从头开始学习烹饪！ 我想学做饭，就是在家炒菜做饭，很少自己在家做饭

要学习如何做饭，你必须去专业学校。

在选择学校时，最好进行实地考察，看看学校的环境、设施设备、教师的水平。 学习技术，学校的硬件设施必须优秀，只有多操作，熟能生巧，才能学习自然技术。 重点是教学模式，实践课程很多，技术学校注重更多的动手练习，理论知识也要跟上。

选择一所好学校取决于以下几个方面。

1）学校的资历是否很好。

2）教学设备和师资都不是很好。

3）老师是否很有经验，是否有名师。

4）教学内容是以实践操作还是理论为基础。

5） 你将来会在哪里工作？

如果只想做家常菜，可以在家学习，没有后期的切菜专业书籍，而且大部分书都偏向于理论知识，如果想切好菜，只能对稿子一笑置之，自己多练习，经常可以和萝卜一起练习， 这可以使完美。如果你正在做饭，你可以在网上找到****，喜欢川菜世界**网，其实只要掌握一些基本的调味方法，就可以改变，多尝试一下找到感觉，调味没有固定的调味数据，现在做饭是一种心态。

炒菜和炒菜基本一样，只是不用酱汁，平时只用主要食材不用配料，但也有配料。 材料。

猪里脊肉、鸡蛋、葱、生姜、香菜、胡萝卜、糖、白醋、淡酱油、盐、水淀粉。

方法。 1.将猪里脊肉切成大片，厚约2-3毫米，不要太薄，不要太薄炒。

2、将葱、姜、香菜、胡萝卜切碎，根据个人口味将糖+白醋+淡酱油+盐适量混合成汁。

3.加入少许水淀粉和少许蛋清，制成稠度适宜的面糊，肉片容易均匀地涂上一层面糊，但不要太厚。

4.当锅里的油热时，将捣碎的肉片一片一片地放入面糊中的肉片中，用中火煎炸，然后取出。

5.转火大火，放入炸好的肉片，大火炒至酥脆有色，我不太焦，一般餐厅比脊椎凯更焦，喜欢稍微软一点的味道。

6.锅中留少许基础油，加入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

7.放入炸好的肉片翻炒均匀，倒入酱汁，用大火迅速翻出锅。

这很简单，在别人做饭的时候多读书，买一些书，从基础开始阅读。 了解每道菜的知识以及调味料的使用。

多做点，就能多做点，再当家里老人做饭的时候，观察全过程，看得更多。 我只是要看看！！

刀工是可以在很长一段时间内学会的，而不是通过指向。

将食指、中指和无名指放在盘子的顶部，切碎盘子时，沿着指背慢慢移动刀片。

你可以去学校，有专业的老师来教。

如果老师教你，你会学得更快，做得更好。

学炒菜、做饭、家常菜，我觉得这样还好，现在有小红书这样的平台，嗯，很好，你可以在里面学到很多东西，还可以告诉你怎么做很多家常菜。

1.将脊切成薄片，然后整齐地堆叠起来准备切碎，如果有时可以冷冻，然后切碎会很好，很整齐。

2.切成丝，浸泡在水中，这样可以把肉丝里的血浸透出来，如果换几次水，肉丝就会很白很漂亮。

3.浸白后，放在篱笆里倒出，不要太干，因为肉丝需要有水，否则油炸时不会变软。

4.然后加入少许盐和料酒腌制，然后把蛋清抓好，最后放干淀粉，再放少许油封口，这样肉丝就不会打浆了。

学会炒菜做菜还是更美味、更鲜、更鲜、更美味。

您好亲爱的，我很乐意为您解答：学做饭做饭，答案是：新手学做饭的步骤1，第一次手工做饭，不要紧张其实很简单，记住要点在做饭的基础上加入相应的调味料，注意不要煮糊状物。

2.菜：煮约2-5分钟，先加油后蔬菜，大部分蔬菜在蔬菜干净的时候可以生吃，大部分不需要煮太久，味道不好，根据个人口味加上喜欢的调味品。 3. 班级：

大约 5-20 分钟，生姜呈鱼腥味，大蒜调味。 肉细菌需要彻底煮熟，新手宁愿煮烂也不愿煮熟，不同的肉类有不同的方法。 4.汤：

加入水和配料，炖15-40分钟，然后加入相应的调味料。 肉多水少甜，水多肉，喝开水少。 1.如何切肉：

记住一句话：牛羊横切，猪纵切，鸡斜切。 猪肉的肉比较嫩，肉里的肌腱很少，可以边切边切。

牛肉老即纤维组织，肌腱较多是结缔组织，所以必须用纤维线水平切割，即用肌肉与谷物切割，又称顶刀切割，以切割肌腱，以便于烹饪可口的菜肴。 2.蔬菜要用冷油在锅里加热：很多人在锅稍热的时候加油，然后把油烧到冒烟，这样油炸的菜肴就很好吃了，但你不知道这样的油对人体的危害很大，而植物油的反式脂肪含量很少， 但油温过高会产生反式脂肪。

3、蔬菜应该如何清洗：蔬菜买回家时要清洗干净，因为怕残留农药，所以一定要用水反复清洗，就算是用浸泡法，十分钟后最好换水。 这里还是建议大家用米水，用米水洗菜可以去除蔬菜中残留的一些农药，因为目前我国大部分农药都是用有机磷农药杀灭的，这些农药遇到酸性物质就会失去毒性。

4、菜里什么时候加盐：一般营养学家现在提倡大家先放盐，除了有些菜必须先放盐，比如烤菜和油炸食品，再放盐有很多好处：炒菜前期放盐的时候，菜品油炸的时候，盐的咸味就会流失， 如果咸度相同，后一道菜中的盐量应比先放的少，这样后一道菜才能达到少盐的效果。

炒叶菜时，如果先放盐，蔬菜的鲜味和维生素就会流失，蔬菜的颜色也不会好。 5.有些菜需要焯水：1

焯水可以使蔬菜色泽更鲜艳，质地酥脆嫩滑，减少涩味、苦味和辣味，杀菌。 例如，菠菜、芹菜和油菜会通过焯水变得更绿。 将苦瓜、萝卜等焯水，可减少苦味。

2.焯水蔬菜时，一般用沸水。 在水中加入少许盐和油可以使蔬菜更加丰富多彩，保持其营养成分。

6.上课应该如何腌制：腌制肉，如果要使肉更嫩，就用水淀粉。 用干去除异味是用料酒、姜。

盐是天然的干味。 要着色，加入少量糖和酱油，或深色酱油。 腌制时，一般少用水淀粉、料酒和盐，剩下的就看情况了，玉米淀粉一般放晚放。

菜品种类繁多，比如川菜、粤菜等，做起来的方法也很多，据说有28种菜，因为我是广东人，所以对粤菜略知一二。

一般家家做一些比较清淡的菜，也叫家常菜，食材比较简单，有鸡、鸭、鱼、排骨、豆腐、青菜等。

鸡肉，我们一般用它来做白切鸡，把鸡肉洗净放入锅里炖30分钟左右，把切好的块取出来放在盘子里，然后准备酱油、生姜、葱、香菜做调味料放在碗里，洗净锅， 倒入花生油煮沸，倒在调味料上，将酱汁倒在鸡肉上，这样白切鸡就做好了。

鱼，我比较喜欢蒸，所以原汁原味，把鱼用盐均匀腌制半个小时调味，放点姜、米酒去掉鱼腥味，放进蒸锅蒸20分钟左右，出锅后撒上一些葱和香菜，这样好吃的蒸鱼就做好了。

其实做饭，简单的菜需要多练习，一次不好，多几次就会找到感觉，学会自己饿着肚子做饭，想吃什么自己动手，何乐而不为。

上手容易，但做不好却很难！

如果你有条件，找个老手在旁边教你，如果你没有这个条件，看看下面的内容。

新手做菜的顺序：找菜谱 - 买菜 - 选菜 - 切菜 - 炒菜（根据菜谱） - 放在盘子里

在在寻找食谱之前先确定搜索的方向：简单易行。

对于新手来说，如果不熟悉厨房，就不适合做大菜，虽然这些菜看起来比较卖，也更适合在朋友圈拍照炫耀。 但对于新手来说，很容易造成车祸现场，更不用说拍照了，你的碗碟和厨房能不能保存还是个问题。

第一买。

如果你想学会做饭，你应该先学会买蔬菜，你可以从简单的菜开始。 例如，简单的菜肴包括炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、炒豆腐等。

第二油烟。

炒菜时要注意油烟，需要等锅热了再倒油，以免被油喷到。 并且应该打开窗户让烟雾排出。

第三烹饪调味料。

第四煮**。

烹饪的主要介绍是材料的选择和热量的控制。

当你学习做饭时，我会告诉你如何开始。

这会把宝宝抱在怀里！ 输入太多单词很不方便！ 作业还没做完呢！ 为了做功课，不分昼夜！ 感谢西瓜平台！ 让我们的母亲也找到存在感！

可以考虑去天津新东方厨艺学校这样的专业厨师学校接受专业的教学，基本上可以做自己想要的饭菜，付出总会有回报的，只要一开始心态好，一定能得到想要的。

<>墨鱼卵蒸鸡蛋]。

材料：咸墨鱼丸150克，鸡蛋3个，味精3克，水约10克。

烹调方法]1.将咸鱼丸挑好，挑完，大小根据个人喜好好吃，鸡蛋就做好了。

2.打鸡蛋的碗里加入3克味精，打10克水搅拌均匀，尽量打均匀，加水使蒸熟的鸡蛋味道更软，也可以加水不加水，这要看个人喜好，因为墨鱼蛋是咸的，不需要放盐。

3.将盐渍的墨鱼丸清洗干净，放在盘子里。

4.将打好的蛋液倒入一盘墨鱼卵中。

5.然后放入锅中大火蒸，时间一般在20分钟左右，这样可以看出鸡蛋煮熟透透了。

6.蒸鸡蛋呈蜂窝状，咸香浓郁，非常适合米饭，即使在炎热的夏天也是如此。

<>全壳炸芹菜]。

材料：干扇贝250克，芹菜2根，姜片适量，料酒少许，鸡精少许，食用油少许。

烹调方法]有很多干的整贝泡泡，一般浸泡125克就可以炒一盘，这个时候泡的有点多了，全是油炸的，全贝粥、汤、炒辣椒都可以，看个人可以随意煮。

2.将干燥的整个外壳浸泡在热水中20分钟，或提前用冷水浸泡。

3.从浸泡过的整个贝壳中取出黑色的内脏，其中一些里面有沙子，取出并清洗几次，直到没有沙子，然后抓住多余的水。

4.将芹菜清洗干净，切成段。

5.将生姜去皮洗净，切成薄片。

6.将适量的食用油倒入热锅中加热，将姜片翻炒，带出香味。

7.倒入洗净的整只贝类翻炒，放入少许料酒炒至酒味散去，放适量清水盖盖煮沸。

8.然后倒入芹菜段翻炒均匀，放少许鸡精调味，因为整个贝类本身都带有一点咸味，不需要放盐，这样出来的整只贝类鲜味十足，非常好的米饭，喜欢吃辣的禅昌也可以炒辣， 根攻堂可以根据自己的口味来做，怎么做就好吃。

1.将浸泡过的整个外壳的黑色内脏取出，然后反复清洗，因为这个整体外壳比较小，沙子较多，需要反复清洗和揉搓才能清理痕迹并烹饪。

2.整个外壳本身有咸味，所以烹饪时不要放盐，或者根据个人口味添加。

1.将要油炸的蔬菜浸泡 10 分钟，然后冲洗干净。 您可以选择将其切小。

2.准备一个干净的炒锅，如果锅里有水，先加热锅，让水蒸发，否则会喷油。 3.

倒入少许油，油量大约足以覆盖锅底，然后加热油。 4.当油很热时，当锅底冒烟时，倒入蔬菜。

5.用抹刀炒青菜，使所有的青菜都沾上油，电磁炉的功率约为1200 1400。 蛋饺泥的配料：

3汤匙醪液，3个饭团，1个鸡蛋，糖和水。

蛋饺泥的准备：

1.在锅中放适量的水。

2.打入鸡蛋，用中小火慢慢煮鸡蛋。

3.当鸡蛋快熟时，加入饭团。

4.当饭团差不多煮熟时，加入米酒煮沸。

5.关火，加糖，然后从锅中取出即可食用。

你学会了如何做鸡蛋饺子吗？ 另外，不宜一次吃太多糯汤圆，身边的弱者一次最多可以吃两个。