制作豆腐的简单方法有哪些

三张新鲜豆腐。 材料：

白豆腐、海参、蛋清、虾仁、竹笋、生鸡蛋、香薛、小麦粉、葱、姜片、盐、鸡精、香油、淡酱油、食用油、老鸡汤、绿豆淀粉。

方法：1将海三竹笋洗净，将炉子放松，用清水焯水，放入碗中。

2.用滚刀块将虾洗净，与蛋白质、绿豆淀粉和盐混合，放入锅中一会儿。

3.将水豆腐切成格状炒至橙黄色，加入适量的盐、鸡精、姜泡和香油加入海三、毛笋和虾丁，将水豆腐各填入。

4.然后用混合了蛋黄的小麦粉铺在切好的豆腐片上，盖上豆腐盖，在篮子里蒸十分钟捞出，滤出汁液，放在盘子里。

5、炒锅中加入老鸡汤和调味品，煮沸后加入绿豆淀粉制成薄薄的浓稠，倒在水豆腐上，加入香油，撒上香茹。

大白菜炒豆腐。

1、准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片; 两颗小白菜，切成小块; 半个红辣椒，切成三角形，以匹配颜色。 将两瓣大蒜切成薄片，加入一小撮红辣椒以备后用。

2、炒锅烧热，加一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先加热，油熏后倒出，加入少许菜籽油，撒上少许盐，放入豆腐，用筷子压平。 打开小火慢慢炒，轻轻摇晃炒锅，使豆腐均匀加热，炒两分钟左右。

当豆腐的一面呈金黄色时，将其翻过来，另一面煎至两面呈金黄色，然后放在盘子上以备后用。

3.锅中加入少许食用油，放入蒜片爆香，然后加入红辣椒炒香，倒入白菜和红辣椒，打开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，将卷心菜炒软，倒入炒好的豆腐， 并继续炒。

4.加入盐3克，生抽5克，从锅边煮，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，如果不喜欢吃味精，也可以不吃，最后倒入少许香油增加风味， 只需翻炒两次，即可关火放在盘子上。

麻婆豆腐。 1、准备老豆腐1块切成方块，一小块牛肉切成肉末，一小块姜压平切成姜末，蒜蓉切成蒜末; 将两个红泡椒切成小块，在砧板上放一勺豆沙，用刀切碎，放在盆里备用。 再准备一把红辣椒和一把胡椒粒。

2、炒锅烧热加少许食用油，加入红辣椒和辣椒，开小火将辣椒和红辣椒炒至酥脆，关火，取出放在砧板上，用刀切碎，做成刀刃辣椒备用。

锅中加适量水，加入一勺盐，将豆腐块放入冷水中，用勺子推几下，使豆腐加热均匀煮两分钟左右，倒出控水，静置。

3、将食用油加入另一锅倒出，再加入少许食用油，加入肉泡不断翻炒，翻炒香，倒入小盆中备用。

锅中加入少许基础油，加入姜末和蒜蓉豆沙翻炒香，加入一半刀刃辣椒，翻炒溶解，加水适量。

煮沸后，加入盐2克、白糖1克、味精1克，倒入豆腐，用勺子推几下，加入几滴黑酱油调色，调中小火炖3分钟，让豆腐慢慢尝起来。

希望对您有所帮助，希望，谢谢！

卷心菜烤豆腐。

调味料：盐、黑酱油、邵酒、鸡粉、白砂糖。

第1步：将葱去皮，切成葱段; 将生姜去皮，切成大片。

2.将豆腐切成大方块。

3.将卷心菜切成薄片，留作其他用途。 蔬菜叶，用手撕成大块，放在一边。

4、刷炒锅，加热，倒入植物油，当油温为6°C时，倒入豆腐，微炒，除去油。

5、底油留在锅中，加入葱姜翻炒香，放入邵酒煮熟，加入豆腐，同时加入几滴黑酱油，使豆腐呈红色。 翻炒几次。

6.加入适量的水或鸡汤，水量可以比豆腐多一点，不要太多。 用大火燃烧，同时不断旋转炒锅。

7.加入白菜叶，搅拌锅，使卷心菜在锅底，豆腐在上面，关小火。

8.加入盐、鸡粉和糖调味。 一旦汤达到一定程度，关火，将豆腐放入热砂锅中即可食用。

在夏天，当然可以尝试冷豆腐、青葱豆腐或皮蛋豆腐，这些都很好吃。

然后可以考虑红烧豆腐，放一些肉末，超级香。

再说一次，可以炖豆腐、海带豆腐汤、蛤蜊豆腐汤，都很好吃。

农家蒸豆腐。

1、准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，放在盘子里备用; 准备少许切碎的葱、蒜末和小米胡椒。 准备一个小盆，加入盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、蒸鱼酱油5克、香油5克，加温开水适量，用筷子搅拌，使调味料溶解。

2.锅内烧水，放炉排，待水沸腾，放入豆腐块，大火连续蒸5分钟。 5分钟后，取出蒸好的豆腐，控制过量的汤汁，然后淋上刚做好的酱汁，撒上少许蒜末、葱花和小米胡椒。

3.在另一锅中加入半勺食用油，当油温加热到6时关火，然后将热油均匀地倒在豆腐上，以刺激洋葱和大蒜的香味。

三道新鲜豆腐汤。

1、准备一盒内肥豆腐，先切成薄片，再用斜刀切成条状; 两个香菇，切成细丝，一小块瘦猪肉，先切成细丝; 两个西红柿，去皮切丁; 搅拌两个鸡蛋; 将两根欧芹切成小块。 炒锅烧热，加水适量，大火煮沸，水沸腾后加入香菇和肉丝，用勺子滑动，加入少许料酒除去异味，用筷子抄几下，使食材加热均匀。 一旦水再次沸腾，就可以去除水。

2、再次开锅，加入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，将西红柿炒软，里面炒汁，加水适量; 水烧开后，加入香菇和肉丝，用勺子搅拌，加入切碎的豆腐，大火煮一分钟。

加入盐两勺，一勺胡椒粉除去异味，提高新鲜度，多次勾入水中淀粉使汤汁浓郁粘稠，煮沸后改小火，倒入蛋液，静置10秒，待鸡蛋花凝固，用勺子轻轻推，使鸡蛋加热均匀。 继续煮约30秒，然后关火倒入汤锅中，最后加入香菜装饰，倒入灵魂汁香油，端上桌。

豆腐虽然便宜，但营养价值一点也不低，是素食爱好者补充优质蛋白质的最佳食物。

【自制豆腐】

材料：老豆腐1片，虾仁适量，生抽酱油，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，葱，姜，蛋。

步骤：1对于这道菜，我们最好使用旧豆腐，它柔软且易于压碎。 买完老豆腐后，用盐水浸泡5分钟，去除豆腥味，然后切成方块小块。

2.在碗中打鸡蛋，搅拌鸡蛋混合物，将其倒在豆腐上，然后轻轻转动，使豆腐涂上鸡蛋混合物。

3.加入淡酱油两汤匙、蚝油一汤匙、盐一汤匙、胡椒粉少许、水半碗、水淀粉一汤匙，搅拌均匀，酱汁就做好了。

4.锅中油烧热，加入葱姜翻炒香，然后把豆腐全部倒进去，先不要搅拌，摇锅炒底至凝固，再翻豆腐，炒至豆腐表面呈金黄色。

5.将豆腐炒至表面呈褐色，加入虾仁，然后倒入准备好的酱汁，翻动几次，搅拌均匀，盖上盖子炖3分钟。

6.这样一来的豆腐很鲜美，虾也很嫩，时间到了，撒上葱就可以出锅了，喜欢吃辣可以加点小米辣椒，这香喷喷的家常豆腐就做好了，味道很好吃，很适合做米饭， 而且方法并不难。

这玉豆腐盒，看起来英姿飒爽，吃得大胆，满足了食欲和吃法，豆香十足，肉香扑鼻，酥脆嫩滑。

材料：北方豆腐2块，牛肉适量，豌豆半碗，牡蛎蘑菇半个，胡萝卜半个，土豆半个，葱半个，大蒜4瓣，姜1块，盐适量，生抽适量，蚝油少许，冷水少许， 玉米淀粉1茶匙，酱油少许，枸杞1撮，西兰花适量，植物油适量。

1.两块北方豆腐，大方块;

2.在平底锅中加热油，将豆腐块在平底锅中煎至几面金黄色，形成一层硬壳;

3.将牛肉、青葱、生姜和大蒜加入食品加工机中，捣碎; 将豌豆、牡蛎蘑菇、土豆、胡萝卜和骰子焯一下; 加入盐、淡酱油、蚝油和少许冷水搅拌均匀;

4.用锋利的刀将炸豆腐的顶部切成三面，形成盖子，将大部分豆腐拉出，馅料填饱。

5.烧开一锅水，滴几滴油，撒上少许盐，将切成小花变色的西兰花焯水，取出淋浴水备用;

6.锅里烧开水，把豆腐盒放进锅里，用大火煮沸，转小火，盖上盖子炖10分钟;

7.盘子里的豆腐箱和西兰花;

8.在汤中倒入少许蚝油和盐搅拌融化，淋上少许玉米淀粉糖浆，待透明后关火;

9.将酱汁淋在豆腐盒上，最后用枸杞作为装饰。

1.懒惰的豆腐。

1、准备一块北方豆腐，洗净切成方块，锅中放半勺盐，放入豆腐片，焯2分钟捞去，以去除部分豆腥味。

切一些辅料，半个青红辣椒有色，一小撮葱叶，适量蒜片和姜丝，喜欢吃辣食的朋友，可以放一些小米辣椒。

第**33条、锅里油烧热后，放入蒜片和姜丝，炒香，倒入一勺郫县豆沙，打开小火炒红油，火上容易溅油。

第44条 锅中加入适量开水，转大火煮沸，放入水控豆腐，加入少许酱油、胡椒粉和盐，盖上锅盖，炖3分钟。

第**55条、等待时间到了，倒入适量淀粉水使水变稠，打开大火，收集汤汁。

第**66条、出锅前，放入葱叶和红辣椒，搅拌均匀，即可关火出锅，其他调味料无需添加。

第8条 第二，西葫芦盖着豆腐。

1.选择新鲜嫩滑的西葫芦，种子不会很多，清洗干净，去头去尾，切成小方块备用。

第**92条，豆腐也切成小丁，锅里烧开水，将豆腐焯一下，这样可以去除部分豆腥味，杀菌。

第**10条

3.沥干水分，放在盘子上，撒上半勺盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

第**11条

4.锅中烧油，等油热，加入葱花碎，翻炒香。

第**12条

5.倒入西葫芦和火腿丁，继续翻炒，约1分钟，将西葫芦炒至7成熟。

第**13条

6.根据个人口味，加入盐半勺、糖半勺、胡椒适量，搅拌均匀。

第**14条

7.加入半碗开水，盖上锅盖，用小火煮沸。

第**15条

8.倒入一小半碗水淀粉浓稠，然后滴一些香油和鸡精调味，用大火沥干汤汁，然后关火，从锅中取出。

1.家常豆腐。

1.准备一块老豆腐，硬的，将豆腐切成方块，将水煮入豆腐中，加入半勺盐，焯水约一分钟，去除豆腥味。

2、将油温加热至7度，倒入郫县豆沙一勺，炒红油，倒入蒜蓉姜末，继续小火翻炒，带出香味。

3.加入适量的开水，将水煮沸，待其完全沸腾，加入豆腐块，搅拌均匀，观察水量，最好盖上豆腐，盖上锅盖，炖5分钟，加入黑酱油1勺，蚝油1勺，盐半勺， 搅拌均匀，倒入一小半碗水淀粉，用大火将汤汁烘干。

4.从锅里拿出来放在盘子里，撒上葱头装饰，色泽鲜美，香味鲜美，看起来很有食欲，下一顿饭恰到好处，上桌马就一扫而空，连汤都不剩了。

第二，懒豆腐。

1.准备一块老豆腐，洗净切成方块，锅中放半勺盐，放入豆腐块，焯水2分钟，除去部分豆腥味。

2.切一些辅料，半个带色的青红辣椒，一小撮葱叶，适量蒜片和姜丝，锅里油热后，放入蒜片和姜丝，炒香，倒入一勺郫县豆沙，用小火炒红油。

3.锅中加入开水，大火煮沸，加入豆腐，加入少许酱油、胡椒粉和盐，盖上锅盖，炖3分钟，倒入适量淀粉水使浓稠，打开大火收集汤汁，出锅前，放入葱叶和红辣椒， 搅拌均匀，然后关火，从锅中取出。

4.豆腐就这么做，又滑又嫩，端上一大碗米饭，桌上没有汤剩下，看着特别开胃，爱吃豆腐的朋友，快来尝尝吧。

3.青椒豆腐。

1、将豆腐洗净，切成方片，在锅中煮少许菜籽油，将豆腐放入锅中压平，撒上少许盐，用中火炒至两面金黄。

2.重新上油，加入青椒和红辣椒，蒜末，打开大火一起在锅里翻炒，使香味浓郁，闻到辣椒和大蒜的味道时，转小火。

3.放入炒好的豆腐块，加少许水，转中火，翻炒几下，盖上锅盖炖1分钟，加入适量酱油上色，少许盐，十三香辛料，即可让豆腐吸收汤汁，约5分钟后，放入葱， 打开大火将汤擦干。

4.美味的家常菜做好了，味道香喷喷，老少皆宜。