炸鸡翅的准备

炸鸡翅好吃不油腻，甚至比外面卖的还要酥脆。

材料：鸡翅2个，鸡蛋1个，面粉15克，面包糠15克，姜片2片，植物油100克，盐1克，生抽酱油4克，蚝油3克，香油3克，黑胡椒粉1克。

首先，第一步是将鸡翅洗净，并在两面斜切几口，如下图所示。

2.然后放入锅中焯水，加入几片生姜，焯水后取出，如下图所示。

3.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，如下图所示。

4.取出焯过的鸡翅，加入适量盐、少许淡酱油、黑胡椒、蚝油和香油，腌制一个小时。

5.然后在新鲜腌制的鸡翅上拍一层面粉，如下图所示。

6.然后将其放入蛋液中，将蛋液挂起来均匀地涂上，如下图所示。

7.涂上鸡蛋混合物，然后用事先准备好的面包屑包裹起来，如下图所示。

8.然后将油倒入锅中，煮至60%热，加入鸡翅，煎至两面金黄色，如下图所示。

9.从锅中取出油，放在一边冷却一会儿，这样炸鸡翅就做好了。

酥脆的炸鸡翅没有油烟！ 教你怎么吃香脆炸鸡翅不炸，只要微波炉都能做到，零难度保证看一次就能学会。

材料：7个鸡翅。

辅料：蜂蜜烧烤肉1/2汤匙，淀粉2汤匙，面粉30克，鸡蛋1个，生姜3片，盐半汤匙，料酒2汤匙，白芝麻1茶匙，植物油半罐，泡打粉克。

方法如下：1、鸡翅洗净，两面切两刀，方便调味。

2.在鸡翅中加入料酒、盐、姜和烧烤食材，腌制半小时。

3.将鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，加入面粉、淀粉、泡打粉、适量水，搅拌成半流动面糊。 加入盐、烧烤调味料、泡打粉和几滴植物油，搅拌均匀，静置10分钟。

4、锅中加入植物油，将鸡翅在面糊中卷起，待油热，油温不太高，中低火后放入锅中煎炸。

5.炒至鸡翅外皮金黄变硬，然后控制油从锅中取出，撒上白芝麻即可食用。

美味炸鸡翅的小贴士。

炸鸡翅的方法虽然简单，但随便做起来并不容易，要想肉质鲜嫩多汁，皮薄酥脆，还是需要掌握诀窍才能做到的。

提示 1：泡菜。

鸡翅的主要调味料是在腌制步骤，所以腌料好不好，味道是否足够，都会对口感有很大的影响，腌制鸡翅的腌料通常使用味道浓郁的料材，虽然项目很多，但量通常不多， 这样才能保持鸡肉本身的原味，在腌料中不失，在腌料少量的情况下，相对来说不那么容易腌制均匀和味道。腌制过程中要掌握的诀窍是，要先将腌料混合均匀，使腌料中各成分的味道均匀，然后再把鸡翅放进去，再尽量将腌料均匀地铺在鸡翅的表面。

提示 2：调整面糊。

面糊是炸鸡翅非常常用的裹皮，炸鸡翅好不好吃与面糊的不均匀调整有很大关系，面糊要均匀细致地调整，皮可以薄脆，如果面糊也有面粉颗粒或大气泡， 鸡翅皮会容易破损，不仅鸡皮本身变得难吃，还因为不能紧紧地包裹起来保护鸡翅，鸡翅在油炸过程中会失去细腻感。搅拌面糊时，可以用勺子在容器底部画一个圆圈并搅拌，这样结块的部分就可以被压碎，如果有大气泡，可以轻轻敲打容器底部，让气泡出来。

提示3：蘸上粉末。

除了面糊，炸鸡翅的外套也经常需要蘸面粉，不管是蘸面粉、面包粉还是其他粉，都有两个技巧要掌握，那就是均匀致密，不均匀的粉会让面糊厚薄，口感自然不好， 而且粉料太松，在油炸时容易剥落，油炸后不仅皮会脱落，而且整锅油也会浑浊。如果太稠，可以轻轻拍打，让多余的粉末自然落下，当粉末沾染均匀时，应用手轻轻按压粉末。

提示 4：油炸。

说到油炸，需要注意的地方比较多，首先油温在180左右，油温太高会使皮肤太黑，甚至无法煮透，太低会炸肉太老油腻。 放进锅里的时候，要一个接一个地慢慢放，这样才不会粘在一起，也可以避免油温一下子降得太厉害。 如果喜欢吃酥脆的口感，可以分成两份煎，中途取出，让鸡翅稍微冷却，然后放回锅里煎至熟透。

炸鸡翅 食材：鸡翅。

调味料：酱油、大蒜、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒： 1、鸡翅洗净，用酱油、大蒜、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制约1-2小时;

2.将柠檬汁均匀地涂抹在浸没的鸡翅上;

3.在烤盘上铺上一层黄油，将鸡翅一个个放入锅中10分钟。

这不是一个简单的方法吗？

首先去超市买鸡翅和炸鸡翅的面粉。

用香料腌制鸡翅，这是你家里的东西，盐或其他东西。 腌制近几个小时。

至于面包屑，在袋子的背面有说明，你可以把它包在上面。

在锅里放油，多放一些，等到5点热的时候把鸡翅放进去。 首先，将筷子放入油锅中，当旁边有小气泡时，就可以玩得开心了，将鸡翅煎至金黄色，然后用中火煎。

3将鸡翅放入干净的容器中，倒入两汤匙料酒;

倒入一汤匙淡酱油;

加入适量黑胡椒粉，加入辣椒粉20g，搅拌均匀，腌制约20分钟。

在腌制好的鸡翅上均匀地涂上蛋液;

放入干燥的淀粉并包裹好;

迅速浸入水中取出;

用炸面粉包裹，重复上述步骤，将鸡翅均匀地涂上三层炸面粉;

取一个合适的容器，倒入可以覆盖鸡翅的食用油，烧至7度，然后放入鸡翅，用小火煎至金黄色，然后除去油。

食材：鲜鸡翅、红干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、料酒、面包屑。

方法：1鸡翅洗净，用刀在表面切几下，加入料酒、盐、葱、姜片腌制30分钟。 取出葱和姜片，然后加入蛋青搅拌并撒上面包屑。

2.加热炒锅，加入更多油，将鸡翅浸没。 等到油很热（可以看到它正在冒烟），加入鸡翅炒，直到鸡翅表面呈金黄色，取出鸡翅放在一边。

3.炒锅中留少许油，加热，放入干辣椒段、川花椒段、葱段、蒜片，爆香，立即放入鸡翅，快速翻炒好，从锅中取出。

提醒：做炸鸡翅时，先开中火，把鸡翅放进去炒，看表面变色，打开小火盖上锅，炖2-3分钟左右，然后打开盖子用大火炒，这样马上就上色了，皮会很脆。

你想要和肯德基一样的味道吗？ 可以去**网上买“元生”鸡翅，家里微波炉里可以吃，味道和肯德基的一样。 传说肯德基和必胜客的鸡翅都是由“元盛”提供的。

将鸡翅洗净，用刀将鸡翅切两次。 将鸡翅放入碗中，加入适量的黑酱油、淡酱油、白砂糖、鸡粉，搅拌均匀，腌制半天。 将鸡蛋打入盘子中，混合成鸡蛋混合物。

鸡翅、面包屑、色拉油！

那就由你决定了。

1.将鸡翅洗净，在鸡翅的两面轻轻切开。

主要配料：鸡翅6个，鸡蛋1个，淀粉适量，面粉适量3人份，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量。

1.将鸡翅洗净。

2.在两侧画两条车道。

3.加入盐、料酒、酱油、胡椒粉和葱，腌制10分钟。

4.以1：1的比例加入鸡蛋和淀粉粉。

5.搅拌均匀。

6.用热油煎炸。

7.翻面炒。

8.油炸并从锅中取出。

食材：八只鸡翅。

4克盐。 2克糖。

1汤匙料酒。 2片生姜。

1个蛋清。 2汤匙淀粉。

制作工艺：鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦拭表面。 （鸡翅表面应比较干燥，以免油炸时溅出大油渍）。

如果有时间，可以用牙签在鸡翅的两面戳个洞，直接腌制。 （如果没有时间，可以用刀将翅膀的前后两面切三遍，这将有助于加快腌制速度。 将鸡翅全部放入一个大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1汤匙、姜2片。

2.加入蛋清，用手混合鸡翅和调味料，以帮助增强风味。 用保鲜膜包裹或用塑料袋冷藏至少 6 小时。

如果用刀两面腌制，大约30分钟即可腌制。 如果是大鸡腿，可以腌制约1小时。 )

3.取出腌制好的鸡翅，加入 2 汤匙淀粉，用手抓紧。

4.在一个干净的无水锅里，倒入浸泡在鸡翅或鸡腿中的油，将油加热至热，约200度（先往里面撒一点面粉，让它发出嘶嘶声）。 将鸡翅一个个放入煎锅中，继续用中火煎。

制作炸鸡翅的步骤如下：材料：鸡翅9个，大蒜1汤匙，葱花1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，面粉3汤匙，面粉3汤匙，面粉3汤匙，盐半汤匙，油适量。

工具：不锈钢盆、刀具、立碗、勺子、锅、铲子。

1.在鸡翅的两边各切两把刀。

2.将鸡翅放入不锈钢盆中，加入蒜末和葱碎。 倒入少酱油、蚝油、盐、料酒、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制一小时。

3.将面粉和淀粉混合均匀，然后用干粉包裹鸡翅。

4.用小火将油以60%炸7-8分钟，取出并沥干。

5.油加热后，炒一分钟，取出并沥干。

炸鸡翅的准备一。

材料：料酒 1茶匙，酱油1茶匙，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，玉米淀粉茶匙，胡椒粉1茶匙2茶匙，盐1茶匙2茶匙。

方法：

1.准备好材料。

2.调味料也准备好了。

3.解冻后清洗鸡翅。

4.用针将两边的鸡翅刺无数次。

5.将锅中的水煮沸，加入鸡翅，用大火煮沸，继续煮约 5 分钟。

6.取出并用水不断冲洗。

7.将鸡翅洗净至冷却，取出并用厨房纸吸干。

8.加入所有调味料，搅拌均匀，腌制30分钟。

9.取出并均匀涂上鸡蛋混合物。

10.蘸上面粉。

11.最后用面包屑结束。

12.将锅中的油加热，将油煮至8°C，即将筷子向下插入，筷子旁边会出现许多小气泡。

13.加入裹有面包屑的鸡翅，用中小火煎至两面金黄色。

14.把它拿出来，用厨房纸吸油，就可以开始吃了。

炸鸡翅食谱二

材料：鸡翅500克。

辅料：淀粉100克，泡打粉5克。

调味料：20克水，35克新奥尔良腌料。

方法：

1.在鸡翅的每一侧画两把刀。

2.然后浸泡在清水中，洗去血迹，取出并沥干。

3.将鸡翅放入器皿中，加入奥尔良鸡翅腌料35克，加水20克，戴上一次性手套，双手按摩鸡翅。

4.冷藏4小时以上，在淀粉中加入泡打粉，搅拌均匀。

5.在腌制的鸡翅表面均匀地涂上淀粉。

6.将空气炸锅预热 180 度 5 分钟，然后将鸡翅放入篮子中。

7.油炸锅在185度下工作了11分钟，拿出鸡翅看了看，已经有些油出来了，表面已经开始酥脆，颜色金黄，但还是感觉有点生。

8.油炸锅在175度的温度下继续工作5分钟，这次鸡翅已经完全成熟了，表面更加鲜艳，非常酥脆，拿出来就可以吃了。