醋白菜细节法，醋白菜法

配料：卷心菜500克，醋10克，盐3克，白砂糖20克，味精3克，葱5克，辣椒干4个，水淀粉10克，食用油适量。

醋卷心菜准备：

1.将卷心菜洗净，将叶子切成小块，用斜刀擦成3厘米宽、5厘米长、厘米厚的薄片，以备后用。

2.将葱切碎，将干辣椒切碎以备后用。

3.取一个小碗，用醋、盐、糖、味精和水淀粉制成一碗，以备后用。

4.在锅中制作底油，趁热炒辣椒。

5.加入葱末，翻炒至香。

6.加入卷心菜，翻炒至破碎。

7.加入蔬菜叶，炒至破碎。

8.加入锅，用大火翻炒，直到汤被卷心菜包裹。

温馨提示： 1、碗的味道在酸甜的基础上略带咸味。

2、卷心菜本身有一定的泥土味，步骤是去除泥土味的方法，不能省略。

食材：大白菜;

调味料：植物油、盐、酱油、白砂糖、米醋、葱碎、蒜末、味精、水淀粉;

方法：1现在将卷心菜洗净沥干，用斜刀将卷心菜片切成合适的45度角;

2.将炒锅放上，将适量植物油倒在火上，微微加热，放入葱炒锅底，放入白菜片大火翻炒，再加入盐、酱油、砂糖、米醋、味精翻炒均匀，看白菜炒出汤， 放入水中淀粉使其变稠，最后放入蒜末翻炒均匀，出锅。

这道菜的特点：鲜红的颜色，尖锐的卷心菜，适度的酸甜，是葡萄酒和米饭的美味佳肴！

我的做法是，把卷心菜叶去掉，切成2厘米宽的薄片，用开水稍微焯一下放在一边，红辣椒、姜丝、花椒、葱，锅里烧热，锅里放油，再放油加热一点，火应该大一点， 放入花椒粉，然后放入白菜和醋一起翻炒，放入葱、姜丝，最后放入少许淀粉成糊，将味精从锅中取出。如果你做得不好，请参考它。

将卷心菜切成薄片，将葱姜和生姜大火翻炒，将约3茶匙陈醋倒入锅中，放入编织好的卷心菜中，并放入少许盐。 翻炒5-7分钟，加入味精、大蒜、少许淀粉使其变稠，取出勺子。

夏天没胃口怎么办，醋白菜来保存你的胃口！

让我们来学习最简单的家常菜，醋卷心菜。

制作醋卷心菜的步骤如下：配料：卷心菜、大蒜、干辣椒、淡酱油、香醋、糖、盐、鸡粉、香油等。

1.准备材料。

2.将卷心菜洗净，切成小块沥干。

3.将大蒜切碎，将干辣椒切成小段。

4.将香醋、淡酱油、盐、汤匙糖、鸡汤混合成酱汁。

5.在平底锅中加热油，将姜丝和干辣椒炒至香。

6.先把卷心菜茎放进去，盖上金合欢，再放上卷心菜叶翻炒一会儿。 加入酱汁炒至卷心菜变软，然后加入蒜末。 翻炒均匀，然后从锅中取出。

1.将配料，醋，糖，盐和淡酱油放在碗中制成果汁。

2.将卷心菜洗净，沥干水分。

3.将茎和叶切成你想要的样子'形状。

4.锅热后加入油，当油温达到四五度时，加入切碎的红辣椒和蒜蓉酱，翻炒至香。

5.加入卷心菜茎，用大火快速翻炒。

6.然后将胡放入白菜叶中继续一起翻炒，当卷心菜略微变软时，加入调好的盐、糖、醋和淡酱油。

7.白菜在煮沸过程中会从水中出来，所以不需要加水，煮至白菜变软，加入鸡精调味，出锅翻炒几下。

8、酸辣醋菜做完了，夏天上一份，清爽酸爽，很有开胃

9.醋白菜又软又脆，特别好吃。

技巧： 卷心菜要选新鲜，茎上无黑点，煎炸时用大火快速炒，成品比较酥脆，辣椒用量可根据个人喜好增减。

成分：

500克卷心菜。

调料：

醋25克，酱油10克，盐8克，花椒10克，葱5克，姜5克，植物油75克，味精2克，淀粉（豌豆）5克。

醋卷心菜准备：

1.将卷心菜切成丝或骨片，葱姜切丝。

2.锅底油加热，将花椒炒至青红，葱姜微微炒，放入卷心菜、醋、酱油、盐和味精，炒3分钟左右。

3.将10克淀粉（5克淀粉加水）润湿使其变稠，淋上油。

材料：

卷心菜500克，醋10克，盐3克，糖20克，味精3克，葱5克，辣椒干4个，水淀粉10克，食用油适量。

步骤：

1、买白菜时，选择嫩叶，去白菜，白菜切成方块，洗净后沥干水分，将切好的白菜放入锅中，放少许盐腌制，挤出水分，备用。

2.将葱切碎，将干辣椒掰开备用。

3.取一个小碗，用醋、盐、糖、味精和水淀粉制成一碗，以备后用。

4.锅中放油，热时加入辣椒炒，再加入葱炒香。

5.加入卷心菜，不断翻炒，直到卷心菜变软。

6.放入碗中，用大火翻炒，直到汤被卷心菜包裹。

7.将炸好的醋白菜放在盘子上即可食用。

1.首先，让我们准备配料，一把青葱切成葱，几颗大蒜切成薄片。 将卷心菜叶一一撕下，将卷心菜和卷心菜叶分开，用斜刀将卷心菜切成薄片。

2.接下来，我们准备调味酱，准备一个小盆，放入盐2克，糖2克，鸡粉2克，生抽酱油5克，香醋5克，用筷子搅拌均匀，放在一边。

3.食材准备好后，我们准备下一步，锅里油烧好后，倒入葱蒜片，抓起5克干辣椒，翻炒几下，带出葱香。

4.倒入白菜翻炒，翻炒至卷心菜碎，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的就是让卷心菜生熟一致。

卷心菜叶炒好后，倒入准备好的调味汁，快速翻炒，使调味料溶解，然后放在盘子里。 好吧，这道简单易用的家常菜已经准备好了，所以如果你喜欢它，那就花点时间尝试一下吧。

小贴士：醋白菜要用大火快速炒，这样就不会有大量的水，调味料也不要放得太早，放盐也不要太早，卷心菜也会出水。 卷心菜叶和卷心菜帮分开煮熟，这样卷心菜煮熟和煮熟的就一致了。

【菜名】醋卷心菜。

菜系】浙江菜菜。

特点】 卷心菜酥脆、酸、咸、甜。

材料：净白菜300克。 植物油30克，芝麻油15克，花椒粒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，糖22克，水淀粉20克。

生产工艺】1用刀将卷心菜的一面切成薄片以吸收风味; 卷心菜的叶子可以用手撕成薄片; 将糖、醋、酱油、盐、粉混合适量，搅拌均匀备用。

2.将油放入锅中，加入花椒炒糊，挑出，放入白菜片，用油翻炒几分钟，然后加入卷心菜叶，用中火翻炒约2-3分钟，将步骤1中的混合物倒入增稠，翻炒约一分钟，出锅。

醋卷心菜准备：

材料：卷心菜400克。

辅料：葱10克，姜10克，大蒜3瓣，干辣椒2个，花生油10毫升，陈醋10毫升，生抽5毫升，盐1克，糖3克。

步骤： 1.首先，准备好制作这个【醋白菜】所需的所有食材，先用手将卷心菜叶撕成小块，然后用手将卷心菜掰成小块，然后清洗并控制水分以备后用。 然后将葱切成葱丁，将生姜切成姜丝，将大蒜切成蒜片，将干辣椒切成辣椒片备用。

2.炒锅用中火加热至手掌变热，然后倒入10ml花生油，转大火至油变热，然后加入切碎的葱、蒜片、姜片和辣椒干，用小火炖至香。

3.放入卷心菜翻炒至卷心菜微软，再加入卷心菜叶一起翻炒。 因为卷心菜叶比卷心菜叶厚很多，所以容易成熟度也不一样，先把卷心菜根炒好再放进卷心菜叶里，以免卷心菜叶炒得太软。

4.翻炒至白菜叶微软，沿锅边倒一圈陈醋，翻炒均匀，加入盐1g、白糖3g、生抽5ml，翻炒至白菜变软，汁液出锅。

5.口感酥脆，开胃的醋白菜配米饭就做好了。

卷心菜的吃法有很多种，它是一种非常受欢迎的蔬菜，营养成分很多，最重要的是它便宜，而且是一种一年四季都可以吃的健康蔬菜。 最常见的就是大家都喜欢吃的醋白菜，这个食谱可以保护肠胃，对预防便秘也有很好的效果，看看这些介绍。

醋卷心菜的配料

500克卷心菜。

醋卷心菜准备：

1.将卷心菜洗净，切成菱形，加盐腌制，挤出水分备用。

2.然后将盐、糖、醋、葱末、水和淀粉放入一个小碗中制成酱汁。

3、炒锅上火，倒油加热，将花椒放入锅中先取出，再放入干辣椒炒至棕红色，放入卷心菜，大火炒，加入酱汁，用水淀粉勾稠。

醋白菜的功效与作用

醋是一种发酵的酸液调味品，具有美容和抗衰老的作用。 卷心菜中含有较多的维生素，丰富的纤维可以起到解毒、降低血胆固醇的作用，还可以促进肠胃蠕动。 它具有保护胃肠的作用，特别是对于经常饮酒的人。

醋白菜具有色、香、味、形等特点，特别适合肾病和经常便秘的患者。 因此，这个配方不仅可以开胃和消化，而且对保护胃和防止便秘有很好的效果。

醋白菜的法法很简单，以卷心菜为主，早已是汉族的名菜，这个菜谱很普通的家常菜，但营养还是比较高的，醋白菜富含维生素、钙、铁、无机盐等，无论是老人还是小孩都是一道很好的健康菜。 所以你不妨试试这个食谱。

材料：卷心菜1/2个，蒜瓣2瓣，姜1片，葱半个，红辣椒干3个，食用油适量，威达美初榨炒菜香淡酱油2汤匙，威达美糯米香醋2汤匙，盐适量。

步骤： 1.将卷心菜叶洗净，控制水分，准备调味料。

2.将卷心菜和叶子分别切成小块。

3.将葱、姜、蒜和红辣椒干分别切开。

4.在炒锅中加热适量的食用油，加入葱、姜、蒜和干红椒炒香。

5.加入卷心菜，翻炒均匀。

6.加入Weidamei的初榨炒淡酱油。

7.加入vindarme糯米香醋。

8.翻炒至卷心菜变软。

9.加入卷心菜叶。

10.翻炒均匀。

11.根据自己的口味加入盐调味。

12.翻炒均匀。

13.成品。