染色馒头的危害，什么是染色馒头

染色馒头是通过在馒头中加入着色剂制成的。 染色的馒头与防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄混合。 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，可使用的添加剂中不包含山梨酸钾，允许添加甜蜜素和柠檬黄的食品中不包含发酵面制品。

如果长期过量食用甜味剂过量的食物，会因摄入过量而对人体造成伤害，尤其是对肝脏和神经系统，尤其是对老年人、孕妇、代谢解毒能力较弱的儿童，因为甜蜜素具有致癌性、致死性，损害肾功能。

食用柠檬黄会导致儿童多动症，甚至使智商降低 5 分。 柠檬黄引起的过敏和其他反应通常包括：焦虑、偏头痛、抑郁、视力模糊、哮喘、瘙痒、四肢无力等。

如何辨别染色馒头。

“玉米馒头”的鉴别染色方法很简单，就是“一看，两香，三泡”。 染色馒头的光泽比天然馒头更亮，表面光滑。

普通的馒头会有小麦味，玉米面馒头会有淡淡的玉米味，添加剂过多的馒头会有刺鼻的香味。 另外，普通的馒头可以掐出一些细小的玉米纤维颗粒，而有色素的馒头看不到细小的玉米纤维。

将馒头掰开浸泡在水中， **水的颜色，如果水的颜色变得和馒头的颜色一样，那就是色素馒头。 水的颜色越亮，颜料含量越高。

玉米是粗粮，用玉米粉做成的食物，外观粗糙，手揉的感觉，口中有点粗糙。 染好的馒头手感柔软细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，颜色不切实际。

有毒，过多的污渍。

染色馒头是通过在馒头中加入着色剂制成的。 2024年4月初，《消费者主张》节目指出，上海浦东新区华联超市和联华超市的部分主食专柜在销售同一家公司生产的三种馒头，即高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。 这些染色馒头的制作日期可以随意更改，吃多了会对人体造成伤害。

做完玉米馒头，放上一碗玉米粉，还要放白面吗，因为没有面条？ 现在加入这个面粉，加入面粉，与这个黄色混合，白色就会变黄，变成玉米馒头，100斤两袋白面粉，然后加入一碗玉米面，再加入少许色素。 两袋100斤的白面粉，一小碗玉米面，再加上超市退回的这种叫柠檬黄的着色剂和馒头，把白面粉染成黄色，烤出漂亮的淡黄色“玉米馒头”。

这会起作用吗？ 在国家《食品添加剂使用卫生标准》中，记者发现，可添加柠檬黄的食品种类中不包括发酵面制品。 同样，上海圣录食品****分公司生产的玉米馒头的标签上也省略了这种色素。

加柠檬黄做所谓的玉米馒头，还造出这样的假货，难不成上海圣陆食品****分店的工人是因为不懂才这么做的？ 或者他们知道吗，他们是否故意犯下？ 工人：

做玉米馒头，玉米放多就好了，（玉米放多就好了，这里放多少？ 我只能放一碗这个。 （工商部门查了一下，加色没有问题？

需要抓的那个，加颜料，来检查的时候一定要藏起来，（一定要藏起来吗？ 你不能给他们看，（但那是食用色素？ 食用色素不能给他查出来，如果被发现，他就会被处死，而且他在这里查的时候，还规定不允许放色素，（我只用了一点点？

不，他明确规定这种颜料是不允许的。 知道有关部门明确规定，在制作玉米馒头的过程中禁止添加色素，上海圣录食品****分公司为了避免检查，也拿出了一套对策。 办公室工作人员：

一般来说，如果你做馒头，你每个月都会检查一次，他们会把他们带到办公室让他们检查，我们不会让他们去车间，他们一来，我们就会关上车间的门，不让他们进来。

要想买馒头，一定要好好看看！

馒头与人工色素。

添加颜料并改变材料的自然颜色称为染色。

18.这篇文章的标题有什么作用？ （2 分）。

19.文章第一段的画线句用了什么解释方法，其目的是什么？ （3 分）。

20.“酒石黄是一种合成偶氮染料，一般用作黄色着色剂，在饮料、食品、医药、化妆品、日用品等中应用很多。 是否可以从这句话中删除“一般”一词，为什么？（3 分）。

21.在文章的第一段中，三种添加剂的描述顺序可以颠倒吗？为什么？（3 分）。

a 上海染色馒头主要有三种添加剂：防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。

b FDA审查了现有证据，并得出结论认为，没有证据表明甜蜜素是一种致癌物，但不认可在食品中使用甜蜜素。

c 在C段中，作者主要举例说明柠檬黄对人体的危害，并呼吁禁止在食品中使用柠檬黄。

d 通过作者的介绍，我们知道食品添加剂问题已经引起了广泛的关注，但人们对它的看法并不一致。

19.（3分）采用列数（1分）和比较（1分）的方法，具体准确地说明和强调山梨酸钾的毒性很低，对人体没有不良影响（1分）。

20.（3 分）不能删除（1 分），“一般”一词表示酒黄常用为黄色着色剂，但不排除反映解释性语言准确性的特殊情况（1 分）。

21.（3 分）不能互换（1 分），物品按照其对人体的危害性（1 分）的逻辑顺序（1 分）从无到有，从小到大。

22.（3 分） c

1.山：防腐，甜味：增加甜味，柠檬味：着色。

会吃死人，另一个是转基因产品，这些中国人都是你也做的假货，他也做假货，最后只能害人害己，跑不掉。

过量的有害物质对身体有害。

染色馒头早已上市，但大家在公开时就知道**。 你还吃肉包子吗？馒头店里的肉包子都是用垃圾肉做的。 想想都恶心。

市场上更有可能出现的是伪装成“玉米馒头”的染色馒头。

如果这种馒头只是黄色的，比较光滑，那么表皮就和普通的白面包馒头一样。 但它闻起来不像玉米，吃起来也不像玉米。 那主要是染色的馒头。

真正的玉米馒头有点黄，但不是很黄，因为真正的玉米馒头是玉米粉和白面粉混合而成的（只有玉米做不到馒头），所以黄色比较淡，真正的玉米馒头因为真的添加了玉米，所以吃起来味道像玉米， 它闻起来像玉米。而且皮比一般的白面馒头要粗糙，玉米是粗粒的，馒头做成的皮不能太光滑，假玉米馒头是用白面粉和颜料做的，所以皮和白面馒头一样光滑，但看表皮， 更容易区分真假。

染色的馒头没有香味，就像白面馒头一样。

例如，黄色玉米馒头应该有玉米香气。

没有玉米味的东西被染色了。

颜色是特白的，是染成馒头的。

解释要关注哪些类型的食品添加剂。