吃紫甘蓝对健康有什么好处？

紫甘蓝可以增强我们身体的免疫功能。

紫白菜就这么坏，再不写那么多好处，菜农肯定要死了吧？ 我这辈子都不会再买红白菜了。 太难吃了。

紫甘蓝，俗称紫甘蓝，因外叶和叶球呈紫红色而被称为紫甘蓝，是近年来食用较多的蔬菜。 紫甘蓝叶鲜艳亮丽，具有特殊的香气和风味，常用于制作沙拉，与酱汁混合直接食用，或可用于冷藏调味，口感酥脆嫩滑，深受大众欢迎。 紫甘蓝具有很高的营养价值和健康益处，是公认的世界健康蔬菜之一。

让我们来看看红甘蓝的蔬菜。

紫甘蓝的营养价值。

紫甘蓝虽然是一种常见的蔬菜，但它非常有营养。 除了为身体补充维生素C、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素和各种矿物质等常见营养素外，还含有一些植物化合物。 经测定，每100g紫甘蓝含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C55mg、烟酸、维生素A3ug、维生素叶酸39ug、钙57mg、磷42mg、铁、锰、碘、硒、锌。

此外，紫甘蓝还含有半胱氨酸、维生素U、花青素、硫化物和酚类化合物。

吃红甘蓝的好处。

1.延缓衰老。

紫甘蓝含有一种特殊的类黄酮化合物，称为花青素。 多项研究结果表明，花青素是一种强抗氧化剂，能有效对抗自由基的攻击，防止过早衰老。 紫甘蓝除了花青素外，还含有一定量的维生素A、维生素C和维生素E，可以改善肤色，减少色素沉着，帮助抗衰老，有很好的美容功效。

2.预防心血管疾病。

营养学研究发现，花青素具有很强的抗氧化作用，能抑制脂质过氧化物，减少炎症反应，抗血小板凝集，多方面降低动脉粥样硬化等心脑血管疾病的风险。 此外，紫甘蓝含有丰富的膳食纤维，其中果胶能结合胆固醇，木质素能结合胆汁酸，促进其随粪便排泄，从而降低胆固醇，对预防心血管疾病也有利。

紫甘蓝可以增强我们身体的免疫功能。

紫甘蓝含有高花青素，是很好的抗氧化剂，紫甘蓝的纤维含量也很高，可以促进肠道蠕动，促进排便，排出体内毒素，是一种非常有营养的食物。 但脾胃虚弱的人应该少吃。

食用紫甘蓝没有禁忌症，一般人群都可以食用，眼睛不适与食用紫甘蓝无关。

紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与卷心菜相似，每公斤新鲜蔬菜含有27 34克碳水化合物和11 16克粗蛋白。 其维生素和矿物质含量高于抱子甘蓝，营养价值高于抱子甘蓝。 每 100 克含有 57 毫克蛋白质、57 毫克脂肪、57 毫克糖、42 毫克磷和铁。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且球形坚实，色泽鲜艳，耐寒，耐热，产量高，储运方便。 紫甘蓝可以生吃或炒，具有特殊的香气和风味。 但是，为了保持营养，最好吃生食。

如果炒食物，应迅速加热和重油，并快速炒菜。

1、抗衰老：紫甘蓝含有维生素E和维生素C以及一些花青素，是天然的抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，促进身体细胞的新陈代谢。

2、排毒美容：紫甘蓝纤维丰富，可以帮助我们肠道蠕动，增强身体的新陈代谢能力，有效排出体内毒素。 而且，紫甘蓝营养丰富，对于爱美的女性来说，经常吃紫甘蓝，可以起到很好的排毒美容作用。

3、滋养胃，保护胃：其中所含的维生素U是一种抗溃疡因子，既能抵抗胃溃疡，保护修复胃黏膜组织，又能保持胃细胞活跃旺盛，降低病变发生概率，对各种胃病和十二指肠溃疡常食用卷心菜，有缓解作用， 适合任何体质的人长期食用。中医还认为，卷心菜口感甘甜，性平，进入肝肠胃经络，具有清热散结，健胃循环的作用。

4.预防骨质疏松症：卷心菜中含有维生素K，维生素K对维持骨骼和髂骨的密度起着重要作用，如果服用适量的维生素K，骨骼会更加紧致，所以老年人和女性应该多吃卷心菜。

5、杀虫止痒：紫甘蓝富含硫磺，能起到很好的杀虫止痒作用。 对于容易瘙痒发炎的人来说，多吃红甘蓝可以起到很好的保护健康的作用。

尤其是夏天，容易因为炎热而出现瘙痒和发炎，吃点紫甘蓝可以起到很好的预防作用。

6.增强免疫力：紫甘蓝含有丰富的维生素C、花青素、维生素E等营养物质，是人体维持健康非常重要的物质，这些成分可以保护身体免受自由基的伤害，并能帮助细胞更新，提高人体免疫力。

7.泻药：吃紫甘蓝可以****，这是因为紫甘蓝中的纤维素可以分解人体内多余的脂肪，可以分解成水排出体外。

紫甘蓝的功效和作用。

1.紫甘蓝含有丰富的多种营养成分，包括人体不可缺少的营养成分。 它富含维生素C、维生素E和维生素B族，对补充人体营养有显著作用。

2.紫甘蓝有强身健体的作用，可以提高机体的免疫力，经常食用可以增强人的活力，使人精力充沛。

3、紫甘蓝对初次患者也有好处，经常食用紫甘蓝可以保持健康状态，对瘙痒、湿疹、过敏的患者有一定的效果。

4、紫甘蓝可防治感冒，缓解感冒引起的喉咙痛。