-
匿名用户2024-01-25今天，我们邀请您品尝著名的传统法国菜 - cog au vin（红酒鸡）！
首先走到一旁的盲品图纸。
食材： 面粉. 适量，鸡腿6片，黄油（20克），珍珠洋葱（适量，洋葱也可），培根3片，圆白蘑菇适量。 1瓶红酒，5片大蒜，一小撮百里香，盐和黑胡椒。
做法：将水倒入锅中，将鸡腿一起加入，煮至血泡沸腾。
b. 将煮熟的鸡腿浸入面粉中。
c将黄油放入锅中融化，加入培根块翻炒，然后加入珍珠洋葱、大蒜和b，翻炒至金黄色。
d将百里香放入锅中，然后倒入整瓶勃艮第红酒，煮约15至20分钟（注意不要煮太久，会使汤过少甚至使锅变干）。
取出煮熟的鸡腿，放在盘子里。
f将圆形白蘑菇放入锅中，加入盐和黑胡椒粉，煮 5 到 10 分钟。
汤煮沸后，均匀地倒在鸡腿上。
小贴士：最好在周末早上做红酒鸡，嘿！ 因为煮熟后会慢慢吸收红酒汁的鸡腿肉的味道，最好晚上吃！！ 最多的将被扫除'吼！
-
匿名用户2024-01-24材料：黄鸡1只。
菌 50g
干香菇 100g
150克干竹笋
10个干辣椒。
1汤匙蒜末（15克）。
4根青蒜小枝。
5片生姜，1汤匙（15毫升）料酒
多香果粉 2茶匙（10克）。
2茶匙（10克）盐
淡酱油 1 汤匙（15 毫升）。
蚝油 1 汤匙（15 毫升）。
1 茶匙（5 克）糖
1茶匙（5克）黑酱油
红酒 500ml
油 30ml
做法： 1将三只黄鸡洗净，切成约4厘米的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5克）、生抽、蚝油拌匀，腌制约20分钟即可调味。
2.将干竹笋浸泡在水中软化，冲洗干净后放入锅中煮15分钟。
3.将真菌浸泡在温水中后，取出椎弓根，清洗干净，用手撕成大小相等的碎片，然后沥干水分以备后用。
4.将青蒜洗净，将李子切成4厘米长的块。
5.将干香菇洗净，浸泡在温水中，去掉茎，沥干，放在一边。 浸泡香菇的水不应倒置称量，并放在一边沉淀。
6.炒锅中加油，油热后转小火，加入干辣椒和蒜蓉，爆香放在锅边，转高火加热油，放入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉表面微黄， 并把它放出来。
7.将沥干的竹笋、香菇和木耳放入锅中翻炒，然后倒入水浸泡香菇，大火煮沸，加入盐（1茶匙，5克）、糖、黑酱油调味，再煮5分钟。
8.倒入鸡块，然后倒入红酒，盖上锅盖，用中火炖15分钟，撒上青蒜。
-
匿名用户2024-01-23材料：鸡腿肉公斤、红酒500毫升、鸡汤200毫升、奶油25克、色拉油2大匙、腊肉200克、青葱16个、大蒜2瓣、月桂叶2片、小蘑菇200克、盐少许、胡椒粉一撮、面粉1大匙。
做法：1.在锅中加入奶油和1汤匙色拉油，当鸡肉呈金黄色时，将鸡肉从锅中取出。
2.将洋葱和培根放入平底锅中，煎约5分钟。
3.将鸡肉放回锅中，将蒜泥放入锅中，加入胡椒粉和盐调味。
4.加入月桂叶，倒入红酒和鸡汤，盖上锅盖炖约30分钟。
5.加入蘑菇，盖上盖子炖约15分钟，直到鸡肉完全煮熟。
6.从锅中取出鸡肉，洋葱和蘑菇，放在盘子上。
7. 将 1 汤匙色拉油和 1 汤匙面粉混合，煮沸约 5 分钟，直到酱汁变稠。
8.最后，在上菜前将酱汁倒在鸡肉上。
-
匿名用户2024-01-22材料。 鸡肉2500克。
红酒750毫升。
洋葱 1个
1根胡萝卜。
2片芹菜。
3瓣大蒜。 1汤宝。
水500毫升。
2汤匙橄榄油。
面粉22克。
2个红葱头。
Bouquet Garni 香料包 1 个。
无盐黄油 30 克。
培根 170 克。
16个小洋葱。
蘑菇225克。
欧芹 1 汤匙。
盐调味。 将黑胡椒压碎调味。
步骤。 1.鸡肉腌制：洋葱、胡萝卜和芹菜切成薄片，大蒜去皮（1瓣）。 将洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、黑胡椒和红酒放入锅中，用大火煮沸，然后用小火炖 5 分钟，冷却后放在一边。
2.将鸡肉洗净，擦干，冷却1-3天后在步骤1中浸泡，淋上1汤匙橄榄油，防止鸡肉变干。
3.将浸泡过的鸡肉擦干。
4.过滤浸泡过的酱汁。
5.炖鸡：将培根切成大块，将葱和大蒜切碎（2瓣）。 烤箱预热至160°C。
6.加热平底锅，加入1汤匙油，将培根炒至略带金黄色。 取出培根，放在一边，将油留在锅中。
7.加入鸡块，煎至两面金黄色，取出备用，将油留在锅中。
8.将步骤4中过滤好的蔬菜放入锅中，煎至略带金黄色。
9.加入面粉，翻炒至金黄色。
10.在步骤4中加入酱汁，用大火煮沸，煮至酱汁变稠。
11.加入鸡汤、青葱、蒜末和香料包，搅拌均匀。
12.加入鸡肉，关火，盖上盖子在烤箱中炖1小时，不时将鸡肉翻过来。
13.鸡肉煮熟后，取出放在一边，过滤汤汁。
14.做配菜：将小洋葱、蘑菇和蘑菇去皮。
15.将小洋葱和蘑菇用黄油煎至略带金黄色。
16.将培根，蘑菇和小洋葱放入锅中。
17.加入过滤后的汤，用中火加热至合适的稠度，然后调味。
18.将鸡肉放回原处，炖3-5分钟，让它吸收味道。
19.将欧芹切碎，将鸡肉和配菜放在盘子里，撒上欧芹。
技巧： 1 先将炸鸡块的皮面朝下放置，这样才能有效凝固。 2 腌制好的鸡肉可以使用1-3天，腌制时间越长，味道越浓。
3 最后，将鸡肉放回酱汁中炖煮后，可以冷藏1-3天，使其更鲜美，食用时稍微加热一下就好了。
-
匿名用户2024-01-21准备原料：小鸡一只，葱半根，红酒150毫升，姜蒜少许，蚝油，淡酱油，黑酱油，盐，鸡精，糖。 首先，我们将鸡肉洗净，切成小块备用，并将葱适当切片。
第1步：在锅中加热油，倒入葱、姜和大蒜，翻炒至香。
第二步：然后将鸡块倒入锅中，翻炒至金黄色，整个过程大约需要三分半钟。 炒菜时，用中火食用。
第 3 步：将红酒倒入锅中，盖上盖子，用小火炖 5 分钟。 对于这一步，只是为了让鸡肉吸收更多的酒香，酒会带出鸡肉的完美品质，由此产生的鸡块会给人一种更美味的口感。
第四步：加入温水100ml，适量蚝油、淡酱油、黑酱油、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀30秒，盖上盖子炖20分钟。 最后，打开盖子，用大火减少汁液，撒上一些韭菜，以增加出锅时的香味。
做这么美味的春餐不是很容易吗？
-
匿名用户2024-01-20西班牙红酒鸡。
材料：鸡肉500克，西红柿2个，洋葱50克，胡萝卜，芹菜，红酒，糖，淡酱油，姜片，番茄酱。
做法：将焯过的鸡块加入红酒、白糖、淡酱油和姜片中，趁热腌制30分钟。 将鸡块在平底锅中煎至表面变成褐色并去除。
在另一个锅里，将切碎的西红柿炒香，加入糖、番茄酱、洋葱，翻炒香，加入胡萝卜丁和芹菜丁，翻炒均匀后加入鸡块，最后倒入腌制好的鸡块的调味料，盖上锅盖炖一个半小时。
-
匿名用户2024-01-19材料：
12 个青葱或 12 个小洋葱，1 汤匙橄榄油加大蒜，55 克瘦培根，切成细条，12 个栗子或蘑菇，4 块鸡肉，如鸡胸肉，每块约 170 克，去皮，几枝欧芹，捣碎的茎，几枝新鲜百里香，1 片月桂叶，150 毫升鸡汤， 最好是自制的，360毫升烈性红酒（如勃艮第），300克胡萝卜，切成大块，一小撮砂糖，1汤匙玉米粉，盐和胡椒粉，切碎的欧芹，作为装饰。
方法
1.将青葱或洋葱放入保温碗中，倒入沸水并在 30 秒后沥干。 当天气冷到可以拿在手里时，剥去皮，放在一边。
2.在防火砂锅中加热 1 汤匙油。 加入培根，炒约3分钟，经常翻动至酥脆。 用漏勺沥干水分，放在一边。
3.将青葱放入砂锅中，用中大火煮 5 分钟，或直到全部变成褐色。 用漏勺沥干水分，放在一边。
4.将蘑菇放入砂锅中，如果需要，加入剩余的一汤匙油，煎 3-4 分钟，经常翻动至金黄色。
5.将一半的培根和青葱倒回砂锅中，然后将鸡肉放在上面，撒上另一半培根和青葱。 将香草捆入锅中，加入汤和酒，加入更多的胡椒粉调味。
6.将汤煮沸，转小火炖 15 分钟。 加入胡萝卜，继续用小火炖 30 分钟或直到鸡肉煮熟，胡萝卜又脆又嫩。
7.取出鸡肉，放在加热的盘子上，将汤过滤到平底锅中，加入培根、蘑菇、青葱和胡萝卜并保温。
8.将一束香草放回沥干的汤中，用糖煮沸，直到汤变稠至约 360 毫升。 将玉米粉与少许水混合，形成光滑的酱汁，倒入汤中搅拌，炖至浓稠。
根据个人口味调味并丢弃一堆草药。 用勺子将酱汁舀在鸡肉和蔬菜上，撒上欧芹即可食用。