如何在家制作自己的牛肉干？

材料：牛腿1000克、葱适量、姜适量、月桂叶几片、八角1片、花椒少许、生抽酱油2汤匙、黑酱油2茶匙、盐1茶匙、糖4茶匙、蚝油1茶匙、花椒粉1 4茶匙、 1 4 茶匙五香粉、1 2 茶匙咖喱粉、1 茶匙辣椒油。

1.第一步是将牛肉放入清水中，然后浸泡在出血水中，如下图所示。

2.将浸泡好的牛肉放入砂锅中，倒入锅中适量清水，如下图所示。

3、锅中加入葱、姜片、八角、花椒、月桂叶、白葡萄酒1茶匙，如下图所示。

4.将砂锅放在火上，用大火煮沸并炖1小时，然后炖20分钟并关火。

5.将炖好的牛肉放在一边，冷却至凉，如下图所示。

5.等待牛肉冷却后，将其切成约半厘米厚的薄片，如下图所示。

6.生抽酱油2茶匙，黑酱油2茶匙，盐1茶匙，蚝油1茶匙，糖4茶匙，咖喱粉1 2茶匙，辣椒油1茶匙，花椒粉1 4茶匙，五香粉1 4茶匙，加入2汤匙热水搅拌均匀。

7.将牛肉片浸泡半天以上（中途上下翻动），如下图所示。

8.然后将牛肉片的汤汁沥干，放入带有锡纸的烤盘中，如下图所示。

9.取出180度的温度15分钟，然后将肉片翻过来，放在烤架上烤20分钟。

10.然后将烤牛肉干放在干燥的地方晾干半天，使牛肉干准备好。

<>1.自制牛肉干的具体方法和配料：牛腱肉，1000克，葱1小把，姜5克，月桂叶2片，八角1个，花椒2克，生抽酱油2茶匙，黑酱油2茶匙，盐2克，糖5克，蚝油2ml， 花椒粉2克，五香粉2克，咖喱粉2克，辣椒油2毫升。

二、自制牛肉干的具体方法：

1.将牛肉浸泡在水中。

2.放入砂锅中，倒入适量水入锅中。

3.葱姜片。

4.加入八角茴香、花椒和月桂叶。

5.加入1茶匙白葡萄酒。

6.将砂锅放在火上，用大火煮沸，用小火炖1小时。

7.然后炖20分钟，关火。

8.将炖好的牛肉放凉。

9.然后切成约半厘米厚的薄片。

10.淡酱油、黑酱油、盐、蚝油、砂糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉，加入2汤匙热水搅拌均匀。

11.将牛肉片浸泡半天以上（中途上下翻动）。

12.然后将牛肉片的汤沥干，放入带有锡纸的烤盘中（约1盘半）。

静置 15 分钟，然后将切片翻过来，放在烤架上再烤 20 分钟。

14.然后将烤牛肉干在干燥的地方晾干半天。

3.烹饪技巧。

1.牛肉要提前用血水浸泡，大约1小时左右，这样牛肉干的味道才好。

2、煮牛肉时，加入葱、姜、八角和月桂叶，可有效去除牛肉的腥味。

3.煮熟的牛肉冷却后切开，这样更容易切成整齐的切片。

4.牛肉片应浸泡一段时间，以充分吸收风味。

5.烘烤也很有序，先放烤盘再烤架的好处是，一开始就烤了很多汤，然后在烤架上晾干。

同时，中国饮食也间接影响了欧洲、美洲、非洲和大洋洲，如中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆，造福了全球数十亿人。

根据您喜欢的口味，有两种选择。

1 孜然辣味的主要调味料有孜然、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油、食盐、调味粉、白砂糖、芝麻等。

2 咖喱味 主要调味料有：咖喱粉（辣的）、糖、盐和香精。

制作一般是将牛里脊肉改成刀（切片或条状），腌制（料酒、葱、姜），炒至干香，再根据个人口味加入上述调味料，搅拌均匀。

在家制作自己的牛肉干。

教你在家做自制牛肉干。

如何在家做牛肉干？ 辣牛肉干的配方揭晓。

喜欢吃嗨牛肉干的朋友都看过。

五香牛肉干 原料配方 鲜牛肉、砂糖、酱油、盐、白酒、甘草粉、辣椒酱、五香粉、味精、姜 制作方法 将鲜牛肉切成小块，去去油筋，用冷水冲洗血，然后在锅里煮一个半小时。 将牛肉从锅中取出后，放在筛子上彻底冷却，当肉块变硬后，切成厘米长的方块。 将食材放入煮熟的牛肉原汤中煮沸，然后将切好的牛肉块放入锅中一起煮熟，烹饪时盖上锅盖，并用白布围住，防止漏气。

用小火煮几个小时，打开抹刀，然后煮。 出锅约一个半小时，放在筛子上彻底冷却，然后转动铁筛，将铁筛放在烤箱上，在45°50下烘烤三个半小时，直到干燥，就变成了五香牛肉干。

牛肉干。 材料。

牛肉 500克。

生姜和青葱调味。

料酒 15ml

八角茴香：2片。

2片月桂叶。

肉桂皮 1 片。

花椒1小抓。

孜然粉 1勺。

五香粉1勺。

1汤匙辣椒片。

淡酱油 1勺。

蚝油 1勺。

盐要调味，糖要调味。

加热油调味。

辣牛肉干丝准备。

将牛肉沿着线条切成食指大小的条状，然后在冷水中浸泡半小时或一个小时以去除血液。

在一锅牛肉的冷水中，加入料酒15ml、姜和葱适量、八角2颗、肉桂1小块、月桂叶2片、花椒1小把，用大火煮，产生泡沫。

取出煮熟的牛肉并清洗干净。

碗中加入孜然粉、五香粉、辣椒片和芝麻1汤匙，淋上热油以刺激香味。

加入 1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、盐和糖，搅拌均匀。

将酱汁倒入煮熟的牛肉中，抓握并搅拌均匀。

在烤盘上铺上锡箔纸。 将牛肉均匀堆叠，以 180 度角烤 30-40 分钟。

完成。 真的很香

技巧： 1.牛肉沿线切，肉不会散落。

3.如果牛肉不是太厚，烘烤温度可以调节到160度左右。

自制牛肉干的做法。

材料：牛肉后腿肉1500克。

玉米油（或葵花籽油）调味。

料酒品尝。

干辣椒（可以选择辣椒的辣度）适量（切成细条）。

4汤匙辣椒粉（选择辣椒的辣度）。

花椒粉4汤匙。

4勺孜然粉。

蒜末调味。

姜末调味。

盐调味。 味精调味。

糖：适量。

芝麻油调味。

煮熟的白芝麻调味。

腌制 - 1包家常腌料（或其他腌制包）（量根据肉量确定）。

3片生姜。

干辣椒调味。

葱段：3段。

38粒胡椒粒。

做法 将牛肉做好准备，用清水浸泡在血水中，我泡了一个下午，期间换了四次水，这一步一定不省！ 浸泡在血水中去除异味（如夏天，这一步需要在冰箱里做）。

将浸泡好的牛肉切成粗条放入锅中，用冷水浸入锅中，加入花椒、姜片、料酒煮沸，撇去浮粉，捞出洗净，控制水分。

将盐水放入砂锅中煮沸，切牛肉条时将盐水煮沸，将牛肉倒入盐水中用大火煮沸，盖子转小火煮1-2小时，煮沸后不要搅拌，让牛肉条在砂锅中浸泡过夜（俗话说， “三分腌泡七分”，也可以浸泡4-6小时，过夜浸泡会更香）。

红烧牛肉条，沥干盐水，放在一边。

用冷油加热锅，油量要多，否则会油炸，当油温热到70%时（筷子油锅会起泡）倒入牛肉条（注意防溅）。 这一步需要提醒一下：如果你想吃有嚼劲的牛肉干，就炒得有点干，因为考虑到我朋友的牙齿不是很好，所以我没有炒这块牛肉太久，等水炒好了，我再进行下一步。

当锅中的油色鲜艳时，开始调味，加入姜末和蒜蓉，辣椒丝（提示：使用前将辣椒丝浸泡在沸水中，以免炸糊）。

中火炒至蒜香后，加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐和糖，搅拌均匀，关火。

加入煮熟的白芝麻，搅拌均匀。

很多人在日常生活中都喜欢吃牛肉干，市场上经常看到很多超市都在卖这种牛肉干。 但是在市场上或外面购买一些牛肉干的过程中，你可能会觉得他们可能在里面添加了一些添加剂。 因此，很多比较注重健康的人，在日常生活中可能不敢吃太多。

可能会添加一些添加剂但是在日常生活中，他们其实是想在家做这种牛肉干，其实在家也可以做这种牛肉干。 首先大家要准备一些牛肩肉，这在超市里其实也不是很贵，大约九块钱一斤。 另外，肉洗净后，可以切成条状，切好的牛肉可以放在一些器皿里，用水盖住肉。

在肉必须在微波炉中煮熟并取出牛肉后，您实际上可以放入新水来覆盖牛肉。 而这次的水比上次多一点，再加点调味料，调味料就要准备两颗花椒，还要准备一些干辣椒和辣辣椒。 喜欢辛辣食物的话，可以多放一点辣椒，另外，像五香粉和辣粉等，这些都是要放进去的。

因为大家在日常生活中吃的一些牛肉干是五香牛肉干，加入牛肉和水时要相应地搅拌。

在微波炉中加热，完成这些步骤后，在微波炉中加热，并在牛肉煮熟后取出牛肉。 并倒出水和调味料，然后再把肉放进器皿里，放点酱油或者红酒，喜欢喝的话可以放进去。 如果你不喜欢它，你可以不理它，此外，你可以在高温的微波炉中做。

把它翻过来，取出肉条，撒上一些咖喱粉，或者一些辣粉，你就完成了。

你可以在家做牛肉干。 首先将牛肉切成条状煮熟，然后取出风干一会儿。

是的，你可以把它晒干，切成小块，放点盐，这样就好了，这样你晾半个月也不会坏。

你绝对可以在家做牛肉干。 如果你想做牛肉干，你应该先烤牛肉中的水。

自制辣牛肉干。

1：瘦牛肉浸泡在水中。

2：切成合适的厚度，用水煮。

3、趁着这段时间再炒一锅，锅里放少量油，加入辣椒干，炒干花椒。

4、炒香，然后磨入食品加工机中制成芝麻辣椒面。

5、在磨碎的胡椒面中加入适量的盐、砂糖和五香粉。

6、将煮熟的牛肉切成条状，锅里放油，转小火，倒入切好的牛肉条。

7）将牛肉条慢慢搅拌，炒至牛肉变色，然后倒出多余的油。

8）在锅中留少许油，倒入炸牛肉干和调味料，加入少量酱油和白葡萄酒。

9：炒菜调味（不要一定要炖）。

五香牛肉干。

妈妈的秘制牛肉干]材料：牛肉5斤，葱姜，花椒，调味料，辣椒片，孜然，糖，红酒，酱油，盐适量。

秘诀**是电饭煲，哈哈。 炖牛肉的整个过程都是用红酒和酱油制成的，不加水。

妈妈的秘制牛肉干]方法：

1 选择牛肉后，洗净后切成比麻将块大的块或片。 准备一锅水，煮沸，加入牛肉块，煮一会儿。

2 水沸腾后，撇去血泡，一定要撇干净，汤比较清澈，不会再有血沫飘出来。 取出牛肉并控制水分。

3 准备好电饭煲，放入牛肉，开始食用。 依次放入配料，胡椒粒，辣椒片，孜然，姜片，糖。 （以上金额可依个人喜好增减）。

准备4大杯红酒（根据牛肉量不同加入不同量的红酒），约1杯半酱油（根据个人喜好增加或减少），并准备葱。

4 加入红酒、酱油，将电饭煲内胆放入电饭煲中。 按下煮饭功能，煮至跳保温，然后加入葱。

5 尝尝味道，如果觉得不够咸，加少量盐调味。 加入少量红酒，盖上盖子继续炖一会儿。 等待锅中的水变干，美味的小吃就准备好了。