南方馒头怎么蒸 馒头怎么蒸？

1.和面条。

这是制作面食的基本功，要想制作各种面食，就必须掌握好制作面条的步骤。

使用约30度的温水，按使用说明的比例将酵母粉加入温水中。 在面粉中加入少量的糖和牛奶，用温水揉捏，揉面条的柔软程度取决于大家喜欢吃的馒头的柔软度和硬度。 如果揉面团较软，则蒸馒头会较软，如果面团较硬，则馒头会更结实。

温馨提示：请不要使用泡粉或苏松剂等添加剂，会改变馒头原有的风味，对身体没有好处。 那些做馒头的人喜欢放这些东西，如果有些商家在欺骗消费者，那么他们自己的馒头也要有一些添加剂，那就是自欺欺人。

是否加糖和牛奶，请根据自己的喜好决定，但根据安娜的经验，加入少量糖和牛奶制成的馒头确实很好吃，当然前提是只添加少量适量，不影响馒头原汁原味。2.让我们来看看面团。

一旦面团的表面变得光滑光滑，就可以发酵了。 将面团放入一个大碗中，在上面盖上盖子，让它在温暖的地方发酵。 发酵面粉应按室温定型，冬季比夏季长，一般面团要到原来的两倍大小，一定要使面团变肥！

3.面团准备好后，您需要将其放在面板上并揉捏面团

将面团擀成几块小面团，大小取决于您的蒸锅。 每个面团需要用力均匀地揉捏 1 2 分钟。

小贴士：面团揉捏时间较长，可以试着把面团里面的空气揉出来，如果你的馒头煮熟了，表面有凹陷，很可能是面团揉捏时间不够。 此外，为了防止面团的其余部分在揉捏时变干，您可以用稍微潮湿的纱布盖住它们，或者简单地用盆倒置。

3.揉好的馒头还需要再醒20到30分钟，这才是重点，但是在打醒馒头时，要用微湿的纱布盖住或盖上盆，或者直接放在锅里先盖上盖子，这样可以防止馒头成品表面变干。

温馨提示：山东人喜欢把馒头做成的馒头放在玉米叶上，放在锅里蒸，反正从小到吃妈妈做的馒头，他们都是这样，现在轮到他们做，他们也传承了这个传统习惯。

馒头做好后，不要急着先在锅里蒸，让它们醒来 20 30 分钟 4将苏醒的馒头放入锅中，在锅中加入冷水（必须是冷水），然后开始蒸！ 一般来说，锅煮沸后大约需要25分钟。

另外，蒸馒头的时候，可以在锅底给米饭、小米或其他米饭加冷水，一起蒸一锅粥，一石二鸟。 不要太在意粥的量，底馒头分泌不好。

南方人喜欢吃米饭和喝汤

如何蒸出美味的馒头。

第一个，蒸馒头的时候，怎么看面条是否准备好了？ 你可以在面团中间挖一个小坑，去喝两小杯酒，停十分钟左右，面团就准备好了。 如果面团发酵时没有酵母，可以用蜂蜜代替，当面团变软时，可以用湿布盖住四到六个小时左右，加入加蜂蜜的馒头，比较柔软香。

二是不要用开水蒸馒头，我们把生馒头直接放进沸锅里的时候，温度很高，馒头里里外外受热不均匀，容易捏生，蒸时间很短。 我们应该直接放在冷水锅里，然后装在篮子里，这样温度升高得更慢，馒头可以均匀地加热，即使它几乎发酵了，也可以弥补温度缓慢上升的时候。

第三种是在发酵面团中，大家都想放碱去酸，但是很多人都摸不着要放多少辆车进去，其实只要切一小块，看到上面有个大小均匀的小孔，就说明没问题。 如果放了太多的碱而变黄，味道比较酸，可以把蒸好的馒头再放醋，把馒头放进锅里蒸十到十五分钟左右，馒头会变白，没有碱味。

第四个冬天，天气比较冷，馒头上升的时间会慢一些，只要在里面放一点糖，就可以节省很多做面条的时间。 蒸馒头时，加少许盐水，使面条和谐，更省力顺滑，整个馒头又白又香。

判断馒头是生的还是熟的第五种方法，用手轻轻拍打馒头，松紧带煮熟，可以撕下馒头皮表示熟了，用手指轻轻按压馒头，凹陷的很快就平静下来就煮熟了， 如果你按下它并且没有恢复，则意味着它没有煮熟。这些方法大家在家都学过，以后自己在家蒸也可以了，赶紧在家试试吧！

做好好吃的馒头并不容易，做事多事都有一些技巧，馒头也是一样，如果蒸得不好，馒头就不好吃，会有失败的感觉。

材料：准备一袋通用面粉、一盒牛奶、糖、酵母和发酵粉。

第 1 步用微波炉加热 1 / 3 的牛奶，直到与您的手温度大致相同。

2.将酵母溶解在其中，放置约5分钟，直到液体表面出现小气泡。

3.将面粉和糖混合在一起，用筷子搅拌均匀。

4.将酵母液慢慢加入面粉中，用筷子搅拌。

5.然后以同样的方式加入剩余的牛奶并搅拌。

6.揉面团，直到面变轻，锅变轻。

7.用保鲜膜盖住盆，让面团发酵。

8.发酵面团取出后，将面团揉捏约5分钟，直到面团中的气体基本排出。

9.将面团分成两份，揉成长条状，用刀切成长方形馒头的形状（我用3个药剂把另一个揉成一个圆圈，哈哈）。

10.在蒸锅中铺上烤纸或纯白棉布，将定型的馒头放入笼子里（注意在馒头之间留出更多的空间，因为蒸熟的面包会很大），盖上笼盖继续发酵20分钟。

11.锅里放冷水，放在蒸锅架上，打开大火; 蒸完后，转中火蒸8-10分钟，关火炖5分钟。

材料。

提前准备两份面粉，第一份面粉300克，第二份面粉60克。 温水150克，酵母3克，糖20克。

如何。

1.和面条

准备约35温水，倒入酵母溶解，静置10分钟，加入第一部分面粉和糖（糖的重点不是增甜，而是促进发酵），用力后形成球状，然后在砧板上揉捏，棕榈根用力而不是手掌， 将棕榈根向前推，不要太用力，轻轻揉捏，揉捏，直到面团揉得细腻柔软，滑溜溜的，有弹性的。

2.发酵

盖上保鲜膜，放入密闭容器中，在温暖的地方发酵，膨胀至2倍大小，酵母发酵需要温度，温度越高越快。

3.面条

面团比较粘，需要干面粉上战场，将圆面团压成大片，撒上一层干面粉，揉成圆形，然后压平，撒上面粉，重复这个动作，直到面粉全部揉入面团，用刀切开的部分光滑，没有大的气孔， 而且它不是那么粘，就好了。

4.做馒头

将圆面团揉成长条，最懒的方法是直接切成等份，拍一点干面粉做成方形的馒头。 或者追求颜值，把方形的面团揉成一个圆圆的大馒头。

5.二次发酵

蒸锅中加入温水，铺上抽屉布，间隔叠放馒头（如果距离太小，馒头不会“长”太多），盖上锅盖，温湿环境，让面团继续发酵，等到它变得稍大更有弹性。

6.馒头

换成冷水和蒸汽，待热沸腾后转为中低火，20分钟左右即可。 蒸完后，关火继续炖3分钟，否则热乎乎的馒头冷了会吓得缩回去。

7.吃

馒头很老实很结实，趁热吃起来最蓬松可口，可以一层一层撕开。 这对北方人来说是正经的主食，对南方人来说不是一件小事。

【原料的制备】：通用面粉500克，盐2克，泡打粉2克，酵母4克，35度温水245毫升，糖30克。

【馒头的做法】：

第1步：首先，将盐、酵母、温水和糖混合，然后将水放入面粉中，然后将面粉搅拌成絮状。

第二步：反复揉面团，直到面团揉到盆里轻，手轻，然后撕开揉好的面团，如果面团能撕成一厘米厚，而且没有破碎，就证明面团揉好了，如果面团没有揉到这个程度，蒸好的馒头吃起来就不软了。

第三步：将揉好的面团放入40摄氏度的环境中，发酵1-2小时，直到发酵面团的大小是无酵面团的两倍。

第四步：将面团揉成条状，然后分成100g块，然后将面团揉成光滑，然后在室温下发酵30分钟。

步骤5：将适量的50摄氏度水放入蒸锅中，然后将面团放入蒸锅中炖3分钟，然后打开大火蒸15分钟，15分钟后关火，再炖5分钟即可食用。

食材：饺子面、酵母、干面粉。

工具：蒸锅。

操作步骤： 1、饺子面中加入酵母粉，如果太干，少加水，水温不宜超过35度。

2.将面团揉匀，放入盆中发酵一段时间，直到出现大量蜂窝眼。

3.面粉充分发酵后，与一些普通面粉混合，揉成长条状。

4.切成大小相等的药剂，并将它们卷成圆形。

5.取蒸锅加水煮沸，放上蒸主抽屉，蒸布，揉好的馒头，蒸15至20分钟后再食用。

今天就和大家分享一个做馒头的方法，让大家一口气学起来。 这也是我开馒头店最简单的方法。

1.准备面粉500克，酵母6克，糖10克，温水270克。 如果喜欢吃牛奶，在拌面的时候，加点牛奶进去，馒头就香了，把牛奶和水放在一起，一共270克。

2.将酵母、糖、面条混合在一起搅拌均匀，将水慢慢倒入面团中搅拌成面团，然后揉成光滑的面团。 打样到两倍大小。 面团发酵时，放在温暖的地方，这样头发的时间更快。

3、把面团揉好，面团要揉得更久一点，揉的时间越长，面团的面筋越多，馒头口感越好。 面团揉成长方形后，用刀将其卷起即可。 这就是我们平时吃的刀切馒头。

如果你想吃圆圆的馒头，可以做个好药剂，揉成一个圆圈。 把它放在蒸锅上，让它发酵约10分钟。

4.第二次打样后，将水煮沸蒸15分钟左右。 蒸完后，不要急于拿起锅再炖 3-5 分钟。 这样，馒头就不会塌陷，也不会发粘。

馒头在我们北方很常见，也是北方的主食。 很多人不知道馒头怎么蒸，但其实馒头好不好吃，关键在于如何做面条。 让我们来看看它。

馒头的主要成分是面粉、水和酵母。

1.将面粉放入盆中，将酵母放入容器中，在容器中加入温水，不要太热，搅拌至酵母融化，将面团与酵母水混合，当面团表面光滑时，用保鲜膜包裹，天气炎热时，面团大约1个半小时即可准备好， 天气寒冷时，大约需要 3 小时。

2.面团准备好后，揉几次以排出面团中的气泡，然后让面团发酵10分钟，继续揉几次。

3.将冷水放入蒸锅中，放入蒸锅中，将揉好的面团放入蒸锅中，**，锅中的水沸腾后，启动计时器，一般15-20分钟，美味的馒头就做好了。

蒸 20 分钟，从锅中取出。 以下是制作馒头的方法：

成分：通用面粉540克，纯牛奶360克，天使酵母粉5克。

1.将面粉放入盆中，加入酵母粉搅拌均匀，一边倒牛奶一边用筷子搅拌。

2.搅拌成面团，用手揉成软硬面团，揉一会儿，揉筋。 让盖子静置一会儿，轻轻揉捏以使面团光滑。

3.用保鲜膜盖住揉好的面团，发酵至两倍大，然后取出。

4.加入适量面粉，继续用力揉捏。 面条揉得越多，面筋就越顺滑，面筋越好，馒头会更美味。

5.将长条揉搓，分成大小相等的药剂，揉成馒头的形状，在这个过程中应继续添加面粉，使馒头更加时尚香气。

6.将揉好的馒头发酵起来，放入刷有油的蒸抽屉中。

7.盖子用大火煮沸，转中火蒸约20分钟，炖2分钟后再打开盖子。