寻找正宗的盐焗鸡爪

吃货本来就是会吃会做饭的，这次是烤箱版，腌制后就可以烤了，不是很简单吗。 今天吃鸡肉，祝你好运。

配料：整只鸡爪20个，料酒5克，精盐5克，姜汁2克，胡椒粉1克，白醋少许，味精少许，十三香料适量，咖喱粉适量。

腌制：将鸡爪洗净，加入所有调味料腌制半小时，然后在链条上包上两层锡纸。

烘烤：2500克粗盐（也可以用精盐）炒至120°（微黄），将鸡爪放入土葬中（注意底部的盐量是租用的，不要太稀），放在火上，保持温度（小火即可），5分钟后翻过来一次（将盐从底部翻过来朝上）， 然后 5 分钟从锅里出来。

盐焗鸡爪是汉族的一道名菜，色泽饱满，风味浓郁，属于粤菜。

盐焗鸡爪的制作方法如下：

食材：12个鸡爪、姜片、花椒、葱。

调味料：盐焗鸡粉30-35克、料酒、纯芝麻油。

具体方法： 1、浸泡：在胡椒水中加入葱碎、姜胶片和料酒，将买回来的鸡爪洗净，熟化后剪掉指甲，浸泡2-3分钟备用; 再次擦洗浸泡过的鸡爪，尤其是爪心的黄色茧皮应撕干净。

2、炖水：放入锅中，放入姜片、葱和料酒煮沸，将浸泡好的鸡爪放入锅中开水焯水焯水，除去鱼腥味;

3.冲泡：将焯过的鸡爪取出，用流水冲洗干净，沥干水分，放在一边;

4、腌制：将盐焗鸡粉与纯芝麻油混合成糊状，倒入鸡爪中搅拌均匀备用;

5、将鸡爪放入保鲜袋中，揉捏按摩，用封口夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜;

6.用锡箔纸铺好蒸锅，以备后用;

7、将蒸锅在水中煮沸，将腌好的鸡爪放入蒸锅中，用强火蒸熟。 （约15分钟）。

8.取出蒸锅，取出鸡爪和底部的锡纸，移到烤盘上，放入200度预热的烤箱中，烘烤至皮干焦（约5-8分钟）。

食材：鸡爪、盐焗鸡粉。

做法：1.剪掉指甲，洗净凤爪。 将鸡粉用盐腌制20分钟。 （鸡粉的配料中已经有盐的味道，所以没有必要放盐。 这次我只用了大约 1 4 个鸡粉）。

2.在砂锅中放水和凤脚，然后在凤脚上倒一些花生油。 盖上锅盖，用大火煮。 （这一次，我甚至想用微波炉做凤凰脚，但效果也做不出来，最后转而用煲炖）。

3.用大火煮沸，转小火炖约1个半小时，煮至汁液收集完毕。

盐焗凤凰脚。 材料：1.鸡凤爪，（200克）。

2.粗海盐500克。

3.姜汁、葱、白盐水。

方法。 1、凤凰脚洗净，去掉指甲，然后用白盐水浸泡; 2.将葱切成小段，与少许姜酒混合均匀，放入碗中; 3、用长子砂纸扫油，将浸泡过的凤脚与姜酒、葱混合，再用砂纸包好，盖上海盐; 4.将裹有海盐的鸡爪放入烤箱中，在250度下烘烤40分钟后即可食用。 鲜味秘密：

原汁原味，口香四溢，具有独特的田园风味。

如果你不相信我，试一试！！ 味道不错。

盐焗鸡爪（冰鲜） 做法：

1.材料：一斤或十几只鸡爪，最好选择小一点，喜欢吃肉就买肥鸡爪。 鸡爪从外皮和指甲上去除。

2、调味料：盐焗鸡粉、香油、姜片、冰水。

做法：将半锅水煮沸，加入鸡爪和姜片，待水沸腾后放入锅中一碗冷水。 将水烧开，再放一碗冷水，如此三次。

将煮熟的鸡爪放入冰水中渡过“冷河”，然后取出使用方便包装，加入适量香油和盐烘烤鸡粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱猜摸亩面可以吃过夜， 记得把它放在“旭森冷藏室”里。

烤鸡爪的具体方法：

1.将鸡肉洗净擦拭，然后挂起来风干，直到干燥。

2.将两只鸡爪从尾巴插入肚子，用纱布纸包好，用牙凳凳子穿过鸡的脖子和尾巴，防止毛线纸散开。

3.将箔纸切成比所用锅更大的锅，然后将其铺在底部。

4.加热炒锅，加入粗盐至褐色。 将约1 3粗盐均匀地铺在锅底，将鸡肉放入锅中，将剩余的粗盐铺在表面。 用小火烤锅 6 分钟，将鸡肉倒过来，再烤 6 分钟，最后关火 12 分钟。

“东江盐焗鸡”是广东的名菜。 它最初是在广东的东江地区创建的。 300多年前，在东江地区沿海的一些盐场，有人用纱纸包好煮熟的鸡肉，放在盐堆里腌制，这种鸡肉香香可口，风味独特。

后来，省会东江的盐业发展起来，当地的餐馆争相挑选最好的菜肴来招待客人，于是他们创造了烫烤新鲜鸡肉的方法，于是这道菜在东江地区开始了，所以这种鸡肉被称为“东江盐焗鸡搜狐”。

特点：配制方法独特，风味浓郁，表皮清爽，肉质光滑，食物配上砂姜油和盐，风味极佳。 色泽微黄，皮酥肉嫩，带骨肉鲜香，风味诱人，是宴席上常用的美味佳肴。

材料：肥嫩鸡1只，重约1500克（毛黄、嘴黄、脚黄，下过蛋的母鸡叫香鸡）、姜片、葱条10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐13克、味精7克、八角1克、 沙姜末1克，香油1克，猪油煮熟120克，花生油15克，砂纸2张。

做法：1.炒锅上放少许水，热桶中加入精盐4克，放入沙姜拌匀，分成3个小菜，每盘加猪油15克食用。 将 75 克猪油、5 克精盐、芝麻油和味精混合成酱汁。

在一张纱线纸上刷上花生油，放在一边。

2、将活鸡宰杀，去掉毛和内脏，洗净，挂起来晾干，去除脚趾尖和嘴巴上的硬壳，在鸡翅两侧拔刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐擦拭鸡腔，放入姜， 大葱和八角，先用未上油的纱布纸包好，再用涂油的纱布纸包好。

3.用大火加热炒锅，用粗盐炒至高温，取出1 4放入砂锅中，将鸡肉放入砂锅中，将剩余的盐盖在鸡肉上，盖紧锅盖，用小火烘烤约20分钟至熟。

4.取出鸡肉，取下纱布纸，剥去鸡皮（放在一边），将鸡肉撕成块，拆开鸡骨，加入酱汁搅拌均匀，然后放在盘子上（骨头在底，肉在中间，皮在上盖）， 放在一起做成鸡的形状，把香菜放在鸡的两边。与姜油和盐酱一起食用。

用电饭煲做盐焗鸡爪。

食材：盐和胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、干辣椒、大蒜、姜。

做法：1、鸡爪洗净后，放入水中焯水，捞起晾干。

2.将适量的盐和胡椒粉与鸡精混合，涂抹在鸡爪上（注意：盐和胡椒粉与鸡精是咸的，所以适量应适量）加入大蒜和生姜腌制一个小时。 你可以滴几滴酱油，但不要太多。

3.在饭锅中滴两滴油，按松辉齿轮煮饭。 跳起来后，放入腌制好的鸡爪，（如果喜欢吃辣的话，可以放一些干辣椒），放一些料酒。 跳起来后按炊具将鸡爪翻过来，再按一下炊具，跳起来后，鸡爪就煮熟了（如果不煮熟，饿了可以再按一次），放在盘子里，简单美味的盐焗鸡爪就做好了

你好，不知道你说的正宗盐焗鸡爪是不是正宗的盐焗鸡爪。

味道因方法而异！

然后我就介绍一些美味的盐焗鸡爪。 材料精细化是主要的。

您可以选择一个易于上手的。

如果你有兴趣，你可以继续。

烹饪交流网络]。

让我们交流经验。

方法一：盐焗凤脚！

材料：1.美国鸡肉凤爪200克。

2.粗海番茄盐500克。

3.姜汁、葱、白盐水。

方法一：将凤爪洗净，去掉指甲，然后用白盐水浸泡;

2.将葱切成小段，与少许姜汁汽水混合均匀，放入碗中;

3、用砂纸扫油，将浸泡过的凤脚与姜酒、葱混合，然后用砂纸包好，盖上海盐;

4.将裹有海盐的鸡爪放入烤箱中，在250度下烘烤40分钟后即可食用。

鲜味秘诀：原汁原味，口香四溢，独特的田园风味。

如何制作白盐水：

原料：水25000克、猪骨骨5000克、老母鸡2000克、棒骨5000克、甘草35克、月桂叶10克、肉桂20克、草果10克、陈皮10克、沙姜片10克、配料5克、花椒5克、 15克白胡椒粉。c.

冰糖200克，精盐1000克，味精25克，花酒500克，白酱油50克，康波10克。

做法：将猪的脊骨、老母鸡和玉米棒放入一锅冷水中，煮沸并撇去浮尘。 取出放入不锈钢桶中，加水大火煮沸，改为小火煮3小时，取出原料，留下汤汁。

2）用纱布包好材料B，放入一盆清水洗净，锅煮沸后，将材料C加入锅中煮沸。

特性：色泽淡黄色，口感咸、清新、微甜。

用途：适用于腌制的鸽子、肠子、凤脚、鸡肘骨。

方法二：配料：鸡爪10个、盐少许、葱葱、姜、花椒粒20粒、肉桂10克、八角5克、料酒少许、酱油少许。

1.将所有食材混合均匀，放入食品袋中并系紧。

2.将原料放入盆中，用盐掩埋，在蒸锅中蒸熟（约半小时）。

菜肴以独特的方式烹制，而且是正宗的。 香味浓郁，特色菜名气十足。

方法三：配料：鸡爪500克，盐30克，姜黄20克，鸡粉30克，肉桂10克，草果5克，黄芪100克，水2公斤。

做法：1.将盐、姜黄、鸡粉、肉桂和草果放入锅中的水中加热至沸腾，然后关火。

2.将鸡爪放入锅中浸泡至水凉。

3.将鸡爪单独取出，放入金属笼子抽屉中。

4.在铁锅中加热，将黄芪放入火锅中，将装有鸡爪的笼子抽屉放在上面1小时。

盐焗鸡爪（冰鲜） 做法：

1.材料：从老坍塌的桥上一斤或十几只鸡爪，最好选择小的，喜欢吃肉就买肥鸡爪。 鸡爪从外皮和指甲上去除。

2、调味料：盐焗鸡粉、香油、姜片、冰水 制作方法：将半锅水煮沸，放入鸡爪和姜片，待水沸腾后放入锅中一碗冷水。

将水烧开，再放一碗冷水，如此三次。 将煮熟的鸡爪放入冰水中渡过“冷河”，然后取出使用方便包装，加入适量的香油和盐烘烤鸡粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱过夜食用，记得放在“冷藏室”中。

他们说我没试过，不过我说的办法试过了，简单易学，味道也不错，但是不知道是否适合房东的口味，如果你觉得我说话不好，那你可以选择寂寞的梵华的衬衫回答，我长得很不错，我有机会试试， 唾液

材料：鸡爪6个，葱，姜油1汤匙，黑酱油1汤匙，淡酱油1汤匙，盐适量，少许糖，米酒瓶盖一瓶。

实践] 1用盐、酱油、白砂糖、料酒适量，将鸡爪腌制一会儿，2炒锅里放油，把葱放在油上，鸡爪放进锅里，把调料倒入锅里;

3.用小火炖 30 分钟，袜子可以煮沸即可食用。

1.将鸡洗净并擦干，悬挂并风干，直到它们尽可能干燥。

2.从尾巴将两只鸡爪插入腹部，用纱布纸包好，用牙签穿过脖子和尾巴固定脊位置，防止纱布纸散开。

3.切开锡箔纸，直到用来射野穗的锅变大，然后铺在底部。

4.加热炒锅，加入粗盐至褐色。 将约1 3个粗盐均匀地铺在锅底，放入鸡肉中，将剩余的粗盐铺在表面。 锅用慢火烤6分钟，将鸡肉倒过来，再烤6分钟，最后关掉烤10分钟。

烘烤：2500克粗盐（也可以用精盐）炒至120°（微黄），将鸡爪放入埋藏处（注意底部盐的量，不要太稀），放在火上，保证温度（小火即可），5分钟后翻动一次（将盐的底部朝上）， 然后 5 分钟从锅里出来。

我还没吃过盐焗凤凰炉和鲜艳的爪子。

盐焗鸡爪我吃过，婆婆做的挺隐蔽的，呵呵，可惜做不到。

我回去帮你问......呵呵。