炖牛肉需要多长时间才能好吃，放什么来搭配

牛肉和土豆比较搭配，应该先把牛肉炖成土豆，一般炖牛肉配肉桂、月桂叶。 葱。 生姜（最好用油炒至香味）。

如果做汤，放西红柿。 胡萝卜。 芹菜。

杨梅。 土豆，（罗宋汤）。 西红柿、土豆和牛肉放在一起会有酸甜的味道，牛肉很烂，土豆很香。

记得把西红柿去皮，否则会影响外观。

将西红柿与电压力锅混合，煮沸20分钟。

配料：牛肉、西红柿、土豆（能吸收油脂和肉，让汤不油腻） 配料：配料、花椒粉、葱、姜、肉桂、料酒、酱油、砂糖、盐、鸡精 做法：

少许油，放入配料，胡椒粉、葱、姜、肉桂，将牛肉翻炒几遍，加入土豆和西红柿，加入高汤（冷水也可以），同时加入白糖、酱油、料酒、鸡精，炖至沸，转小火炖45分钟， 根据口味加盐 可以让汤香嫩，好吃不油腻 还有一个诀窍 如果你觉得炖牛肉太长，可以在煲汤前用牛奶炖牛肉（必须是鲜奶），然后把炖菜拿出来 用牛奶炖的牛肉很容易变得柔软嫩滑 有兴趣的话， 可以试试，比普通炖牛肉节省约30分钟

炖至煮沸后10分钟以上，就可以放胡萝卜和番茄块了。 如果你想干炖牛肉，放一些香菜，不要放油。

其实我个人认为炖牛肉一般都是30到40分钟左右。 没有必要蹲太久，如果蹲得太久，反而汤不是特别好吃，而且肉也是一道特色菜，3 40分钟就刚刚好，尤其是冬天炖白萝卜，就特别完美了。

四十分钟到两个小时。 煮牛肉所需的时间与所使用的工具有关，用高压锅煮大约需要40分钟，用普通锅煮大约需要两个小时。

炖牛肉食谱

海带炖牛肉。

步骤： 1.买完牛肉后洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩等有筋、肉、油的部分，如果太稀，柴火不好吃），浸泡时间至少30分钟，一般会浸泡一个多小时， 而且最好在中间换水两三次，及时倒出浸泡过的血水。将新鲜的海带洗净，放在一边。

2.准备调味料：葱、姜、蒜、山楂、肉桂、八角、小茴香、花椒放入调味盒中。

3.砂锅中放水，将牛肉、调味盒和料酒放入冷水中，用大火煮沸。 牛肉在热水下锅中的表面迅速收紧，不利于沸腾血迹斑斑的污垢。 非常重要的一点：

炖牛肉不能焯水。 如果先把水焯一下，再放在锅里炖，牛肉就很容易被烧熟了。

4.用大火煮沸后，撇去泡沫。 水一旦沸腾，立即开始撇泡沫，如果水已经沸腾了很长时间，泡沫也会凝固并飘走，不容易再次撇去，这不仅影响汤的味道和透明度，还影响牛肉的口感。

5.泡沫捞好后，放入浸泡洗净的海带再煮沸，然后转小火炖，一般情况下，海带几分钟就会煮熟。 炖至少两个小时，你就完成了。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉的肌酸含量高于任何其他食物，因此对锻炼肌肉和力量特别有效。

在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉的燃料来源，是补充三磷酸腺苷的有效方法，使训练可以持续更长时间。

2.牛肉含有维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6就越多。

牛肉含有足够的维生素B6，有助于增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，这可以帮助您的身体在高强度训练后恢复。

通常，炖至少 2 小时。 牛肉可以炖多久取决于牛肉块的大小和使用的锅，如果牛肉块较大，炖时间会稍长一些。 牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉类之一。

清州牛肉富含蛋白质、氨基酸。 <

1.一般情况下，炖煮时间至少为2小时。 牛肉可以炖多久取决于牛肉块的大小和使用的锅，如果块较大，则会稍长一些。

2.牛肉，是指从牛身上获得的肉，是常见的肉类之一。 可以是母牛、公牛、小母牛。 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨头，或与其他肉类混合制成香肠或血肠。

3.牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。 其成分比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，特别适合手术和疾病后生长发育和休养的人补充失血和修复组织。

1.牛肉一般在煮熟前炖30分钟左右。

2.一般情况下，煮牛肉的时间与牛肉的大小和所用的锅有关，例如，如果用普通锅炖一大块银纳迦牛肉，那么时间会稍长一些，超过30分钟，如果是用高压锅炖， 它可以在30分钟内煮熟。

<>3.牛肉是多种矿物质中的良好矿物质，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量很低。在肉类的冻融过程中，可溶性矿物质（如钾和钠）很容易与汁液一起流失：铁、铜和锌等矿物质与蛋白质结合存在，在加工过程中不易流失。

肉煮熟后，用小火煮4小时，肉会很烂！ 味道很棒！

炖牛肉时，可以加入土豆，使其更加美味。

材料：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，姜1小块，葱1小片，料酒1汤匙，八角2个，冰糖1汤匙，生抽酱油1汤匙，盐5克。

做法：1.将土豆和胡萝卜切成小块。

2.将牛肉洗净，切成方块。

3.将牛肉焯水并沥干。 焯水时，可以加入料酒和生姜。

4.将姜切丝，葱切成段，配制冰糖和八角。

5.锅中倒油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。

6.将焯过的牛肉倒入锅中翻炒。

7.将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。

8.加水，一勺淡酱油或酱油。

9.加入一汤匙盐，继续炖约15分钟。

10.美味的土豆炖牛肉出锅了。

土豆炖牛肉。

烹调材料】：鲜牛肉1块，大土豆2个，胡萝卜1个，姜3片，葱半个，料酒2汤匙，冰糖5块，生抽1汤匙，盐1茶匙，辣椒干2个，八角2个，山楂干5片，番茄酱适量。

烹饪步骤]：

1.将胡萝卜和土豆清洗干净，选择一块新鲜的牛肉，清洗干净后放入容器中备用。

2.用刀将牛肉切成小块，然后将土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，最后将葱切成段，将生姜切成薄片备用。

3.锅内多倒冷水，将切好的牛肉倒入锅中，加入料酒2勺，盖上锅盖用大火煮锅，水沸腾后打开锅盖，用小铁勺撇去水面上的血沫，将煮熟的牛肉再次清洗干净， 并把它放在一边以备后用。

4.将少许食用油倒入锅中加热，将切碎的葱、姜片、少许干辣椒和八角倒入锅中，一起翻炒一会儿，炒香味就好。

5.将新鲜焯过的牛肉倒入锅中翻炒均匀，加入适量冰糖和2汤匙番茄酱。

6.翻炒至锅中冰糖完全融化，番茄酱包在牛肉中，加入1汤匙淡酱油，继续翻炒一会儿。

7.锅中加入热水，加入几片干山楂和少许盐，盖上锅盖，用中大火炖约40分钟，然后再次打开锅盖，将切好的土豆和胡萝卜块倒入锅中，继续炖15分钟，然后才能从锅中取出开始享用。

可以在炖牛肉中加入少许粉丝或其他蔬菜，比如土豆和西红柿，再加点山楂，让牛肉煮得更快！

去除牛肉异味的方法有三种：开水焯水法、冷水浸泡法和调味腌制法

1.沸水的焯水方法。

它通常被称为热水焯水。 取一锅水，将牛肉放入锅中冷水，可以在冷水中放入几粒花椒和几片姜，或倒入适量的料酒。 用小火炖，水沸腾后，撇去泡沫，直到煮牛肉的水变清，然后关火取出。

此法只适用于红烧牛肉或炖牛肉，不适用于炒牛肉。

2.冷水浸泡法。

将牛肉在冷水中浸泡几个小时，将牛肉的血液浸泡出来，中间换几次水，直到浸泡牛肉的水不再变成浑浊的红色。 这样，牛肉肌浆蛋白中的氨就可以被浸出，从而减少气味。

3.调味腌制方法。

如果是炒牛肉，可以在碗中加入适量的葱、姜、蒜，或者切好牛肉后加入一些白葡萄酒（料酒也可以）腌制15分钟左右，这样也可以起到去除异味的作用。

炖牛肉的时候，可以放点橘皮和山楂，煮沸后撒上少许白葡萄酒，这样既能消除异味，又能使味道鲜美，而且前面容易烧焦，牛肉容易消化。

炖牛肉可以搭配胡萝卜，既能消除异味，又能弥补牛肉中胡萝卜素和维生素的不足。 在炖煮过程中，还可以放入适量的香料，如葱、姜、蒜、料酒、八角、冰雹、肉桂等。

1.配料：牛肉、生姜、大蒜、八角、肉桂、草果、当归、月桂叶。

2.做法：将准备好的牛肉用清水清洗干净后，再切成小块备用，然后在锅中加入适量的水，将准备好的牛肉块放入锅中，炖煮，在炖煮过程中加入适量的姜片和料酒，这样才能很好地去除牛禅洞炉肉上的腥味， 并待水将牛肉煮沸，沥干血泡后用清水冲洗备用，锅中加入适量食用油加热，再将草果、月桂叶、当归等配料放入锅中炒制，香味四溢后， 然后将准备好的牛肉放入锅中，加入适量料酒一起翻炒，再加入适量的水和食用盐进行闷烧烧石，

牛燕翅骨可以加入白萝卜、卷心菜、生菜、青竹笋、莲藕、蘑菇等蔬菜一起烹制，食用时还可以根据个人口味制作风味菜，蘸上蔬菜食用，非常适合冬天食用，吃起来温暖体型，很舒服。

牛燕翅骨汤做好后，将锅中的汤装在2-3个保鲜盒中，然后放入冰箱的冷冻室。

炖骨头汤时，加入几滴白醋，因为醋可以将骨头中的钙和磷溶解到汤中，不要过早加盐，因为盐会使肉中所含的水分迅速流出，从而加速蛋白质的凝固，影响汤的口感。

用高压锅炖骨头汤，我有自己的看法，这样油多了，汤汁更浓更白，更鲜美，而且毕启建时间过长的时候不容易炖骨汤，煮久了会破坏骨头里的蛋白质。

家常炖牛肉的准备工作。

配料：牛肉，肥的比较香。

调味品： 1.将葱切成小段，将生姜拍开。

2.将花椒、小茴香、大配料、肉桂、月桂叶放入料袋中。

3.将新鲜酱油、甜酱和蚝油按1：1：1混合。 使用新鲜的酱油，而不是黑酱油; 甜酱最好用黄酱，避免用深色酱汁，味道不同，也会影响色泽，如果没有甜酱，也可以用酱油。

将牛肉切成方块，放入冷水中。

将火烧开，撇去泡沫。 应该多一点水，撇干泡沫时会有损失，所以如果水少了，一定要加开水清除蚂蚁。 火越大，泡沫越多。

当泡沫被撇去时，水变得更干净。 旁边的碗里满是泡沫，很脏，要耐心撇干净。

取出肉，冲洗掉血泡并沥干。

拿起炖锅，把葱姜包放在锅底。

将肉放在配料上，将调味酱汁倒在肉上。

用纱布或带有细网的漏勺过滤汤，以去除埋在汤中的透明泡沫，将清汤倒入炖锅中开始炖煮。 所有成分都添加到炖菜中，不能再加水了。

当火沸腾时，泡沫会少，撇去干净。

将火调至中低火，稍微煮沸，盖上锅盖，炖煮。

一定要用小火炖，大约一两个小时。 挑出葱和生姜，用盐调味。