运动员营养餐，运动员国家食品标准

运动员食谱。

对于我们体操、篮球、足球和举重中看起来很神秘的冠军，我们每天吃的三餐大致相同，但组合是由营养专家根据他们的运动特点专门设计的。 这个内容是在科技周上首次公布的，因为虽然人们的生活水平有所提高，但不科学饮食引起的疾病数量也有所增加。

同时，专家也提醒，普通人不要完全模仿运动员的食谱，否则很容易长胖，而且不同运动的运动员饮食不同，普通人可以根据自己的情况参考。

足球运动员：它是一种基于速度的力量，应该吃更容易吸收的碳水化合物，维生素B1，维生素C，还应该补充蛋白质和磷。 多吃水果和碱性食物。

食谱：多吃黄瓜和莲藕; 主食多吃馒头、花卷、杂粮粥、米饭; 鱼肉包括炖牛肉、鱼丸、鱼头豆腐和肉松; 水果主要是香蕉、枣和梨。

体操运动员：热量消耗不大，但协调性更高，神经更紧张，体重控制，需要更多的维生素B1、C和磷。 卡路里不应过多。

食谱：多吃黄瓜和莲藕; 多吃海鲜吃肉; 主食是大米和谷物; 多吃香蕉哈密瓜做水果; 还有牛奶、豆浆和运动饮料。

举重运动员：要求肌有更大的力量和爆发力，同时消耗的卡路里很大。 为了发展肌肉，需要蛋白质和维生素B2，还需要碳水化合物和维生素B1。

食谱：多吃花椰菜、黄瓜和土豆作为蔬菜; 多吃酱汁炒肾花配虾牛肉; 多喝牛奶，豆浆，多吃香蕉。

篮球运动员：大量消耗热量和各种营养物质，由于缺铁性贫血的发生率高，应多补充含铁食物，此外，由于出汗，容易脱水，还应补充充足的水和电解质。

食谱：多吃豆芽、腌黄瓜、花椰菜、油性小麦卷心菜和胡萝卜; 多吃米粉和玉米饼作为主食; 肉是鱿鱼和火腿; 牛奶和香蕉，哈密瓜。 （王红）。

研究人员提出了以下基本原则：

少吃脂肪，尤其是动物脂肪。

增加饮食中的纤维含量。

减少糖的消耗。

减少盐的摄入量。

只要你不食物中毒。

法律分析：1各代表团（队）运动员、教练员、领队、医生、工作人员的伙食标准为每人每天80元（早餐15元，午餐30元，晚餐35元）; 2.

裁判员、会务人员、兴奋剂检测人员的食品标准参照运动员标准，费用由大会承担; 3.工作人员不在大会期间，大会应当给予每人每日50元的补贴。

法律依据：中华人民共和国体育法

第三条 国家坚持体育为经济建设、国防建设和社会发展服务。 体育运动应当纳入国民经济和社会发展计划。

国家推进体育管理体制改革。 国家鼓励企业事业单位、社会团体和公民创办和支持体育事业。

第四条 国家体育行政部门负责国家体育工作。 其他有关部门应当在各自职权范围内管理体育工作。

县级以上地方部门负责本行政区域内的体育工作。

第五条 国家对青少年和儿童的身心活动给予特殊保障，增进青少年和儿童的身心健康。

第十条 国家鼓励公民参加社会体育活动，改善身心健康。

社会体育活动应当坚持业余性、自愿性、小规模化、多样化，遵循因地制宜、科学文明的原则。

第十一条 国家实行全民健身计划，实行体育锻炼标准，进行体能监测。

国家对社会体育教练员实行技术等级制度。 社交体育教练会仔细指导社交体育活动。

第二十六条 参加国内外重大体育比赛的运动员和运动队，应当按照公平择优原则选拔组建。 具体办法由体育行政部门规定。

第二十七条 运动员的训练必须严格、科学、文明，对运动员进行爱国主义、集体主义、社会主义教育以及道德纪律教育。

（1）均衡饮食：运动员的饮食应能够提供运动员训练、比赛和生活所需的全部营养，并应遵循合理搭配和食物多样化的原则。 膳食成分应包括谷物油脂（主要是植物油）、糖和土豆; 牛奶和奶制品（必须提供发酵乳） 动物性食品（鱼、肉、家禽、蛋类）; 豆类和豆制品（包括新鲜豆浆）; 新鲜蔬菜和水果; 真菌和藻类; 坚果。

2）高碳水化合物饮食：从事长期耐力训练和比赛的运动员应采取高碳水化合物饮食，注意运动前、运动中、运动后休息，以增加糖原储存量，加速运动后糖原储存量的恢复。运动前后补充碳水化合物应以复合碳水化合物为主，运动时可使用含有葡萄糖、果糖、低聚糖的复合糖溶液 （3）高能量密度、高营养密度饮食

为了避免食物量过大，增加胃容量，影响运动，运动员应选择能量密度和营养密度高的食物。 （4）注意食物的颜色、香气、味道、形状和硬度：根据运动员的营养需求，为运动员提供营养丰富、喜爱的食物。

在食品加工中，应注意保持主副食品的色、香、味、形和一定的硬度，既能促进食欲，又能容易消化吸收，也要注意食物多样化，增强食欲。 （5）采用少量多餐制：由于运动员饮食结构中碳水化合物的比例较高，且碳水化合物在胃中排空迅速，运动员往往会产生饥饿感，因此应采用少量餐食，如三餐两分或三餐三分。

运动员的营养状况主要通过合理的饮食来实现。 没有其他“营养补充剂”可以取代它。 饮食的组成和分配必须以运动员的营养需求为依据，使运动员在运动时达到生理极限时，能够有相应的物质代谢保证。

运动员的饮食除了充分注意色、香、口外，还必须满足运动员的营养需求，必须考虑营养成分的质量、数量、综合性和比较性。 还应根据运动员的训练、比赛和体温进行适当调整。

目前提出运动员均衡饮食，其三大营养素按热量分布：蛋白质12 15%，脂肪22 33%，碳水化合物50 60%; 按重量比顺序：1：：。

不同运动的运动员有不同的营养需求，饮食也应该有自己的特点。 力量运动员应注意提供足量的优质、高蛋白食物; 速度运动员要注意营养的综合性和均衡性; 耐力运动员应注意充足合理的能量、营养摄入和水分和无盐元素的平衡。

除了针对特定运动的膳食外，还应为训练或比赛的每个阶段提供相同类型的运动。

虽然高碳水化合物水合物饮食可以增加运动员的肌糖原量，但运动员并不适合长期采用高碳水化合物水合物饮食。 一般来说，在日常训练阶段使用混合餐。 如果运动量主要集中在早上，则应相应增加早餐的膳食分配比例。

在赛前准备阶段，除了全面加强营养供应外，还可以在比赛前2至3天安排高碳水化合物补水餐，以增加运动员的糖原储存。 在此期间，适当的高碳水化合物水合物饮食是合适的，因为碳水化合物还具有易消化吸收、代谢能力快、特殊动力作用小、代谢产物简单等许多有利因素。 在赛后恢复期间，要尽快纠正电解质平衡，补充热量，注意各种营养物质的补充，促进身体恢复，逐步过渡到混合饮食。

水果、蔬菜和蔬菜的代谢产物呈碱性，能中和剧烈运动产生的大量酸性产物，有利于内部环境的稳定和运动能力的维持。

运动员的食物应在数量上足以满足体育训练或比赛的消耗，使运动员能够保持适当的体重和体脂水平，在质量上，应保证全面的营养需要和适当的比例。 与正常人的饮食要求类似，运动员的饮食应该均衡多样; 它有高蛋白食物，如肉类、鱼类、家禽、鸡蛋、牛奶和奶制品、蔬菜和水果，以及谷物（包括米饭、面条、粗粮等）。

运动员的食物需要浓缩，体积小，重量轻，易于消化吸收。

三餐热量的分配应根据训练或任务安排，晨练时，早餐应热量值高，蛋白质和维生素含量丰富。 在下午的训练中，午餐应适当加强，但避免使胃肠道负担过重。 晚餐中的卡路里不宜过高，以免影响睡眠。

运动员进食的时间应考虑到消化功能和运动员的习惯。 剧烈运动训练或餐前一顿饭应至少在一小时前完成。 正常情况下，胃的排空时间为3至4小时，精神压力可将胃的排空延迟至5至6小时。

早餐的目的是让上消化道在剧烈运动时大量排空食物。

剧烈运动前不宜吃得太多，要特别注意一些接触性运动，如运动时的碰撞和橡胶投掷。 为使心肺功能恢复到相对平静，消化道有一定的准备，运动结束后30分钟应安排运动后的饮食安排，剧烈运动后不应避免暴饮暴食。

运动员的食物应煮熟储存，避免营养流失，颜色、香气和味道都要鲜美，以增加食欲。