如何制作豆腐泡芙，如何制作豆腐浸泡？

1.将淡水豆腐切成麻将大小的方块（大小也可以根据自己的喜好改变）;

2.用护套擦干水，注意不要弄坏豆腐;

3.在锅中加入大豆油，并尝试获得尽可能多的油。 当油加热6分钟时，将豆腐块一块一块地加入。 当它用慢火炸至金黄色时，它会积水。

注意：最好使用大豆油，如果使用色拉油或花生油，不容易变成金黄色。 当豆腐很难形成结块时慢慢搅拌。

呵呵，这和我在楼上说的差不多。

可以去市场，根据豆腐的大小要油炸，选择淡水豆腐背，把豆腐放在冷网上滴干，但要小心，不要把豆腐冷却太久，否则味道不好。 水干后（油锅里水太多会很危险），切均匀切成方块，然后在油锅里煎，煎的时候要等豆腐变硬后才能用“钓鱼篱笆”翻过来，油温要看原料的多少， 这不好说。所以你只能自己实验，我相信你很快就会掌握拉力。

希望您满意，谢谢！

做豆腐泡，一定要买北方豆腐，因为北方豆腐含水量少，买完就不要急着做，放一天，让里面的水完全控制出来，切两厘米的方块备用。

将锅烧热，加更多的油，当油温达到80至90度时，加入豆腐块，炒至金黄色，然后取出。

要选择较老的豆腐，将其切成小块并油炸，就这么简单。

材料：豆腐1片，洋葱半个，胡椒粉1个，植物油适量，葱15克，盐5克，姜15克，大蒜2瓣，淀粉半汤匙，味精少许，酱油1汤匙。

1.将豆腐切成2厘米小块，将辣椒和洋葱切成小块，将大蒜切成薄片，将葱姜切碎。

<>3.将碗汁（盐、酱油、淀粉、味精、水）混合均匀<>

5.加入豆腐翻炒均匀，加入碗汁，加热至粘稠，放在盘子上。

6.成品如下。

1.将豆腐切成厘米见方的小块，控制水分，用热油用中火煎至外壳呈金黄色，取出备用。

2.将猪肉馅放入碗中，加入切碎的香菇、少许葱花和酱油、少许植物油、盐调味。

3.将豆腐的一面浸泡，先用筷子在中间刺破（注意不要破底），然后用筷子在豆腐泡中左右展开，这样里面的空间会更大一些，但一定要注意豆腐泡周围的外壳不能被打破。

4.用筷子把肉馅塞进豆腐泡里，做起来很容易，做完就掌握了诀窍，尽量多塞，好吃。

5.将酿好的豆腐泡放入锅中（将酿肉的一面向上拍打以消除它）。

6.放入适量的酱油和半碗高汤或水（汤的量应该勉强超过豆腐泡），少许盐，肉馅中已经有盐，所以一定要少放。

7、把火烧开，炖5分钟，关火，用筷子把豆腐泡一一挑出来放在盘子里，把剩下的汤放在锅里。

8.将少许干淀粉拌入水淀粉中，倒入锅中的汤中，放入切碎的葱花，用小火调理一下汁液，关火，再倒入少许植物油。

9.将汤倒在盘子上的豆腐泡上。

家常菜。 油类选择：煎炸油主要是大豆油、菜籽油、花生油。

制作油炸坯料：方法11将一斤干豆磨成9斤果肉，先将第二、三把果肉混合，一起煮熟，不要煮沸，煮到85度到90度之间时停止锅外加热;

豆腐花。 2.然后将第一种生浆（生浆比较浓稠）与锅外的浆料混合，冲洗干净后用凝固剂洗涤;

3.蹲在架子上约15分钟，上眼眶下垂约一半，炒豆腐坯含水量介于豆腐和豆腐干之间;

4.油炸豆腐坯料的含水量介于豆腐和豆腐干之间。

实践 21豆浆的浓度与豆腐干的浓度相同，过滤后浆液温度降至80°C左右时加入冷水，脑减至70点钟;

白豆腐。 2.每100公斤豆浆加冷水10公斤，苏打水100克，用盐水点; 或豆浆中不加苏打水，每100公斤豆浆加15公斤冷水，用盐水;

3.盐水要慢，果肉要慢。 脑子要嫩一点，蹲下时间长一点;

4.将后脑勺对准模型压榨，压制好的坯料表面应光亮无点蚀，一斤干豆出约两斤的坯料。

油炸法采用两步法：

1.在油炸豆腐浸泡的第一阶段，第一阶段使用较低的油温进行煎炸，当油温热时，将其放入锅中并放入空白。

里面的水分蒸发膨胀，表面缓慢。

豆腐泡芙。 缓慢失水，使豆腐坯慢慢膨胀;

2.第二阶段是高温定型阶段，其目的是在初始膨胀的基础上使坯料充分膨胀，油温一般控制在160度至180度之间，油炸后捞出。

油炸后注意：

1.如果豆腐坯含水量过低，或油炸时搅拌过大，或坯料表面不光滑，或油温下油炸时间过长，容易产生豆腐泡饮油现象;

2.油温要控制好，如果油温过高，不容易起泡，造成“起泡”，非常不安全。

1.材料：豆腐泡400克。 辅料：冬竹笋50克，香菇50克（新鲜），油菜心100克。 调味料：酱油20克，米酒5克，盐3克，味精2克，淀粉（豌豆）5克，色拉油50克，碱1克。

2、将豆腐浸泡在碱性水中软化，换热水反复洗去碱味，挤出水分备用; 洗净强奸心，放在一边。

3.去掉香菇的茎，洗净，切成薄片; 冬笋硬壳，煮熟后切成厚片; 在水中加入适量淀粉，搅拌均匀，形成约10克湿淀粉，静置备用。

4.将炒锅中火，放入色拉油加热，将冬竹笋片、蘑菇片和豆腐炒几遍，倒入清汤500ml，加入酱油、邵酒、精盐，炖五分钟，放入小菜心和味精，待锅里的汤沸腾， 用湿淀粉增稠，放在盘子里。

通常豆腐可以放在一边。 但油温必须高。 以下是豆腐浸泡的方法，王1，豆腐水1块，食用油适量。

将水豆腐放入蒸锅中蒸出水，让它冷却。 将冰镇豆腐切成长条状的土豆。 2.更换刀，切成大小合适的小块。

3.将食用油倒入锅中，煮至八点。 加入豆腐块并油炸。 炒至金黄色，取出放在盘子里，炸豆腐泡就做好了。

4.豆腐坯料在锅中油炸时，应将油温控制在120度左右，使豆腐坯膨胀或膨胀鼓起。 5.当油温低于要求时，豆腐坯料下应少放，豆腐坯料应油炸至鼓鼓凝固，然后放入180度高温下炸好，取出控油，冷却，不要大堆存放， 避免挤压和变形，可以获得理想的发泡效果。

青椒炒豆子。 1.用手撕开炒豆腐，不要撕开，青辣椒切成小段，蒜蓉切成薄片，留出半碗水（可以用高汤）。

2.将菜籽油放入锅中，将蒜片炒香。

4.水沸腾后，加入青椒，用大火煮一分钟。

5.加入适量的盐、酱油和蚝油调味，翻炒均匀。

您好，炸豆腐浸泡法：豆干10公斤，豆心酥10-50克，食品级石膏10-50克。 工艺流程：

将浸泡过的豆子磨碎（水豆比例为9：1） 煮果肉 锅后加入豆酥（提前用1公斤冷水溶解） 石膏溶液浆液 静固20分钟 脑挤压 切成型 在锅中低温煎，再高温定型）。

将豆腐掰开，加入姜末、鸡蛋、油、淀粉、盐、鸡精，搅拌成浓稠的馅料，用小勺子舀成球状，用热油炸至金黄色即可食用，当然，为了增加口感，炒好后也可以撒上孜然粉。

切成扁平的长方块、薄火腿片、蘑菇片，两排或三排放在盘子上，中火蒸八分钟，配上煮熟的蔬菜，撒上葱花、胡椒粉、烧热油，淋上淡酱油等调味料，这就是美丽可口的“麒麟豆腐”。

就是把豆腐切成小块或切片，用热油煎炸，呈金黄色，皮变硬，可以去掉控油，就准备好了。

将豆腐切成2厘米的方块，放入锅中，彻底煎炸。

色拉油很多，油不宜太热，豆腐要硬硬结实，均匀切成方块，放油时不要急着动，否则不容易折断。 炒起来漂浮起来，一会儿不炸就好了！

1.将焯过的香菇切碎放盘，再加入葱姜泡、浸泡过的糯米、花椒粉、胡椒粉、酱油、食用油，搅拌均匀备用; 2.将豆腐泡切好，然后放入调整好的糯米馅，然后放入蒸锅蒸熟以备后用; 3.

将淡酱油、蚝油和淀粉水倒入碗中，搅拌均匀倒入锅中烧至粘稠，最后将酱汁倒在豆腐泡上。

2.将豆腐切成更大的方块，放在一边。

将豆腐炒至豆腐表面金黄酥脆，然后才能除去油。

将炒好的豆腐浸泡凉，放入食品袋中，放入冰箱冷藏，如果不急着吃，需要放在冰箱里冷冻！ 吃饭的时候，可以直接拿出来做火锅、红烧肉、烤猪肉。

放入蒜蓉酱2汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、盐1汤匙、辣椒油1汤匙、鸡精1汤匙、糖1汤匙、香醋3汤匙、臭豆腐汤4汤匙、孜然粉适量、葱花碎、香菜、开水适量搅拌均匀。

将炸好的豆腐泡放入碗中，用牙签在豆腐泡上打几个小孔，这样就容易将调味酱倒入风味中享用。

把豆腐切成小块（你需要的大小），把食用油放进锅里，把切好的豆腐放在锅里上油，就可以了。

将豆腐切成小方块，用油煎炸，制成豆腐泡。