为什么在蛋清中加入食盐会产生白色絮状物

蛋白质的性质，高中化学和生物学将提到蛋白质在盐溶液中的溶解度。

比在水中小。 在蛋白质溶液中加入盐以沉淀蛋白质称为蛋白质盐析。 蛋白。

它主要是蛋白质。

因为蛋白质的盐析发生在蛋清中。 当蛋清中加入无机盐时，蛋白质胶体的溶解度降低，白色絮凝剂是沉淀的蛋白质。 该过程是可逆的，蛋白质不会变性，加水时白色絮凝剂溶解。

如果加入强酸、强碱、重金属盐等，就会发生蛋白质变性。 该过程是不可逆的，如果产生沉淀，则不溶于水。

蛋白质沉淀，因为盐的浓度会改变离子的浓度，导致蛋清（蛋清含有大量蛋白质）盐析。

水解不能分离碱基，如果分离的不仅仅是碱基。

鸡蛋中的蛋白质遇盐会变性，会沉淀。

鸡蛋会向上漂浮，因为盐水的密度大于原来的水，密度也增加了它的浮力，导致已经沉入杯底的鸡蛋漂浮到水面。

F（浮力）=P（液体密度）*牛顿kg*V（物体排出的液体体积，即物体的体积）。

鸡蛋漂浮在盐水中，凯渗透，浮力等于重力; 鸡蛋悬浮在微咸水中，浮力也等于重力 同一个鸡蛋有一定的重力，所以前后两个先验过程的浮力相同 选项b、c、d为假，a为正

因此，Xiang Sun Chen A

鸡蛋沉入清水中并漂浮在盐水中，这是由于添加了盐，改变了清水的密度。

在室温下，清水的密度为;

在室温下，盐水密度为;

在室温下，蛋清密度为;

当两种不混溶的液体物质融合时，密度较小的物质会漂浮，较高的会下沉;

因此，当蛋清与水混合时，蛋清致密，会下沉;

但是当蛋清与盐水混合时，蛋清的密度较小，会漂浮。

浮力相当于物体驱散的液体的质量，因此，液体的密度不同，浮力也不同。

盐是下沉还是漂浮在水中？