吃什么食物最容易中毒，吃什么容易中毒

吃什么会导致食物中毒。

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1、易受细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、奶等及其制品，如烤腌肉、凉菜、剩饭剩菜等。

2、有毒有害化学物质污染的食品：农药污染的蔬菜、水果; 受有毒藻类污染的海鲜贝类等

3.含有天然有毒成分的食物：河豚; 有毒蘑菇; 金枪鱼、鲱鱼、池塘鱼等具有绿色皮肤和红色果肉的腐烂和变质的鱼。

4.在特定环境中能产生有毒物质的食物：发芽的马铃薯; 发霉的甘蔗; 未加热和煮熟的豆浆、青豆、杏仁、木薯、新鲜黄花菜等。

容易发生食物中毒的食物主要包括以下几个方面： 1、野菜：你不熟悉的野菜随便采摘食用，特别是如果有些人把乌头当成野菜吃，导致乌头碱中毒; 2.蘑菇：

多见于我国云南，尤其是春夏蘑菇生长季节，大量山农到山上采蘑菇，若不慎吃了毒蘑菇，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，有时可能导致患者死亡; 3.变质和变质的食物：食用即将变质或已经变质的食物时，就会发生细菌性食物中毒。 为避免食物中毒，尽量吃熟悉的野菜，尽量不要吃不熟悉或有问题的蘑菇，不要吃变质和变质的食物，以免食物中毒。

吃发霉的食物，吃过期的食物，吃含有有害添加剂的食物，吃含有有害细菌的食物都会引起中毒，所以要注意疾病是从口腔进入的，一定要注意吃这方面，对自己的健康负责。

容易引起中毒的食物，包括有毒植物中毒、丙硝酸盐橡胶中毒、细菌中毒、鱼组胺中毒等。

1.有毒植物中毒：如苦杏仁、毒蘑菇、梅仁、苦桃仁、发芽土豆、鲜黄花菜等。 扁豆和豆类没有彻底加热或一次吃太多桑葚和荔枝也会导致中毒。

2.亚硝酸盐中毒：过量食用泡菜和泡菜可能会引起呼吸系统疾病、呕吐、腹痛等中毒反应。

3.细菌中毒：未加热的冷菜或放置时间过长的剩菜容易感染沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。 特别是在高温季节，微生物生长繁殖迅速，更容易引起中毒。

4.鱼类组胺中毒：包括组氨酸含量高的金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼鳞片、秋刀鱼等，当鱼肉腐烂或不新鲜时，食用后可能会出现心悸、头晕、胸闷。

哪些食物容易引起中毒？ 烂白菜、发霉的茶叶、未腌制的泡菜、发芽的青土豆、红辣甘蔗、新鲜蚕豆、新鲜花椰菜。

鸡蛋不能和糖精一起吃，会中毒。

半生不熟，或有毒。