大闸蟹怎么清洗，大闸蟹怎么清洗

大闸蟹清洗方法：

1.准备半盆水和一把旧牙刷。

2.将螃蟹在水中浸泡8-10分钟，如果担心螃蟹会爬出来，可以用透气的篮子盖住， 3.从背部抓住螃蟹的两面，用牙刷清洗背部、腹部和嘴巴，并用两把大钳子。

4.然后清洗螃蟹的侧面和脚和钳子的根部。

5、用手掌从背后握住，用拇指按一边的四只脚+一把大钳子，另外四根手指也按另一边的四只脚+一把大镊子; 轻轻打开螃蟹的肚脐，用牙刷清洗;

我直接从上海一家苏蟹馆的阳澄湖大闸蟹那里买了螃蟹，当他们的螃蟹师傅告诉我上面的清洗方法时，他还特意解释过，他们的大闸蟹比较凶猛，可能会逃过你的手指，所以大钳子会夹住牙刷或者你纤细的小指， 如果被螃蟹抓了，不要动，不要摇晃，把手放在水里一会儿，螃蟹就会松开;）

如果怕螃蟹夹在手里，先准备一盆35-40度左右的热水，也就是把手放在水里不觉得热（如果太热，螃蟹的脚会脱落）。 将螃蟹一个个放进水里，肚子朝上，翻身的时候，已经被热水呛到了。 这样做的好处是螃蟹只是晕倒了，你不会再捏手指任由你摆布，也不会影响螃蟹的美味。

然后按照清洁步骤操作。

希望对你有所帮助。

1.首先准备一盆45左右的温水，即把手放在水里不觉得热（太热大闸蟹脚会脱落）。 把大闸蟹一个个挺着肚子放进水里，翻身的时候，已经喝了热水，呛到了。 这样做的好处是大闸蟹只是晕倒了，你不会再捏手指任你摆布，也不会影响大闸蟹的美味。

2.拿出牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背部、腹部和嘴巴。

3.然后清洗大闸蟹的侧面和脚和钳子的根部。

4.接下来最关键的一步是抓住双钳（用牙刷柄自下而上捡起双钳的关节，用螃蟹的拇指和食指抓住螃蟹，沿着钳子的根部抓住蟹爪。 单个凶猛的螃蟹可以通过按压钳子几次或敲击几次，然后从中间从内到外挤出排泄物来打开。

5、最后，将大闸蟹肚盖内的污垢和蟹钳清理干净，使大闸蟹清洗干净。

你如何清洁大闸蟹？ 明星意识项目

使用未使用的牙刷或刷子在流水下擦洗大闸蟹。

螃蟹需要清洗。

目前，很多餐厅已经使用超声波清洗机清洗食材，可以用来清洗蔬菜、肉类、海鲜，而且机器是全自动的，可以节省大量的人工成本和时间成本。

除了清洗食材外，超声波清洗还可以用于清洗餐具、筷子和餐具，清洗效果也极好。

大闸蟹的清洗方法如下：

工具 成分：大闸蟹、白酒、牙刷、盐。

1、先将身体表面的污垢冲洗干净，然后用淡盐水浸泡一段时间，再用淡盐水浸泡，让它把胃里的污垢吐出来。

2.当螃蟹吐出的水不再浑浊时，用刷子清洗螃蟹，这一步需要一定的技巧，注意防止螃蟹的爪子卡在手指上。 用拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，然后将壳朝上放置。

抓住螃蟹后，将其放在水龙头下，打开细水流，用牙刷刷螃蟹，边刷边冲洗。 刷牙时要用力刷，尤其是蟹毛，因为蟹毛是最脏的。

3、先刷螃蟹的侧面、背部、腹部和嘴巴，然后刷脚和钳子的根部。

4.清洁腹盖。 肚子盖上有很多污垢和蟹粪。 打开腹盖，先挤出里面的排泄物，然后擦去肚盖上的污垢，最后把蟹钳擦洗干净。

将洗净的螃蟹倒入一盆清水中，一起冲洗干净。

5、将螃蟹放入盆中后，倒入适量的水，再倒入少量的白酒混合均匀，使螃蟹喝完含酒的水后就会喝醉昏迷。

大闸蟹清洗方法：

1.浸泡在淡盐水中。

大闸蟹买回家后，先冲洗一下体面上的污垢，然后用淡盐水浸泡一段时间，盐水的浓度应该略带咸味。 将大闸蟹浸泡在淡盐水中的目的是让它吐出胃中的污垢，因此在浸泡期间要多次换水，直到大闸蟹吐出的水变得清澈。

2.白酒醉蟹法。

将大闸蟹放入盆中后，倒入适量的水，然后倒入少量的白酒混合均匀，这样大闸蟹喝了含白酒的水后就会昏迷，你就没有力气钳人任由你摆布了，如果你还是不太放心的话， 也可以把喝醉的大闸蟹拿出来，用抹刀的背面把它击晕，万无一失，想怎么刷就怎么刷。

关于大闸蟹

大闸蟹是河蟹的一种，河蟹的学名是中华绒螯蟹。 在中国，从北至辽河，南至珠江，沿长海岸线广泛分布，其中长江水系产量最大，口感最鲜美。

一般来说，大闸蟹特指长江水系的中华绒螯蟹。 现在引进到各大湖泊的过去都有养殖养殖，大闸蟹在长江口近海幼苗，长成幼蟹，逆长江迁徙，长江下游。

中国有近5000年吃螃蟹的历史。 在长三角，考古学家发现，在我们祖先吃的垃圾中，有大量的河蟹壳，说明中国人吃螃蟹的历史很悠久，而西欧和北美的一些国家仍然不敢吃河蟹。

以上内容参考：百科全书-大闸蟹。

方法一：喝了：先往大闸蟹桶里倒一点用来去除腥味的酒，等23分钟，迅速拿起刷子刷大闸蟹的肚子，不要漏掉每一个角落。

最后，在确保所有大闸蟹没有淤泥后，将它们放入另一个桶中并用水冲洗干净。

方法二：不要解开大闸蟹的绳子，直接用刷子擦洗它的腹部和背部。

方法3：将筷子等尖锐物体插入大闸蟹的嘴里，然后擦洗它的每个部分。

1、先刷大闸蟹的侧面、背部、腹部和嘴巴，然后刷洗脚部和钳子的根部。

2.下一步是清理腹盖，这一点很重要，因为腹盖中有很多污垢和蟹粪。 在清洗腹盖之前，必须牢牢抓住螃蟹的双钳，以防止它被夹住。 然后就可以打开肚皮盖，先把排泄物挤出来，然后擦掉肚皮盖上的污垢，最后刷一下蟹钳就完成了。

大闸蟹可以在水中放一点盐，把螃蟹放进去，用小刷子或选择牙刷慢慢刷鞋。

用刷子刷，然后在水中浸泡数次，每次10分钟。

只需用刷子清洁全身，并使用一些盐水进行卫生。

1）.螃蟹又咸又冷，又是食腐动物，所以进食时一定要蘸姜醋酱消寒杀菌，不宜单独食用;

2）.螃蟹的鳃、沙袋、内脏含有大量的细菌和毒素，进食时必须清除;

3）.未煮熟的螃蟹，如醉蟹或腌蟹等，不宜食用，应先蒸熟后再食用; 存放时间过长的煮熟的螃蟹不宜食用; 不宜与茶合饮，螃蟹吃螃蟹时、螃蟹后1小时内不宜饮茶; 螃蟹油是柿子成熟的季节，应注意避免螃蟹和柿子混用;

4）.在选择螃蟹时，要注意：它必须有活力和弹性，用手将螃蟹翻过来后，可以立即翻身，好的河蟹才能继续起泡并发出声音;

5）.螃蟹清洗：先往螃蟹桶内倒少量白酒去除异味，待螃蟹微微失去知觉时，用抹刀的背面击晕螃蟹，迅速用手抓住它的背部，拿刷子朝已经变平的螃蟹腹部刷去， 不要漏角，检查无淤泥后再扔进另一个桶里，用清水冲洗干净;

6）.生蟹和未煮熟的螃蟹不要吃，虽然有句话说生蟹吃，虾活吃，但这是不可取的;

7）.蟹肉味道鲜美，营养丰富，但死螃蟹不宜食用; 因为螃蟹喜欢吃动物尸体等腐烂物质，它们的胃肠道往往携带致病菌和有毒物质，一旦死亡，这些细菌就会大量繁殖; 此外，蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，在脱羧酶的作用下可产生组胺和组胺样物质，特别是当蟹死亡时，组氨酸分解更迅速，随着蟹体死亡的时间越长，组胺在体内积累的就越多，当组胺积累到一定量时， 会引起中毒。

烹饪前，用刷子和水清洗蟹身、爪子和钳子。

蒸螃蟹时，可以放一些紫苏叶。

大闸蟹可能含有寄生虫，因此在食用前应彻底煮熟。

当然，螃蟹必须这样清洗！！

1 如何煮螃蟹。

将螃蟹洗净后，放入装满开水的锅中，加入一块生姜，用大火煮熟。 一般半斤以上20分钟，6两以下15分钟。

蒸螃蟹法：当水煮沸后，将蟹肚放入蒸锅中，将洗净晾干的紫苏叶放在上面，蒸15至20分钟。

蘸酱：用一碗半醋、三碗半酱油、六汤匙糖和四块姜炖20分钟。

2 秘籍螃蟹。

材料：螃蟹1只，大蒜4两，辣椒，刺槐盐。

方法 1首先，将螃蟹清洗干净，切成 4 到 6 块。

2.从锅中取出，将螃蟹煎至金黄色，取出并放在一边。

3.将大蒜饵料放入油锅中煎至金黄色，取出备用。

4.将辣椒炒熟，然后将螃蟹和大蒜诱饵放入锅中，加入金合欢盐搅拌均匀。

小功夫：1槐盐是多香粉和盐的混合物。

2.蟹肉是一种很容易烹饪的海鲜，所以让螃蟹先通过锅，密封汁液，不要丢失。 但是，它不应该太长，否则，肉会太老，汁液会流失。

酱油3只螃蟹。

材料：螃蟹1两，豆豉1/2两至1两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2两。

调味料：蚝油、白砂糖、鸡精粉调味。

方法 1将螃蟹清洗干净，切成六块。

2.从锅中取出，将螃蟹煎至金黄色，取出并放在一边。

3.将红辣椒切成薄片，加入奶油和豆豉翻炒香，加入十两高汤和调味料，煮2分钟变稠。

4只奶酪烤螃蟹。

材料：1只螃蟹，2两洋葱，1茶匙奶油，10两高汤，1两至1两奶酪。

方法 1首先，将螃蟹清洗干净，切成六块。

2.从锅中取出油，将螃蟹从油中取出以备后用。

3.将洋葱切丁，加入奶油，将洋葱炒香，然后加入高汤。

4.将螃蟹放入 3 个培养基中，然后加入奶酪，煮 2 分钟，使其变稠并充分混合。