冷皮全过程，冷皮操练步骤

凉爽的皮肤应该怎么做？ 冼然昌来破坏烧烤

在家制作清凉肌肤的简单方法：

使用成分：高筋面粉、冷敷料。

步骤如下：1将面粉倒入干净的无油盆中，在混合前撒上少量盐，使面团更结实。

将少量温水多次倒入面粉中，一边倒水一边用筷子匀速将面粉搅拌到面团中，用右手手掌将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让面团静置半小时， 虽然不需要发酵，但面团洗一会儿后，面团不容易松动。

2.面团光滑有弹性，与平时用饺子做的面团没什么区别，但不同的是，做清凉皮肤的下一步就是开始洗脸，将适量的饮用水倒入盆中，水量应该刚好浸没在面团中。

3.洗脸前准备一个干净无油的烹饪碗，以便将果汁单独存放。 将面团在水中慢慢揉捏，只要在洗衣服的过程中，将每次洗涤的浑浊浆液依次倒入另一个盆中，然后分别加水重复洗涤，直到面团越来越小，洗涤用水逐渐清澈，说明面团中的面糊已经洗掉了。

4.面团虽然光滑有弹性，不容易松动，但在反复揉捏和洗涤的过程中，渣难免会脱落，所以在洗涤结束时，一定要用细筛子过滤面糊中的碎屑，然后静置才能清澈， 否则会导致皮肤冰冷，掺杂面疙瘩不光滑。

5.洗净的面团留下一小团面筋，是凉皮中的灵魂辅料，需要重新加工，加入适量的酵母粉，像平时蒸的馒头面一样揉匀，并用保鲜膜盖住，使面筋生长。

6.如果你用勺子轻轻地挑麸质，你会看到像面团一样密集的蜂窝状，这意味着面筋很好。 将面筋放入干净的盘子中，在蒸锅中放入适量的水，将面筋抽屉用大火蒸约20分钟。

7.蒸面筋外观是黄褐色的小麦，密密麻麻地覆盖着蜂窝，富有弹性，不看它的外表，它似乎没有食欲，其实这就是我们平时在外面吃凉皮的时候里面辅料的灵魂：面筋。 取出蒸熟的面筋，让它冷却以备后用。

8.静置五六个小时后，洗掉的浑浊面糊被清除，水和粉末分层，你就可以开始制作凉爽的皮肤了。

9.轻轻地倒出顶层的清水，尽量不要打扰盆的淀粉。 倒出水后，用干净的勺子将面糊淀粉搅拌均匀。

10.取出蒸笼抽屉后，加入适量水用大火煮沸，在铝板上刷上一层薄薄的食用油，使皮肤凉热，防止粘连，用勺子倒入适量的淀粉浆，轻轻摇晃托盘，让浆液在盘中流出稀薄均匀的平整状态， 然后放入沸水中蒸两三分钟。

11.打开锅，可以看到冷皮在托盘里冒泡煮熟了，取出冷皮放入冷水中冷却，并在干净的盘子上刷上一层食用油，防止粘连。 重复上述步骤，将所有剩余的淀粉浆蒸熟。

凉皮肤的制备方法如下：工具 配料：面粉500克，花椒20克，大蒜5克，月桂叶5克，香菜2根，豆芽100克，胡萝卜1根，黄瓜1根，辣椒油10克，花椒油10克，陈香油20克，盐5克，一盆，刀一把。

1.将面粉和水揉成光滑的面团，静置半小时。

2.面团苏醒后，在盆中加水，用手轻轻揉面团，直到水变白。

3.将洗过几次的面团揉成一泡，将每次洗净的面团水倒入另一个大盆中，静置6小时以上。

4.然后洗脸，变成面筋。

5.放入锅中蒸熟，将蒸好的面团放入一盆冷水中冷却。

6.然后沿着塌陷的盘子边缘慢慢撕下面团，它是一个完全凉爽的皮肤。

7.将胡椒水、大蒜水、配菜、胡椒油、辣椒油和冷皮切成条状。

制作冷皮，需要将冷皮切成长条，蒜蓉切碎，香菜切碎，黄瓜切碎以备后用。 将切碎的大蒜放入碗中，加入少许酱油、香醋、盐和辣椒油，搅拌均匀，倒在冰凉的皮肤上，加入黄瓜丝和花生搅拌均匀，最后撒上香菜即可食用。

食材：冷皮、盐、大蒜、酱油、香菜、香醋、熟花生、辣椒油、黄瓜。

1.将冷皮切成长条放在盘子上，蒜蓉切碎，香菜切碎，黄瓜切丝备用。

2.将切碎的大蒜放入碗中，加入酱油、香醋、盐和辣椒油，搅拌均匀。

3.将调味酱汁倒在凉凉的皮肤上，加入黄瓜丝和煮熟的花生，搅拌均匀。

4.最后，在冰凉的皮肤上撒上少许香菜，搅拌均匀即可食用。

凉皮肤的制备方法如下：材料：冷皮适量、盐适量、醋适量、淡酱油适量、辣椒油适量、芝麻酱1汤匙、黄瓜半个、油量。

1.升降机标记为非即食，需要焯水，并在沸水中煮沸两分钟。

2.煮沸后，果皮晶莹剔透，后期更容易涂上汁液。

3.将黄瓜擦拭干净，放在一边。

4.将芝麻酱、油、淡酱油、米醋和辣椒油放入调味碗中搅拌。

5.在搅拌过程中酌情加入水和盐制成糊状物。

6.将酱汁倒在冷盘上，搅拌均匀。

总结。 亲，所需材料：面粉、水、盐、几个盆、不锈钢小盆或铜锣。

亲，所需材料：面粉、水、盐、几个盆、不锈钢小盆或铜锣。

做法：面团1个：面粉500克+水300毫升+盐10克，先用筷子搅拌，将馅饼弄成絮状，然后用手揉成一圈。 （我用眼睛粗略用了羡慕的量）太干加水，太湿加面粉。

2 早起呼吸空气：盖上盖子，让它发酵 20 分钟，然后继续揉面团。

3.洗脸：将揉面团放入水中揉捏（面团水不要太多，面团梁森哥太大压不住），洗净约10分钟，发现面团散落（正常现象为面筋）; 再拿一盆水，继续清洗。 将两个盆与水混合，并通过过滤器过滤几次。

洗过的面水是凉爽皮肤的渣，盖上保鲜膜，让它在冰箱中沉淀4小时。

4、揉淤后，将茶良面筋切成小块，在蒸锅中蒸15分钟，左边不栽培，右边没有加酵母粉，为了省下一些做包子，也让面筋更有嚼劲。

5 热气腾腾的冷皮：4小时后，取出面团水，倒出上面的水，留下约1厘米高的水，搅拌面糊水。 挖一大勺放在平板（锣）上（在平板上抹点油，否则容易粘住），然后放入一锅开水锅中，盖上盖子，用中大火蒸2-3分钟，面团就会起泡。

取出平板浸泡在冷水中，在面团上刷上油，用牙签抠边缘，这样就可以用双手撕开。 一条裤子滑溜溜的一定不要好奇打开中间的盖子 按照这种方法，一步一步的，凉爽的皮肤特别结实，不易破损。

6 拌凉皮：用少许黄瓜丝，面筋切成方块，取以下调味料：淡酱油2勺+蚝油1勺+醋2勺+大配料水+大蒜水+香油1勺 将切好的冷皮倒入，撒上花生碎和芝麻！

小朋友吃正民租酱油+香油+花生酱。