锅中烧少许油，将蒜蓉丁、葱丁、青椒炒香， 3、再将兔肉丁、小米辣、胡萝卜丁、蒜芽丁、香菜、芹菜一起翻炒，边炒边加入盐、美极酱油、辣鲜酱和天成酱油。

4.用小火煮20分钟，直到兔肉味道鲜美，加入味精和鸡粉，搅拌均匀后放入碗中食用。