你知道大闸蟹是怎么吃的吗？ 大闸蟹的吃法 大闸蟹的正确吃法

螃蟹有两种：海蟹和河蟹，大闸蟹是最负盛名的河蟹种类。 吃大闸蟹是一种时令美食，因此也特别受到食客的追捧。 大闸蟹吃法最简单直接就是蒸，所有的油炸、烹饪、配料都加在画里。

整只大闸蟹蒸熟后再摆在盘子里，要自己剥皮才能尝尝，如果让别人帮忙剥壳去指甲，就失去了吃螃蟹的乐趣。 <>

但是，如果蒸的味道太弱，大闸蟹也可以煮熟食用。 大闸蟹 大闸蟹，在粤语中，“门”字听起来像“sa”，sa的意思是在水中煮沸。 螃蟹在水中煮熟食用，被称为“螃蟹”。

如果功夫到家，火情控制好，沙蟹的鲜味肯定和蒸蟹不一样。

这种吃法记载在清代美食家元美的《随源食单》中：“螃蟹要单独吃，不能和别的东西一起吃。 最好在淡盐汤中煮熟，然后自己吃。 蒸锅的味道虽然完整，但太清淡了。 ”

秋风凛冽，蟹脚痒痒的。 又到了吃螃蟹的季节，打开互联网，很多吃螃蟹的直播帖子都在汹涌澎湃。 微博和微信上也充斥着红色的山丘——大闸蟹似乎突然成了秋天的主旋律。

这个时候，似乎不吃几只大闸蟹，发几只好吃的螃蟹**，就不好意思把自己标榜成一个合格的吃货了。 <>

徐氏仿佛是个诗人：“不辜负庐山，就不吃螃蟹。 “这个季节对世界上所有的美食家来说都是一个好季节。

我有一个朋友是螃蟹狂热者，每年大闸蟹长胖的时候，总会约好邀请朋友到他家吃螃蟹。 秋风凉，月光皎洁，三五个朋友聚在一起品茶吃螃蟹。

螃蟹上桌前，大家聊聊天，诙谐，胡说八道。 螃蟹在锅里蒸熟后上桌，绿色的外壳已经变红，金黄的蟹膏从螃蟹的背上溢出来，让屋子里弥漫着清新的香气。 这时，众人眼睛一亮，众人不再说话，桌子仿佛一下子变成了一片寂静的战场。

“咔嚓”一声，剥开炮弹，卸下盔甲，就像子弹来回穿梭。 有的人喜欢吃蟹黄，有的人喜欢吃蟹肉，有的人喜欢慢慢咀嚼，有的人喜欢狼吞虎咽......吃饭的时候，突然有人站起来说：“来吧，干杯！

众人举杯喝了一口，然后默默低下头，把蟹腿上的肉挤出来，吞进嘴里。

你知道正宗的大闸蟹应该怎么吃吗？

教你大闸蟹的正确吃法。

先折断螃蟹的脐带。

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用剪刀剪掉螃蟹的 8 英尺和 2 只蟹爪。 冷却后，肉与壳分离，可以很容易地推出或吸出，因此请保存以备最后食用。

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再次剥开外壳。

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在蟹壳上倒一些姜汁醋汁，然后吃蟹黄。 螃蟹嘴底有一个三角形的金字塔，是螃蟹的胃，不能吃。

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在蟹体的中间，有一个六角形的片状物，就是蟹心，是不可食用的。

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用剪刀剪掉多余的蟹嘴和蟹肺（蟹体的眉状部分）。

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用小勺子舀点姜醋倒在蟹身上，然后把蟹子和蟹酱放在蟹身上吃，然后把蟹体掰成两半。

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将蟹身上的肉取出食用，蟹壳呈半透明状。

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用剪刀将蟹腿切成三块，最后一只蟹脚的尖端可以作为工具。

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用螃蟹脚趾的粗端将蟹腿前部的肉推出。 至于蟹钳，用剪刀将两边剪开，然后将两条钳腿向相反的方向折断，将蟹钳分开。

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1、首先需要用剪刀剪掉八只螃蟹的八条腿，包括两个大钳子，如果把大闸蟹放冷，蟹肉和蟹壳会自动分离，吃起来非常方便;

2、取下大闸蟹的螃蟹盖（即螃蟹肚脐部分的小盖，雄蟹和雌蟹的形状不同），沿条纹解开大闸蟹的盖子;

3、用勺子舀出谢盖中间羊城湖大闸蟹的胃部，轻轻吸吮外面包裹的大闸蟹子。 注意不要吮吸中间的三角锥形蟹胃，应将其丢弃;

4、吃完大闸蟹盖和蟹体后，先用剪刀剪掉多余的阳澄湖大闸蟹腿、大闸蟹嘴和阳澄湖大闸蟹肺;

5、用勺柄在阳澄湖大闸蟹体中间挑出一块六角形的片，即蟹心，丢弃;

6、用小勺子舀点醋倒在蟹身上，然后把蟹子蟹酱放在羊城湖的大闸蟹身上吃;

7、将阳澄湖中大闸蟹的身体掰成两半，此时可以看到丝状蟹肉。 只要沿着阳城湖的大闸蟹撕开蟹腿，就可以把蟹肉去掉。 阳澄湖大闸蟹壳完好无损，呈半透明状;

8、用剪刀将蟹腿切成三段，蟹趾的最后一段可作为工具使用。 先用蟹趾细端的大闸蟹把蟹腿中间的肉捅出来，再用蟹趾粗端把蟹腿前面的肉捅出来;

9.将蟹钳分成三段，前两段可直接切入蟹壳，用勺子舀出肉即可。 对于最后的钳子，技术是将两面都切开，然后用手将两个钳子朝相反的方向折断，钳子的外壳完全分开;

10 这样吃的蟹壳虽然未必能完全拼凑成阳澄湖里大闸蟹的形状，但也摆放得井井有条，没有肉了。

避风塘美食起源于香港，这道避风塘炸蟹菜是其中的经典之作。 金黄酥脆，嫩滑可口，美味到手指吮吸的地步。 而且你吃得越多，它就越开胃。

螃蟹是我们生活中的美味佳肴，它的食用价值很高，你厌倦了蒸吃，所以一定要试试这个方法！

蒸大闸蟹： 食材：大闸蟹4只，葱1只，姜1根，调味料1块，香油，酱油1茶匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，食谱1用绳子将蟹钳和蟹腿绑牢; 将葱和姜洗净切碎; 2.

将葱末、姜末、香醋、糖、酱油和芝麻油混合成蘸酱，放在盘子里; 3.将螃蟹放入蒸锅中取出，解开绳子，放在盘子上。 厨师一定要检查蒸螃蟹的时间，大约需要 8 到 10 分钟。

特点：正宗且营养丰富。

把大闸蟹的八条腿切掉，包括两个大钳子，里面的肉冷却后会自动从壳里分离出来，很容易戳出来甚至被吸出来，所以要留着留到最后吃。

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取下螃蟹盖（即螃蟹肚脐上的一小块盖子，雄蟹和雌蟹的形状不同），取下螃蟹盖;

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先吃蟹盖，用小勺子舀出蟹肚中间，轻轻吸一下包在外面的蟹子。 注意不要吮吸中间的三角锥形蟹胃，应将其丢弃;

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吃完螃蟹盖后，轮到蟹体了，先用剪刀剪掉多余的蟹腿、蟹嘴和蟹肺;

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用勺子的手柄在蟹体中间挑出一张六角形的片，即蟹心，丢弃;

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用小勺子舀点醋倒在蟹身上，然后把蟹子蟹子蟹酱放在蟹身上吃;

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将蟹身掰成两半，可以看到丝状蟹肉。 只要沿着蟹腿撕开，就可以去除蟹肉。 吃一个干净的蟹壳是完整的，半透明的;

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用剪刀将蟹腿切成三块，最后一只蟹腿的尖端用作工具。 先用蟹趾的细端把蟹腿中间的肉捅出来，再用蟹趾的粗端把蟹腿前面的肉捅出来;

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将蟹钳分成三段，前两段可直接从蟹壳上切下，用勺子舀出肉。 对于最后的钳子，技术是将两边都切开，然后用手将两个钳脚向相反的方向折断，钳子的外壳完全分开;

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这样吃的蟹壳虽然可能无法完全拼凑出螃蟹的形状，但也摆放得井井有条，丝肉也一无所获。 吃完蟹壳，洗手，喝一杯温热的姜茶，一顿就能吃到一只大闸蟹，还觉得酒饱了，吃得饱饱的。

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蒸时，脐部开始翘曲。 一般来说，肥螃蟹只有在脐部蒸熟时才会翘起。 脐内是蟹肠，主要是一些被螃蟹消化吸收的食物残渣，吃起来有浑浊的气味，这部分是不可食用的。

通过折断螃蟹的脐部，可以去除螃蟹的肠子。

6.吃螃蟹时，先折断脐带，然后沿途可以掀起蟹壳。 去除螃蟹的壳后，仍然可以看到一层薄薄的软壳，这是双壳类螃蟹，它是螃蟹即将脱壳之前在螃蟹内部形成的一层软壳。

一般来说，螃蟹没有这个壳。 螃蟹软壳也是不可食用的。 雄蟹壳里会有一些蟹膏，雌蟹壳里有黄色，可以吃。

在蟹壳中，有一个三角形的金字塔形或球形的胃袋，这是蟹吃的沙子和未消化的食物，寄生虫和细菌含量高，所以蟹胃袋是不可食用的。

7.去掉软壳看蟹膏和蟹子差不多，注意中间的白色部分是蟹心，这部分是最冷的，请勿食用。 如果吃完螃蟹后发现蟹心不挑，可以喝点姜水或温热的米酒来御寒。

8.然后是螃蟹的白色羽毛状鳃，它们与外面的水直接接触，容易寄生，所以不能吃。

9.吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了，蟹肉像鱼一样白。 吃螃蟹的时候，最好把螃蟹掰成两半，这样白蟹肉就可以露出来了。

教你大闸蟹的正确吃法。

教你大闸蟹的正确吃法。

1.大闸蟹可以蒸吃。

2、准备：大闸蟹、生姜、紫苏叶、米醋、白砂糖、绍兴酒等。

3.将大闸蟹在清水中浸泡约60分钟，然后用小刷子擦洗蟹腿、蟹钳等部位。 在浸泡螃蟹的同时，处理生姜和紫苏叶。 将紫苏叶洗净，沥干水分放在一边，将生姜洗净切成薄片，然后取一部分生姜片切成姜末备用。

4.取一个干净的锅，在锅中加入适量的冷水、绍兴酒和姜片，然后放在蒸架上，将洗净的大闸蟹放在蒸架上，肚子朝上，按大闸蟹与紫苏叶的比例，然后盖上紫苏叶在肚子上，用大火蒸10-15分钟。 蒸螃蟹时做姜醋。 取一个干净的小碗，加入适量的米醋，然后根据自己喜欢的口味加入适量的糖，搅拌融化糖，再加入切碎的姜，搅拌均匀。

5.将蒸好的大闸蟹从锅中取出，然后取出紫苏叶，解开绳子，配上姜醋即可食用。

1.将蒸熟的大闸蟹的蟹壳去掉，剥开蟹壳时，用拇指和食指从蟹壳底部掰开蟹壳。

2.去除大闸蟹的蟹肚脐，将蟹翻过来，最后折断蟹肚脐，因为蟹肚脐中的蟹肠脏污，不能食用。

3.可以开始吃蟹子酱，雄蟹吃黄，雌蟹吃酱，揭开蟹壳去蟹肚，用勺子把蟹子酱放在蟹盖里，蘸上醋，姜丝一起吃。

4.吃蟹体，用吃蟹工具打开蟹体，蟹子酱在蟹体横截面上即可吸吮，手指抓住蟹腿根部沿蟹体纹理，用吃蟹工具打开蟹体，蘸上醋和姜即可食用。

5.吃蟹腿蟹钳，吃完蟹体就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃它们的大腿。 使用吃螃蟹工具将螃蟹脚趾的末端厚起来，将蟹腿前部的肉推出。