培根是如何制作的？ 练习制作培根的方法

培根的实践。

1大块优质五花肉约1500克，花椒（约15-20粒），盐月桂叶10片，姜片，6-7八角，肉桂1段，丁香（不超过10粒，多会苦，可有可无），甘草（可有可无）。

1.将香料和盐放入铁锅中翻炒约15分钟，以带出月桂叶的味道。 精制盐和海盐都可以使用（最好是精制盐，海盐不易融化）。

2、然后铺在猪肉的正面和背面，腌制。

3.让肉在通风处风干（如果室内温度过高，请放入冰箱腌制1周）。

4、成品：成品金黄色，切开后瘦肉色泽鲜艳，每块重7 10kg。

培根的制备方法有很多种，因地区而异，例如熏制、五香或陈年。 这是在家制作培根的简单方法。

食材： 1250克五花肉

辅料：食盐35g、肉桂3g、胡椒粉3g、糖10g、迷迭香3g制作方法：

1.新鲜的五花肉。 去除皮肤并修剪整齐。

2.将肉块平放在容器中，并用塑料袋盖住。

3.冷藏 12 小时，直到肉呈机器形状（即成硬块）。 ）4.将肉块放入较大的容器中，并准备一把大而坚固的刀叉。

5.在切肉的顶部和底部均匀地插入孔。

6.将所有调味料放在辅料中，搅拌均匀。

7.均匀地撒在肉块上，用手用力揉搓，确保每个地方都揉搓到位。

8.揉搓均匀，然后按摩肉片10分钟以上。 有助于吸收味道。

9.放入塑料袋中，盖上袋口。 冷藏并腌制 10 天。

每天，肉要面朝下换（只要把袋子翻过来就行了，当时觉得这样会更方便，所以我选择用保鲜袋），这样腌料会更均匀。

10.腌制后，将其取出并切成薄片。

11.整齐地平放在保鲜盒中。 把它放在冰箱里冷冻，这样它就可以保存更长时间。

12.烤三块调味。 放在中下层，以 160 度烘烤 15 分钟。

13.味道很美，比你现在买的更香。

小贴士：挑选酥脆的五花肉块，切成整齐的方块。

如何制作培根：

1.一大块带皮的五花肉，洗净晾干。

2.皮肤面朝下，用快刀切成约8毫米厚的大片，如果准备吸烟，请勿切掉皮肤。

3.准备腌料水。 取一碗适量加入盐、料酒、花椒、香辛料、青草和水果压扁、肉桂、橘皮、孜然、葱、姜蒜、鸡精、酱油等（调味料根据个人口味增减）充分混合。 当盐、鸡精等颗粒融化后，可以倒在肉上。

4.让每块肉都吃腌水。 盖上盖子，腌制 24 小时。 在此期间翻转几次。

一个小时后，用绳子把它挂起来，它就会自然风干。 如果喜欢薰衣草的味道，可以在铁锅底部放一些干茶叶或花生壳，葵花籽壳碎片，在架子上放一个低矮的金属架子，将肉放在架子上（皮面朝下），盖上锅盖，用小火熏20分钟左右， 培根准备好了。

1.饲料选择 选择检验合格的中肥白猪，挂起来预冷。

1）选材部分：大培根坯料取整块带皮的猪胴体（白条肉）中间，即前端从第三肋骨上切下，后端从推荐的尾椎上切下，然后切掉奶胸;排培根和牛奶培根各有皮和皮。 前端从白色条带的第五根肋骨上切掉，后端从最后两块椎骨上切掉，去除乳汁。

然后沿后脊13 14切成两部分，顶部是一排培根坯料，底部是牛奶培根坯料。

2）脂肪厚度标准：大培根最厚部分为宜，排培根最厚部分为宜，牛奶培根最厚部分约为。

2.初步成型修整毛坯，使四面基本平直均匀，修复腰大肌和膈肌。

3.腌制 腌制室温保持在0 2 .

1）干腌制 在肉坯表面撒上盐（含1%nano3），用手揉捏，确保均匀周到。每块肉加一倍，加入约100克盐和大培根，然后摊开在不透水的浅盘中，腌制24小时。

2）用密度为Baumé 16 17°的湿法浸泡盐溶液（其中每100液体含纳米3370g）盐溶液浸泡在干腌制的肉坯中，盐溶液的量约为肉重量的1 3。浸泡时间与肉的厚度和温度有关，一般在2周左右。 在湿淹期间，气缸需要翻转3或4次。

目的是改变肉块的压力部分，使肉组织松弛，从而加快盐和硝酸盐的渗透、扩散和显色，使腌料的咸度均匀。

4.浸泡清洗 将腌制好的肉坯在25水左右浸泡3 4小时，其目的是：提高肉坯的温度，肉质还软，表面油溶解，便于清洗刮擦; 烟熏后表面无“盐花”，提高了产品的美观性; 软化后，易于剔骨和塑形。

5.去骨、刮砺、重塑培根的去骨要求非常高，只允许用刀尖切开骨头表面的骨膜，然后用手轻轻铺平。 刀尖不能刺穿肌肉，否则原水会侵入，无法保存。

剃须是剃掉残留的毛发和油腻皮肤的过程。 由于腌制和堆垛导致肉坯的形状发生变化，需要重新定型，使四面成一条直线。 此时，您可以戴上绳子，悬挂，沥干水，并在6 8小时后抽烟。

6.吸烟 吸烟的室温一般保持在60°70，约8小时。 生产率约为83%。

如果储存，应包装在灰纸或薄尼龙袋中。 不包装、不挂、不压平，一般可保存1 2个月，夏季可保存1周。

1.取一大块带皮忏悔链的五花肉，洗净晾干。

2.皮肤面朝下，用快刀切成约8毫米厚的大片，如果准备熏蒸，不要切掉皮肤。

3.准备腌料水。 取一碗，加入适量的盐、料酒、花椒、香料、青草果、肉桂、橘皮、孜然、葱、姜蒜、鸡精、酱油等，搅拌均匀。 当盐、鸡精等颗粒融化后，可以倒在肉上。

4.让每块肉都吃腌水。 盖上锅盖，腌制24小时。 在此期间翻转几次。

一个小时后，用绳子把它挂起来，它就会自然风干。 如果喜欢薰衣草的味道，可以在铁锅底部放一些干茶叶或花生壳，葵花籽壳碎片，在上面放一个低矮的金属架子，把肉放在架子上，盖上锅盖，用小火熏20分钟左右，就可以做培根了。

如何让培根变得美味，多种培根制作方法。

第。 1.煎培根金针菇卷。

这道菜具有扩血管、促进肠胃蠕动、补肝、抗癌的作用。

材料：半斤培根、色拉油、白芝麻、金针菇、黑胡椒。

做法：将金针菇的根部切掉并清洗干净。 将培根切成薄片，中间用刀切成两半，取适量洗净的金针菇与培根一起卷起，用牙签固定。

在锅中放少许色拉油，等热度达到50%时，放入卷起的培根卷，煎至两面金黄色，最后撒上黑胡椒碎和白芝麻装饰即可食用。

第。 2.培根蔬菜卷。

这道菜具有开胃化寒、消除食物、补充蛋白质的作用。

食材：培根半斤，芦笋一把，胡萝卜两根，香菇一斤，少许盐。

做法：先将胡萝卜和香菇洗净切成粗条，将芦笋洗净后用沸水焯水焯一下，目的是去除芦笋中的苦味，切成小块备用。 然后取一片腊肉平放在盘子上，放上胡萝卜条、蘑菇条和芦笋片，卷起来包好，然后用牙签固定。

将培根和蔬菜卷依次制作，放入烤箱，打开两个，烘烤20分钟。

第。 3.蘑菇培根意大利面。

这道菜有维持酸碱平衡、增加胆碱、改善记忆力、促进睡眠的作用。

材料：意大利面1包，培根1/2公斤，洋葱1个，大蒜3个，蘑菇1/2公斤，鲜奶油1杯。

做法：将腊肉切成薄片，洋葱洗净切碎，洗净蘑菇，去根切片，大蒜切成小块。 在锅里放少许油，然后将切好的食材倒在一起，炒五分钟，然后停火铲出。

再煮一锅水，待沸腾，加入意大利面，煮约10分钟，取出放在一边。

将炒好的食材在平底锅中再翻几分钟，转小火，倒入鲜奶油搅拌，加入意大利面，最后撒上黑胡椒和盐调味，再次煮沸即可食用。

通过以上内容的介绍，相信大家已经知道培根的制作方法了，培根营养价值高，口感独特。 经常食用可以起到祛寒保暖、增加食欲和提供能量的作用。 吃饭时可以参考以上方法，制作简单美味的培根菜肴。

你好！ 培根营养价值高，口感独特。 经常食用可以起到祛寒保暖、增加食欲和提供能量的作用。

培根的实践之一：

材料：香菇10余个，牡蛎菇250克，培根2片，橄榄油3汤匙，蚝油1汤匙，白葡萄酒1汤匙，盐调味。

做法：1.将蘑菇浸泡，将牡蛎蘑菇洗净;

2.锅中倒入适量水，待水沸腾后，加入香菇和牡蛎菇，加入橄榄油1汤匙。 煮沸后，取出并控制干燥以备后用;

3.将培根切成小块以备后用;

4.用冷油加热平底锅，加入2汤匙橄榄油，加入培根，用小火搅拌至香;

5.加入焯过的蘑菇，翻炒两次，倒入蚝油，加盐，翻几次即可出锅。

培根的方法2：

食材：虾、培根、奶酪、生菜。

做法：1、去掉虾的泥线，去壳，保留尾部，用淡酱油、蚝油（或鱼露）腌制调味;

2.将奶酪切成小块，生菜去皮切成小条; 培根切成两半，放在一边;

3.将虾、奶酪和生菜放在培根上，然后卷起来;

4、调整虾的位置，虾尾要向上凹，好看;

5.用牙签固定！ 将烤箱预热至 180 度约 15 分钟。

培根的方法三：

材料：培根1包，土豆1个，大蒜1个，姜少许，米饭。

做法：1.将腊肉切成薄片，土豆去皮切成小块，将大蒜和生姜磨成泥。

2、培根炒香，加入土豆翻炒，加入少许蒜末、姜末、鸡粉、盐、胡椒粉、调味料;

3、将米饭洗净，放入电饭煲中，平常向蒸好的米饭加水;

4.加入炸土豆和培根，按下按钮，蒸10分钟。

培根美味食谱：材料：培根300克，生菜200克，牙签20根。

步骤。 1.将生菜洗净放在一边，准备培根和牙签，牙签很重要。

2.将培根切成两半，将生菜卷入其中。

3.像这样滚动生菜。

4.用牙签别住，如果还不错，有一个简单的方法用牙签从中间穿过，效果是一样的。

5.然后切掉莴苣，下一个莴苣可以按照这个长度直接切开，按照以上步骤将莴苣卷起来。

6.锅里不要放油，培根会产生大量的油，把培根卷放进锅里炒，培根炒好变色后来回翻转。

7.从锅中取出。 <>

制作培根，需要准备的食材包括：1250克五花肉、35克盐、3克肉桂、3克胡椒粉、10克糖、迷迭香3克、叉子、保鲜袋、冰箱。

首先，先把新鲜的五花肉放进去。 去除皮肤并修剪整齐。

2.将肉块放入较大的容器中，并准备一个坚固的叉子。

3.在肉块的上下两侧均匀地插入孔。

第四，将所有调味料均匀地撒在肉块的顶部，并用手用力揉搓，确保每个地方都揉搓到位。

5.将肉放入密封的保鲜袋中，放入冰箱腌制10天，每天将肉块面朝下更换。

6.腌制后，取出切片后放入保鲜盒中。

煎培根。

超简单的炸培根，带着宝宝去吃烧烤不方便，在家炒培根卷生菜，一点也不丢烧烤店，最重要的是超级简单！

材料：培根10片。

莴苣 2 片。

煎培根准备。

2 根生菜，洗净并在盘子底部铺上一层。

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10片培根。

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我买的培根太胖了，以至于它有很多油。

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最后，生菜卷和培根又油又好吃