你如何制作兔肉，让它尝起来很嫩？

在制作兔肉之前，应去除兔肉的筋膜和肌腱，使兔肉嫩，具体方法如下：

材料：兔肉600克，猪肉150克，松子40克，鸡蛋2个，白兰地30毫升，面粉45克。

辅料：月桂叶4片，明胶10克，水100毫升，海盐10克，黑胡椒碎2克。

第1步：整理兔肉，去除透明的筋膜和肌腱。

第二步：将兔肉（50克）和肥猪肉（50克）切成方块或条状。

第 3 步：将剩余的兔肉和猪肉磨碎，用盐和胡椒调味。

第 4 步：将肉末、盐和磨碎的黑胡椒混合。

第 5 步：混合肉丁、肉末、松子、白兰地、鸡蛋、面粉。

第 6 步：搅拌均匀。

步骤7：模具内衬一张烘焙纸，倒入上述混合物，压实，排出模具中多余的空气。 上面放上月桂叶。 放入烤箱加热 30-40 分钟。 用温度计检测内部温度，当温度达到68-70左右时将其移除。

第 8 步：将水加热至沸腾。

第 9 步：将明胶浸泡在纯净水中以软化并挤出水。

第 10 步：倒入沸水中直至完全融化。

第 11 步：取出肉饼后，立即淋上明胶水以避免干燥。 冷却至少 10 小时，切成方块，单独食用或与面包或腌黄瓜一起食用。

第 12 步：完成上菜并上菜。

你怎么让兔肉好吃？ 教你好吃的家常菜方法，肉香喷喷，没有腥味，巴士。

兔肉是有营养的，但因为不是大路菜，如果处理不当，就不能变得美味，我的做法是采用3：2的比例，兔肉：其他肉混合借用味道，不要煮太久（俗称煮老），可以达到嫩鲜可口的效果。

别焯水，容易变老，我是专门做兔子的。

先腌制，然后上浆炒，最后翻炒。

专业和业余的区别，如果你想吃，餐厅的工作。

食材：半只野兔，配料：两根胡萝卜。

调味料：月桂叶、葱、姜片、大蒜、红辣椒、八角、肉桂、花椒、白酒、火锅底料适量。

1.将兔肉放入冷水锅中，加入姜片、葱和料酒适量，除去血泡和杂质;

2.锅烧热，加入适量猪油、八角、肉桂、花椒、干辣椒、月桂叶、姜片和葱，一起用小火翻炒;

3.炒香后，加入适量火锅底料，一起翻炒;

4.加入焯过的兔肉翻炒;

5.炒菜时加入适量的白酒和酱油;

6.加入未沾满食材的开水，盖上盖子煮25分钟;

7.剥开盖子，除去散装物料的杂质;

8.加入准备好的胡萝卜块和大蒜，煮八分钟;

9.加入适量的盐和胡椒粉，用大火减少汁液;

10.装入盘子中。

1.兔肉有浓烈的鱼腥味，加入姜片、葱和料酒焯水后再焯去鱼腥味;

2.先将辣椒、八角等大块食材炒熟，再加入火锅底炒香，再放入焯过的兔肉翻炒，炒菜时记得加入一些高酒去腥味，再加入适量开水一起煮二十五分钟， 使兔肉煮七八年;

3.取下盖子，除去杂质（这是为了让菜肴看起来不错），加入准备好的胡萝卜块和大蒜，煮7分钟，8分钟直到9成熟;

4.这时加入盐等调味料，搅拌均匀，用大火调低汁液。

兔肉、色拉油、酱油、白砂糖、啤酒（米酒）1罐、姜片、肉桂、八角、月桂叶、蒜茎适量。

1、将兔肉切成块，在柠檬水中浸泡10分钟，用酱油、盐、鸡粉和油腌制一会儿;

2.将姜片炒至香;

3.倒入兔肉炒香;

4.加入白酒; 【这里注意安全，加酒会着火，火势非常猛烈。 】

5、白酒煮干后，加入水、香料、蒜柄、辣椒调味;

6.盖上盖子10分钟，加入香油、味精，收汁后放入盘中;

7.请与蔬菜一起食用。

食材：兔肉、土豆（或大豆、白萝卜）。

辅料：豆沙、月桂叶、干辣椒、生姜、大蒜、葱。

步骤： 步骤1：将整块肉在沸水中煮沸以除去血液。

第 2 步：将肉冷却干燥，切成 3 厘米的小块以备后用。

第三步：从锅中取出，将油煮至60%热，加入姜片，蒜片香喷，兔肉块在锅中煎（3-5分钟）。

第四步：设置蒸锅，将炸好的兔肉放入锅中，加水，水与兔肉的比例为5：1武火直到水沸腾。

第五步：水烧开后，把火调小一点，加入配料，月桂叶（两片），酱油三勺，醋少许，糖少许（冰糖最好），炖半小时。

第 7 步：兔肉炖一个半小时后，加入切成薄片的土豆和青葱。 再炖半小时至45分钟，直到汤呈暗红色，然后关火放入锅中。

在新川菜中，很多菜品都以新鲜的四川胡椒为配菜，鲜椒独特的香气和清爽的麻味受到许多热爱川菜的食客的追捧。 新鲜的花椒在市场上不容易找到，可以在一些大型调味品批发市场或**买到。 在追求最接近正宗川风味的同时，可以将小米辣椒的鲜辣风味与泡菜野椒独特的酸辣味搭配，让菜肴具有特别的清新麻辣味。

2人份的食材。

300克兔肉。

100克金针菇。

100克新鲜辣椒。

辅料。 精盐2克，野胡椒30克，红小米椒20克，肉汤500克，葱花切碎适量，蒸鱼抽50克，美极鲜10克，白砂糖3克，花椒油50克，香油10克，色拉油50克， 鸡粉2克，米酒10克。

第1步：将兔肉切成约2cm的小块，洗净至无血迹。 小米辣椒和泡椒被切成大大小小的环。 将金针菇洗净，切掉根部。 将兔子与盐、淀粉和料酒混合并腌制 20 分钟。

第2步 将水放入锅中煮沸，加入金针菇煮熟，除去水分，放入碗底。

第 3 步将高汤加入炒锅中，用大火煮沸，加入兔子丁，加入盐和鸡粉，煮至兔肉熟透。

第 4 步：取出并用金针菇盖住。

第 5 步：将剩余的高汤与蒸鱼酱油、Maggi fresh 和糖混合，然后倒在切成丁的兔子上。

第 6 步将色拉油、胡椒油和芝麻油放入炒锅中，加热至 5 度。

第七步：加入新鲜辣椒、泡椒、小米辣椒翻炒香，然后倒在兔子丁上，撒上切碎的葱。

烹饪技巧。 兔子不宜切太多，否则过段时间就不容易煮熟了。

2.油温不宜过高，容易炸成糊状。

肉红亮，肉细香，饭菜鲜美。 配料 配料：兔肉500克，调味料：

酱油150克，葱10克，姜5克，白皮蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克 方法一. 将兔肉洗净，切成一寸二方的块，用开水烫过，放在一边; 2。

置锅中，打油，锅中大丁香煮沸，加入葱片、姜片、蒜瓣、甜面酱，炒面酱，煮料酒、酱油; 3。将兔肉放入锅中，煲汤，用大火煮沸，煮几遍，在火上炖，出锅，将汤放入碗中。

坠落太美2019-05-0300

兔肉的精致菜是兔肉去骨，将去骨的兔肉变成小丁，用流水洗净血水，控制水分，然后用毛巾将兔肉擦干，兔肉放入盆中， 加入盐、味精和料酒。少许嫩肉粉，加水，少许粉，将水按一个方向打入兔肉中，使兔肉更嫩，可以制作酸辣兔肉、老干马兔肉丁、滑溜炸兔肉等。

配料：兔肉半个，朝天椒适量，青椒适量。

辅料：盐适量、花椒适量、肉桂一小块、姜适量、白葡萄酒一茶匙、黑酱油一茶匙、三角茴香、大蒜适量。

步骤： 1、将兔肉洗净切成小块，红辣椒、青椒切片，姜切片，蒜碾碎，放在盘子里备用。

2.将一锅水煮沸，将切好的兔肉在锅中焯一下，拿起来用温水冲洗干净。

3、锅中放入适量食用油，待热后，放入花椒、红辣椒、八角，炒香，再加入姜汁，继续炒香味后倒入兔肉。

4.在炒兔肉的同时，加入盐，倒入少许白葡萄酒和黑酱油。

5.将水倒入锅中（一次全部加入，不要淹死兔肉），然后放入肉桂。

6.等到水干了，肉烂了，加入红辣椒和青椒，翻炒一会儿。

7.放在盘子里，从锅里取出，美味的红烧兔肉就做好了。

兔肉还是四川人做的，除了新鲜的锅兔，还有一种比较好吃的冷兔。

用双辣椒制作兔肉有三个步骤。 1.首先，准备将要清洗干净的兔肉切成小块（小块更好，这样更容易烹饪和品尝），放入清水中抢血水（或浸泡两个小时）。

准备一部分葱姜蒜切成大片，再将剩下的葱姜、姜蒜切成菱形片（切成菱形片不仅容易炒味道，出锅时也更明显），将青椒和红辣椒切成条状（重点要饱， 所以青椒和红辣椒应该切得更好）。

2.锅里加水，加入兔肉和大片葱姜，再加入一些浓酒（白酒有很好的腥味），用大火煮沸撇去泡沫，然后继续煮两分钟后再捞出（焯水时间要长，这样才能更好地去除鱼腥味）。

3.将油加热，油温为60%热，将兔肉炒熟，将兔肉的水炒干油炸成香味（此时兔肉在锅里会噼啪作响），放入葱、姜、蒜，再加入一勺豆沙， 并继续翻炒，直到豆沙从红油中出来（这一步必须把红油的颜色炸出来，这是整道菜非常关键的调味料），然后加入干辣椒、干辣椒、八角、肉桂、月桂叶，炒香，加入一罐啤酒， 然后加入适量的水，加入酱油、糖、味精、胡椒粉调味（这道菜不需要加盐，因为每种香料都含有足够的盐让香料吸收），盖上盖子用中低火煮半小时（兔肉不易腐烂）。半小时后（此时兔肉全部煮熟），然后转大火，加入青椒和红辣椒，翻炒均匀煮两分钟（这一步就是煮青椒和红辣椒），收到浓汤后即可上锅汤。