如何制作牛肉糖以及如何用牛肉糖制作

牛链卷制糖金合欢胡教程铅卷条。

你如何做一个牛轧糖服务员？

以下是制作牛肉糖的方法：1.我们首先准备好所有食材并提前称重。

2.将黄油放入不粘锅中，用小火融化。

3.彻底融化黄油。

4.将棉花糖倒入融化的黄油中。

5.再次，打开小火，融化棉花糖，并将它们融化到图中所示的程度，我认为软硬是合适的。

6.然后加入奶粉，与棉花糖混合至均匀。

7.将碎花生提前烘烤，制作牛轧糖时，提前在烤箱中以100度烘烤5分钟，这样可以更好地与棉花糖混合。

8.将混合了奶粉的棉花糖倒入加热的花生碎中。

9.趁热搅拌均匀，压在牛轧糖模具板中使其光滑。

10.整理好形状后，将其切成您想要的尺寸。

配料：棉花糖300克，花生250克，奶粉200克，辅料：黄油70克，巴坦木100克。

1.准备牛轧糖的所有成分。

2.将花生和杏仁打碎，不要打碎太多。

3.在平底锅中用小火融化黄油。

4.黄油融化后，加入棉花糖。

5.不断搅拌直至融化。

6.倒入奶粉并继续搅拌。

9.把它放在不粘板上，平铺，擀的时候，在上面放一块保鲜模具，再擀出来，这样就不会粘了，然后切成块包装。

烹饪技巧。 1、用电饭煲的保温键来做;

2.做完后立即用热水清洗锅，长时间清洗后很难清洗。

1.将花生放入烤箱，中间160度，烘烤10-15分钟拿出花生，脱掉外套。

3.用刀将花生切碎，切成小块。

4.将黄油放入不粘锅中，用小火融化。

5.加入棉花糖。

6.棉花糖融化后，加入奶粉和碎花生，搅拌均匀7搅拌均匀，迅速从火上移开，放入不粘烤盘中。

8.用抹刀将牛轧糖做成正方形。

9.冷藏约一小时，然后取出。

10.用刀将糖切成条状，切成小块。

材料：花生400克，麦芽糖200克，糖200克，水70毫升，蛋清1个。

如果你喜欢奶味，可以加入一些奶粉和花生仁来使用。

做法：1.将花生烤熟，冷却后去皮。

2.将麦芽糖、白糖和水倒入锅中，用小火煮至140度，这个时间会比较长，大约1小时。

3.当糖几乎准备好时，将蛋清打至变硬。

4.将煮沸的糖浆慢慢倒入打好的蛋清中，同时继续打蛋清。

5.打至蛋糖溶液很粘稠，难以搅拌，倒入花生仁搅拌均匀。

6.搅拌至整体感觉干燥不粘腻，然后将糖面团涂在涂油的模具或黄油纸上。

7.将表面压平，取出切好的块（最好在压平后取出切好的块，时间长了，糖会很脆，不容易切）。

关于煮糖： 1.煮糖是一件费时费力的事情，火不能大，慢慢等，最后糖溶液的颜色会变暗焦糖。

2.如果你有温度计，你可以随时测量温度，大约在20分钟内测量15到110度，但随后温度上升非常缓慢，从110度上升到140度大约需要40分钟。

3.如果你没有温度计，当你感觉差不多时，用筷子蘸几滴糖，然后将它们放入冰水中，如果糖能迅速结块变硬，也没关系。 它一定是在入水时立即凝结成团块，感觉非常脆和坚硬。

4.如果糖不能在温度下煮沸，最终产品将不易形成，并且会非常粘稠。

<>牛轧糖。 “说到甜味，最直接的反应就是糖果的种类，虽然我已经长大了这么多年，但当我在儿童食品店看到玻璃盒里的各种糖果时，我还是忍不住兴奋起来。 说实话，糖是一种特别嚣张的小公场行为，温度只相差一度，也许只是放火愣了一会儿，就可以放弃努力了，所以虽然我咬牙切齿，决心了很久，但我还是不敢全身心地投入到沸糖的门口。

但是，很多时候都需要糖，如果这个时候自己做，会觉得——啧

所以一般初学者都会选择这个，棉花糖版的牛轧糖，方便快捷，不会乱七八糟，而且出门也很有支撑力！ ”

材料。 成分。

请点击输入描述。

100克棉花糖。

请点击输入描述。

20克黄油。

请点击输入描述。

70克奶粉。

辅料。 花生（炒）。

量。 牛轧糖的做法。

将黄油切成小块，在平底锅中用小火加热。

请点击输入描述。

黄油完全融化后，加入棉花糖，用小火搅拌。

请点击输入描述。

棉花糖完全融化后，加入奶粉并搅拌均匀。

请点击输入描述。

加入炒熟去皮的花生仁。

请点击输入描述。

趁热转移到不粘烤盘上，戴上手套快速成型。

请点击输入描述。

当温度低到达到室温时，用锋利的刀将其切成小块。

请点击输入描述。

牛轧糖成品示意图。

请点击输入描述。

请点击输入描述。

请点击输入描述。

请点击输入描述。

请点击输入描述。

自制牛轧糖。

准备材料和工具。

食材：棉花糖、黄油、全脂奶粉、炒花生、蔓越莓、盐。

工具：不粘锅、不粘锅、牛轧糖模具、擀面团碗、包装糖果包装纸、封口机。

棉花糖 360 克。

黄油 90 克。

全脂奶粉300克。

花生 370 克。

蔓越莓 30 克。

盐 1 克。 参考剂量，我做了一半，所有材料都减半。

结果，奶粉多了，棉花糖少了。 再做一次需要调整。

一块黄油。 用奶酪刀切一块。

棉花糖180克，黄油45克，全脂奶粉150克，炸花生185克，蔓越莓15克，盐克。

用黄油擦拭模具以去除霉菌。

黄油在锅中融化后，加入棉花糖，糖化后加入奶粉，搅拌均匀，加入花生和蔓越莓，搅拌均匀，倒入模具中。 盖上一张油纸，用擀面杖压平。 趁着还有温暖，把糖减去，用刀切成方块。

油炸的过程很匆忙，我没有拍摄**。 火势应该控制住了，我有点困惑。 棉花糖少了一点，下次再改进。

封口剂，不小心买进了平口，不如波口的封边。

糖冷却后，将糖果纸包好，用封口机密封。

比我买的牛轧糖好 N 倍。

<>我吃得越多，我就越喜欢它。

再次制作牛轧糖。

第二次做牛轧糖，我进步了很多！ 这次使用的电磁炉，温度调节方便，不会混淆。 用燃气灶很容易粘贴。

黄油。 <>

加入棉花糖。 <>

棉花糖逐渐融化。

一切都消失了。 <>

加入奶粉。 <>

搅拌均匀。 加入花生、开心果、松子、蔓越莓（这次加了很多东西，尤其是蔓越莓，味道酸涩好吃，多加点）。

把它们全部混合在一起。 放入糖模中，放在涂油的纸上，趁热压平。

如果您没有合适的擀面杖，请用筷子将其擀开。

推出它。 <>

模具扣上有标记。

沿着标记切割。

让它保持凉爽，你就可以收拾行李了。

开心果是绿色的。

去皮的花生。 150g

奶粉。 100g

黄油。 30g

手工制作牛轧糖的做法是一步一步来的。

以 1：1 的比例准备棉花糖和去皮的花生（或切碎的花生），奶粉和黄油调味。

将黄油和棉花糖放入平底锅中，加热并用抹刀搅拌，不要停止。

棉花糖融化后，加入奶粉搅拌均匀。

然后将花生（或切碎的花生）去皮并不断搅拌，如果原料丰富，还可以加入蔓越莓和自己喜欢的干果。

将棉花糖、奶粉和碎花生混合后，趁热放入用保鲜膜覆盖的容器中（可以使用烤盘），厚度约为厘米，可以借助擀面杖将其擀开。

将压扁的牛轧糖放入冰箱冷藏 1-2 小时即可凝固。

取出成型的牛轧糖，放在砧板上切成大小适中的小块，为了防止粘连，可以在砧板上撒一些奶粉。

这样就完成了手工牛轧糖的生产。

如果想送给朋友或者让它更漂亮，可以用包装纸包起来，包装好的牛轧糖完全不会丢在外面。

材料：去皮生花生800克，水1 2杯，细白砂糖400克，浓麦芽糖400克，盐2 3茶匙，蛋清2个，不粘泡纸1张，透明糖果纸1包。

食谱：杏仁牛轧糖。

1.先将花生在150度下烘烤至金黄色酥脆，不时翻动，避免热量不均匀，约15分钟。

2.将糖浆的成分放入一个小锅中，用中火煮至143。 如果你没有温度计。

你可以把一滴糖浆滴入冷水中，它会形成一个坚硬的肿块，然后煮熟。

3.同时，将蛋清打至难以起泡，然后倒入煮熟的糖，继续搅打。

4.只能停到糖浆表面失去光泽，使成品不易湿润软化。 （下面必须有热水，否则糖会很快凝固）。

加入花生，慢慢搅拌，直到用手触摸方糖时感觉干燥不粘。

6.将整个倒在烘焙纸上，包好，然后压成约一厘米厚的扁平正方形。

7.用菜刀切成长条，用糖果纸包好。

小贴士：花生牛轧糖。

1.花生必须是新鲜的，不能变质或被虫蛀。 如果不容易倒出来，可以用微波炉加热20秒，就很容易倒出来了。

2.最好使用电动搅拌机，如果是手动的，速度不够快，糖会很快凝结，制作起来非常费力。

3.如果糖浆在煮沸时低于143度，则配制的糖会更软。