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匿名用户2024-01-25夏天，我经常吃这道菜，家常菜，很好做：
猪后腿肉，3两，切成薄片（横切，不沿肉线切），加入米酒2勺，盐一勺，少糖，少勺生抽，姜末少许，葱少许，淀粉一勺，水少许，搅拌均匀，收起。
土豆，中等大小，三块，去皮，去芽，用水洗净，垂直切成两半，然后用斜刀切成薄片（约2mm，不要太厚，比市售的薯片厚一点就好了。 ）
西红柿，在热水中焯水，去皮，去核并切成 8 等份。
大蒜，一瓣，切碎。 将生姜和葱切碎，放在一边。
放两汤匙油，启动油锅大火，少许火后放入姜末，在锅中摇匀，当开始冒绿烟时，搅拌肉片，放入，翻炒，肉片变色时停火，沥干油后捞出。
再加一勺油，用中火，将土豆片用水冲洗干净，倒入，同时放入蒜末，一起翻炒，铺在锅中，炒1分钟，翻面，再炒1分钟，一共炒三遍。
加入西红柿，翻炒，撒上盐2汤匙，炒好后，放一碗水，一勺糖，一勺淡酱油，一勺黑酱油，煮2分钟，翻过来，再煮3分钟，然后放入肉片，搅拌均匀，多放一点水， 煮沸，转小火，炖3分钟。
撒上切碎的葱，最后用大火将汁液减少 10 秒钟。
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匿名用户2024-01-24早餐：鸡蛋、面包、油条、包子、麦片、馒头、大饼、豆浆、粥、面条、牛奶、饺子等。 午餐和晚餐：彭丹梅子鸡、番茄炒鸡蛋、蒜蓉羽衣甘蓝、绿豆大麦汤、火腿蛋炒饭、咸脆鸡、蒸蛋、蒜蓉苋菜等。
食谱一：红烧牛腩、豆皮胡萝卜、丝瓜蛋汤、糖醋排骨、豆类炖土豆、蒜蓉炒水菠菜、南瓜蒸牛奶蛋。
食谱2：醋白菜、可乐鸡翅、唾液鸭血、牙签肉、鸡胸肉配香菜、竹笋炒肉片、冬瓜蛋汤。
食谱3：火腿炒毛豆、豆茄子、南瓜丝、胡萝卜丝炒牛肉、辣椒炒海带、鱼丸萝卜汤。
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匿名用户2024-01-23材料。 三重黄鸡1只（鸡腿也可代替）; 香菇 250g; 3个青椒; 料酒3汤匙; 3汤匙蚝油; 2汤匙淡酱油; 1汤匙黑酱油; 郫县豆沙2汤匙; 生姜1片; 2个土豆。
方法。 准备好所有食材：鸡肉剁碎去骨（吃的时候骨头味道更好，不介意也可以跳过），用清水洗去香菇切片，生姜斜切片，青椒去籽切片，土豆去皮切丁; 蚝油、黑酱油、淡酱油、郫县豆瓣压榨3：
以 1：2：1 的比例搅拌均匀。
将 2 汤匙食用油倒入锅中，加热并倒入姜片中。
倒入鸡块，同时倒入料酒，用大火翻炒至褐色。
将炸鸡块和姜片倒入高压锅中，加入香菇和土豆。
倒入混合酱汁。
加水，直到鸡块被淹没。
将压力设置为变速档 2，并将烹饪时间设置为 20 分钟。
计时器结束后，关掉暖气并排气。
用大火调低汁液，不断搅拌，直到汤汁浓稠，这时土豆在汤里已经基本融化了，所以汤汁会比没有土豆的烂话显得浓稠得多。
关火，撒上青椒，盖上盖子炖10分钟。
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匿名用户2024-01-22干锅原味猪肘。
配料：猪肘1000克、黄豆100克（大豆在水中浸泡12小时）、蒜瓣50克、花椒1克、红辣椒干5克、姜片2克、青椒片、红辣椒片10克、葱花2克。
调味料：鸡粉2克，胡椒粉1克，盐8克，花坯酒10克，清汤3000克，菜籽油30克。
做法：1、猪手洗净后，将刀切成2厘米见方的小块，放入沸水中大火煮3分钟，取出备用。
2.将锅中的菜籽油加热至七成，加入姜片和花椒粒搅拌锅中，然后加入黄豆、猪肘、花娥酒小火翻炒至香，再加入清汤、盐、鸡粉调味，炖30分钟至猪手软烂， 然后放入蒜瓣小火炖5分钟，放入青椒片和红辣椒片炖1分钟，取出放入容器中，最后撒上胡椒粉、葱、干红辣椒，端到酒炉上桌。
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匿名用户2024-01-21用铁锅炖鱼内脏。
自制干锅酱食谱：家乐干锅酱500克，李锦记蒜蓉辣酱100克，蚝油100克，番茄酱50克，花生碎，蒸鱼酱油，东谷酱油，糖30克，沙姜粉15克，香料粉（八角50克， 将花椒、月桂叶、芝麻打成粉），搅拌均匀。
制作方法：1）安康鱼子250克、安康鱼花胶150克、安康鱼白100克先用白醋水（水和白醋禅宗渗透15：1）清洗干净，先加入葱头链、姜片、香菜30克，盐2克，料酒15克，胡椒粉5克， 搅拌均匀，腌制 2 小时。
2）将腌制好的鱼内脏中的葱、姜片、香菜去掉，用沸水焯水，用冷水冲洗干净。
3）锅中加热20克花生油，加入自制干锅酱35克，甜椒圈20克翻炒香，倒入汤150克，鱼内脏3克和鸡粉，用抹刀轻轻翻动芹菜脊，炒约3分钟，直到汤被吸收， 放入装有80克红葱丝的干锅中，撒上20克青蒜丁。
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匿名用户2024-01-20红烧肉、红烧排骨、红烧鲤鱼！