如果酸菜不腌制，就不会中毒

会中毒，酸菜不腌制就不能吃，腌制食品在腌制过程中经常受到微生物的污染，如果盐的添加量低于15%，蔬菜中的硝酸盐可以被微生物还原为亚硝酸盐，如果人们吃了含有亚硝酸盐的腌制品，会引起中毒。 其症状是蓝紫粘膜、嘴唇和甲床发青，严重者会伴有头晕、头痛、心率加快，甚至昏迷等症状。

吃太多的咸菜肯定是不好的。

在腌酸菜的过程中，维生素C被大量破坏，如果人体缺乏维生素C，抑制草酸钙晶体在肾脏中沉积和减少结石形成的能力降低，这也是尿路结石形成的一个因素。 其次，会引起人体缺氧中毒，引起相关疾病。 在腌制过程中，蔬菜经常被微生物污染，因为腌制食品会使它们有毒

吃太多的咸菜肯定是不好的。

当酸菜被淹没时，应该注意它不能浸没太久或太短。

常在浸泡2周后食用，否则会引起亚硝酸盐中毒。

发展了半年多的酸菜是不能吃的，因为亚硝酸盐已经完全被酸菜吸收了。

如果腌制酸菜，4小时以下也没问题，4小时到20小时后亚硝酸盐最多，这个时候吃可能会中毒，腌制20多个小时就可以吃了。

如果你所指的中毒是急性的，它可能不会，但腌制的东西含有亚硝酸盐，亚硝酸盐的含量可能不是很多，但亚硝酸盐是一种致癌物质。

如果你没有少量中毒，如果你有大量的中毒，你可能会中毒。

怎么可能，就当菜烂了，吃也没关系！

它似乎中毒了。 最好不要吃它。

可能不会，除非你放错了东西。

是的，因为里面有硝酸盐，一种有毒物质

吃不下！ 我妈妈说的！

不，它只是味道不好。

这是没有科学依据的！ 但是我没听说过这样吃会发生什么！ 可能不是。

不知道会不会中毒，但酸菜里有致癌物，不会淹死，所以建议大家不要吃。

1.放盐过多使酸菜不酸，补救措施：更换腌制酸菜的水。

2、酸菜罐周围温度过低，改变温暖的环境或增加加热设施。

腌制酸菜时，先采摘卷心菜，然后去除树桩烂叶、大叶和黄叶，在阳光下晒干几天，用清水洗净，然后将它们整齐地逐个放入大桶中。

将一块大石头压在盘子上后，加入生水或凉白煮沸浸泡腌制，密封保存，让蔬菜在寒冷的环境中慢慢收缩发酵，30天后即可完成。

为了赶上冷却，酸菜通过压载冰从大桶中取出。 这种方法叫做生腌制，还有一种煮熟的腌制，时间较短。 先煮一锅开水，将洗净的白菜放入锅中焯水，放凉后再压入罐子里，腌制30天后即可炖食用。

如果人体缺乏维生素C，抑制草酸钙晶体在肾脏中沉积和减少结石形成的能力就会降低，这也是尿路结石形成的一个广泛因素。

传统的腌酸菜需要很长时间，而且不是腌制几天后就可以吃的东西。 一般来说，蔬菜的亚硝酸盐含量在第一次腌制时增加，在达到峰值后下降。 该峰称为亚硝酸峰。

有枯燥的蔬菜高峰，也有三高峰。 一般来说，亚硝酸盐含量在酸洗后一周左右最高，酸洗后29天左右达到峰值。 一些蔬菜可以在一天内生产出来。 但是，经过一个多月的各种蔬菜的腌制，硝酸盐可以被破坏，此时食用更安全。

还应该注意的是，最好一顿吃腌制食品做的菜，否则第二天吃了也会分解亚硝酸盐，一不小心还是会导致中毒。

虽然自制泡菜中没有添加剂，但蔬菜本身含有大量的硝酸盐，在腌制过程中会因化学反应而转化为亚硝酸盐，而泡菜中亚硝酸盐的最高浓度是腌制后一到两周，腌制时温度过高，会加速亚硝酸盐的形成。

腌制几天的酸菜亚硝酸盐含量比较高，如果在短时间内吃了大量这种“未腌制”的泡菜，可能会发生急性亚硝酸盐中毒。

酸菜如果不彻底腌制是不能食用的，因为酸菜中未经腌制的硝酸盐可以还原为亚硝酸盐，可以与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，使人体出现发绀等缺氧症状，也容易产生亚硝胺致癌物。 所以酸菜是可以吃的，但是腌制后一定要注意才能吃。

一般来说，腌制制品的亚硝酸盐含量在腌制后4-8天内最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，此时就可以食用了。 酸菜主要分布于中国东北和德国，也有发现于中国西南地区，古代被称为菹（zū）。

总结。 亲爱的，这是有害的。

不加盐吃酸菜有害吗？

亲爱的，这是有害的。

腌制酸菜时，如果盐分不够，使一些细菌得不到抑制，菜肴中的硝酸盐就会还原为有害的亚硝酸盐，这些化学变化大多在腌制后一周左右达到峰值。 此时食用可能会发生急性亚硝酸盐中毒。

亲爱的，没关系，因为你被烫伤了，但如果已经很久了，或者你没有足够的盐来加盐，就不要吃它