土豆烂怎么炖牛肉？

土豆炖牛肉要先把牛肉焯一下，炖2小时以上，然后炖牛体方法如下：

材料：牛腩1000克、番茄酱1小盘、土豆块适量、洋葱1个、西红柿2个、韭菜2个、生姜1小块、料酒1茶匙、黑酱油1茶匙、生抽酱油2汤匙、食用油适量、黑胡椒碎适量、 适量盐。

1.将牛肉洗净，切成3厘米的方块。

2.将牛肉放入锅中用冷水煮熟，加入料酒和姜片煮沸2分钟，然后关火。

3.取出沸腾的牛肉，用热水冲洗干净。

4.将西红柿和洋葱切成方块，放在一边。

5、锅内倒入适量食用油，待油热后倒入牛肉、黑酱油和淡酱油，翻炒均匀。

6.然后倒入西红柿、洋葱、番茄酱和碎黑胡椒，翻炒均匀。

7.倒入一整锅水，韭菜和生姜，大火煮20分钟，转小火炖2小时以上。

8.倒入土豆块，继续炖至土豆熟，然后用筷子戳开。

9.烹饪前撒上盐和切碎的葱。

材料：牛肉250克，土豆200克

辅料：油10克、盐5克、胡萝卜50克、八角1片、月桂叶3片、姜片3片、大蒜5克

步骤。 1.准备材料。

2.锅中加水，然后加入牛肉、姜片和葱焯水。

3.焯水后，舀起牛肉，用清水冲洗血泡。

4.在锅中加入少许油，炒土豆。

5.土豆的侧面略带黄色，加入少许酱油和少许糖，翻炒均匀。

6.将土豆炒均匀，放在一边。

7.然后在牛肉中加入少许油，翻炒至水干。

8.牛肉炒干后炒油，放油后加入姜片和蒜片翻炒，9翻炒至褐色，然后加入水、八角和月桂叶。

10.将酱油炒均匀。

11.再加一瓶瓶盖花典酒。

12.加入少许黑酱油，用大火煮沸。

13.盖上盖子，转小火2小时。

14.剩余 20 分钟后，加入土豆。

15.加入土豆和胡萝卜，继续煮。

16.煮至汤汁减少。

技巧： 1.土豆先炒后炖会更美味。

2.牛肉焯水时，加入葱和姜片，以去除异味。

土豆炖牛肉。

我想把牛肉炖烂。

这需要先用牛肉来完成。

在加入土豆之前等待一段时间。

先用高压锅炖牛肉，取出牛肉，再炖土豆。

使用高压锅，所以很容易腐烂。

土豆炖牛肉，如果想炖牛肉，牛肉焯水后要炖一个小时，然后加入土豆炖20分钟，那么牛肉的营养价值是多少呢？

牛肉富含肌酸，肌酸高于任何其他食物，因此对锻炼肌肉和力量特别有效。 在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉的燃料来源，是补充三磷酸腺苷的有效方法，使训练可以持续更长时间。

牛肉含有维生素，蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6就越多。 牛肉含有足够的维生素B6，有助于增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，这可以帮助您的身体在高强度训练后恢复。 牛肉的营养价值仅次于兔肉，也适合胖子食用。

每100克牛肉含有20克以上的蛋白质，牛肉蛋白含有较多的必需氨基酸，脂肪和胆固醇含量较低，因此特别适合胖人和高血压、动脉硬化、冠心病和糖尿病患者适量食用。 在冷冻室使用冷冻鱼、肉、家禽等肉类时，有些人经常使用热水冲泡解冻并立即烹饪，实际上这种做法是不科学的。

牛肉含有肉碱，鸡肉和鱼的肉碱和肌氨酸含量非常低，但牛肉的含量很高。 肉碱主要用于支持脂肪代谢以产生支链氨基酸，这种氨基酸在健美运动员的肌肉生长中起着重要作用。

牛肉含有钾和蛋白质，这是大多数运动员饮食中缺乏的矿物质。 低水平的钾可以通过抑制蛋白质合成和生长激素的产生来影响肌肉生长。 牛肉富含蛋白质：

4 盎司瘦里脊肉可产生 22 克一流的蛋白质。

牛肉的脂肪含量低，来自亚油酸**，亚油酸脂肪含量低，但富含共轭亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动造成的组织损伤。 此外，亚油酸可作为抗氧化剂来维持肌肉质量。

牛肉含有锌和镁，这是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长。 锌与谷氨酸和维生素 B6 一起作用，可增强免疫系统。 镁支持蛋白质合成，增强肌肉，最重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。

牛肉含有铁，铁是造血所必需的矿物质。 与鸡肉、鱼和火鸡中微薄的铁相比，牛肉富含铁。

牛肉含有丙氨酸，丙氨酸的作用是从饮食中的蛋白质中产生糖分。 如果你没有获得足够的碳水化合物，丙氨酸可以为你的肌肉提供缓解赤字所需的能量，这样你就可以继续训练。 这种氨基酸的最大好处是它使肌肉摆脱了提供能量的负担。

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是将氧气输送到肌肉组织。 维生素 B12 可促进支链氨基酸的新陈代谢，为身体提供高强度训练所需的能量。

不要相信那些食谱，你自己用这个方法就行不通了，要是想烂，就让老爷子吃吧，还得用高压锅。

步骤。

1.将牛腩切成大块，放入冷水锅中放入姜片中，用大火煮沸，转中火继续煮，煮沸血泡后取出牛腩。 如果表面仍有多余的泡沫，可以用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中炒，炒至表面微烧焦，然后拿出来备用，不要炒到完全熟透。 土豆油炸后，会更香更鲜美，如果偷懒的话，可以省略这一步。

3.将底油留在锅中，将沥干的牛肉煎熟。

4.加入月桂叶、八角、花椒、冰糖、淡酱油2汤匙、黑酱油1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

5.将热水倒在牛肉上，必须是热水或沸水。 用中火煮沸，盖上盖子，用小火炖 70 分钟。 也可以使用高压锅，时间控制在35分钟左右，如果喜欢烂，可以延长时间。

6.炖完后，将之前的土豆片倒入其中，翻炒均匀，这一步可以尝到一点咸味，如果感觉清淡可以加少许盐。 然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7.打开盖子收集汁液，当汤快要收集时，就可以从锅里出来了。

答案1：首先要选择牛肋骨肉、牛腩和牛脑肉，它们肥、瘦、筋，口感特别好。 将准备好的牛肉切成小块，加入适量的糖，腌制约半小时，让糖分子充分渗透到牛肉中。

2.将糖腌制好后，在牛肉中加入一些水，慢慢搅拌，糖分子渗入牛肉后，遇到水也会吸水，使肉微微膨大，使炖肉降低牛肉的韧性和硬度，避免牛肉脱水缩水变硬。

3.然后放入炖牛肉的调味料，调味料不宜过多，调味料过多会有浓郁的味道，也会影响牛肉的肉香。 我用的调料比例是：牛肉1公斤，酱油1 2汤匙，葱2根，姜1小块，八角2颗，花椒30颗，料酒1汤匙，十三香料1包，黄酱1汤匙，盐和水。

4.在炖菜中放入1至2瓶普通的500毫升啤酒。 因为啤酒中含有丰富的酶，所以可以使肉变软，从而使肉更加美味，同时还可以将肉的鱼腥味溶解到啤酒中，加热后会随着酒精蒸发。 每公斤牛肉也可以放2 3汤匙白葡萄酒或1 2汤匙醋炖牛肉，酒醋可以使肉变软，使牛肉炖得快而腐烂。

5.用调味料炖牛肉（每公斤牛肉4-5个山楂）。 山楂的有机酸含量很高，可以使牛肉纤维嫩化，更容易炖煮。

6、炖牛肉要等到肉炖到九熟后再放盐和酱油，因为盐会促进蛋白质凝固，早点放盐牛肉不会很快腐烂。

7.最后，注意用小火慢慢炖，这样肉才会香。

希望对你有所帮助。

先把牛肉洗干净，然后用开水稍微煮沸，使血水和脏东西出来，然后把水烧开，把牛肉放进开水中，放入葱姜和肉桂叶，料酒酱油和黑酱油，用大火煮，改为小火煮50分钟， 把土豆块放进去，然后煮10分钟，放盐，煮5分钟，这个时候的牛肉和土豆都烂了，绝对好吃，记得一次放足够的水，中间不要加水。

无论如何，加入醋或西红柿，利用酸味来软化肉。

将牛肉放入锅中用冷水洗净，加入料酒、葱和姜，煮30分钟左右，期间应取出浮粉，否则会腥味（下班回家晚，没来得及解冻牛肉，所以整块都在锅里， 新鲜牛肉或解冻的牛肉可以切成小块，然后在锅里煮熟 煮牛肉的过程可以切成准备好的蔬菜，切小哥把块块砸碎，锅里热油腻，加洋葱炒，再加牛肉炒，再加月桂叶， 八角茴香，继续炒三五分钟，多加水，加入酱油，半块豆腐（相信我的朋友加豆腐灰香）炖十五分钟左右，因为牛肉已经煮熟了前期，不要炖太久，加入土豆、胡萝卜等配菜炖软（我喜欢吃土豆a）

美味可口的土豆炖牛肉如下：材料：牛腩一斤一斤，牛腿肉一斤，大土豆一个，葱一个，蒜瓣两瓣，姜一块，月桂叶几片，草果一个，肉豆蔻两片，八角一粒，肉桂一块，郫县豆沙两勺，冰糖一小把，生抽两勺， 还有一勺黑酱油。

步骤： 1.将牛肉切成方块，用冷水浸泡两个小时，期间换水2-3次，充分吸血。

2.将牛肉放入装有冷水的锅中，待水沸腾后打开大火，用勺子撇去泡沫。

3.用温水冲洗焯过的牛肉。 李神。

4.将姜蒜切成薄片，葱切成小段，准备好香料，将豆沙切碎。

5.从锅中取出油，放上八角和几颗冰糖。 当冰糖在游泳过程中溶解并变色时，将葱、姜和大蒜放入其中，以搅拌出香味。

6.当冰糖发生变化时，加入牛肉炒糖色，加入豆沙、淡酱油和深酱油调味。

7.加入刚才焯过水的牛肉汤，温水不够，加入其他香料。

8.当炖菜差不多准备好时，将土豆加工，去皮并切成小块。

9.将汤和肉与土豆一起放入锅中，加入适量盐，炖至土豆变软，即可食用。

10.成品。

土豆炖牛肉鲜美烂透了，做法如下：材料：牛腩500克，土豆2个，胡萝卜1个2根。

辅料：洋葱适量、葱1小段、韭菜2根、盐适量、米酒2汤匙、黑酱油1汤匙、生抽酱油2汤匙、姜3片、花椒适量、八角2片、月桂叶2片、红辣椒3-4个、草果1个、肉桂1小块、 3瓣大蒜，1汤匙黄豆酱，1汤匙糖。

1.将牛腩清洗干净，切成小块洗去血迹。

2.将锅中的水在冷水中焯水，水沸腾后牛肉会变色。

3.舀起牛肉，用热水洗净，沥干水分，准备香料。

4.平底锅加热，加入色拉油，在油烧热之前将炖好的肉香料炒熟，加入酱油翻炒。

5.加入牛肉翻炒均匀，加入淡酱油、黑酱油和米酒。

6.火沸腾后，转小火炖约1小时，炖到一半至牛肉煮熟8分钟，加入盐和糖调味。

7.将土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成方块放入锅中。

8.继续炖至土豆和胡萝卜变软。